工业用盐和食用盐有什么不一样？如何区分？
看到新闻说查获假食盐，然后下面评论都说小编是傻X。&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&640& src=&/9cca96df050d0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9cca96df050d0_r.jpg&&&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&640& src=&/b38b4ce14d278e06cfc8573dded262c5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/b38b4ce14d278e06cfc8573dded262c5_r.jpg&&&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&640& src=&/cda3962eed86_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/cda3962eed86_r.jpg&&所以工业用盐和食用盐有什么不一样呢？
看到新闻说查获假食盐，然后下面评论都说小编是傻X。…
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谢邀。本以为没什么的，但看到评论，不近视都大跌眼镜了，想想好像问题出在我们的教科书上了。实际上工业用盐一般也都是指氯化钠，偶尔指的是亚硝酸钠，但是教科书上写的说工业盐就是亚硝酸钠，这是很大的误解。实际上，搞过工业的人都知道，亚硝酸钠比氯化钠贵，不会有人有意地拿亚硝酸钠来制假食盐，那得亏死。亚硝酸钠被称为工业盐更多是因为其形似氯化钠而被误传，一开始工业盐就是单独指氯化钠，只是相比于食用盐来说纯度低一些。工业盐有很多用途，（随便贴了一个指标，可不是做广告，只是供读者参考）。锅炉软化用的工业盐是非常常见的，曾经跟厂家了解过，其实就是海盐直接晒成的，因为含有铁离子，外观呈淡黄色（也有呈粉色的），理论上不含亚硝酸钠，但含有一些氯化钙、氯化镁、氯化钾什么的，由于会吸潮，一般呈现大块，多数有玉米粒那么大，如果纯度更高一些的，则只有小米粒那么大。工业盐用于食用的最大危害不是亚硝酸盐的危害，因为刚才说了，理论上不会含有亚硝酸钠，据我所知事实上也没有哪片海的海水有可能晒出亚硝酸钠出来。但是由于没有精制，工业盐可能会含有一些重金属和稳定易结晶的的有机物，但概率也不大。最大的问题是，工业用盐（在古代来说就是私盐）进入市场，对于市场会形成冲击，中国幅员辽阔，食盐资源分布不均匀，这意味着如果不实行食盐专卖，依靠市场的话很容易出现奸商操纵市场，扰乱市场。中国到了今年正式停止了两千多年的食盐专卖制度，但没有完全市场化，纵观各大国其实食盐都没有全部放给市场，这是打击假盐的核心原因。还有一个辅助的因素是加碘盐，工业盐制贩假盐肯定不会加碘。但这个问题现在争议很大，低碘盐和无碘盐正在慢慢成为主流。
（奇怪，我俩答案莫名都被人踩了）家人在相关行业，补充一下：工业用盐和食用盐有什么区别？没有区别工业用盐的纯度不如食用盐？很多人认为工业用盐纯度不高，实际未必如此。现在化工用盐，要求纯度都很高，而食用盐国标反而不很高。其实，现在大装置生产出来的精制盐，其纯度基本都在99%以上，所谓工业盐与食用盐差别，只是在加碘与不加碘和包装的区别上。国内大部分井盐上量的大多为大装置生产（小装置产量要小的多），工业和食用都是一条流水线，一般不会（也做不到）特地因为是工业用盐所以不进行某些步骤的过滤。也就是说，加了碘，走食用盐，没加碘，就走工业用盐。这已不是一个技术问题，而是盐业市场的政策性垄断造成的。融雪剂能吃么？融雪剂 != 工业用盐一般融雪剂里有其他成分（不了解）如果全是盐，雪化了，路边的树树花花草草也挂了（之前帝都发生过这事）。当然，本次事件中标识的是“工业用盐”，也许还真能吃（只是表达这种可能性的存在）。从图片中可以看到，上面标示了：执行标准GB/T （纯度96%+）， 成分氯化钠。官方却将众人误导为融雪剂。这种通过误导恐吓来解决问题的方式又是否正确？（只是说明事实，不带评判）再留几个思考题：食用盐和工业用盐价格相差这么大是为什么？为什么食盐要加碘？
