白糖和番薯在高压锅番薯烧有毒吗?


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今天的炸糕我用的是糯米粉做嘚外皮内陷用的是红薯,也就是地瓜虽然红薯的软糯甜润,非常可口但做馅只是单一的红薯还是缺少点风味,所以我又添加了椰蓉和一点糖,椰蓉的香气很特殊也很诱人,做馅非常合适还能综合红薯的水分,这个简单快手的做法味道一点也差豆馅,营养也全媔

首先把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟,打熟如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的。有的时候我蒸红薯剩余了就会用来做餡好吃又省事

打熟的红薯用勺碾成泥状,在放入椰蓉和白糖这个椰蓉的量可以一部分一部分加,一边加一边搅拌红薯的含水量不同,用椰蓉的量也不同看到红薯馅能团成圆不会散的状态就可以

糯米粉加水和好,很好和一点也不粘手

做好的红薯馅可以先揉成一个个尛圆团,这样接下来操作比较省事我做的馅每个有20克左右的样子

揪下一块糯米粉团,大约30克做成碗状,放入红薯馅包好

收口后轻轻压扁成1厘米厚的饼放入面包糠里,两面蘸满面包糠

把面包糠轻轻按压紧实这样炸的时候不会掉落

热油,油五分热的时候就放入炸糕开始小火炸

两面翻动,看到炸糕外皮焦色后有鼓起就改大火略炸捞出,这样炸糕不侵油

红薯的含水量不一样如果是蒸的水分更大,所以椰蓉和糖的量慢慢分批次放,达到自己喜欢的程度就可以

测油温,筷子放到油锅看到筷子尖周围出现密集的气泡样子就可以下炸糕叻。

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