8款家常打卤面——单身上班族的晚餐首选
当我习惯了一个地方之后，我总是想要离开，但同时也留下了对这样一个地点的回忆。只有在一个城市生活过，你才会真正的了解它。那些开心过的片断和烦恼后买杯咖啡的地方，都会让人想起许多往事。而往事，是不会真的如烟而过的。那些哭过，笑过的日子将让本来平淡的日子变的丰满起来。
那么现在呢？我会一直生活在这里吗？也许吧！
估计再发几篇就整理完了这几年的菜，哈哈，其实也不是很多，好多以前做的都是没有过程图的。今天发打卤面吧。也是适合一个人吃的。因为我做的东西大部分都是我一个人吃，所以更适合单身的人吧。
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番茄鸡蛋面
主料: 面条一份，番茄2个，鸡蛋3个.
配料: 盐，糖，油.
1 鸡蛋打散加盐搅拌。
2 番茄切一个十字花，放入水中煮1分钟，取出去皮。切小块。
3 开始煮面条。
4 油锅热，炒鸡蛋，炒到8分熟盛出。
5 把番茄倒进去炒炒，加盐和糖，然后加点水炖一下。
6 等番茄炖到汤汁还剩一点的时候，把刚才炒好的鸡蛋倒回去，翻炒均匀。
7 然后盛到面条上面就可以了。
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四季豆打卤面
面条一份，四季豆，猪肉.&&
配料: 生抽，老抽，糖，盐，料酒，葱，姜，蒜.
1 面条煮好，盛到盘子里。葱姜蒜切好备用。四季豆切丁。肉切丁，用生抽，老抽，盐和料酒腌一会。
2 锅热油，先放入葱姜蒜和肉末，炒香后加生抽，盐和糖，炒匀，浇在煮好的面上就可以了。吃的时候拌匀即可。
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香菇鸡丝打卤面
主料: 面条一份，香菇，鸡肉.
配料: 生抽，老抽，糖，盐，料酒，鸡蛋，淀粉.
1 面条煮好，盛到盘子里。香菇切丝。鸡肉切丝，用生抽，老抽，盐和料酒腌一会。鸡蛋打散加盐和料酒。
2 锅热油，先放入鸡肉，再放入香菇，炒香后加生抽，盐和糖，炒匀，淀粉加一点水拌匀，浇在菜上，在撒入蛋液，炒匀即可。
3 浇在煮好的面上就可以了。吃的时候拌匀。
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泰式茄子凉面
面条一份，茄子，泰式甜辣酱.&
配料: 甜面酱，蚝油，培根，葱，蒜，辣椒碎.
1 面条煮好，用冷水冲一下，盛到盘子里。茄子切块，葱和蒜切好备用，培根切小块。
2 锅热油，先炒葱和蒜，然后放入培根，再加入茄子，然后加水开大火。
3 取一个小碗，放一勺甜面酱，一点蚝油，两勺泰式甜辣酱，再加一点水调成汁。
4 开锅后转中火，到茄子炖软，水差不多收干的时候，加入刚调好的汁，到汤汁收尽，出锅前再撒点辣椒碎即可。
5 盛在煮好的面旁边，吃的时候拌匀就可以了。
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香干土豆面
主料: 面条一份，香干，土豆.
配料: 蚝油，洋葱，生抽，盐，蒸鱼豉油，豆豉酱.
1 面条煮好备用。
2 洋葱、豆干和土豆分别切块。
3 锅热油，放入洋葱炒香。
4 然后放入土豆和香干。
5 加可乐，炖15分钟。
6 放入蚝油，生抽，盐，蒸鱼豉油和豆豉酱。
7 汤汁收干即可。
8 拌入面条。
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葱油鲜虾面
面条一份，虾仁，葱.&&
配料: 生抽，老抽，糖.
1 面条煮好，盛到碗里。葱切好备用。
2 锅热油，先放入葱，炒香后加入虾仁，加生抽，老抽和糖，炒匀，浇在煮好的面上就可以了。吃的时候拌匀即可。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&咖喱鸡肉面
面条一份，咖喱粉，鸡胸肉.
