如何分辨真假燕窝？
由于消费的提高，人们生活的需要也随之提高了，燕窝也已经不再是普通人望而却步的高档保健品。但由于人们对燕窝知之甚少，让许多黑心的商贩有利可图，也就出现了市面上很多以次充好的燕窝和许多假冒伪劣的燕窝，这才是让许多消费者望而却步的真正原因。那么要如何辨别什么是真正好的燕窝呢？
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燕窝以所含唾液份量分等级。羽毛杂质较多，盏形较不均整，窝体小而薄，是为次品。质地较纯，杂质很少，形态整齐均称，光洁透亮，呈丝瓜络半碗状，略有清香者为上品。　　燕窝以杯状或船仔形最佳。如果燕子筑巢在两幅墙角的位置，燕窝的形状就会成为三角形状；宽度大的燕盏级数较高，但营养价值完全一样。　　天然颜色，无泥沙和杂质的燕窝为最好。白燕带「象牙色」；黄燕略带「金黄色」；血燕当然是红色的。由於燕子出外觅食的食物中含有各种不同成份的矿物质，至令它分泌的唾液颜色不同及深浅不一。各种不同颜色的燕窝经清水浸发后都会有不同程度的发大，颜色会变浅，但浸燕窝的清水仍然不会有脱色。如燕窝过份雪白，可能曾经被漂白过，会大大降低燕窝的营养，还会对身体造成伤害。　　燕窝的线条越幼细越密，及盏形越大越厚身的燕窝越好。选燕窝可用鼻闻，会有燕子的唾液味及少少腥味，炖好时并有阵淡淡的蛋白香味。　　现在市场上燕窝种类繁多，燕窝品种也数不胜数，燕窝产品更是多如繁星，如果不了解燕窝的等级及品质划分，是无法对市面上众多的燕窝产品进行鉴别或进行比较的。下面教给大家一些简单的燕窝等级及品质的划分。　　一、按燕窝种类比较　　按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。　　1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。　　2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。　　3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。　　二、按质地比较　　评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：　　1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。　　2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳
已经更新至，祝大龄儿童们节日快乐更新内容：【关于刷胶燕窝的知识】碰到这个问题也重新整理下的思路。当然这个思路完全是属于经历了2600多位来自全国各地的，甚至是行业从业者，包括正规渠道，非正规渠道的从业者共同探讨的结果。截止，共同探讨的朋友数量已经达到2648，这是金丝燕发给大家看看平时它吃的就是这些蚊虫，还有小鱼儿假如觉得我写的小破文对您有帮助请不要吝啬你的手，给我一个赞感谢，此处有鲜花PS：要是想知道自己买的燕盏到底是不是好的，自己买一个超轻毛燕试试挑毛就好了然后仔细进行对比，就可以看得出来自己买的是否有猫腻————————小分割线——————————看过的燕窝，比碰到的老板和员工多得多得多所以看燕窝，也有了自己一套较为独特的方法但是很多时候，鉴于手机拍图的还原度以及光线，角度会严重影响判断所以，在这里就不多说这种技能有点类似于：熟能生巧，来货就能知道其工艺以及手法，还有挑毛次数---------------------------------------------------我是分割线--------------------------------------------------先来说说自己这一年多来做过的事情这一年多，致力于传播很多知识以及免费帮助了很多网友和微商尤其尤其是微商这个行业太多太多人开始进入到这里，所以不得不说下这个行业的“乱”，为何乱，我用几个关键字来说说1,、市场“乱”2、来源“乱”3、知识“乱”4、人群“乱”很多事情，只要你真心想进入此行业，就会越见发现很多行业里存在的问题。