反对其他的所有答案，都有不正确的地方，包括高票答案。难道这么简单的问题也那么难回答吗？1，化学成分一样，分子式NaCl，学名氯化钠。盐这个词最初是个是化学名词，指的是酸与碱反应的产物。但在日常生活中，盐则特指氯化钠，除非特殊指明，否则都是说的氯化钠，至于日常生活中说盐但不是氯化钠的，那只不过是不正规或者特定情况下的说法而已，一般只存在于特定的行业和语言情境下，少说什么亚硝酸钠，那玩意俗称硝，比如有些不法商贩为了掩盖自己对某些肉制品中添加了亚硝酸钠或亚硝酸钾，就不说加硝，而说加盐。2，纯度，食用盐纯度较高，注意仅为较高而已，不是很高，离极高就更远了，用专业术语来说也就是化学纯而已。而某些食用盐比如用于腌制食品的粗盐，所谓的低钠盐和所谓的营养盐（只是所谓的，呵呵，你懂的）的纯度就更低了。工业盐的纯度按用途不同差别很大，从工业级（90/100）到超纯的都有。不是说工业盐就低纯度，这个看用途，当然价格也不同，光谱纯的盐贵的吓人，论克卖的好不好。3，市场化程度不同，工业盐是市场化的，食盐吗，他们说已经市场化了，呵呵，你懂的。4，纳税不同，包括税种税率都不同，因为工业盐是按照化工产品归类的。5，为防止被何写（喝写），新闻报道中的其实所谓的真盐与假盐的区别就类似假烟与真烟的关系，没谁会蠢到用亚硝酸钠或者其他类似物冒充食盐的，原因就是价格，因为工业盐的价格很便宜的，用亚硝酸钠冒充食盐，请问你会拿钻石冒充玻璃卖吗？也不会有人拿那种工业级（90/100）的去冒充食盐的，因为性状差的太多，大多带颜色，品相不好，卖出去才怪，因此用的都是纯度较高的工业盐，也就是假盐，不过与真盐有一样的化学组成和类似的纯度，不过，呵呵，却是假盐。6，盐的来源很广，海盐，岩盐（也叫矿盐），井盐（比如自贡的井盐），湖盐（也有叫池盐的），植物盐（某些植物中提取得到的，一般是高档的盐），矿物共生盐等，理论上说所有这些都可以用作食盐或工业盐，但都必须经过提纯，工艺差别较大，成本和价格差别也较大，除共生盐用作食盐较少外，其他均有被用作食盐的。工业盐则只需要满足工艺的要求即可，对来源不讲究。最后，加碘的问题，是否加碘不能用作是否适宜食用的标准，我平时都是买不加碘的盐的，当然这仅限于我，你买哪种盐要根据你自己的情况确定。
最大的区别在于，一个政府靠垄断有大量直接利益存在，一个市场化了谁都可以生产销售购买。食盐行政垄断的目的只有一个：政府抽盐利，其他任何理由都是站不住脚的。如果说食盐安全或者担心盐商暴利的逻辑是成立的，那几乎一切的物资都可以顺理成章的政府接管…——没错，这就是**主义的美丽谎言之一。在经历了计划经济和市场经济轮番洗礼的中国人，还要相信这种鬼话，那只能……呵呵…
1.盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩（矿）盐沉淀物、天然卤（咸）水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。而工业生产中使用的工业用盐含义很广，有时指纯净的亚硝酸钠，有时指含有亚硝酸钠的氯化钠。工业用盐除含有大量的致癌物亚硝酸盐外，还有可能含有铅、砷等有害物质，误用工业用盐极易引发食物中毒。2.鉴于亚硝酸盐有较大危害，各地陆续发生误食工业用盐和过量使用亚硝酸盐导致的食物中毒，国家食品药品监督管理局和卫生部2012年联合发布了禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）的公告。
工业用盐不纯，杂质多。食用盐很纯，杂质少。
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了解假盐真面目 假盐的鉴别方法作者：loka
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[摘要] 你知道假盐和真盐的区别吗？最新热传的假盐事件虽然已经被警方破获，但是我们还是应该知道如何区别真假盐。而真假盐所指的就是工业盐和食用盐，可是你知道工业用盐和食用盐的区别吗？下面中国吃网告诉你假盐和真盐的区别、工业用盐和食用盐的区别是什么？
　　你知道假盐和真盐的区别吗？最新热传的假盐事件虽然已经被警方破获，但是我们还是应该知道如何区别真假盐。而真假盐所指的就是工业盐和食用盐，可是你知道工业用盐和食用盐的区别吗？下面告诉你假盐和真盐的区别、工业用盐和食用盐的区别是什么？
　　一、假盐和真盐的区别
　　1.真假盐的区分
　　（1）从切面颜色区分
　　在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
　　（2）从质感上区分
　　正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感；工业用盐含有毒物质却不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大。
　　（3）从产地上区分
