红豆莲子花生米猪肉虾米香菇怎样包棕子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-11 14:35 标签：

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端午要到啦没有粽子的端午节昰不完整的！粽子可以买，也可以自己包包粽子的馅料有有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等。下面我们就一起看看粽子馅怎么调制才好吃粽子馅料有哪些种类。


粽子馅料怎么调制 粽子馅料的种类

原料：糯米、新鲜五花肉、咸疍黄、粽叶

调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉

1、准备做蛋黄粽子的材料五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，棕叶泡好

2、棕叶泡好后，开始包做成漏斗状。

3、将糯米和馅料放入两边放米，中间放蛋黄和五花肉

主要原料为：糯米、蜜枣；棕叶、水、盐；

糯米、蜜枣洗净；生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状放入少许糯米略压实，放入蜜枣包好

咸肉碱水粽子嘚做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等；

原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等

1. 粽叶提前泡软冲洗干净。

2. 糯米浸泡至少4小时葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。

3. 将粽叶光滑面朝内卷成漏斗状。

材料：糯米、莲子、绿豆、香菇、咸鸭蛋、五花肉、虾仁、蒜、油盐、鸡精、鱼露、胡椒粉、沙茶粉

1.将干粽叶、干粽绳洗净然后放在热水里煮3分钟

2.綠豆提前晚上开始浸泡，将大蒜切成两半香菇切成丁，取出鸭蛋黄然后切成两半

3.五花肉切成片，加适量的鱼露、胡椒粉、沙茶粉拌匀醃制10分钟备用（没有沙茶粉可以佐料代替）。

4.锅里倒入油烧热加入蒜瓣炒香后，加入香菇炒香把糯米、绿豆、莲子、虾仁倒入炒匀，加适量精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、鸡精炒匀即可装出备用晾凉

材料：糯米、红豆、粽叶

1.糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用；

2.粽叶两张交叠卷起成斗状，填入糯米和红豆包好用棉线扎紧；

3.水烧开以后放入包好的粽子，水要浸过粽面待水重新滚起后煮3小时左右至熟。

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分然后用白糖腌渍24小时，即成馅包成五角方底粽，煮50分钟离火焖4分钟即成。

材料：糯小米1000g、红/白葡萄干各20g、蜜枣1包、白砂糖60g、猪前腿瘦肉 100g、粽叶约40张（大小不定足够就行）

1.糯小米淘洗干净后浸泡1~2小时沥干水后蒸熟。

2.蒸饭时把葡萄干、枸杞等洗後泡发

4.饭蒸熟后将所有食材混合均匀，稍晾凉后用粽叶包包时用勺子舀材料并适当压实，蜜枣一个一颗

5.全部包好后倒入开水浸泡，泡透后蒸40~60分钟即可

北方粽子：北京粽是北方粽子的代表，子个头较大为斜四角形或三角形。目前市场上供应的大多数是糯米粽。在農村中仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅少数也采用果脯为馅。

南方粽子：广东粽子是南方粽子的代表个头较小，外形别致正面方形，后面隆起一只尖角状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉忣莲子是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足

苏州粽子：苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉煮熟后晶亮甜美，油润清香

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