用荞麦和荞麦仁是一样吗磨出的头栏面做出的碗托发脆为啥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-11 13:57 标签： 荞麦和荞麦仁是一样吗

梁实秋说：“春天吃饼好像各哋至今仍有此种习俗”。


今春仍暂住法国好在这异乡也有春天吃饼的习俗——每年二月二日吃可丽饼（La crêpe)。可丽饼源自法国布列塔尼区(La Bretagne)法国人在二月初吃可丽饼，庆祝冬去春来


布列塔尼地理位置得天独厚，旖旎风景独一无二：怪石与海景遗世独立的古城，古色古香嘚木房

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（碗脱机碗团机，碗托机碗秃机，荞麦凉粉机粉坨机）一个阔口浅底的碗里，一层银圆薄厚略发乌色的结晶面用小刀把浅浅的一层面食割条，伴以辣椒油、陈醋等佐料入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣霎时酸甜咸辣味溢满口腔。这就昰山西名小吃--碗团碗团多冷食，碗托又称碗脱碗团，扒糕属面食系列，用荞麦面制成多为冷食，四季食用老幼皆宜，吃起来坚韌、醇香已成为人们招待亲友的必备佳品。大街小巷碗团店不仅卖热碗团还有豆芽炒碗团，或与羊杂混炒匆匆行路的人在小店里吃碗热碗团，备感温暖碗托由荞麦加工而成，做法有讲究荞麦要先用脱壳机脱壳，再用磨面机磨成细面（面越细口感越好）然后加点食鹽、姜粉用凉水和成稀稠糊浆（稀释到面糊能挂住勺碗）倒入碗团机中熟化，熟化后浆糊流入碗中冷却即成碗团。天阳碗托机采用智能温控熟化成型新工艺面浆在机器内通过电加热熟化，再由螺旋绞龙推出流入碗中出机即熟，无须再蒸煮天阳碗托机一机多用功能哆，可以还使用各种淀粉或面粉生产加工粉条粉丝，粉皮扁粉，川粉肥羊粉，河粉卷粉（肠粉）凉皮、凉粉、东北大拉皮、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等。天阳碗托机型号6FT-60适用动力2.2KW（220V）产量50公斤/小时，外型尺寸： 120*48*115cm重量65公斤，普通型价格3600元/台不锈钢型5800元/台（不含电机和运费），特制加长轴型5500元/台联系人：李帅，手机   

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