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土豆丁炸酱面的做法窍门做法(早餐菜谱)

土豆丁炸酱面(和拉条子面的过程)

材料:面粉、清水、盐、土豆、葱、甜面酱、酱油、鸡精、五香粉、糖

拉条子面的做法:1、先在面粉里放一勺盐准备一碗清水,水温最好是温的不能热,冬天和面用温水夏天用凉水,这样和面有韧性和面时不能一次把沝倒进去,要分次关键是要揉。

做法:2、第一次倒水面粉呈现的是絮状。

做法:3、第二次倒水在揉面时,面能团住了 做法:3、第㈣次倒水,将面团反复揉捏在一起这时的面团较硬。

做法:4、倒一点水进去(水量要控制好使面有潮湿感即可),盖上盖稍微饧一會儿。在揉匀

做法:5、揉匀后,再倒一点水(水量同上)再盖上盖子,饧一会儿后再继续揉。

做法:6、这时的面团已经很有韧性了反复揉捏。

做法:7、可以利用手力将面团搓开成饼状在揉成团。反复这样可以使面团更具韧劲

做法:8、揉成团后,用塑料布封严餳制。这个过程要长一点我用了15分钟,刚好可以把酱炒好

做法:9、15分钟过后,将面团取出在案板上在揉几下。

做法:10、将面团一分為二分别揉匀擀成圆饼,用油抹匀

做法:11、放在盘子里,盖上塑料布放在比较热的地方,备用

做法:12、坐锅开水,将面饼取出切成需要的形状,我切成了宽条这样,可以扯出宽拉条子

做法:13、边扯面条,边放进开水锅中在扯之前,先将面条用手捏宽捏出麦穗状

土豆丁炸酱的做法:1、土豆洗净去皮切丁。

做法:2、热锅倒油将葱花和土豆丁一同放进锅内炒制,放入盐鸡精,糖酱油煸炒。最后倒进开水和甜面酱五香粉,搅匀开小火熬制冒小泡,即可注意:可以不用勾芡,土豆本身的淀粉即可使酱变粘稠面下好后,舀入酱即可食用。

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1、土豆切小丁五花肉切小丁,蔥姜蒜和青椒切碎

2、热锅倒入少许花生油,把肥肉丁下入锅中炸酥后下入葱姜蒜末爆香后,倒入其余的肉丁翻炒

3、将肉丁充分煸香,油脂煸炒出来以后加入半勺料酒、一勺干黄酱、一勺甜面酱继续翻炒。

4、倒入土豆丁炒入味后加水没过土豆和肉丁,煮软后大火收汁(不要收太干,留点汤汁拌面条更爽!)

5、煮面条(这个不用写了吧~)捞起来后把土豆肉丁炸酱浇在面条上,再撒点绿葱花拌匀僦开吃吧!

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