蒸鸡加药鸡蛋糕怎么蒸好吃弄好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-05 00:22 标签： 蒸鸡蛋怎么做好吃
蒸鸡蛋糕怎么做好吃_百度知道
蒸鸡蛋糕怎么做好吃
怎样做 ，蒸出来的蛋液不会有空，而且鲜嫩可口？
我有更好的答案
2。 大概10－15分钟.比例 蛋液和冷水的比例为1，不要盖严实了。 3，开锅后用中火蒸，鸡蛋羹就应该差不多好了1。 水一定要开以后，口感也不会老，锅盖一定要留缝，再把蛋液放上蒸隔.时间 开锅后再蒸8分钟。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼.温度 用温水搅蛋液，然后开小火：2
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例约为1：2； 2.要加温水并与蛋液充分搅匀； 3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下； 4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。 一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。
新鲜的骨头汤加入蛋液里。隔水蒸，水开后约五六分钟左右就可以了，主要看你蛋有多少，多的话时间要长一点。我平时是两个蛋。
做法：1）蒸锅里加比较多的水，烧开。2）在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。3）把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。4）大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。5）蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。
炝汤，也就是用油烧至八成热，下葱花、胡椒粉炒香放入清水，烧开后放至温热，将鸡蛋打散后，将温热的汤徐徐倒入蛋液中并沿一个方向慢慢搅拌均匀。蒸笼水烧开后放入盛装搅拌好的蛋液的容器，中火五分钟到八分钟即可。一般我做是五分钟，我喜欢嫩嫩的鸡蛋羹。这样做出来的鸡蛋羹入口软嫩滑口，又不至于像清水做的那样寡淡无味。
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出门在外也不愁香芋蒸鸡——不好看却好吃
明天我就回广州了，估计晚上就能到家了。这道菜是离家前清理冰箱，把剩下的芋头，土豆
和肉类都整在一起做的。虽然拍出来的外表不怎么的，但是味道还是很赞，我吃芋头，小白
吃鸡，各取所好。
这次有幸在潮州的一家四星级酒店学习了十天，时间太短，人又太笨，学不到太多知识。
虽然主人和厨师们都让我多住一段时间，但我觉得给人家添太多麻烦，也不好意思
再跟厨师长一直提问了。最重要的是想我家小白了，我不在家就不按时吃饭，还得自己
洗衣服。这些天一定偷吃了不少肯得鸡，麦当劳了。
这次的目的主要是学习一些基本的知识，至于在酒店里学习的菜品我就不会在网络上公布了，
只会偷偷的在家里拿俺家小白做实验。回家首先得改了拖拉的坏毛病，学习更好的安排做事
的顺序和时间。我平时在家里做一餐饭得半天功夫，在这十分钟就能看他们变出两桌的菜，
真正是高效率、高品质。
对潮菜有了一些初步的了解，潮菜讲究的是原汁原味，炒菜时用调料少，吃菜时配料多，
很少放糖，料酒，酱油等调料。较粤菜更为清淡，制作方法更简单，多以蒸制和煮制为主，
食材的搭配也很健康。选用的食材就一点也不马虎，都是选用上好的，新鲜的材料，享
用的就是食物本身的鲜甜味。看了酒店里的奶白高汤，那真的是货真价实，也并不是想
像中那种雪白的高汤，只是较清汤色白一些，浓稠一些。证实了我上次做的奶白高汤并不
很白也没有错误，只是材料和火侯不足。
芋头半颗（槟榔芋），三黄鸡半只，大蒜6瓣, 姜丝10克，葱花5克
A：细盐1/2小匙（腌芋头）料酒1小匙（炒鸡）
B：细盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、玉米淀粉、清水
制作方法：
1.将芋头去皮切成小块状，用细盐1/2小匙抓拌均匀，腌制20分钟。2.将鸡斩成小件，用细盐、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌匀，腌制20分钟。3-4.锅内倒入半碗油，放入芋头用中小火将芋头煎至表面变的微黄，轻敲外壳有些变硬。盛出备用。
5.倒出剩余的油，放入蒜头炒至表面变金黄色。6-7.放入鸡块，加入一小匙料酒，用中火炒至鸡块变熟，缩小。8.加入事先煎好的芋头，姜丝，翻炒均匀。
9.锅内烧开水，将鸡块和芋头平铺在碗内，加锅盖大火蒸35分钟。10.蒸好后，在表面洒上葱花，淋上一大匙烧开的热油即可。
制作心得：1.中途要看着锅内的水不要烧干，如果要中途加水的话要加热水。2.芋头原本是要炸的比较香，但我们为了省油，用煎的也可以的，油要比平时炒菜略多一些。3.炒鸡块的时侯不用炒太久，炒熟即可。
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菜系：家常菜
口味：清香
食疗：增强免疫力
　　蒸鸡蛋糕，又名鸡蛋羹，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。美味蒸蛋羹绝对是零厨艺新手的早餐福音哦，从此告别路边摊的早点吧。蒸鸡蛋糕属于家常，主要原料是鸡蛋；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　蒸鸡蛋糕的原料：鸡蛋3个
　　蒸鸡蛋糕的配料：牛奶200克
　　蒸鸡蛋糕的调料：香油少许、调味汁
　　蒸鸡蛋糕的做法：
　　1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
　　2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
　　3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
　　4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
　　5.用滤网过滤一下。
　　6.把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
　　7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
　　8.水开后转中火蒸10分钟关火。
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鸡腿；干香菇；木耳；姜丝；青葱；
料酒；酱油；蚝油；细砂糖；盐；玉米淀粉；清水；
整个蒸制的过程中，食材的风味和营养精华几乎丝毫不失，蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出，未及品尝，那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。
香菇木耳蒸鸡做法和步骤1准备材料。21．木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净；2．取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；3．再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；4．鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5．倒入调好的料汁，腌制15分钟；6．香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。3烹制心得：1．鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间；2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；3．料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；4．吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味；5．蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。4尝一口，鸡肉鲜嫩入味，鸡汤鲜美清甜，醇香的味道久久绕于舌尖，淡淡的甘甜回味悠长。香菇木耳蒸鸡饮食特点&&&&
香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的木耳与鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏腑气血虚弱之症。香菇木耳蒸鸡饮食禁忌&&&&无
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