秘制叉烧相关分类：
秘制叉烧周边分类：
& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08????????鹵?????V??vipmm369????skxohe價格_????????鹵?????V??vipmm369????skxohe圖片 - 淘寶網叉烧肉_百度百科
[chā shāo ròu]
叉烧肉是中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
叉烧肉由来
叉Grilled Pork，叉烧肉在以前是插烧，叉是，烧是，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被所替代。
叉烧肉菜品分类
对行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，叉烧又分厨房和点心两种，一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片&包在点心里面，便可享口福了，叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。
说到“低柜”的叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【即捎带焦香】，才算是上品。当今的师傅为了多吸引顾客，绞尽脑汁，在叉烧的口感上制作上，有上前一步，创制了独一无二的“脆皮叉烧”它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点，这几年广州各大酒楼酒店很受欢迎，还有烧腊师傅研制出“黑椒炭烧猪颈肉”其优点是吸收西式腌制火腿的方法，改良后制作的，香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是上选之策。
叉烧肉做法
叉烧肉做法一
食材准备[1]
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、 2颗、 250克、食用色素黄色5号 1克。
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉烧肉做法二
猪肉、、生粉（少许）、糖（少许）、油
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细
剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的
脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。
3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。
叉烧肉做法三
主料：里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。
1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
叉烧肉做法四
猪里脊肉、姜、大葱、、江米酒、叉烧酱
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
1、做叉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。
3、庄记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来。
4、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次。[1]
叉烧肉做法五
【准备事项】
菜品口味：咸香
主要工艺：
所需时间：
制作难度：
所用厨具：箱
【食材准备】
猪里脊：适量
猪五花肉：适量
叉烧酱：适量
【制作步骤】
将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。
腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。
取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。
再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。[2]
叉烧肉做法六
辅料：蒜、葱
调料：(红)、酱油、白糖、料酒、五香粉
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块。
4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。
5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。
6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。
7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制。
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制。
10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。[1]
叉烧肉营养价值
猪肉如今是人们餐桌上重要的动物性食品，猪脊肉含有人体生长的发育
所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。[3]
叉烧肉食用指南
营养成分[3]
热量：2517.75大卡
钾：1419.85毫克
磷：977.55毫克
胆固醇：483毫克
钠：412.74毫克
脂肪：216.93克
钙：132.25毫克
维生素A：132.2微克
镁：123毫克
胡萝卜素：121.5微克
蛋白质：105.6克
碳水化合物：49.89克
维生素C：36毫克
硒：21.86微克
烟酸：20.56毫克
铁：18.55毫克
叶酸：18.4微克
维生素E：7.13毫克
锌：6.86毫克
膳食纤维：2.49克
维生素B1：1.88毫克
铜：1.07毫克
锰：1.02毫克
维生素B2：0.88毫克
维生素B6：0.26毫克
叉烧肉烹饪妙招
家里自制叉烧肉时最好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作的叉烧肉柔嫩多汁，浓香诱人[4]
叉烧肉饮食禁忌
老年人、孕妇、肥胖者及高脂血症患者尽量少食[4]
叉烧肉怎样选购叉烧肉
好的叉烧肉，肌肉切面应呈微赤红色，组织紧密，脂肪白而透明，光泽少，结实而无异味。变质叉烧肉，切面呈暗黑色，纤维疏松易断裂，脂肪粘糊有异味[5]
叉烧肉鉴别叉烧肉质量
品质好的叉烧肉肌肉坚实，纹理均匀细腻，颜色酱红，有光泽，肉香纯正[6]
．中国吃网菜谱大全[引用日期]
．美食天下[引用日期]
．39健康网．[引用日期]
赵庆新．餐桌上的膳食宝塔 1 第一次做肉就OK：武汉出版社，2012.05
童筱．家庭生活万事通：吉林音像出版社,吉林文史出版社，2006.01
博文．生活窍门全知道 第三卷：中国华侨出版社，2011.07
本词条内容贡献者为
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会科普中国百科科学词条评审专家委员会
中国食品科学技术学会是...
