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苦杏仁是有毒的吗？甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁怎么区分
来源: 河北资讯网&& 21:18:50　编辑：黄种人
　　但是，在大自然当中，是药三分毒，毒物也入药。天然的毒素几乎都有特殊的治疗价值，苦杏仁也不例外。在少量应用苦杏仁时，其中所含的苦杏仁甙能够被苦杏仁自身的酶或大肠微生物酶分解，产生微量氢氰酸，对呼吸中枢呈抑制作用，起到镇咳、平喘的效果。苦杏仁甙分解时产生苯甲醛，而它的代谢产物有一定抗炎和镇痛作用。至于它抑制消化酶的效果，如果运用恰当，对于预防餐后血糖和血脂过度上升也未尝没有好处。国外有少数研究者将苦杏仁甙推为抗癌物质，虽未得到充分的科学证明，但有报道表明，苦杏仁提取物有抑制细胞突变的作用。
　　在甜杏仁中，苦杏仁甙的含量很低，所以无需担心中毒问题。苦杏仁中的苦杏仁苷含量约为 2~4%，其中氢氰酸(HCN)含量为0.17 %。而甜杏仁中苦杏仁苷为0.11 %，其中氢氰酸含量仅为0.0067 %，其毒性可以忽略。不过，正因为扁桃仁和甜杏仁中苦杏仁甙含量太低，故药用效果远不及苦杏仁。
　　野生的山杏仁多为苦杏仁，苦杏仁经过加工之后，可以生产出美味的杏仁露饮料，还有杏仁小菜。这是因为经过合理的加工，大部分苦杏仁甙已经被除去了，不必担心中毒问题。通常山杏仁脱苦去毒可采用酸水解、碱水解和酶水解法。苦杏仁甙在酸性、加热条件下容易分解，而氢氰酸易溶于水。最简单的方法是用50-60度的温水浸泡5-7天，每天换水一两次。如果用pH5~ 6 的微酸性水来浸泡，3天后即可消除苦味。如果加热到70-80度，脱毒速度更快。
　　总之，通过长时间浸泡、换水、磨碎和加热煮制，就能让苦杏仁去掉90%的毒素。传统上用杏仁来制作杏仁豆腐、杏仁露等食品时，常常是采用这些简单的脱毒方法。因为还留下了一丁点苦杏仁甙，产品带有一点淡淡的苦味，倒成了一种别致的风味。
　　脱掉苦味之后，杏仁中B族维生素和钾的含量都有大幅度下降，碳水化合物略有减少，但钙、镁、锌、蛋白质、脂肪等成分含量变化不大。
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苦杏仁的功效以及食用说明
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导语：苦杏仁什么时候吃最好？苦杏仁有毒吗？杏仁分为甜杏仁及苦杏仁，而苦杏仁带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效。下面小编就为大家分析一下苦杏仁的功效与作用都有哪些，看看苦杏仁怎么吃最好。
苦杏仁什么时候吃最好　　苦杏仁有毒吗　　专家指出，我们在购买杏仁时应该注意苦甜之分，因为苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。　　预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。生苦杏仁中毒量：成人生食40～60粒，小儿生食10～20粒，致死量约为60克。　　服用方法：　　每日吃7粒左右（可生食），成人每日最多不超过10粒，（先嚼3粒葡萄干，再吃一粒苦杏仁，然后再嚼3粒葡萄干，这样可遮掩其苦性）　　过量急救：　　崔吐（1）高压氧疗法的弥散能力。可以迅速纠正机体组织的缺氧状况。（2）苦杏仁中毒发病急骤、病情进展迅速、危险性大，故应尽早进行高压氧治疗，升压时即应开始戴面罩吸纯氧。（3）氰化物中毒的治疗，最好与临床综合治疗紧密结合，能收到事半功倍的效果。
我也说一句...