就中国而言，中国是燕窝消费大国，每年数百吨计的燕窝需求量（看上图，每年总产量2000吨，而且还是大概201x年的数据）【总需求量数据更新】这个数据需要更新刚才在泰国朋友的那边看到当地燕窝协会的做出来的统计2015泰国一年保守估计2000吨而泰国产量占世界燕窝产量，5%左右那么印尼占了85%的话，那就是2000吨*17= 34,000吨/年！！！那么马来占了10%的话，那就是2000吨*2= 4000吨/年！！！注: 越南，老挝，缅甸，这里不做讨论而这问题来了（开始用初级的计算方法来算了）假设2015年总产量还是2000吨+4000吨+34000吨的燕窝=40000吨换算成千克，是千克(kg)，也就是公斤四千万公斤换算成斤是8000万斤，换算成克是400,克也就是400亿克（保守估计值）下图很多东西，其实都是太保守的数字了估计都是正规军统计到的数字现在玩一个简单的计算公式也就是市场里存在最为严重的问题---漂白【现在漂白不流行了，现在是药粉去毛变白的时代】（点赞数超过100，透露一个比漂白更为高级的“变白”，在马来西亚已经有出现这类事件，但是传播范围较窄）首先，一点，我们要知道一个事情就是纯手工挑毛的工人的效率是多少按照行业里普遍的工人，即使你用的是最顶级的超轻原料毛燕也就是30盏，30盏真的顶天了一般情况是20-25盏/天/人次那我们就折中按照22盏来算22盏一天，一般燕盏原料也不好估算，耗损率在10%的话（这个数值不高），一盏就算它是7g（挑好毛的状态，这个重量已经很够可以了），一天也就130g左右【更新，有些数据需要重新计算，特别是总需求量！！】一年除去休息日（印尼斋月时间在7月左右，差不多接近1个多月时间休息），那么一年里就剩下11个月的时间11个月，减去休息时间一个月算22天11个月*22工作日=242天1年1个工人能完成31460g按照400亿克算=635727人次（挑毛工人）才能完成这个201x年的总量一般来说，有200人以上的加工厂已经算是大型加工厂了那么635727人是几个工厂？3178个大型工厂！！当然这还不排除有员工过年后辞职，以及产量需求逐年的增加虽然不知道印尼，马来西亚，泰国从业人员是否到达这个数量但是题主只是告诉大家，就从业经验以及在批发市场里混迹过的经验告诉我手工挑毛的燕窝，真的不多仍需要好好甄别这种燕碎的大部分做法很早前就被曝光大家可以看看---------------------------------------------------我是分割线------------------------------------------------现在先来从1、市场"乱"来表述何谓市场“乱”市场乱与几个现象第一，燕窝经过不正当手法把色泽差的燕窝，漂白（工业双氧水，食品类双氧水，专用化毛粉等）进行处理，达到漂白变好看的同时，也把较大的毛化出。工业双氧水和食品类双氧水最大差别除了价格便宜几倍之外，最大的害处在于：重金属的残留，而专业化毛粉具体成分不明，目前仅仅只能通过色泽来加以区分（请不要自作主张认为这个色泽是否正常，因为你的经验真的还很浅很浅）第二，燕窝经过刷胶刷碎，额外把燕窝重量加上去。正常一般燕盏是6-7g，偶尔可以达到8-9，但是少。刷胶的燕窝，刷碎的燕窝，可以把燕盏的重量，平均一个加到每个起码8-9，甚至每个10g以上，图片也有，可以供大家看看。