抗性淀粉是直链淀粉还是支链淀粉的厂家

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因为一定比例的配比才会使淀粉于水结合.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元.在天然淀粉中直链的约占22%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉.当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色.抗性淀粉是添加了特殊成分的,所以具有抗老化性.
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淀粉的支链精细结构与消化性能
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