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儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]
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儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]
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不知道有没有人跟我一样,小时候进面包房,必买的就是这个椰丝奶油包,觉得面包中间夹着甜甜的奶油,简直太好吃啦!前两天很馋这个包,于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油,味道当然杠杠滴!这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频,希望能帮...
不知道有没有人跟我一样,小时候进面包房,必买的就是这个椰丝奶油包,觉得面包中间夹着甜甜的奶油,简直太好吃啦!前两天很馋这个包,于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油,味道当然杠杠滴!这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频,希望能帮助到新手朋友们!
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
蓝风车淡奶油150克
儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法步骤
1. 后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
2. 取一面团擀开,翻面,压薄底边。
3. 由上至下卷起,捏紧接口处。
4. 依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。
5. 放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境
6. 大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。
7. 淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。
8. 面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。
9. 准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。
10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。
11. 把奶油挤在中间就好了。
13. 我咬的,太太太好吃啦!
1、要想你的面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜,视频里有展示。2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。
(C)本菜谱的做法由
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点不太好找,在地下两层,听说这家店的奶油都是动物奶油,有益健康又好吃.这次去买了块核桃小方吃,核桃小方卖的很好,只剩下最后一块了.22元/块口味很纯正,奶油很厚,有点白脱的口感,奶味很浓郁.蛋糕四周的核桃粒很香,蛋糕也很松软新鲜.他们店里的产品基本都在20元左右.相对而言有点小贵,不过口味还是可以的.以后有机会还会去尝试一下其他口味的东西.
10-12-11 15:55
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