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【组图】当食物被芝士缠绕?重庆这些餐厅芝士菜棒棒哒时间： 22:30:19来源：大渝美食mp
原标题：当食物被芝士缠绕?重庆这些餐厅芝士菜棒棒哒
　　芝士，你以为只是用于蛋糕或披萨？
　　其实重庆很多菜在做法上也会加入浓郁的芝士！
　　所以这篇文章送给芝士控的亲们吧！
　　想想“一拉成丝”的美味就欲罢不能呢。
　　八泽精致和食料理（芝士焗蟹煲）
　　八泽，原价398元/位日式放题，上井高端品牌开在茂业8楼。清新日式园林装修，一物一景，演绎枯山水写意风。大赞北海道牡丹虾和小青龙刺身拼盘，鲜甜融合软糯直击心灵。扬物，烧物，酢物…依次上桌，总之原料和装盘都优于上井，本周五起更是268元/超低放量。要问我怎么吃回本？牡丹虾和南极冰鱼，每样10只，不谢。
　　芝士焗蟹煲，浓郁的芝士静静的“躺”在“房子”里。还有一道 裹满了芝士的虾。
　　美食地址：观音桥茂业百货8楼
　　OLLE芝士料理（芝士肋排骨）
　　芝士料理，去年比较新颖的一个美食品种。
　　芝士肋排骨，锅很特别，分成很多格，可以吃很多样。年糕那些都是经典的韩国菜就不多说了，我们主要说说中间那个芝士排骨。最开始排骨和芝士是分开的，先把芝士煮化。然后用融化的芝士裹满整个排骨，不过芝士本来就很甜了，排骨居然也是甜的。整个吃起来稍显腻。推荐下其它有味道的菜，比如海鲜锅、炸鸡、鸡脆骨、五花肉等。
　　美食地址：时代天街C馆L125号
　　富力凯悦酒店自助餐厅（奶油焗扇贝配天使意面）
　　在洪嬢嬢心中，富力凯悦酒店的自助餐一直都可圈可点。招牌菜出品稳定之余，新菜亦有惊喜，常来常新；又居于观音桥闹市，出脚路方便之余车位还充裕，必定位列重庆五星级酒店TOP之列。认真赏味，分享给大家｛这是一贴发自内心的吹捧｝。
　　奶油焗扇贝配天使意面，【记住你的名好难】，每人限一份。贝肉鲜嫩肥美，芝士奶油酱汁丰满，奶香四溢一咬爆浆，与贝肉紧致口感相得益彰，欲罢不能欲罢不能。
　　美食地址：江北北城天街11号（说人话都是远东百货坡坡上面步行3分钟即到）
　　海之星海鲜火锅（爆浆芝士包）
　　童话般的环境，独特的海鲜味道。环境会让你与爱丽丝一起穿梭在“仙境”里品尝海鲜锅，没有难闻的火锅味，只有鲜艳地道的大辣椒漂浮在喷香的高汤中。一共五种锅底，麻辣锅区别于传统火锅没有厚重的牛油味儿、老油味儿、头汤特别地道（毕竟是以海鲜为主，老火锅的味道就会压制住海鲜本身的鲜味儿），还有冬阴功锅底、咖喱锅底、番茄高汤锅底、鲜菌高汤锅底。推荐爆浆芝士包、鲜鱿鱼、生蚝、元贝、蟹黄馅、五彩年糕。
　　爆浆芝士包，虽然这道菜品也有些店能吃到，但是毕竟不算太主流，对于我这样的“芝士控”来说也是最爱，爆浆的“芝士馅”就让人欲罢不能了，（PS：吃的时候还是要凉一下，支持入口会烫得跳起来）。
　　美食地址：大坪时代天街B馆4号写字楼16-13(浦发银行旁边,新世纪商场后门)、渝北新南路龙湖moco1栋1227、南坪万达广场娱乐楼三号公寓楼6-5（近大玩家）、九龙坡区西城天街A座写字楼20楼2011（近周生生、佰酿酒窖）、三峡广场华宇时代星空1307
　　卡珀（Cupola）意大利餐厅（重庆麻辣披萨）
　　卡珀（Cupola）意大利餐厅，属于“我在重庆装逼，天气阴”的一家店，开在如画的中山四路，意大利主厨Ivan主理，关键词就是：地道 二字。个人一直觉得，意大利菜味浓香色厚，相当对重庆人胃口；好了，让我代表重庆的装逼犯，霸占你的美。
　　重庆麻辣披萨，【比萨】意餐，比萨怎能缺席？大厨没忘记我们重庆人对麻辣的情有独钟。他改良后的意式经典披萨，以饼底薄，饼边脆的比萨为底，以马苏里拉芝士、辣味拿波里萨拉米肠、青椒、小米椒、麻油为原料，烹制出这款重庆麻辣比萨，绝对辣得你销魂。而且辣度果真不是开玩笑的，是！真！的！辣！
　　美食地址：重庆渝中区中山四路17号3层
　　喜来披萨（芝士焗土豆泥、香辣多肉披萨）
　　夹一块披萨入口，比萨的温度和香味，浓郁肉香瞬间占据了所有的味蕾，酸甜口味的酱汁加上奶香十足的芝士，爽脆的饼皮，简直不摆了！
　　芝士焗土豆泥，色泽金黄诱人，焦黄喷香一个勺子舀下去，黏在一起的芝士就是拉丝的感觉外皮是芝士做的酥皮，里面就是软糯绵密的土豆泥两者搭配，真的恰到好处！ 香辣多肉披萨，夹一块入口，比萨的温度和香味，浓郁肉香瞬间占据了所有的味蕾酸甜口味的酱汁加上奶香十足的芝士，爽脆的饼皮，简直不摆了不摆了。
