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& 双层鲜果裸蛋糕
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
深圳&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
这是我第一次这么完整的做好一个蛋糕，成就感好强。以前都是直接做好蛋糕体，没有任何奶油水果装饰，就直接开吃。果然，还是美丽诱人的食物更打动人心。
淡奶油200g
1.分离蛋清与蛋黄。【有蛋清的盆里要保证无油无水，打蛋头也要保证无水，水油会影响蛋白的打发。】
2.低粉与抹茶粉混合均匀
3.蛋黄、色拉油、牛奶、5克糖放到一个容器里
4.蛋清里先加入10克糖，打蛋器打到3档打。
5.起泡后再加入25克糖，继续打发。
6.泡泡变细腻后加入剩下的25克糖，
7.继续打发至干性发泡。
8.打发过蛋清的打蛋头，不需要清洗，直接放入蛋黄中，用1档打到液体混合均匀。
9.筛入低粉抹茶粉混合物。
10.继续用打蛋器的1档打发，瞬间把面糊打均匀。
11.先取三分之一蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀
12.最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之二蛋白的容器内，继续翻拌混合均匀。
13.混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。
14.倒入模具中，震出气泡。【我用了一个6寸，一个4寸的模具。】
15.放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。蛋糕熟后出炉立刻倒扣，晾凉后再脱模。
16.把开裂或表面颜色深的地方去掉，用工具把蛋糕体切成均匀的片状。
17.淡奶油加糖打发至表面有纹路。
18.取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。
19.再水果粒上面再抹一层奶油
20.盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完所有蛋糕片。
21.最后表面再抹一层奶油，中间放入水果，边缘也用水果装饰，筛适量糖粉装饰即可。
1.有蛋清的盆里要保证无油无水，打蛋头也要保证无水，水油会影响蛋白的打发。
2.可在蛋清里加入少许柠檬汁或白醋，帮助打发。
3.想要蛋白稳定，可以往里面加入10克玉米淀粉，可以起到防消泡的作用。
4.可以用牙签插入，拔出后表面干燥，就代表蛋糕熟了。
5.蛋糕片内部边缘一定要抹厚厚一层奶油，中间不抹也行，这样从外观上更让人觉得奶油丰富。
6.水果要选择颜色靓丽、新鲜的，这样才会显得更好看。
7.淡奶油不能打发过头，不需要打到可以裱花的状态，这样抹上去才能形成流动视觉效果，仿佛奶油会缓缓流下来。
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数量/规格小计双层裸蛋糕1个328元
周末法定节假日通用
09:00 - 21:00
无需预约，直接消费（高峰期间消费需排号等位）
团购用户暂不享受店内其他优惠
每张糯米券不限使用人数
每次消费不限使用糯米券张数，可叠加使用
当天制作，保质期1天
提供免费包装
免费包含蜡烛+刀叉+小盘
仅限到店自提，不提供配送服务
1寸≈3.33厘米 蛋糕图片以店里实物为主
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双层节日裸蛋糕
人做过这道菜
简单而隆重的双层裸蛋糕，绝对是节日聚会的点睛之作！当亲友们到你家做客时，身为女主人的你双手捧出这高大上的双层蛋糕时，将会引来多少赞叹的目光呢？！想想也是醉！来来来，让tescoma教你如何在家简单轻松做出这款超有女神范的蛋糕吧！
草莓（夹馅与装饰用）
绿色食用色素（可不用）
双层节日裸蛋糕的做法 &
工具：tescoma烘焙工具组合 &&&&&硅胶蛋糕模具，黄金方形烤盘，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花台，裱花笔，陶瓷刀，硅胶蛋糕刀， 硅胶铲，折叠烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，带滚球的不锈钢打蛋器，蛋清分离器等。
蛋糕底制作步骤：准备所有材料，蛋清分离。（工具：蛋清分离器）
蛋黄加入30g白砂糖，搅拌至砂糖稍微融化，蛋黄颜色稍微变浅。（Tips：使用tescoma带滚球的不锈钢打蛋器，搅拌更快速均匀，而且更省力！）
分3次加入牛奶到步骤2，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
