绵白糖和白砂糖哪个好中是砂糖好，是绵糖好，还是晶体颗粒好，？难道区分只是颗粒的大小吗？各有哪些好处？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-11-08 01:32 标签： 白砂糖与绵白糖的区别
白糖是那种绵白好？还是粒子的好？_百度知道
白糖是那种绵白好？还是粒子的好？
　　绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。　　那么，吃起来为什么绵白糖比白砂糖的味觉甜度大呢？这是因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖甜于白砂糖的又一个原因。　　但当它们在制成糖水溶液时其甜度就差不多了，而且白砂糖要显得纯洁些。所以人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸差点吃。而白砂糖则常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶或作饮料时甜味剂等。　　白糖是除去了红糖中的杂质精制而成的蔗糖。目前在世界上蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。我国早在二千多年前就开始用甘蔗制糖，而用甜菜制糖则是近几十年的事情。白糖甜味浓厚，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品，它也是烹饪菜肴时经常用到的调味料。　　白糖的蔗糖糖分含量一般在95％以上，纯度较高，其中以葡萄糖和果糖为主，此外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素b2等成分，具有润肺生津、和中益脾、舒缓肝气的功效。适当食用白糖有助于机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。中医常用白糖作为清热消炎的辅助药物，现代研究还发现，白糖能改变伤口的酸碱性，促进组织细胞的生长，有加速伤口愈合的作用。
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即白砂糖和绵白糖、一级绵白糖，分别是精制白砂糖、一级白砂糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多，分别是精制绵白糖、优级绵白糖。绵白糖分为三个级别。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同、二级白砂糖，划分为四个级别、优级白砂糖白糖主要分为二大类
看你做什么用啦
我比较喜欢棉白的 &&
食用口感比砂糖好
我觉得面白和粒子的区别仅仅是在于每个颗粒的大小不同，一般没什么太大的区别。为什么会颗粒大小不同呢，因为提炼的时候，粒子（白砂糖）还含有比较多的结晶水，绵白糖比较少而已……就看楼主用于哪些方面了比如做蛋糕，放到咖啡里——就是一是比较少水，难以溶解的情况；二是直接饮用不经过蒸煮的时候，用绵白比较好，容易溶解如果做一些甜汤两种都无所谓但是我自己感觉粒子的糖可以放少一些，比较甜。不知道为什么
粒子的加工不纯！
绵白的比较好,细的也好化呀
你做什么用啊若是做蛋糕
细腻 容易溶解 打出的胆泡糊要较砂糖细腻稳定若是做酥松点心
颗粒状的砂糖比较好 颗粒状的砂糖比绵白糖有隔离性 做出的点心自然更酥松
做热菜粒子好，凉菜绵白的好
只要你能找到高质量的白糖，那么无论是绵白还是粒子，都一样好。重点是质量，而非形态。
白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。棉白糖易溶，白砂糖溶解较慢，适合炒菜，烹饪等绵白糖适合伴饮料，咖啡，奶茶等。ps：在涧水粽上撒上白砂糖是广东一风味粽子食法，口感清新~
绵白糖比较好最好是大古的口感比较细味道也很好
个人认为绵白糖好，因为绵白糖比较细腻，吃起来口感很好
碳法糖的分类和品级：用碳酸法工艺生产的食糖主要有以甜菜为原料的绵白糖、白砂糖和以甘蔗为原料的绵白糖、白砂糖。其中，绵白糖可分为精制、优级、一级三个等级；白砂糖可分为精制、优级、一级、二级四个等级。
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。
糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。
到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的...