　　美食地址：三峡广场步行街6号煌华新纪元1号楼16-12号
　　蓝蛙西餐厅酒吧blue frog（纽约芝士）
　　所有出品都走巨大厚实美式路线，3人以下根本不敢进门，感叹单枪匹马去挑战真的会捂嘴哭着跑出来。
　　甜品拼盘可以称赞，新鲜制作的 纽约芝士，毫无工业感的纯洁；配方16年未变的巧克力蛋糕交口称赞（不开黄腔ok），巧克力表皮脆，蛋糕绵滑，喜欢。吃到现在头好昏，想要一杯薄荷利口酒旁身呐呐呐…
　　美食地址：九龙坡区华润万象城美食片区二楼
　　Rose House（芝士蛋糕）
　　这个 芝士蛋糕，卖相不咋地！朋友买成22元一块，当时我觉得有点贵，后来一尝！黑！真的黑好吃，特别浓厚，而且是很紧密的那种，一点儿都不拉拉稀稀！服务员妹妹说是老板跟到澳大利亚师傅学的，重庆就她们这里才吃得到！甜的融化啦！朋友说她之前吃过黑巧克力味滴，很纯正，也是实打实滴！
　　美食地址：两江星汇n37 5楼
　　商家美食合作，请电联大渝网美食频道：023-22768
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　　点击左下方 “阅读原文”查看更多美食推荐
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声明：本网部分信息转载于其他网站，如稿件涉及版权等问题，请联系我们！E-mail:加冰 药物 辐射 三种办法保新鲜
加冰保鲜是传统的鲑鳟鱼保鲜方法,我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性,故该法迄今仍为世界各国所采用。
加冰保鲜主要用撒冰法,即把碎冰直接撤布在鱼体表面。它的优点是操作简便,融冰水还可起到湿润鱼体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时,先将捕得的鱼冲洗干净,在塑料鱼箱内先撒一层冰,再装入一层鱼,要求层冰层鱼、薄冰薄鱼,冰块撒布要均匀,不能脱冰,使鱼得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。鱼箱底部应有排水孔,以便融冰水流出。冰藏完毕后,应将鱼箱及时装入冷藏舱(或隔热鱼箱、保温车)内,然后外运。
目前使用较多的是块冰,在使用前轧碎。为了避免损伤鱼体,宜轧成大小均匀的小块冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均可直接用于冰鱼,后者由于冰屑均匀细小尤为适用。冰的理想温度为—0.5℃,因为使用更低温度的冰几乎不能提高多少冷却能力,但生产较低温度的冰却要消耗更多的能量。
药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用,单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。
上世纪50年代,国内外都曾采用各种广谱性抗菌素(四环素、金霉素、土霉素等)用于鱼类保鲜,使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等,均有明显的保鲜效果。60年代起,试用亚硫酸盐等药物防止鱼体黑变,某些国家己形成商品销售。将鱼在0.7%亚硫酸钠溶液中浸渍10分钟,再用海水冲洗20—30秒后,在2—5℃下放置72小时可不变黑。国内冻鱼生产时是否使用抗黑变药物,可按客户的要求办理。
药物保鲜方法简便高效,若能与低温配合使用,其效果明显,但由于国际上对食品卫生管理极为严格,推广鱼类的药物保鲜应持谨慎态度。
用钴60的Y射线和高能电子束(4MeV)对鱼类进行照射杀菌、可延长其贮藏时间。例如,用剂量45—56KGY(1GY=100rad)照射鱼类,在0.5—1.5℃下贮藏7个月后感官检验(9点法评价)良好。
尽管1976年已有辐照食品贩卖,但目前经国际卫生组织批准或建议应用的项目还不多。
记者 汤艳娟 整理
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