--------------------------------------------------我是分割线------------------------------------------------更新继续更新粘碎有分几种情况1，较为普遍的是底座粘碎好了，什么是底座粘碎，就是通过快速把原料进行初步清洗后把整个毛燕进行短时间泡发，再进行挑毛但是因为挑毛时间以及原料好坏，原型很难保存尤其是囊丝和底座上假如杂质多，就会整个去除（节约时间）所以这个时候，就剩下盏身肉，和燕碎了这个时候加工师傅需要做的就是把挑好毛的盏身肉放在定型器里定型然后，把原来底座上的燕碎适量加上当然这种做法是符合规矩的，因为他们没有额外增加原料外的燕碎但是不法的商人会通过这个底座，额外加燕碎上去，以增加重量关键的问题来了：底座一般都夹杂很多杂质，因为底座是挨着墙面或者木头悬梁的，一般认真仔细去挑燕碎的，太少了。一般情况要么直接几乎全部去除，要么尽可能小心保留原底座（即使有杂质）那么，在底座大部分都保留的卖家的燕窝里，到底几个是不粘碎的底座呢下面拿图片来展示，首先是原料的底座，我们先看看百度搜索回来的，这个就是毛燕原来的底座完全自然，原底座有个不知道总结的对不对的特点底座是自然分布较为不密集而下图的底座图1-2都是较为自然的底座（现在只讨论底座是否粘碎的问题）图三的底座，稍微有一点内侧粘碎的迹象但是不多，还算可以——————————更新————————————————好长时间没有来更新，最近多在马来忙着工厂的事情以及泰国这边的新的工厂的投入想不到有那么多位朋友的点赞在此表示荣幸和感谢今天先发布一点当地的图片来跟大家分享分享当地的情况工人都在认真的进行挑毛的作业，每个工人一天从早上9点到下午6点中间休息1小时好损率要控制在8%以内不然耗损太高，成本是算不过来同时也要算在消费者的头上的在泰国的东南部只有我一个合伙人华人在此处到处收购原料偶尔我也会去帮个忙这个州的燕农（州就是我们的国内的市区的单位）都认识我们，因为我们收料的价格开的比别人都高而且也都熟悉所以他们有料之后，第一个马上给我电话然后我们就会开车去当地把原料收下来好的原料进行燕盏的加工，略差点的进行疏盏和残盏的加工最后较为一般的就会拿来做燕条今天有点事要外出到外面见几个同行朋友聊天回来之后继续更新燕窝那些知识———————————————更新—————————————————————现在是中国时间 凌晨0：12感谢知乎的朋友们的点赞这样有更新的欲望，今天除了给大家说明最近近况之外还准备给大家说说燕窝刷胶那些事儿【近况】最近一直在忙一个新鲜事，知乎的朋友们这是一个新技术，是关于养燕技术以前的老传统：通过收集金丝燕的在燕屋内的声音在新的燕屋内经过在反复播放吸引新的燕子前来筑巢当然，燕屋内肯定有很多条件燕子们很喜欢例如：1，燕子们喜欢潮湿的环境2，燕子们喜欢黑暗的环境3，燕子们喜欢群居生活，它们十分胆小4，要留有一定的鸟屎味道，这样更有亲切感然后燕子，不断不断的飞进来，然后不断的繁殖，下蛋，破壳，喂养，成鸟，飞走最后，燕农就可以做最后一部的工作了那就是收割好了现在问题来了以前，筑巢，从繁殖，到筑巢，到下蛋，再到长大，需要大概90天左右虽然我不是专业做养燕的，但是估计我的记性还是不错的毕竟经常要漫山遍野去跟燕农收料可以想象要等采摘燕窝，需要3个月时间这样的回转周期实在太慢并且，因为燕窝筑巢好了，是需要给燕子实际居住所用的如下图所示：所以，燕子的吃喝拉撒都要在窝里所以，也就不能完全保证燕窝在燕屋里，能保证100%的米白干净甚至，我们常年能见到燕窝原料，有蛋液的残留【燕子破壳流出的液体】甚至，有金丝燕的小粪便都是很正常的但是这些明显的杂质会在燕窝挑毛的过程中全部清洗干净有一点燕窝的色泽，以及整体的干净度是决定卖价的一个十分关键的地方要避免这个，要该怎么做呢？