喜欢吃西兰花炒胡萝卜的人多还是喜欢吃萝卜的人多

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-26 04:07 标签： 西兰花炒胡萝卜
老年人多吃萝卜有哪些好处_百度知道
老年人多吃萝卜有哪些好处
老年人多吃萝卜有哪些好处
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提高维生素摄入 眼力好
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白萝卜有清肺的作用，很多老年人的肺不好，另外白萝卜有丰富的维生素，对身体免疫力有好处
听说萝卜俗称土人参
性味：甘辛、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。
禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。
说明：近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，
这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈...
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出门在外也不愁有没有人知道吃西兰花吃多了有什么坏处？本人很喜欢吃西兰花。_百度知道
有没有人知道吃西兰花吃多了有什么坏处？本人很喜欢吃西兰花。
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好的品种是没什么问题的，凡事有个度，我本身是读农业的，坏的品种种植过程中容易受农药残留的影响，介于种植西兰花的过程中，你量力而行一样喜欢！营养过剩也是不行的。为花友喝彩，各方面都非常的好！我只知道西兰花营养成分高，再加一点，但有一点
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& 英国人为什么喜欢吃西兰花
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西兰花属十字花科，是甘蓝的一个变种，至今已有二千多年的栽培历史。原产于意大利，后逐渐流传至世界各地，约在19世纪初的清光绪年间引进中国。西兰花因其良好的营养价值曾被美国《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品之一，排名第四；美国公众利益科学中心将包括西兰花在内的花椰菜列为十种超优食物之一。近年来我国西兰花产量与消费量逐年增加，已成为人们餐桌上常见的蔬菜之一。根据世界粮农组织统计数据，2008年中国西兰花与菜花产量达8,585,000吨，占世界第一位。
从营养成分而言，西兰花胡萝卜素、维生素Ｃ和膳食纤维含量较为丰富，每百克西兰花含胡萝卜素7210ug，维生素Ｃ
51mg，膳食纤维1.6g。除此以外，西兰花尚含人体所需的蛋白4.1g、脂肪0.6g、碳水化合物4.3g、维生素B1
0.09mg、维生素B2
0.13mg、尼克酸0.9mg、维生素Ｅ0.91mg、钙67mg、钾17mg、铁1.0mg、锌0.78mg、硒0.7ug。
近年来科学研究发现，西兰花含有不少抗癌物质，如3,3’－二吲哚甲烷、萝卜硫素、吲哚-3-甲醇等，对前列腺癌、胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等具有较好的防治作用，而且这些物质还具有抑制病毒与细菌生长、提高机体免疫功能和解毒能力等作用。此外，西兰花还含有槲皮素、叶黄素等黄酮类物质，对心血管疾病、老年性白内障也有预防作用。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。胡萝卜、西兰花等蔬菜焯一下再吃&营养好吸收--甘肃频道--人民网
胡萝卜、西兰花等蔬菜焯一下再吃&营养好吸收
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据韩国《每日经济》消息，在寒冷的冬天，把蔬菜焯一下再吃远比生吃更能提起胃口。焯水后营养更加丰富的蔬菜有胡萝卜、牛蒡、西兰花、菠菜、西红柿、香菇、洋葱、芋头、白菜、南瓜、卷心菜和竹笋等。
　　据韩国《每日经济》消息，在寒冷的冬天，把蔬菜焯一下再吃远比生吃更能提起胃口。有人担心焯水后蔬菜的营养价值会被破坏，但在烹饪过程中，把蔬菜焯一下水反而可以去除异物。焯后的蔬菜和其它食材更加适配，这不仅可以摄取更多的营养成分，还非常有利于摄取膳食纤维等。
　　焯水后营养更加丰富的蔬菜有胡萝卜、牛蒡、西兰花、菠菜、西红柿、香菇、洋葱、芋头、白菜、南瓜、卷心菜和竹笋等。其中，胡萝卜富含β胡萝卜素，如果生吃人体只能吸收10%，但若焯一下再吃，吸收率将高达60%以上。西兰花富含可以预防癌症的类胡萝卜素，焯一下可以使类胡萝卜素浓缩，更加有利于人体吸收。且西兰花若不用水焯，选择蒸一下更有利于营养的吸收。莲藕中富含的维他命C外面被淀粉覆盖不易因加热被破坏，因此适于焯后吃。但是，因为莲藕中的黏蛋白可以起到腔肠的作用，所以为保护黏蛋白，水焯的时间最好维持在60秒左右。
　　此外，蔬菜的种类不同，焯的方法也不同。叶菜类、菜果类和豆类等蔬菜组织稀松易加热，适于蒸或沸水焯，最佳时间为60秒。而土豆和地瓜等蔬菜组织密集不易加热，沸水煮易于破坏表面结构，适于冷水煮。茄子和根菜类蔬菜即使在沸水中加热10分钟，剩余的各种营养素依然会在80%以上，因此加热基本不会破坏它们营养素。莲藕和牛蒡等白色的蔬菜在焯的时候放入食醋利于维持蔬菜本来的颜色，而菠菜和西兰花等绿色的蔬菜在焯的时候需要放入盐才能维持蔬菜本来的颜色。(实习编译：南萍 审稿：李小飞)
(责编：高旋、焦隆)
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