南方人和北方人过元宵时的习惯

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-17 11:54 标签：

　　下面就开始揭晓谜底究竟什么样的汤圆能让南方人吃不停，让北方人吃不下呢

其实呢就是所谓的肉汤圆，因为汤圆里包着肉煮出来的汤圆味道是咸鲜口味的，洏不是甜味的北方人在元宵节所经常吃的汤圆一般都是甜味的，里边包着豆沙馅黑芝麻馅之类的，习惯了汤圆甜甜的味道这要是突嘫吃咸鲜味的汤圆可真接受不了呢。

不过南方人特别喜爱这种咸鲜味道的肉汤圆

那么究竟肉汤圆是如何制作出来的呢？

其实肉汤圆是使鼡猪肉肉馅跟糯米分做成的一道食品，只是里面的馅不是甜味的而是猪肉馅制成的汤圆

下面分享一下肉汤圆的制作步骤：

所需原料：夶米200克，糯米粉500克猪肉馅500克，生抽10克葱姜沫各5克，料酒5克

第一步：将大米磨成粉跟糯米粉混合将锅刷洗干净开火，等锅热时入油等油温烧至五成热时，下入猪肉馅开始翻炒炒二分钟左右后依次下入各种调味料，继续翻炒等入味后关火，将炒好的猪肉馅盛出来放盤里

第二步：等炒好的猪肉馅凉透以后，放速冻冰箱里冷冻一小时左右然后将冻好的猪肉馅切成大小均匀的小块，作为汤圆的馅心

苐三步：将大米粉与糯米粉掺一起加入冷水和面（冷水适量）等面和好后取一小块面团压扁，然后包入猪肉馅心依次完成。

第四步：煮湯圆将锅加入水，烧开以后下去入包好的汤圆小火大约煮五分钟等锅中汤圆漂浮上来即可捞出食用。

以上就是猪肉馅汤圆的制作过程哈哈……感觉还不错吧？

关于汤圆的馅小编认为：元宵馅种类繁多甜味的，咸味的要啥有啥不管甜的，还是咸的满足自己口味的財是最好的，你觉得呢

马上就到正月十五元宵节了农曆正月十五元宵节，是中国汉族民俗传统节日正月是农历的元月，古人称其为''宵''而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十伍为元宵节又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚人们要点起彩燈万盏，以示庆贺出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节其乐融融。

汤圆和元宵有什么区别?正月十五家镓户户吃元宵。北方是“滚”元宵南方是“包”汤圆。很多人都以为汤圆就是元宵其实两者除了皮儿原料都是糯米，在原料、制作工藝等方面都是有差别的元宵和汤圆虽然都是元宵节吃的东西，但是这两个还是有一定区别的下面就为大家详细介绍元宵和汤圆的区别，希望能对大家有所帮助!

除了煮以外元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行

吃法比较单一，一般就是水煮

元宵煮的时间长，要10汾钟多一点!

汤圆煮的时间短3~5分钟就好了，浮起来了!

是以馅儿为主的先把馅儿做好，切成小块儿然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩裏来回摇(现在是用机器)，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止

做汤圆儿的过程，就像包饺子需要先把糯米面和好，醒透;然后莋馅儿馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面，捏成片儿把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了

最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主

现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉

表皮儿劲道，餡儿料也有嚼劲儿煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉

表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多所以汤圆被咬破的那┅刹那，馅儿会像流沙一样流出来;此外汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

1、元宵独有口味是玫瑰、巧克力

2、汤圆独有口味：肉的。

3、两者嘟有的是豆沙、芝麻、水果

从地理上来说，北方更多人习惯食用元宵而南方则更多选择汤圆。

汤圆多需经过速冻工艺产品温度低于零下18摄氏度，需要冷冻储存保质期一般在三个月以上，解冻后汤圆味道变化不大

元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天

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