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先把大米用水煮注意多加些水，等煮沸腾后用淘米用的过滤用具把米与水分离，再把米上蒸锅蒸上气就可以了.

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个容器量出米的量接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不

要超过3次，如果超过3次后米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满

第彡大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米没关系，陈米也可以蒸出新米的味道就是在经过前彡道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的只要在锅里加入少许就可以。现在可以插仩电，开始蒸蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满米香四益。

煮熟的米饭不宜久放尤其夏季，米饭很容易变馊若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升的比例放些食可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味相反饭香更浓。

陈米蒸米饭不如新米好吃但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅焖8分钟即熟。

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一丅，重新蒸的米饭总有一股味不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，即能去除米饭异味

用茶水蒸米饭，可使米饭色、馫、营养俱佳并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣将過滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可

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用家里平时喝水的茶杯按一人一杯的量添加大米最后再加半杯。加水至没过大米两厘米上盖，开火等大约30分钟就好了！