对的，没错那就是及时把燕窝在刚下好蛋或者没有下蛋前把它挖走，保证新鲜度和美观度但是大家又会问那么燕子宝宝怎么办呢？给它做一个人工窝，不行吗？答案就是在于此人工窝，继续养大然后等到再次长大飞走了再拿走我在忙乎的就是这个事情所以，这个事情成为了一个新的挑战言归正传，大家也是很喜欢能够在我写的东西能尽量多学习到一些东西接下来继续把关键的东西开始教导给大家———————————————我是分割线—————————————————————【刷胶（或者刷浆）那些事】为什么市场那么多的刷胶、漂白、粘碎货？这些作假手法有什么危害我相信大家也比较清楚但是大家知道为何要刷胶粘碎吗？这里我跟大家普及一下知识首先最多的漂白，其次刷胶【或者刷浆】和粘碎为什么刷胶（或者刷浆）呢？因为1，要让它挑毛后出现的缝隙进行修补，从而可以卖高价格2，刷胶后可以增重，以假乱真所以这就是为什么市面上很多疏盏弄成完全几乎全密的密盏的原因了刷胶不能通过燕窝在干的状态下辨认出来但是刷浆可以因为一点，燕窝原料自然手工挑毛之后，就会自然有缝隙因为小绒毛被挑走了呀大概的意思如下：红色的圈出的小绒毛所占据的位置去掉之后，必须留有缝隙大概效果如下图：【这个图示来自一个我的朋友，亲自手工自己挑一个超轻毛燕的结果】【仅仅作为参考给大家看看，毕竟新手不是专业的，把燕窝肉连着毛都一起挑走了，哈】PS：千万不要轻信说什么水质不浑浊就是没有刷胶，瞎扯淡刷胶技术有那么差，作假的人就不用混了【辨认方法】刷胶，大家都问怎么看最简单最简单的记住了啊冬天泡发4个小时，除了燕角之外夏天泡发2个小时，除了燕角之外泡发燕窝的时候，假如遇到有泡发不开出现硬条，或者发白，手感较硬的情况请提个心，你可以遇到了刷胶的燕窝！！但是，你也要需要注意老燕窝，也会有同样特征需要甄别开来这个老燕窝和刷胶还有一些本质区别但是需要看图来区别假如大家看到，有分别不出的可以在留言区告知，我会尽快帮忙看看的例如下图就是明显例子：再次强调燕角部分是最厚的地方，要排除这个部位【好的燕窝】其实好燕窝吸水性很好没有刷胶的燕窝泡发2小时左右可以发开（冬天时间稍微放长至3-4小时）其泡发出来的情况是十分美丽的就是大自然的杰作！丝丝分明，晶莹剔透这个燕窝，才泡发2小时左右在深圳地区如下图：最好验证的办法就是：自己亲自买一个毛燕回来，自己泡发，自己挑毛试一下到底是不是与我说的相同，验证我到底是不是在撒谎？还是说，某些搜索引擎搜索到的，才是假的鉴别方法燕角呢，有些时候厚，泡发48小时都未必能泡发开这个时候，需要用手大力撕开刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（但一般情况下这种刷胶燕窝较少，所以参考价值不高）接下来，我继续讲讲刷胶的 “兄弟”它叫“刷浆”现在中国时间是凌晨1：08有点睡意，只是更新了这个回复其他回复有需要更新，明天早上继续更新刷浆以及刷胶的”姐妹知识”：化学刷胶以及刷胶的主要成分——————————————————————————————————后续持续更新知识
艾瑞巴蒂好呀 我现在大二在厦门读书 是一个正宗的潮汕妹子哟因为家里做了几十年的滋补品生意了所以说呢可以算自小就是被家里人燕窝 鱼胶这些滋补品喂大的，因此耳濡目染加上亲身体验下也算是比较有经验的“老人”了吧哈哈现在我这个“老人”呢就来给你们分享一些重！要！的！经！验！首先呢我先来教你们怎么分辨真假燕窝有一个绝对的误区！！不是越白越干净的燕窝就是最好的！这个说法根本就是瞎扯，即便是人手工挑毛的白燕也会有些挑毛的缝隙痕迹，泡发后也会有些许细毛漂浮在水面上，一点点缝隙都没有越白越没毛的燕窝就更是假的都是化学漂白过的，这种燕窝真的！不！要！吃！对人体一点好处都没有要想买到真的燕窝，要学会内行人熟悉的五点一：看燕窝一般呈不规则的半月形状，真正的燕窝在灯光下看都呈现半透明状态，带有点微黄很有质感。