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苦杏仁有毒吗？能食用吗？
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建议：你需要正确对待苦杏仁有毒吗这个问题，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。以上是关于你请问的苦杏仁有毒吗这个问题的回答，希望你满意。
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复旦大学附属妇产科医院&&&全科
建议：苦杏仁有毒吗？自从《后宫甄执凡コ龊螅渲杏泄匕擦耆葑陨笔浅钥嘈尤剩肥等煤芏嗳艘幌伦泳徒粽牌鹄戳恕Ｄ训榔绞背＜目嘈尤示尤皇悄苤氯诵悦亩疚铮靠嘈尤收娴挠卸韭穑肯质瞪钪校远嗌倏嘈尤士赡芩劳瞿兀　　日常生活中，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。
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建议：苦杏仁 Semen Armeniacae Amarum (英)Bitter Apricot Kernel 杏仁。 落叶乔木，高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm，先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿；叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉红色； 雄蕊多数；心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3～4月，果期5～6月。 多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区（华北、东北、西北），以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。
夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取种子晒干
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建议：您好，杏仁是有一定毒性的，但是您不要担心，因为您服用的数量比较小，如果现在还没有剧烈的反应的话证明是没有中毒的。苦杏仁确实有毒，但是要看服用的人群了，不是每个人都会出现很严重的后果。主要是对孕妇和特殊人群影像的大您的这种情况建议再观察一段时间，如果有腹泻头晕等不适的症状建议及时去医院治疗，不过您的情况一般是没事的，祝您健康幸福
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建议：苦杏仁有毒吗：　　杏仁分为南北（甜苦）杏仁2种，大家平时说的有毒的就是苦杏仁，大家如果看过电视剧《甄执罚锩姘擦耆葑詈缶褪浅钥嘈尤首陨钡模蠹铱杀鹑衔缡泳缰锌浯罅耍嘈尤嗜绻挥芯恚约缚诺娜坊岢鱿种卸荆现氐幕够岬贾滤劳觥　　杏仁吃多了会怎么样？　　如果是吃苦杏仁，那么别说吃多了，就是吃了几颗之后就会出现中毒的情况，不过可能在2小时内不会发作，但是一般在9小时内一定会出现中毒的症状，轻微的可能只是导致反胃呕吐、全身不舒服、没劲，头昏脑胀等情况。
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建议：中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见“杏树皮”、“杏树根”条。苦杏仁甙的LD50：大鼠、小鼠静脉注射为25g/kg；大鼠腹腔注射为8g/kg。大鼠op为0.6g/kg。MTD：小鼠、兔、犬静脉注射和肌肉注射均为3g/kg；口服均为0.075g/kg；人静脉注射为5g（约0.07g/kg）。人口服苦杏仁55枚（约60g），含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g/kg），可致死。苦杏仁大量口服易产生中毒。首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应，形成细胞色素氧化酶-氰复合物，从而使细胞的呼吸受抑制，形成组织窒息，导致死亡。由于肠道菌丛含有β-葡萄糖甙酶，给正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小时内导致死亡。检查血中CN-达到2.6-4.5μg/ml；而给无菌鼠服用相同剂量的苦否仁甙，小鼠无死亡；血中CN-不到0.4μg/ml。说明肠道菌丛是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其毒性比静注大40倍左右。用Ames法，TA100株，S-9，Mix（+），苦杏仁甙有致死作用
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甜杏仁完全可以吃，苦杏仁需要煎煮，并且少吃。
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　　□记者林辉
　　杏仁有甜苦两种
　　据媒体报道，江苏常熟肺癌患者王女士听说生吃苦杏仁能抗癌，但吃了段时间后突感不适，最终抢救无效死亡后来被诊断为因食用大量苦杏仁而导致肝脏中毒。
