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吃月饼注意事项 月饼油糖含量高多食伤身
来源：寻医问药网
发布者：xywy
　　月饼中秋节必不可少的食物，现在很多超市都有销售，可你要知道月饼不是随便乱吃的，吃多了对身体并不好，吃月饼注意事项都有什么?月饼的做法又是如何的?中秋月饼如何吃才健康?小编今天带大家一起来了解。　　吃月饼注意事项　　中秋佳节，月饼是必不可少的应景糕点，可是传统月饼重油重糖，&吃吧肠胃负担重，不吃吧又少了过节的氛围&。市民常女士很是纠结，一年就过一次中秋节，看见月饼就想尝尝鲜，但是吃多了不消化，肠胃又要闹意见，到底要怎么吃才安全才健康呢?　　&市场上常见的月饼主要是广式月饼，制作过程大多重油重糖。&专家说，传统月饼中的原料虽然是核桃仁、红豆、杏仁、莲子、枣等健康食品，但制成馅料时会加入大量的糖、猪油或者黄油。此外，月饼皮的淀粉含量也很高，为了产生油光酥软的效果，会加入大量酥油，产生&坏胆固醇&，使得月饼成为高油、高糖、高脂肪的&三高&食品，糖尿病、心脑血管疾病患者吃多了，还会诱发血糖、血脂增高。　　专家表示，糖尿病患者食用月饼一定要适量，最好是浅尝辄止。吃过月饼后，要相应地减少主食摄入量，一次吃一整个月饼绝对不赞成的。即使是无糖月饼、净素月饼也不能大意，因为淀粉会在人体内转化成糖分，餐前餐后可以测下血糖，以掌握自身病情。　　另外，中秋节前后许多家庭都会收到月饼作为礼品，一时吃不完，就喜欢拿来当早餐。吕阳梅说，这样的吃法既不符合膳食营养均衡的原则，也不利于胃肠道的健康。因为月饼中含有的油脂和糖分比较高，但是蛋白质、纤维素却很少，长期吃会造成营养不良。一大早空腹吃甜腻的月饼，会使胃酸分泌引起泛酸，使胃炎、胃溃疡病人的黏膜进一步受损，引起胃肠道的不适。即使健康人群，也应在饭后或半空腹的状态下将月饼分切进食，不给肠胃增添负担。专家还提醒：月饼忌高温又怕潮，放久了馅会变质，市民不可久存，但不可为图&新鲜&而大量食用。　　注意以下几点　　1、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。尤其是喜欢购买冰皮月饼这种需要用冰箱在特定的温度冰镇后立刻食用的月饼，因此，月饼最好随买随吃，不要买过多。　　2、吃月饼的顺序。月饼有咸的，有甜的，大家吃月饼应该先吃咸，后吃甜，如果甜味月饼先吃了，就品尝不出咸味月饼的浓郁口感了。但如果有甜、咸、鲜三种月饼的话，就应该吃咸鲜味的。而如果多加一种辣味月饼，就应该最后吃辣味的，才不会影响吃另外三种月饼的口感医`学教育网整理。　　3、不能过多吃月饼。因为月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重还会引起腹泻。另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候要适量，避免影响肠胃功能。　　4、哪些人不能吃月饼。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙。糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、肥胖者、糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。　　5、吃月饼的最佳时间。早上或中午是吃月饼的好时机医`学教育网整理，晚上就要少吃或不吃，特别是老年人晚上吃月饼，就有可能造成血液凝固、形成血栓。　　6、吃月饼的饮食搭配。吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子，例如在吃月饼的时候搭配绿茶一起享用就更加健康了，绿茶有助于促进消化，还能帮助解油腻。
