卤整个的鱿鱼有一块发黄鱿鱼须怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-06 20:19 标签： 卤鱿鱼须
香辣鱿鱼须的做法_香辣鱿鱼须的家常做法_正宗香辣鱿鱼须怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >香辣鱿鱼须的做法香辣鱿鱼须健脾开胃　
鱿鱼须300克；蒜薹10根；干红辣椒5-6个；大葱10克；生姜10克；
玉米淀粉50克；面粉10克；清水适量；食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克；盐少许；
这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！
香辣鱿鱼须做法和步骤1蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。2在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。3待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！4小贴士：1．这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。5秋老虎都登陆好几天了，却丝毫没有要褪去的意思，贴秋膘还是再等等，先上碟增加食欲、刺激味蕾的超级下饭菜吧，来强悍地抵挡一下暑热。6今天的主材同样也是厨房废弃品，是在家里炸鱿鱼圈时剩余的鱿鱼须子。炸鱿鱼圈的时候只使用鱿鱼身的部位，所以就用剪刀把头部的须子剪下来，冷冻在冰箱里，集几次就够炸一盘的了哈哈，真有成就感！7要想达到那种吃上半口就顿感焦香酥脆的程度，简单地入油炒是做不到的，鱿鱼须还得提前加工一下。鱿鱼须清洗干净后，用面粉、淀粉、盐、黑胡椒碎调成一种酥炸的糊，将鱿鱼须放在里面包裹一圈，然后放在热油里炸定型，再捞出来炒，味道和口感都会升级的！8这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！香辣鱿鱼须饮食特点香辣鱿鱼须饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----卤肉鱿鱼比萨
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这份比萨是用自发粉做的，口感和高筋粉做的没有太大的差别。口感如果你喜欢松软一点的饼皮，和面的时候就多加一点温水，和成那种湿润不成形的面团都行。要是喜欢口感脆一点的就多揉一下，少加点温水揉成光滑的面团。我家是喜欢这两者之间的口感，所以基本上还是揉成了比较湿润的面团。比萨的馅料则是中西结合了，自己卤的肉，肥瘦相间剁碎，还有焯了水的鱿鱼须。荤类食材几乎都是熟了的，所以烤制时间不用太长。马苏里拉芝士则是分两层包裹住比萨馅料，奶香味十足，非常过瘾。
蜜汁烤肉酱
自发粉，温水，黄油，少许白糖和盐和成湿润的面团醒发半小时左右（手能轻轻捏起面皮）。
卤肉剁碎。
鱿鱼须焯水，青椒和洋葱切圈。
案板上撒粉，面团排气后擀成中间薄，边缘厚的圆形面皮，放入刷了油的锡纸上。
用叉子在面皮上插上孔（防止烤制时受热鼓起来）。
蜜汁烤肉酱，烧烤酱，番茄酱以1:1:3的比例调成比萨汁，用刷子刷在面皮上。
铺上芝士碎。
依次放上卤肉，鱿鱼须，青椒，洋葱。
再铺上一层厚厚的芝士碎，烤箱预热220°，上下火中层烤制25分钟左右，以比萨边缘饼皮上色为准（根据自家烤箱功率，适当调整时间。）
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细750克&400克20克5克50克3克30克10克100克
酱鱿鱼的做法详细步骤
1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右，然后用清水洗一下。
2.先将鱿鱼身横着切成两半，然后再切成丝，腿切成5厘米长的段。
3.把萝卜也切成5厘米长的丝，用盐腌上30分钟左右后捞出，在水里洗一洗，挤干水，和鱿鱼放在一起搅拌。 4.把梨切成和萝卜一样大小的丝，葱，姜剁成末。
5.把鱿鱼，萝卜，梨丝，葱末，姜末，蒜末放在一起，用辣椒面拌匀，然后再用白糖和盐调好的咸淡，最好装进坛子里封严存放阴凉处。
酱鱿鱼的做法小贴士
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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白萝卜450克,牛肉(瘦)100克口味：咸鲜味┊工艺：原炖
白萝卜(5个)
苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个
猪蹄2000克口味：咸鲜味┊工艺：酱
&小麦面粉5000克
&黄瓜(20个),白菜叶(20个)
&白萝卜200克
&雪梨,肉泥各适量。
&鲜嫩黄牛肉750克,白萝卜500克
&糙米100克
&芥菜头500克,白萝卜200克
&活鲫鱼2条(400克),白萝卜15
&猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿
&白萝卜100克
&白萝卜5000克
&海参150克,河虾250克,鲍鱼150
&猪里脊肉500克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食今天介绍的这味卤水鱿鱼相信会让爱海鲜的你们胃口大开的,有点辣,有点脆,有点麻,淡淡的酒香,淡淡的酱香,想想是不会都会觉得有点吸...
鱿鱼收拾干净,撕掉表面的皮,卤料准备好,先把干料用水煮开,接着放液体材料(老抽、酱油)
煮开后放鱿鱼,鱿鱼转转身,各方面持续受热,大火烧开,转中火煮个五到八分钟
关火,自然放凉
搁冰箱冷藏半天后切片食用,吃得时候可以撒点姜丝,浇点卤水
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