　　“杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁、巴旦杏仁等。因比苦杏仁大而又称大杏仁。”河南省中医院药学一部主任赵旭介绍说，甜杏仁无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。
　　另一种就是王女士食用的苦杏仁。赵旭说，苦杏仁也叫北杏仁、山杏仁等，为蔷薇科落叶乔木杏树的成熟种子的核仁，其外皮为暗棕色，有不规则的条纹，其形状似扁心脏形，顶部略尖，底部圆滑，剥去皮后内呈白色，为两瓣，不对称，有油性。“中医认为，苦杏仁，味苦，性微温，归肺、大肠经，有降气止咳平喘、润肠通便之功效。”
　　苦杏仁煎煮后再吃
　　“苦杏仁能抗肿瘤，主要是其含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状。”河南中医学院第一附属医院脑病医院主任医师马云枝说，苦杏仁还含有丰富的胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用。
　　不过，苦杏仁苷在水中可以溶解，分解后可以产生毒性极强的氰氢酸，如果食用过多会使人中毒，出现眩晕、突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状，若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
　　马云枝说，苦杏仁中，苦杏仁苷与苦杏仁酶共存，若将生杏仁研粉服，苦杏仁苷可迅速被苦杏仁酶分解产生大量氰氢酸而毒害人体。但如果苦杏仁入汤剂，经过煎煮，则可使部分甚至大部分苦杏仁酶灭活，不会因酶的作用分解产生毒素，反而发挥止咳平喘作用。
　　“苦杏仁的种皮和胚芽部分含有较多的苦杏仁苷，因此，一定要去皮、去尖（胚芽）。”赵旭提醒，食用苦杏仁一天不要超过10粒，且一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
　　线索提供潘慧廉万营　　（原标题：苦杏仁抗癌但含毒）
老实说，调查组不太相信真会有“周永康政法思想研究”这样的课题存在。按照项目结项时间倒推，网络中所传的项目如果真实存在，也应该是在2012年以后立项，而那时关于周永康的传言已经甚嚣尘上……
1985年，“习书记”率石家庄市玉米考察团，来到大洋彼岸的友好省州——美国艾奥瓦州访问。那段经历给习大大留下了哪些温暖至今的印迹？“习书记”给今天的县委书记出国访问提供了哪些借鉴经验？
如果说这是为了传承中国旧时的传统礼节，还能令人信服。而要说做了这种动作就意味着孝敬了，感恩了，这无论如何让人难以苟同。本来这就是一种礼节，虽然在今天看来很“另类”，甚至有一种屈辱的感觉。
华裔女生尼基-孔是加州理工大学工商管理专业的大三学生，她正在与伍德兰社区大学白人大二男生诺兰约会。孔同学表示，来自家人的压力是不言而喻的。苦杏仁有毒吗 苦杏仁的作用
编辑：shimin
　　导语：苦有毒吗?我们日常生活吃的杏仁基本上都是甜杏仁，但原来还有一种杏仁，叫苦杏仁。这种苦杏仁，吃了会中毒吗?在你想要用苦杏仁煲汤、炒菜或者直接食用之前，先来了解清楚关于苦杏仁的知识吧!下面小编向大家介绍，苦杏仁有毒吗?
　　苦杏仁有毒吗?
　　苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分
　　生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。
　　而且由于氢氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也会中毒。
　　苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右开始，主要表现出神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛;继则心悸、胸闷、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也会造成同样的中毒症状。
　　一旦发现苦杏仁中毒要马上送医院治疗。如果路途遥远最好先洗胃。医生通常利用亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂解毒，同时进行强心和兴奋呼吸中枢等方式急救，若救治不及时会导死亡事故。
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　　苦杏仁有什么作用?
　　1、镇咳、平喘作用
　　2、对消化系统的作用
　　3、 抗炎、镇痛作用
　　4、抗肿瘤作用
　　5、降血糖作用
　　6、降血脂作用
　　7、美容作用
　　8、其他作用
　　苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。苦杏仁苷在治疗兔血吸虫病性肝纤维化和四氯化碳所致大鼠肝纤维化时也显示出了明显的疗效，其作用机理与增加肝血流量，提高胶原酶对Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ性胶原的降解活性，以及通过影响Ⅳ性胶原和板层素的代谢干扰了血窦毛细血管化的形成有关。
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