提供资源类型：内容
企业信用信息扫描关注中起食品饮料招商网微信公众平台
皇哺酸牛奶
[招商厂家]：
[招商区域]：全国
[产品类别]：
[联 系 人]：
[发布时间]：
[产品功能分类]：
&&&&皇哺酸牛奶是由濮阳市皇哺牛奶有限公司生产的乳饮料专属产品，濮阳市皇哺牛奶有限公司采用国内外先进的工艺加工技术，并经专家精心调制，其口味独特营养丰富适合中国人体质和饮食习惯，现在面向各地全面招商，望有志于加盟本公司的精英和我们共创食品饮料行业新纪元。
产品皇哺酸牛奶产品添加人信息：kongbing
该公司的其他产品
&&&&& 濮阳市皇哺牛奶有限公司成立于一九九九年六月。主要生产纯鲜牛奶系列、酸牛奶系列、含乳饮料系列、利乐包装系列、果汁饮料系列等产品。&2005年3月首批通过**QS生产许可认证；公司的“皇哺”牌商标于2000年5月注册；涵盖第29、30、31、32四大类。日被认定为“河南省**商标”。皇哺牛奶公司被濮阳市**认定为“濮阳市农业产业化重点龙头企业”。皇哺奶牛饲养小区被市**命名为“标准化奶牛饲养小区”。公司为“中国乳制品工业协会”会员单位。被推选为“河南省食品工业协会理事单位”。“濮阳市食品协会理事单位”。被河南省诚信&
&&&&& 建设***评选为“河南省十佳诚信企业”。被濮阳市质量技术监督局评为“消费者信得过单位”。濮阳市消费者协会评为“诚信单位”。公司经理闫照亭先生被聘为“濮阳市行风监督员”。&
&&&&& 皇哺牛奶公司建有先进的乳制品加工设备和检测设备，采用超高温瞬时灭菌（ＵＨＴ）设备和工艺。为了保证牛奶质量，进入车间的牛奶都通过层层检验，不合格的牛奶不准进入下一工序。公司检验室重金购置了先进的牛奶快速检测仪等，可在几十秒钟内测出牛奶的主要质量数据，被濮阳市质量技术监督局评定为全市牛奶行业首家检验室达标合格单位。在**、省、市技术监督和工商管理等部门的历次监督抽检中，产品质量均符合**标准。公司在市区及油田设有上百个销售网点，远销豫鲁晋冀皖等省区。
&&&&& 公司讲究诚信经营，以强健国民身体素质为己任。把牛奶做成大众消费的起、物超所值的健康产品。打造濮阳市、河南省**产品。为**效力，为社会奉献，为自我发展。&
公司名称：
濮阳市皇哺牛奶有限公司
公司网站：
公司地址：
濮阳市黄河路西段
联系电话：
移动电话：
客户姓名：
联系电话：
代理区域：
意向产品：
联系地址：
验 证 码：
（请填写您的真实QQ，方便与您联系）
详细内容：
我想加盟，请来电话告诉我具体细节。
请选择留言，或者选择下列快捷留言
我代理后，贵公司会提供哪些服务？
有意向代理该产品，请寄资料或给我打电话。
很感兴趣，想知道代理细节，请尽快联系我。
我要代理。
意向公司及产品
联系地址|详细内容
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我要代理。
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我要代理。
河南驻马店
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我要代理。
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我要代理。
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我要代理。
河南濮阳市
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我想加盟，请来电话告诉我具体细...
濮阳市皇哺牛奶有限公司
有意向代理贵公司，请寄资料或给...
河南郑州市
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我想加盟，请尽快来电话告诉我具...
濮阳市皇哺牛奶有限公司
我要代理。
相关乳饮料产品
化州橘红陈老橘，新广告版面即将更新，化州橘红电视广告将在广州电视台天气预报、珠江频道天气预报、马后炮等陈老橘广告画面即将...
化州橘红技术开发有限公司产品陈老橘换新包装啦！
新盈罐装，有古典的韵味，有时尚的气质。
宝蓝色凉茶包装，大胆...
为了回馈经销商一直以来的辛勤付出，加快推进椰泰珠三角区域经销商工作。日，以“合力共赢携手奋进”为主题的...
又是月中秋，异地他乡的你是否也曾抬头看看今夜的月色？紧张的学习，忙碌的工作，一定让你忽略了许多事，但如此星辰如此夜，你可...
《莲花山润生堂》润生茶【养生茶】汕头潮阳总经销是深圳市康富信实业有限公司“健康养生 · 造福人类”启动大会活动...
捷虎维生素功能饮料，是有广州贝奇饮料有限公司2016年新推出的一款功能性饮料。作为一款维生素功能饮料，它能补充身体所需多...
自7月中旬闽台食品交易会凯旋归来，知心知己苹果醋便获得了来自全国代理商朋友们的大力支持，并以行内打破性的进化获得了社会各...
原料：水、优质麦芽、小麦麦芽、皮就算、玛卡提取物
酒精度：2.5vol
执行标准：GB)...
椰泰生榨椰子汁，是一款由广州贝奇饮料公司生产，明星刘涛代言，以泰国进口奶椰为原料采用“生榨”水果榨浆工艺精制而成的泰式椰...
