原标题：想给孩子们补铁补血那就吃碗猪血滚豆腐，做法超简单
平时我家不太会买猪血。偶尔会买鸭血回来做一道“鸭血滚豆腐”也就是鸭血豆腐羹。因为现在的囚都吃得精细会嫌猪血有点老吧？
这次邻居回老家杀了一头年猪，搞了些猪肉和猪血回来还有他们老家那种老卤豆腐，分给几位好伖
猪血要怎么吃？老妈决定做成猪血滚豆腐最简单家常的做法，不过我在一边看她操作，这步骤还是挺多的一点不能偷工减料啊！
下面记录下来，供大家参考猪血吃了还是有好处的，补铁补血还能清肺家里有小孩子的，更应该时不时吃一下当然，不管是猪血還是鸭血得买得好，千万不要买泡了防腐剂的
食材：猪血一块、豆腐一块，荠菜适量、少许葱花盐、鸡精、用淀粉兑个芡汁备用。
1.先把豆腐和猪血切成小块备用如果不喜欢吃老豆腐的，可改用嫩豆腐或者盒装豆腐不喜欢吃猪血的，可用鸭血代替不要太拘于形式，适合自己的就是好的
2.豆腐要先放水里煮开，去掉豆腥气
3.猪血也是，在水里煮开后捞出来备用去掉一点血腥气。
4.正好家里有荠菜紦荠菜用淡盐水煮开，烫软后挤干多余的水分后切碎葱也切碎备用。如果家里没有荠菜可换成别的菜，比如小青菜、菠菜等加点蔬菜一同煮，颜色好看营养也全面。
5.煮好的血块用凉水浸泡
6.豆腐也是，用凉水浸泡着等吃的时候再捞出来，沥一下水来做
7.起一个油鍋，最好用点猪油这样做出来的更香。把猪油熬化后放入沥去水的猪血和豆腐。
8.然后再加开水淹没猪血和豆腐盖上锅盖，煮滚后撒入荠菜碎，还有适量的盐、鸡精调味
9.出锅前再淋入芡汁，勾个芡等汤汁变浓稠时，关火装盆最后撒上葱花点缀。
蔬菜事先就烫过嘚所以，不要放太早一定要等汤滚开后再撒进去，这样才能保持蔬菜碧绿的颜色和它的营养不至于被破坏
好了，这么一大碗猪血滚豆腐够一家人吃了吧？如果家里有咸肉或香肠也可切碎和猪血豆腐同煮，增加风味
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。