　　月饼的做法　　广式莲蓉蛋黄月饼　　饼皮材料：低筋面粉100g，转化糖浆75g，玉米油25g，枧水2g　　馅料：咸蛋黄8个，白莲蓉320g　　广式莲蓉蛋黄月饼的做法：　　1、咸蛋黄用二锅头粘匀，烤箱200℃，烤7分钟取出放食用油里泡一下备用　　2、转化糖浆+枧水+玉米油搅拌均匀，倒入低筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时　　3、莲蓉分成40g一个，蛋黄从油中取出用厨房纸巾擦去多余的油　　4、每份莲蓉包一个蛋黄在里面　　5、松弛好的面团分成25g一个，包入蛋黄莲蓉馅料　　6、月饼模子撒粉，月饼压出花型放烤盘上　　7、烤箱180℃预热，月饼喷水，入烤箱烤10分钟定型　　8、取出表面刷蛋液，继续烤15-18分钟(蛋液=一个蛋黄+半个蛋清+1大勺清水)　　9、烤好的月饼，晾凉，密封，回油3-5天即可食用　　广式豆沙蛋黄月饼　　自制豆沙馅　　材料：干红豆400克，白砂糖40克，红糖60克，植物油180克。　　自制豆沙馅的做法　　1.干红豆放盆子里浸泡过夜。把红豆放高压锅里倒入刚好没过红豆的水量压30分钟。　　2.熟的红豆加入适量的水倒入料理机里搅成蓉。　　3.锅中放少量油，倒入红豆蓉中小火不停翻炒，水份蒸发的的差不多时倒入白糖和红糖，炒匀后分次加入油。每次都等红豆沙把油全部吸收完再加下一次，直到加完油。　　4.小火不停的翻炒至豆沙油亮挺括，出锅放凉备用。(做好的豆沙馅很多，用不完可以放进保鲜袋里，冷冻起来，用时提前半天解冻即可)
　　广式豆沙蛋黄月饼　　饼皮：中筋面粉158克、奶粉10克、转化糖浆118克、枧水2克、花生油40克、盐1克　　馅材料：豆沙馅480克、咸鸭蛋黄16个　　表面装饰：蛋黄水(一个蛋黄+一大勺蛋清)适量　　烘烤：中层，上下火，喷水后200度烤8分钟，刷蛋黄水后再烤15-20分钟。　　广式豆沙蛋黄月饼的做法　　1.转化糖浆里加入枧水、小苏打、盐搅匀。再加入花生油搅匀至乳化状.　　2.加入面粉、奶粉。　　3.揉成团，包上保鲜膜静至2小时以上。　　4.咸鸭蛋黄放盘子里，用小勺子滴上些白酒或料酒去腥，然后沥干水份，入160度烤箱烤8分钟放凉备用。　　5.把饼皮面团分成20克/个，豆沙馅分成30克/个。　　6.豆沙馅压扁，包入蛋黄。　　7.把饼皮擀成片状，放入蛋黄豆沙馅。　　8.用左手的虎口处慢慢把饼皮向上推，直到完全包住馅成一个月饼生坯。　　9.包好的月饼生坯皮的厚薄均匀。有的地方有破皮的地方可以用手指推一下或是把皮厚的地方捏下来一点补一下。　　10.月饼生坯在面粉里打一下滚，然后抖掉多余的面粉。月饼生坯放入模子里边，用手按压平展。　　11.左手拿着月饼模子，右手用力按一下模子的压阀，推出坯子。　　12.烤箱预热到200度后，在做好的月饼生坯上喷些水，烤8分钟定型。取出刷上蛋液(薄一点，只刷上面侧面不刷)，入烤箱再烤15-20分钟取出放凉。　　特别提示　　1.如果你用的是买来的豆沙馅，要在里边拌些熟面粉再用，一回可以中和豆沙馅的甜度，二来可以让豆沙馅不那么湿软。馅太湿的话，皮不好包，也容易开裂。　　2.蛋黄水不要涂的太厚，以免上色过深。　　结语：月饼的做法有简单的也有复杂的，这就要看你的口味如何了，今天文章给大家推荐的这两种月饼做法都是甜月饼，步骤可能有点繁琐，可能需要多尝试几次，但平日里吃月饼的注意可要记住了!
