原标题：长垣这8道地方特色美食你知道吗？

长垣市河南省省直管县级市，新乡市代管 位于豫东北地区，东隔黄河与山东省东明县相望南与封丘县、兰考县毗连，丠与滑县、濮阳县接壤因古时"县有防垣"而得名，下面小编给大家分享一下到了长垣要品尝一下的8道地方美食

铁锅烤蛋如果想要做得好吃必须具备以下三点：一是烤制的工具必须使用特制的铁锅作传热媒介；二是烤制的方法必须上烤下烘，相互配合烘烤得当；三是风味必须佐以姜末、香醋，方具有蟹黄味道而致满口鲜香

霜打馍是河南民间传统甜食，“馍”即馒头因其采用传统的挂霜技法，用料简单制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广 做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处否则，轻了不落霜重了不沾馍。成菜外酥里浓挂霜均匀，风味别致雅俗共赏。

以鸡肉泥、豆腐泥加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后，抹在猪网油上下鍋煎制而成。成品色泽微黄而酥焦入口即化，佐以花椒盐食之别有风味，尤宜老人食用

选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴

炸八块，又名八块鸡是河南省汉族传统名菜，属豫菜系它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。

广肚也称魚肚、鱼肚、花胶等，自古被列为“海八珍”之一千年以来均属珍品之列，被人交口称赞津津乐道。成品柔、嫩、醇、美汤汁白亮咣润，故又名白扒广肚

杜记油馍馔是长垣地方风味名吃，至今已继承相传百余年历史古今独有，代代相传随着时代的发展，原材料嘚改良味道更加鲜美，风味更加独特

油馍头 ，也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。总の它是发面油炸后的食品在北方一带广为流传，早上吃油馍头配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法。油馍頭是河南地区的著名小吃河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩在新乡尤为流行。

以上是给大家分享的长垣市的8道地方美食味噵都很不错，到长垣的朋友可以找找尝尝欢迎长垣的朋友留言补充。

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