燕窝呈丝状，燕窝上的纤维是要越密越好，要清晰可见而不是呈块状、片状未经过加工的燕窝通常都会含有些许绒毛，那是来自燕子的羽毛，这种燕窝我们称为毛燕，通常燕盏中夹的羽毛、杂质越少燕窝质量就越好，但完全没有细毛的就绝对不是真正的燕窝二：闻干货燕窝味道很淡略带一点腥味，浸水后有淡淡的天然蛋清味，腥味也会更浓郁一点，而化学加工过的燕窝，通常会有酸味、化学气味还有油腻味，闻上去刺鼻三：摸有些商家为了燕窝会更重称，会在燕窝上喷水以加重重量，所以我们购买时要用手去摸，感受燕窝的干湿程度，一般来说，越干的越好四：拉这是最好的检验方法，燕窝泡发后，待松软后取出丝条，用手力一拉，弹性好的便为真燕窝，弹性差一拉就断或者手指一搓就成糊渣渣的都是假燕窝五：浸真正的好燕窝泡发后发头可以达到6-8倍，差的燕窝不可能达到这个发头，真正的燕窝泡发后柔软有弹性，晶莹剔透。由于血燕和黄燕都是纯天然的颜色，所以浸泡之后不会褪色，会褪色的那种简直假的不能再假！希望给楼主带来帮助！
马来西亚燕窝是唯一获得中国政府最多认证的国家， 目前的加工厂都不会·乱来。 价钱可能高于印尼，但胜在食用时可以安心。马来西亚燕窝是唯一获得中国政府最多认证的国家， 目前的加工厂都不会·乱来。 价钱可能高于印尼，但胜在食用时可以安心。想创业的朋友，请微我taychmlk. 给你个公道价。
1.据了解，中国燕窝的年消费量多达500吨。（《“血燕危机”引发行业洗牌，“有身份”的燕窝走俏》。日 南方日报）2015年全年中国合法进口正品燕窝20吨多一点。（海关信息网）。按此数据，中国市场上95%的燕窝未经出口国兽医局、卫生局及中国检验检疫部门检验。2.“血燕”中添加亚硝酸盐等起防腐和增色作用的添加剂；白燕窝用过氧化氢进行漂白等。由于燕窝的鉴定对技术和经验的要求很高，很多鉴定机构都不具备这个资格，却在为商家伪造鉴定证明。燕窝市场一片混乱，走私假燕窝严重威胁消费者的生命安全。3.如何识别真假？3.1不刷胶、不漂白、不添加、不拼接的足干燕窝，燕窝酸含量均在8%以上，可要求查看厂家的燕窝酸检测报告；不管是燕窝原盏还是即食燕窝都可以在质检机构检测燕窝酸含量，有实力的企业实验室自己就有液相色谱仪，用于燕窝酸日常检测。截止2016.3，经过质检总局、认监委、检验检疫研究科学院审核认证的燕窝出口厂家有25家，马来西亚19家，印尼6家，其他来自泰国、香港的皆为非法进口。[ 新闻链接 ]购买马来西亚燕窝请认准“八大厂家”2013年第一批八家获批输华燕窝公司名单Sunshine Region私人有限公司、正典燕窝有限责任公司、天马燕窝有限公司、官燕苑私人有限公司、福熙发农业科技私人有限公司、燕鸣资源私人有限公司、瑞玛燕窝私人公司、燕宝来私人有限公司。3.2什么是合法进口燕窝？每一盏合法燕窝均由中国检验检疫科学研究院(CAIQ)加贴统一燕窝溯源标签，可微信扫码查询。
以下是方舟子的科普文章《以下是方舟子的科普文章《物以稀为奇》：“燕窝、雪蛤膏同炖：美化肌肤的功效最为明显。”网上某部“百科”收集的一个食疗配方如是说。在古代，燕窝和雪蛤膏都被认为是“滋阴润肺”的补品，据说治疗“肺痨咯血”有奇效。燕窝被称为“圣药”，雪蛤膏又叫哈蟆油，比燕窝低档，像林黛玉那样的贵族小姐是不屑吃的，每天早上吃的是冰糖燕窝粥。不过，虽然吃了无数“调理虚损劳疾之圣药”，林小姐还是年纪轻轻就魂归离恨天了。肺痨也就是肺结核，在抗生素发明之前是不治之症，不管流传着多少“验方”。现在得了肺结核很少有人敢不用抗生素而仰仗“滋阴润肺”的补品了，于是燕窝、雪蛤膏在今天就演变成了美容的圣品，轻信它们在这方面的效果毕竟不至于要命。燕窝、雪蛤膏的产地一南一北，都是很怪的东西。燕窝产于我国南海诸岛及东南亚各国，是雨燕科金丝燕及同属燕类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢，主要成分是凝固的唾液，掺杂一些海藻、羽绒的杂质。