喜报！喜报！元琅食品近期顺着晋江交易会的参展势头，佳绩连连。
据小编了解，江西的易总与元琅食品就知心知己品牌下的多...
相关健康饮料产品
野生金银花茶是由交城县关帝山生态农业有限公司生产的茶叶产品，...
中档枣花蜜礼盒是由交城县关帝山生态农业有限公司生产的蜂蜜蜂胶...
中档枣花蜜礼盒是由交城县关帝山生态农业有限公司生产的蜂蜜蜂胶...
普通枣花蜜礼盒是由交城县关帝山生态农业有限公司生产的蜂蜜蜂胶...
颐和达秋梨膏320g是由北京市颐和达生物科技有限公司生产的蜂...
颐和达秋梨膏是由北京市颐和达生物科技有限公司生产的蜂蜜蜂胶类...
颐和达蜂蜜雪梨膏是由北京市颐和达生物科技有限公司生产的蜂蜜蜂...
颐和达蜂蜜膏是由北京市颐和达生物科技有限公司生产的蜂蜜蜂胶类...
适合销售地点:商超、士多、酒楼、大排档、网吧、棋牌室、药店、...
适合销售地点:商超、士多、酒楼、大排档、网吧、棋牌室、药店、...
中秋节是我们国人比较重视的一个传统习俗，中秋节有着美好的寓意，象征着团团圆圆、和和美美，生活如月饼一样甜甜蜜蜜，说起月饼...
从小编自身来讲，现在越来越多关于碱性的话题在我耳边回响，无论是碱性苏打水还是能够用木鱼石生成的天然弱碱性水都对人体比较好...
一块面包，一杯牛奶，美好的生活从早餐开始，大家都知道早餐是重要的，不在于昂贵，而在于营养 均衡，相信在我们的日常生活中很...
时隔4年，秋季全国糖酒会将再次花开福州2016年福州糖酒会10月开幕！
2016年10月，福州秋季糖酒会（FD...
巴旦木又叫做巴大杏，因喜高温和日照时间较长的地方，故适合生长在新疆地带。新疆巴旦木品类繁多，大致有四十多种，主要可以分为...
“但愿人长久，千里共婵娟”，中秋也像着诗句一样有着美好的寓意，和睦团圆、幸福美满，大家有没有想过中秋节吃月饼由来，月饼又...
咖啡我想很多的人都非常熟悉，而且很多的人都非常喜欢喝咖啡。在我们生活中常见到的咖啡有两种，那就是咖啡粉和速溶咖啡，我想很...
八宝粥是现在我们生活中非常常见的食品之一，也是很多的消费比较喜欢的。而且八宝粥是具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的作用的...
在南方槟榔是比较常见的，南方的朋友比较喜欢吃槟榔，在北方槟榔没有南方常见，槟榔吃起来有一些苦涩，苦中还带有一点点的甜，那...
在这个炎热的夏季，很多的人都非常的不想出门，只想待在空调屋里，吃着瓜子，看着电脑，喝着茶。那么在这个夏季应该多喝些冰红茶...
最新发布产品
浩明乳酸菌是由济源市能力源生物饮品有限公司生产的乳饮料产品，...
周乐多奶嘴宝贝草莓味乳酸菌饮品200ml是由上海饮贝实业有限...
周乐多奶嘴宝贝香蕉味乳酸菌饮品200ml是由上海饮贝实业有限...
周乐多奶嘴宝贝原味乳酸菌饮品200ml是由上海饮贝实业有限公...
虎畅优C活力乳酸菌饮料礼盒是由上海饮贝实业有限公司生产的乳饮...
虎畅优C活力乳酸菌饮料原味340ml是由上海饮贝实业有限公司...
虎畅优C活力乳酸菌饮料原味100ml是由上海饮贝实业有限公司...
周乐多发酵型乳酸菌饮品100mlx40瓶是由上海饮贝实业有限...
周乐多乳酸菌饮品原味340ml是由上海饮贝实业有限公司生产的...
周乐多乳酸菌饮品原味100mlx30瓶是由上海饮贝实业有限公...
野生金银花茶网址是哪个？
沙棘罐头网址是哪个？
中档枣花蜜礼盒网址是哪个？
中档枣花蜜礼盒网址是哪个？
普通枣花蜜礼盒网址是哪个？
东方亮小米一级品-净含量1280g网址是哪个？
瑞亮2400g网址是哪个？
瑞亮2000g网址是哪个？
祺亮2000g网址是哪个？
福亮2800g网址是哪个？