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擅长：疤痕修复、面部整形千万别给深圳人吃月饼，不然后果不堪设想！！！_深圳生活圈-爱微帮
&& &&& 千万别给深圳人吃月饼，不然后果不堪设想！…
少侠，你也要来一颗香甜美味的月饼吗？看完全文满足你的心愿！这两天主编突然搬来几十个月饼......小圈才突然惊觉，2016年已经过了一大半，原来下个月就中秋了啊！“中秋节快到了，我们做个月饼测评吧。”主编如是说。“……（为什么无端端做测评？中秋节明明还有半个月？一定有阴谋）”果不其然！主编说：“普通的月饼普通地吃有什么意思，做不同的奇葩新吃法给大家看看。”……前 & 方 & 高 & 能接下来，你将看到小圈以身试饼！六种经典口味加新口味的月饼，用新鲜的吃饼方式，带来不一样的视觉盛宴！2016生活圈月饼吐血测评我们先来看看这次参与奇葩测评的月饼们，在各种奇怪东西混进来之前，感受月饼的纯与真……传统吃法1号选手：广式单蛋纯白莲蓉经典口味的佼佼者。蛋黄味香油味很浓，莲蓉咬起来绵绵细细的，质感跟几块钱的莲蓉有很大的区别。跟咸咸的蛋黄搭配起来非常完美，不是很甜腻的那种，是很经典的搭配。2号选手： 陈皮豆沙月饼豆沙本是普通的馅，加上陈皮让人眼前一亮，没了纯豆沙的甜腻，浓重的陈皮香气混合细腻豆沙的口感，陈皮的酸甜味将豆沙浓郁的甜味中和得十分好，中间还偶尔能吃到几颗陈皮。3号选手：广式奶黄月饼爱牛奶爱甜食的看过来！热爱奶黄面包的人必定喜爱这款月饼，就跟奶黄变半干有点像。奶香味超重，馅料细腻，又有点吃蛋糕的感觉~4号选手：潮式斑兰莲蓉重口又不油腻的一款月饼。一口下去先是酥脆的外皮，片片分明、口感松脆、香酥，再咬到棉细的莲蓉，中间的蛋黄咸中还带点甜，口感丰富又搭配完美！5号选手：绿茶月饼在艳丽四射的月饼中，是一个难得的小清新！雪皮没有普通月饼皮的油，没那么黏，又富有弹性。小圈听讲，这种外皮是经过特殊工艺烘焙的，低糖，不用像冰皮一样放进冰箱。靠近能闻见绿茶的幽幽香气，口感很细腻，吃完后还有绿茶的清爽回香~口感清新，这六款中小圈最爱！6号选手：广式牛扒五仁还能说什么？就是长辈必备中秋月饼。真心是口感丰富，核桃、橄榄仁、杏仁、瓜子、芝麻、牛肉分别有各自独特的口味，果仁挺多吃起来脆脆的。如果咬中类似冬瓜糖的东西，还会流出一股甜油！啊！一切类似五仁叉烧的馅都是奇妙的存在！但是月饼这样一口一口吃着总感觉得有点无聊啊！！再好吃多吃两个总会腻啊！这样想着，小圈脑海浮现了“扭一扭舔一舔泡一泡”这个做作的套路，不如......试试泡一些奇怪东西看看？月饼VS港式奶茶这是一杯茶味比较重的港式奶茶，原以为略显苦味的港奶会中和月饼的甜腻，没想到……豆沙、奶黄、莲蓉都更甜了……那配上咸味的牛扒味月饼又如何呢？我！的！！妈！！！嘿哟简直是惊为天物的味道！奶茶完美的将牛扒五仁里面所有单品的味道放！大！几！倍！腻了几个度的味道真的难以形容！请看小编的反应↓答应我，这辈子不要拿奶茶配任何肉味月饼！吃月饼的时候拿来喝也不行！结论：搭配奶茶失败肉味月饼作为月饼界特别的存在，一定有什么东西是让月饼变得很好吃的~这个时候小圈想到吃饭常用配料——辣椒酱。月饼vs辣椒酱不管你信不信，辣椒酱！就是神奇的魔力池！所有甜口味月饼点辣椒吃都得到了救赎，解腻啊！甜辣甜辣的......而牛扒味月饼加上辣椒，小圈竟吃出了五仁叉烧的感觉......辣椒酱，你值得拥有。结论：搭配辣椒酱，成功！同样是辣椒酱料一样的存在，泡菜有自己特别的味道，碰撞在一起会不会锦上添花呢？月饼vs泡菜 Σ( ￣□￣；) ...泡菜的味道太有个性，无论搭什么都是浓重的泡菜味，吃的时候没事。吃完以后回味极复杂，喉头是挥之不去的泡菜油腻，打个嗝出来混合各种五仁啊蛋啊白菜啊辣味啊，喝了酒又吐的味道都比不过这个回味……结论：搭配泡菜失败寿司和芥末是绝配，月饼这个完全搭不上关系的酱料配在一起，会奇怪吗？结果出乎意料！月饼VS芥末10个吃货有2个表示，奶黄、和莲蓉月饼加芥末酱油味道还是不错的。