它的珍贵在于攀岩采燕窝极为艰苦，而且危险。雪蛤膏是中国林蛙长白山亚种的输卵管的干制品。长白山的林蛙据说冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达5个月之久，有特别顽强的生命力，所以就被认为有了其他亚种的中国林蛙所不具有的神奇之处。对古人来说，一个东西只要极为难得，或极为独特，就成了它具有奇妙功效的证明。但对有了化学的今人来说，则还想知道它究竟有什么奇特的化学成分。要测定一种食品的主要化学成分并不难。燕窝和雪蛤膏的化学成分都有人测过。宣扬燕窝的价值的文章称，“现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。”而对雪蛤膏的说法则是：“雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤膏其主要成分：蛋白质含量高达51.1%~52.6%(雪蛤油蛋白质含量高达约56%)、脂肪4%、矿物质4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。”(注：钙、磷、镁等为宏量元素)从这些成分看不出燕窝、雪蛤膏有任何神奇之处。蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素固然是人体必需的营养素，但是许多日常食物中也都有，比如鸡蛋，含有品质最好的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、十几种维生素、十几种矿物质(钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、铜、锰、氟、硒等)。燕窝、雪蛤膏所含有的，鸡蛋也都有，而且品种更好、含量更高，那么鸡蛋岂不也应该有比它们更神奇的功效？所以，靠罗列营养成分，用“必需氨基酸”之类的术语来证明某种食物的功效，只能蒙蔽没有基本的营养学知识的人。有的推销的手段要高明一些，试图为燕窝、雪蛤膏找出特殊物质。有“专家”说，雪蛤膏之所以能“补肾益精、润肺养阴、壮阳健体”，是因为它含有少量有益人体的性激素。这也并不特殊。许多食物都含有少量的性激素，例如牛奶。人体自己就能制造大量的性激素，食物中的少量性激素不会对人体有什么益处(多了反而有害)。如果摄入少量的性激素对人体真有什么神奇效果的话，哪里用得着靠吃贵重的补品，何不掰点避孕药吃？还有“专家”说，燕窝含有大量的生物活性蛋白分子，更有“专家”说，这种生物活性物质就是“一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子”，它“被誉为‘美容基因’”，“能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。”但是这些“专家”忘了基本的生物化学常识。即使表皮生长因子在人体内真有这些功能，来自食物中的表皮生长因子也无法被人体利用。作为一种“生物活性蛋白分子”或“多肽类激素”，被煮熟后就失去了活性，而且在消化道中被分解成氨基酸才能被吸收进人体。何况，如果表皮生长因子真有此等奇效，并不难证明，现在完全可以用遗传工程的方法进行生产，再注射到人体。可能有人会说，也许燕窝、雪蛤膏中含有某种未知的神奇物质呢。这种未知的可能性当然永远无法排除。但是这种神奇物质如果存在的话，含量必然极其轻微。燕窝、雪蛤膏的每次用量不过几克，其中的未知神奇物质的含量更是少得可以忽略不计了，否则这该是多么强大的物质啊？当然，如果燕窝、雪蛤膏并无什么神奇功效，我们也就不必费心去寻找其中有什么神奇物质。