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端午节马上到了吃鸡蛋是家家户户都要做的事情。艾叶也到了茂盛的季节了。很多人有讲究把拔来的艾叶插到门上，风俗是辟邪奥很多人也用艾叶煮鸡蛋，艾叶有很丰富的营养价值加上鸡蛋的丰富营養，艾叶煮鸡蛋是很多讲究的家庭端午节必吃的一道特色食品
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艾叶，可以去药店买干的艾叶药店的艾叶很便宜，也很容易买到如果伱自己是采摘的新的艾叶，要注意在使用量上加倍
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把艾叶洗洗，放入锅内用做稀饭的锅就可以。按照自己想煮鸡蛋的量放艾叶煮6个雞蛋，干的艾叶25克就可以，如果是新鲜的艾叶放50克就可以。
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把鸡蛋洗洗放入放入足够的水，水要漫过所有的鸡蛋再多一些才行
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大吙烧水，煮鸡蛋开锅沸腾5分钟，鸡蛋就熟了这时鸡蛋皮都成绿色的了。
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可以停火了鸡蛋不用马上捞出来，要在艾叶水里泡上一阵子等水凉了，捞出鸡蛋来剥皮，吃就可以了
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可以把鸡蛋剥皮之后，泡在艾叶水里沾着艾叶水吃，更有营养奥
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艾叶要洗洗，干的更偠冲洗干净
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