先被芥末的气味呛住鼻喉，那股刺激的感觉过去后，留下的是奶黄、和莲蓉的香甜，刚好舒缓了芥末刺激的味道，月饼也没那么甜腻。其他口味太独特，不适用！！结论：芥末酱油搭配甜馅成功，搭配五仁失败的N次方想起之前点奶茶那令人难忘的味道...小圈陷入了谜之沉思...难道除了水就没有适合月饼的饮品吗？叮叮~南宁不夜城必备饮品——啤酒！月饼VS啤酒超过8成的吃货表示月饼泡啤酒，好吃！啤酒花的苦味冲淡了不少月饼的甜味，好像这样可以多吃一点...泡了酒没有想象中的黏腻，反而觉得月饼吃起来没那么干，奶黄配啤酒还吃出了甜酒鸡蛋的味道！陈皮味月饼陈皮香气浓烈没有被啤酒影响多少。结论：搭配啤酒成功（特么的居然会成功，这个世界太奇怪了）搭配啤酒居然成功了，那配上另一个带有气泡又讨喜的可乐，会不会更好吃呢？月饼VS可乐百分百好评的一个吃法！所有月饼，尤其是绿茶月饼和潮式斑兰莲蓉加上可乐味道变甜了却没有变腻，可乐的气泡在月饼周边跳跃，吃到嘴里变成了好吃的跳跳糖！结论：搭配可乐大成功月饼吃多了热气上火，如果配点龟苓膏啊凉茶什么的下火岂不是刚刚好？月饼vs龟苓膏月饼加龟苓膏居然完胜了……跟任何口味一起放在嘴里咀嚼都先是感受到龟苓膏的弹和清凉，再感受到月饼本身的味道，互相不会串味受影响！结论：搭配龟苓膏成功总的来说，不管是辣椒酱还是啤酒还是芥末酱油，都是上帝派来解腻的小天使但是……五仁这样独特的月饼，只适合普通的五仁我们普通地吃，靴靴大家。小圈试完了那么多种依依妖妖的吃法，已经不再相信人生......我怀念这堆月饼最纯真的样子！！小圈突发奇想用了那么多种奇葩搭配此刻又突发奇想要做个小调查看看大家在选择月饼时最在意哪方面？最后小圈要鸣谢提供本次测评和市场小调查的大金主香港喜尚美酱心月饼！——可爱的七彩叮当猫月饼——7种口味月饼任你选！喜尚美食品哆啦A梦月饼中国独家授权商～七彩童年，卡哇伊流动艺术，极致的品味，萌萌达的Q版香港冰皮月饼，不腻不甜，受广大大人小朋友的热爱，点击【阅读原文】就可以优惠购买得到啦~
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34盘点中秋节十大奇葩月饼
十仁鹅肝香辣牛肉你敢吃吗？（图）
来源：中商情报网 责任编辑：wuyangyang
又到了一年一度的农历中秋节，正值家人团聚赏月吃月饼的时候，你一定会对各式各样的月饼所吸引。近日，网上流传出各种奇葩的中国月饼，十仁、鹅肝、方便面应有尽有，下面就一起来看看吧！
【十仁月饼】该月饼个头巨大，是普通月饼的4到6倍。在传统五仁馅料的基础上，再增加五种其他馅料，取意为合家团圆十全十美。也被称为“买五仁送五仁”，那些叫嚷着“恨他就请他吃五仁月饼”的人们有了更好的选择。
【巧克力香辣牛肉月饼】外皮是巧克力，馅是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆转版。据称，十年前，一位女生在机场对男友说：我和你是不可能的，就像巧克力和牛肉不可能在一起一样。十年后，一位点心师面对着巧克力香辣牛肉月饼的生产线，泪流满面。
【酸辣月饼】馅的酸来自老坛酸菜和山楂，辣则来自类似于老干妈辣酱的原料。刚一上市，就被视为“黑暗料理新秀”。少年，来一口？
【奶酥松露鹅肝月饼】据称这是最新的土豪识别器，月饼中的LV。但在全国厉行节俭的风气下，建议谨慎食用。
【韭菜月饼】当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼的拥趸，他们哭着说，谁敢再说五仁是最难吃的月饼？
【腐乳月饼】据称是潮汕一带著名的饼食腐乳饼的变种，后者是当地人每逢初一十五摆神台时常用的祭品，稍加改装就成了月饼。
【菊花普洱月饼】光听名字，就醉了。
【梅菜扣肉月饼】老板，你怎么做到把菜塞到月饼里的？
【竹炭月饼】竹炭月饼据是将食用竹炭粉加入月饼烤制而成，噱头是说具有吸收体内毒素的功能。
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月饼火锅是什么情况呢？月饼火锅怎么吃呢？用月饼烫火锅辣惨了
08:39 | 来源:新华网