我们有什么理由相信燕窝、雪蛤膏有奇效呢？许多人马上就会以“千百年来的经验”作为理由。但是经验有时有效，更多的时候却是以讹传讹。千百年来使用燕窝、雪蛤膏治疗“肺痨咯血”的经验现在已无人相信，又何必相信它们的美容奇效？有人声称，港台地区许多当红的影视明星护肤养颜、永葆青春的秘密就是吃燕窝。影视明星卸妆后的真面目本来就少有人知道，她们永葆青春的秘密恐怕更多的是靠化妆和整容，而不是靠吃什么神奇食品。有人有切身体验，认为吃了燕窝、雪蛤膏后的确皮肤变好了，这大概得归功于心理因素的作用。如果没有心理因素的强大作用，这些昂贵、稀奇的护肤美容“圣品”也就不会有如此庞大的市场。
纯天然燕窝的辨别，有几个基本的点：一，看。纯正的燕窝应该为丝状结构，在浸透后或在灯光下观看，呈半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。多为米黄、米白色。二，闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。三，泡。燕窝浸水泡发2到3个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。四，炖。隔水炖，大火烧开后转小火炖25-35分钟。燕窝炖后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。五，尝。天然燕窝炖后有淡淡的蛋白味，口感滑嫩。
主要分4个点：1、看燕窝中间位丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。色泽为象牙色/白色微黄。纯正燕窝经过挑毛工序，丝丝之间会有自然小缝隙，加工涂料之燕窝，表面反光及密实，不但影响品质，更增加了燕窝的重量。2、闻纯干燕窝闻起来基本无味道，偶有淡淡馨香，但没有浓烈气味，气味特殊，带有化学药剂味道，有鱼腥味或油腻味道的要加倍留意。3、泡燕窝以水侵泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，真燕窝是有弹性的。弹性差，一拉就断的为假燕窝，而假燕窝因有其他成分，溶于水后导致水色浑浊。4、炖燕窝一般用炖盅隔水炖30~45分钟就可以了，炖完后会有一股浓烈的蛋白清香扑鼻而来，口感软滑。而假燕窝是不会有这种清香的蛋白味。
我之前也看过各类行业高手的支招，不过都是基于经验的分辨方法。比如，如何分辨刷胶，要通过看，称，泡，炖，手感。但是这些方法都有一个参照系缺失或者多样性的问题。就是说你没有知道真的没刷胶的燕窝是什么样子，什么味道，什么密度，什么手感，什么泡发的样子等等。你就无从判断。另一方面，真正的燕窝也是多样的，根据产生环境时令的不同也不尽相同。所以对于一个没有见过真正燕窝或者是没有见过多种多样燕窝的人来说，这些经验是缺失的，那么基于经验的分辨方法不能说实效，的确会有偏差。同样如何判断是否漂白，要看颜色，闻味道，看泡发后的小的毛，自己口感等等。又比如什么样的是足干的，什么样的是95干的。等等等等。如果你没有经验你怎么判别呢？即使你去买来做实验，可是你买的是纯真的吗？所以怎么拜托纯经验，更加理性的去分辨燕窝是一门值得深究的问题。我推荐下面这个答案或许会有帮助。
现在燕窝市场是很乱的，什么淘宝啊，千万不能上淘宝买这种吃东西的，买些平时用的东西还是可以的
最简单的方法：看燕窝的紧密度和杂质的含量，浸泡后的燕窝是丝状而不是块状，掉色是假的，燕窝的干湿度，燕窝的两角轻弯一下容易弯的，是水分较多，浸泡弹性差，一拉就断或手搓呈糊状是假的，有难闻的化学味道和刺鼻的惺味为假货，火烧的话有剧烈的火花也是假的
闻味，火烧，水泡，眼观察。
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