分3次把玉米油加入到步骤3，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉通过机械面粉筛加入到步骤4。
用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，直至挑起面糊能成丝带般飘落。同时预热烤箱至150℃。
150g细砂糖，分3次加入到蛋白，打发蛋白至9分发，提起打蛋头后，蛋白稍微有个小尖钩的状态即可。发好的蛋白膏分3次加入到步骤4中，每次加入必须把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均匀。
当面糊拌成无蛋白颗粒细化的面糊后，分别把面糊倒入tescoma黄金方形烤盘和圆形硅胶蛋糕模具中，大概7分满即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下层，40分钟，出炉倒扣放凉冷却。
蛋糕装饰步骤：草莓洗净，去蒂。（Tips：可使用tescoma神器—草莓去蒂器轻松去蒂哟！）
部分草莓切丁，部分草莓切成两半。
蛋糕冷却后，分别脱模。
用刀把蛋糕分别切成两片。
淡奶油加砂糖，打发到7分。抹在方形蛋糕片上，让后放上草莓，再抹平。
把另一片方形蛋糕片盖在上面，抹上一层奶油后，圆形蛋糕就按方形蛋糕的操作，进行夹馅和抹表面。
取少量奶油，加入绿色食用色素，调成浅绿色，装进tescoma活塞型蛋糕裱花筒里裱出花边作为叶子。不加色素，直接用白色奶油裱花亦可。
草莓按花形装饰，可适量撒上糖粉装饰，完毕。（Tips：可使用tescoma 烘焙粉筛，使用不锈钢网收集松散的粉末，在食物和装饰上面，抖动边缘的筛子把粉末撒下。）
双层节日裸蛋糕的留言
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妈豆2552 &在线时间290小时&最后登录&帖子302&注册时间&阅读权限50&积分2748&精华0&UID5603037&
松松宝贝1210
妈豆2552 &地区:历城区街道:宝宝生日日&帖子302&
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自己做的双层裸蛋糕，以后蛋糕可以不去蛋糕店买了，开心开心！蛋糕店的价格贵不说，奶油还都是植物奶油吃了对身体不好。还是自己做的好呀！！
妈豆2670 &在线时间168小时&最后登录&帖子228&注册时间&阅读权限50&积分2260&精华0&UID2954512&
妈豆2670 &地区:天桥区街道:三孔桥宝宝生日&帖子228&
亲，麻烦问下蛋糕坯是一个一个做的，还是做好后切开的啊？
妈豆2552 &在线时间290小时&最后登录&帖子302&注册时间&阅读权限50&积分2748&精华0&UID5603037&
松松宝贝1210
妈豆2552 &地区:历城区街道:宝宝生日日&帖子302&
烤一个6寸的一个8寸的，每个胚子切三层
妈豆1258 &在线时间0小时&最后登录&帖子235&注册时间&阅读权限50&积分1258&精华0&UID5692490&
妈豆1258 &地区:历城区街道:仲宫镇宝宝生日&帖子235&
松松宝贝1210 发表于
自己做的双层裸蛋糕，以后蛋糕可以不去蛋糕店买了，开心开心！蛋糕店的价格贵不说，奶油还都是植物奶油吃了 ...
一点不比外面店里的差
妈豆4709 &在线时间13小时&最后登录&帖子721&注册时间&阅读权限50&积分3986&精华0&UID8195513&
妈豆4709 &地区:天桥区街道:堤口路街道宝宝生日&帖子721&
那个黄色的是橘子吗？
妈豆2552 &在线时间290小时&最后登录&帖子302&注册时间&阅读权限50&积分2748&精华0&UID5603037&
松松宝贝1210
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谢谢亲夸奖
妈豆2552 &在线时间290小时&最后登录&帖子302&注册时间&阅读权限50&积分2748&精华0&UID5603037&
松松宝贝1210
妈豆2552 &地区:历城区街道:宝宝生日日&帖子302&
是金桔呢亲
妈豆2552 &在线时间290小时&最后登录&帖子302&注册时间&阅读权限50&积分2748&精华0&UID5603037&
松松宝贝1210
妈豆2552 &地区:历城区街道:宝宝生日日&帖子302&
谢谢紫薇格格给加图章啦开心呀！
妈豆2670 &在线时间168小时&最后登录&帖子228&注册时间&阅读权限50&积分2260&精华0&UID2954512&
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