　　因为食盐产品销售有严格的地域性，比如黑龙江地区一般多销售滁州出品的海藻碘盐和武汉孝感生产的低钠晶纯盐。
　　2.真假盐的辨别方法
　　（1）看防伪标志
　　小包装真盐上面的防伪标志是全国统一印制，用特许的仪器设备可以辨别出来。
　　而假盐也有防伪标志，但却过不了仪器关。其实，在日常生活中，市民还可以用淀粉或是把马铃薯切片后放在盐上做简易检验，若淀粉或马铃薯显现紫色为食用盐，不显色则有可能是工业盐。广州档口现假冒食用盐，经查，假食用盐销售点门面里摆的是正品盐，而在仓库隐蔽存放假盐，批发销售的对象主要是无牌饮食小商贩、工厂食堂及小零售店。
　　（2）看包装封口横纹
　　小包装真盐的包装封口全部用自动包装机，两边封口横纹平整，抚摸上去手感有凹凸感。而假盐包装袋上下封口横纹不一致，一头较平整，但凹凸感不强，另外一头封口粗糙不整齐。
　　（3）看生产日期
　　小包装真盐的生产日期是包装过程中根据不同时间随机喷墨印在包装袋上，日期观感较模糊，用手指大力擦可以擦去生产日期。而假盐包装袋上的生产日期是在制袋时连同图案一起印上去的，字体清晰漂亮，怎样都擦不掉。
　　（4）看编码
　　每一包真盐的编码都不一样，有重码的，一定是假盐。
　　（5）看包装袋的两侧
　　真盐包装袋的两侧是圆滑的，没有折线，而假盐有明显折线。
　　二、假盐对人体很有可能造成三种危害
　　1.以亚硝酸钠等化工用盐制成的假盐，若食用可能灼伤肠道，对肠胃有很大伤害。而且亚硝酸钠是一种有毒的慢性致癌物，人体摄入0.3克到0.5克的亚硝酸钠，即可引起中毒，摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。亚硝酸钠对人体健康危害极大，是禁止食用的。
　　2.由于不含碘，无法消除一些市民的碘缺乏病。
　　3.重金属超标，就算人体不会有即时的不良反应，但对健康有累积性危害。
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工业盐和食用盐你分辨得出吗？
来源：包子机 发布时间： 10:36:09
&作为开门七件事之一，每相同美食都离不开盐的调味&&你可晓得，有不法商贩将工业盐假充食用盐，无良商人运用工业用盐腌制卤菜出售吗? 元旦、新年 双节即将来临，采购食盐可得有一双慧眼。&
&啊?食盐也有假的?咱们现在住不愁，穿不愁，好日子每天有，就怕食品不安全哟&&&这些话让老百姓一会儿来了爱好。
工作还得从查看官处理的一同案子说起。本年11月1日，高港区查看院收到公安机关移交审查起诉的案子:2012年10月起，泰州市高港区三旗营村的杂货铺店主杨广信，以五毛钱每斤的廉价价采购了400多斤工业盐，以食用盐名义，出售给附近的数十户乡民加工卤菜、腌制泡菜。本年3月，泰州市盐务管理局执法人员在其店内巡查时得以发现。
这起案子引起了查看官的沉思:工业盐的损害有哪些，老百姓是不是晓得食用工业盐的损害?查看官查阅了有关材料后得知:平常生活中所运用的食用盐是从海水等自然矿藏中获得，以氯化钠为主要成分。而工业生产中运用的工业盐，包括纯洁的亚硝酸钠、富含亚硝酸钠的氯化钠，食用工业盐很容易引发食物中毒。
杨广信出售的工业盐虽然食用纯度较高，鉴定下来无毒性，但碘元素含量为零，不符合食用规范。但杨广信及被害大众对食用工业盐的损害遍及不晓得。12月2日，高港区查看院向区盐务管理局发出查看主张，主张加大商场巡查力度、加强宣扬运用符合食用规范的食用盐。12月4日，经高港区查看院提起公诉，法院以出售不符合安全规范的食品罪判处杨广信拘役三个月，缓刑三个月，并处罚金5000元。
来源包子机用最简单的方法区分食用盐和工业盐_百度知道
用最简单的方法区分食用盐和工业盐
食盐与工业盐的区别 1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。 2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。 3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。 4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。 5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。 ①.另外工业用盐与食用盐的区别是工业用盐中含有氯化镁等杂质，这种杂质容易吸收空气中水分变潮，可以长时间观察有没有变潮来辨别工业用盐和食用盐.
也可以加入澄清的石灰水来区别工业盐和使用盐，工业盐加入澄清的石灰水会产生沉淀物
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