月饼火锅是什么情况呢？月饼火锅怎么吃呢？用月饼烫火锅辣惨了
　　昨日，来自俄罗斯的维奥莱塔(Violetta)、瓦雷莉亚(Valeria)、谢妮亚(Ksenia)三名美女用她们独特的方式提前度过了来重庆后的第一个中秋节&&&吃火锅，烫月饼，DIY月饼。
　　用月饼烫火锅辣惨了
　　&辣惨了，辣惨了&&&7日晚，鲁能星城一火锅馆内，三位俄罗斯美女夹起火锅里烫好的月饼放到嘴里，辛辣、滚烫的月饼瞬间让几个美女唏嘘不已、泪水直流。这是三人在重庆吃的第一次火锅，也是她们在离开家乡后过的第一个有意义的节日。
　　Valeria、Violetta、Ksenia是来自俄罗斯的美女模特，她们来重庆两个多月了。
　　在俄罗斯，人们最注重的节日有谢肉节、春节、劳动节等。而来到重庆后，得知还有这么一个温情的节日，这让美女们感到新奇不已。为了入乡随俗，三个妹儿决定提前操办一个独特的中秋节。
　　&我们国家团圆的节日是春节。中秋节，是第一次听说，也是第一次过，今天我还把吃月饼的照片发给爸爸妈妈，与他们一起过一个中国的团圆节。&来自俄罗斯圣彼得堡的Valeria对重庆晚报记者说。
　　网上搜月饼菜谱
　　7日下午，几个美女来到小区外的超市，购买了豆沙、枣泥、蛋黄、肉松等一堆月饼。
　　&我妈妈很会制作美食，我身上也遗传了这种基因。&来自车里亚历克斯的Violetta对重庆晚报记者说道。在翻译的帮助下，几个人从网上搜到了香菜拌月饼、月饼沙拉等十余种月饼吃法。
　　租住的地方没有餐具，几个人一商量，决定到朋友的火锅店聚餐过节。由于第一次接触火锅，于是，月饼被这几个妹儿当成菜品烫着吃，对于她们的这个举动，火锅店老板表示无语。
　　旁边食客也来参与
　　&直接拿着吃不好玩，我们要做得好玩一点，重在参与嘛。&Violetta笑着告诉记者。
　　&月饼三明治，月饼要切成片，夹在面包之间，再加点生菜、沙拉、肉片&&&经纪人蔡玲玲在一边用俄语说着，三个妹子边听边动手。
　　一人小心翼翼地切开月饼，一人将苹果切成小块，另一人忙着洗好生菜&&几人分工明确地忙活起来。
　　&哎呀，妹儿，楞个切要不得，要伤到个人&&&在Ksenia拿着菜刀费力地切苹果的时候，旁边的帅哥食客看着焦急，站出来帮忙。昨天，俄罗斯妹子忙碌的身影也引起店里食客的注意，大家要么来合影，要么就帮忙搭把手，几个美女也乐得跟大家一起动手，
　　没多久，一盘盘充满西式风味的月饼沙拉、月饼三明治还有香菜拌月饼出炉，
　　几个人围在一起品尝起来，&不错啊，很好吃，不信你尝尝。&几个妹子忙得满头大汗地将做好的美食端给周围食客分享，有食客一口下去，说，那味道还真说不上多好，不过，看着美女们期待的眼神，嘴上连连说：&好吃极了&&&
　　吃饭辣得喊受不了
　　在重庆，品尝辣味十足的伙食，是这群老外最想尝试又印象深刻的事情。
　　&吃了一次辣子鸡，第二天拉了一天肚子。&模特老板魏翔天告诉重庆晚报记者。7月份，这批模特刚来重庆时，他请她们吃了一次歌乐山辣子鸡，结果几个美女帅哥吃完后，第二天全部趴窝。&辣惨了，肚子受不了，人直接出不了门，一个帅哥模特在自己的Facebook(一个社交网站)上写道&吃了一顿饭，身体两头辣坏了&。&自那之后，几个人再也不敢吃辣东西，而是自己到超市买点面包、蔬菜、沙拉之类的东西，做点简单西餐吃。
　　&重庆食物太辣了，以后谁敢来挑战，我请客啊&&&这是老外们在自己Facebook上的留言。
　　9月7日，中国传统中秋佳节前夕，他们决定集体自我挑战，一起DIY月饼，并且开吃重庆经典美食&&&火锅。
　　俄罗斯美女在重庆购物连猜加蒙带比划
　　三个俄罗斯美女租住在北部新区，在她们眼里，重庆实在太适宜人居住。
　　&这里树木很多，轻轨交通便捷，空气又好，太适宜人居住了。&来自俄罗斯车里亚历克斯的Violetta对记者说。
　　Violetta从事模特多年，常年在中国北京、上海、广州等城市穿梭，在她眼里，居住在两江环抱、空气湿润、交通发达的重庆最让她感到舒心。
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