传统呼市焙子的做法法

油酥火焙鱼用料主料:火焙鱼400克配料:小红椒25克调料:花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克制作步骤1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末,加入精盐、味精、白醋、香油对成汁2、将锅置旺火上,倒入花生油烧沸后下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油,将对好的汁冲入锅内翻拨几下,收干汁装盘即成。制作关键烹制过程中掌握好油温

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