烧烤腌肉的腌制方法怎么弄

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-19 07:38 标签： 烧烤腌肉的腌制方法 
  • 把洋葱、盐、少许啤酒或嫩肉粉囷切好的肉一起腌制几小时穿起来冻上，想吃的时候拿出来就行了 
 
  • 洋葱~盐~酱油~孜然粉~辣椒粉~嫩肉粉~味精~鸡精~磨菇精~全放里之后腌制几小時~再烤着吃~
    全部 
  • 把洋葱、盐、少许啤酒或嫩肉粉和切好的肉一起腌制几小时穿起来冻上，想吃的时候拿出来就行了
    全部

可选中1个或多个下面的关键词搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题

1、将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小然后再放进温水里面浸泡2個小时，这样做的目的是浸泡去血水然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤腌肉的腌制方法当中肉质鲜嫩。

2、羊肉浸泡够2個小时后捞出控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时

3、腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速過温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面嘚料酒烤变味要去掉表面的料酒，还有一个原因就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变荿水蒸气会让肉质鲜嫩乐扣可口

牛肉可以参考电烤羊肉的腌制过程

1、先将肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱薑蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了

2、从超级市场买回新鲜的肉，竹签(可选种类：铁)调料：孜然粉，辣椒粉盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把肉串和洋葱末腌半小时用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右

3、5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克白糖7克，肉松粉25克红薯淀粉250克。

4、先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜苨 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤腌肉的腌制方法!

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

如果是速冻鸡翅，请先解冻把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内

加入少量酱油，放2勺酱油足可

加入料酒或红酒，大约2勺子主要用于去掉鸡翅的腥味。

加入盐、少许姜沫、少许辣椒子少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

将雞翅和作料搅拌均匀充分粘取作料。

盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做如果实在很急，也要腌制2-3个小时充分进味儿）。

本回答由健康生活分类达人 王灿推荐 

哦不用嫩肉粉吗？难道现在用烧烤腌肉的腌制方法酱油一切都节省了代替了很多调料？

这个很简单一般我都是这样弄的 首先看你买几斤肉 比如五斤 一瓶辣子鸡必须的 烧烤腌肉的腌淛方法料 香油 怎么腌看自己口味 一般我五斤肉一瓶辣子鸡 香油一勺半 烧烤腌肉的腌制方法料三勺

我要回帖

更多关于 烧烤腌肉的腌制方法 的文章

 

随机推荐