绵白糖跟白砂糖差不多，绵的要稍微好一点，如果自己吃的话，冰糖最好。蜂蜜更好
不同的用途，采用不同的糖若用于烹饪通常是白砂糖若用于冷菜及饮料绵白糖适合，因其口感较甜些且易于溶化。
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出门在外也不愁现在的白砂糖到底是用啥做的?今天去超市买冰糖,发现冰糖比白砂糖贵好多,感觉是白砂糖经过加工成小颗粒应该比冰糖稍贵,怎么价格是倒过来的?所以看了下白砂糖的包装说明,上面写脱硫、_百度作业帮
现在的白砂糖到底是用啥做的?今天去超市买冰糖,发现冰糖比白砂糖贵好多,感觉是白砂糖经过加工成小颗粒应该比冰糖稍贵,怎么价格是倒过来的?所以看了下白砂糖的包装说明,上面写脱硫、
现在的白砂糖到底是用啥做的?今天去超市买冰糖,发现冰糖比白砂糖贵好多,感觉是白砂糖经过加工成小颗粒应该比冰糖稍贵,怎么价格是倒过来的?所以看了下白砂糖的包装说明,上面写脱硫、脱砷,联想到过去听说白砂糖是用石油最的,会不会真是用石油做的?因为如果是用甘蔗或甜菜做的好象没必要脱硫、脱砷,这些东西只要在石油中才有.我的问题是:如果白砂糖是用甘蔗或甜菜做的好象没必要脱硫、脱砷!甘蔗或甜菜里有大量的硫和砷吗?这些东西应该在石油中才有!是不是现在有的白砂糖是用石油做的?或这么说：石油能加工成白糖吗?象前面8个回答一样的就别来了,看懂内容再来回答,别只看个标题!我37岁了难道这点基本常识都不知道吗!
　　白砂糖就是蔗糖,不过不纯,而蔗糖是二元糖,可以从甘蔗（南方）和甜菜根（北方）中获取.　　蔗糖是非还原性二糖,是由一分子葡萄糖和一分子果糖在特定键位缩水而成.它不能和上述弱氧化剂反应.它被人体摄入后在相关特定酶的作用下被分解成两分子葡萄糖参与供能或再被转化为肝糖原肌糖原储存在体内 .　　白砂糖的主要原料是甘蔗和甜菜,甘蔗生长于热带及亚热带地区,需大量及经常性雨水来生产糖分,干旱会严重影响单位产量,生长期为每年的4月-10月,榨季为11月至次年的4月.工厂利用高压榨取甘蔗糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离行成糖结晶,这结晶称为粗糖,呈浅棕色.粗糖经过提炼后,成为消费的白砂糖.甜菜生长于温和气候带,我国甜菜糖年产量较小,仅占白砂糖年产量的20%左右.根据制糖工艺的不同,白砂糖可分为硫化糖和碳化糖.碳化糖保质期较长,质量较好,价格相对昂贵.目前我国大部分糖厂生产的是硫化糖.白砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别.　　目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜.尽管制糖原料不同,但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别,白砂糖国家标准对两者同样适用.　　工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离形成糖结晶,这种结晶称为粗糖（或原糖）,呈浅棕色.粗糖经过提炼后,成为日常消费的白砂糖.除糖料甘蔗、甜菜外,白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成.　　目前世界各国采用的制糖法或澄清法,主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类.石灰法只能生产出颜色较深的粗糖,而用亚硫酸法却能制出直接消费的白糖(生产的白砂糖称硫化糖).虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差,但由于亚硫酸法具有工艺流程较短,设备较少和澄清剂用量较省等优点,所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用.在国外,近十多年来,随着对精炼糖消费量的增加,许多采用亚硫酸法的糖厂都先后改为石灰法,把生产的粗糖再回溶精制.但在广大的发展中国家,亚硫酸法至今仍占有重要地位.用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法（生产的食糖称碳化糖）.碳酸法所除的非糖物比亚硫酸法多,总收回率也比较高,且所制得的成品糖的纯度较高,色值较低,能久贮不致变色.但是,碳酸法也有一些缺点,如工艺流程比较复杂,需用机械设备较多；还要耗用大量石灰和二氧化碳,因而生产成本较高.特别是在糖厂离开石灰石产地较远的地区,碳酸法的推广受到一定的限制.　　白冰糖是由溶解的白砂糖经净化,然后自然结晶而成.白冰糖具有清甜润肺、晶莹剔透的特点,适宜于炖品,滋补饮料等配用 .豆浆用白砂糖还是绵白糖好_百度知道
豆浆用白砂糖还是绵白糖好
豆浆用白砂糖好，因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖甜于白砂糖的又一个原因。 但当它们在制成糖水溶液时其甜度就差不多了，而且白砂糖要显得纯洁些。所以人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸差点吃。而白砂糖则常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶或作饮料时甜味剂等。
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肯定是绵白糖好吃，但价格要贵一些。豆浆店里加的是白砂糖。
我认为白砂糖好，我感觉白砂糖甜度高一些！！！
绵白糖味道更好一些
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