红薯切开有白色的汁洗会损失营养成份吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-12 13:17 标签： 红薯梗的营养价值
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红薯可以减肥吗？
，它热量高吗？可以当主食吃吗？
谢谢了
因为地瓜有个称呼叫:刮“油水”素食.
一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。
二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。
三是地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。
四是它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。
红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状。因此，吃红薯应该讲究科学。一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。
，但不能吃多，吃多了会胃酸。
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大家还关注&&&&&& 红薯含有均衡的营养成份，如维生素、纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
&&&&&& 红薯餐减肥期间的早晚食用为佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。为此，小编为大家推荐了五种红薯搭配食谱，让你吃出好身材。
&&&&&& 红薯减肥食谱1：红薯粥
&&&&&& 材料：新鲜红薯、大米
&&&&&& 烹调：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
&&&&&& 点评：米粥本来就有清肠胃的作用，再配上营养高，热量低的红薯，可算得上是一道美味又减肥的佳品。
&&&&&& 红薯减肥食谱2：红薯泥
&&&&&& 材料：红薯、油
&&&&&& 烹调：首先选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥，再在锅内下油烧热、放入红薯泥，翻炒至水汽将干时，再继续加油炒，炒至红薯泥呈鱼子状时即成。
&&&&&& 点评：这款红薯食谱虽然能有效减肥，但是由于在烹调的过程中加入比较多的油煎炒而成，吃后容易上火，底子燥的MM要谨慎选择。
&&&&&& 红薯减肥食谱3：咸味红薯饭
&&&&&& 材料：红薯、米、葱屑、油和盐
&&&&&& 烹调：先将红薯洗净、切成块状，沥干水份备用。再在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香后加入盐。然后再加入适当的水，最后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
&&&&&& 点评：咸味的红薯味道很特别，用盐代替糖来煮红薯可帮助我们减少糖分的摄入，爱美的MM们不妨一试。
&&&&&& 红薯减肥食谱4：麦仁红薯汤
&&&&&& 材料：新鲜红薯、麦仁和冰糖。
&&&&&& 烹调：由于麦仁的表皮很硬，所以要先用水浸泡10个小时。接着把泡好的麦仁放进锅里，加入适量的水，等水沸腾后就可以加入红薯，再煮5分钟后加入适量冰糖即可。
&&&&&& 点评：此汤味道香甜，热量又低，适合喜欢甜味食物的MM哦。
&&&&&& 红薯减肥食谱5：红薯芝麻浓汤
&&&&&& 材料：红薯、洋葱(切薄片)、高汤、牛奶、黄油、盐、胡椒和黑芝麻。
&&&&&& 烹调：
&&&&&& 1、把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。
&&&&&& 2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。
&&&&&& 3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。
&&&&&& 4、将捣碎好的食物倒入器皿中，再放上装饰用的红薯和黑芝麻即可。　
&&&&&& 点评：红薯和黑芝麻本身都是很好的减肥食品，再加上香味浓郁的牛奶和黄油，真的是一道色香味俱全的减肥食谱。
&&&&&& 怎么样，这么多款，选择一个适合自己的，享受美味的同时减肥成功。
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看过红薯食谱减肥法去脂超给力的人还喜欢看...鲜榨果汁会损失营养吗？鲜榨果汁能放多久
编辑:360常识网 【
】【】 浏览:1371次
很多人都喜欢把水果榨成汁来喝，但可能很多人都有困惑：榨汁损失素吗？怎么榨才好？榨完了能放多久呢？
鲜榨果汁会损失吗？鲜榨果汁能放多久
鲜榨果汁会损失营养吗？
黄瓜榨汁，维生素C少八成
其实，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。比如，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。
除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素，比如钙，也会被留在渣子当中。所以，最好在喝果汁时连渣吃掉。
榨前烫一下保存营养
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶&杀灭&掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过之后再打汁。
至于完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能带给大家的。因此者还是用完整吃的方法比较好，榨汁并不是理想的选择。
鲜榨果汁最多存一天
如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，每过一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再榨汁，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但要注意的是，尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。
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