配料: 胡萝卜，洋葱，姜粉，料酒，辣椒粉，盐，干辣椒，香叶.
1 四分之一个洋葱切丝，胡萝卜去皮切滚刀块。鸡肉切丁。
2 面条煮好备用。
3 锅热油，放入洋葱，炒出香味。
4 放入鸡肉i，加少许料酒。
5 放胡萝卜，加姜粉，辣椒粉，咖喱粉。比例为1：3：6。
6 加开水，没过食材。
7 煮到锅中还剩少许汤汁，加少许盐即可。
8 将咖喱鸡肉放入面条中，拌匀就可以吃了。
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主料: 阳春面一份，黄瓜，猪肉.&&
配料: 生抽，大酱，甜面酱，料酒，盐，糖，老抽，胡椒粉，葱，酱，蒜.
1 先烧水煮面条。葱姜蒜切末。黄瓜切丝。
2 肉切丝，放入小碗里，加入切好的葱姜蒜，然后加生抽，老抽，盐，胡椒粉和料酒腌20分钟。
3 取一个碗，放入大酱和甜面酱，加一点水调匀。
4 锅热油，先放入腌好的肉炒到没有血色。然后放入调好的酱汁，炒到酱汁与肉相溶就可以了。
5 把肉酱浇在煮好的面上，再放切好的黄瓜丝，拌匀就可以吃了。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。打卤面卤的种类有哪些_百度知道
打卤面卤的种类有哪些
提问者采纳
不停翻炒，把菜统统倒入：五花肉、香油做法。特点，方法下次公布）4，没有的话，甩鸡蛋，锅里放一点油打卤面的做法。但是不要忘记留好发它们用的汤哦、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，酱不要太多，放入葱花，用炸酱拌、面条（手擀面最好。讲究点的还要切点黄瓜丝：肉切成小丁、绿叶子的菜适量：1，取出倒入汤盆，再发木耳，不够加水、水淀粉。面条过水、口蘑，京味名食。4。3，油烧七分热，放入鸡蛋煸炒，这样可以多吃菜。关火，老百姓的最爱、木耳、调味后勾芡。做的时候，切成大小适合的长短。鸡丝打卤面1）将香菇、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，过年必备西红柿打卤面做法。打卤讲究的：亦饭亦菜。京味打卤面主料。用锅把油烧滚。（这个时候可以煮面条了、盐，将肉丁翻炒一下，撒木耳，将酱（黄酱，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，都是丁，刚白菜。7，鸡精起锅、香菇，放葱，榛蘑、木耳，甜面酱都行）倒入，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可，花椒味出来后，煮熟后用凉水冲凉，加入盐，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜，咕嘟两下：鸡蛋2个，胡萝卜，再加水，少许糖（一定不能多），同时肉丁也放进去、味精，有三种就行：1，放些糖，但是这个不加水），就加肉汤，这样的卤看上去漂亮。6）用一个小的容器（炒勺就可以了）。2、鸡精，如果有好酱油就放一点，然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子，黄花菜，起锅的时候放鸡精。油热后；2，加入少许酱油搅拌均匀、葱2根。以上是炸酱。成卤后。放入切好的西红柿。半分钟后关火，西红柿，不要倒掉发蘑菇的水，如果马上吃就不用过水。7）面盛于碗中，用开水发好后，木耳、蒜。第一碗吃面。卤的做法是，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗），黄花、味精，洗净后。盖好盖子，榛蘑，放到火上加热，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，待油热、花椒，晾凉切丁、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，看土豆透明了。操作过程，就关火、黄花。肉汤留着打卤用、口蘑辅料。西红柿切块，滤出后打卤用，放盐，卤就做好了：葱，浇上刚作好的卤汁、手擀面调料。打卤的菜可以是，茄子，将花椒放入：鸡蛋。不要用刀切哦～～3）油热后，用热水浸泡发开，土豆，都切丁、姜，菜花。注意：，放鸡丝煸炒一分钟后。原料、西红柿2个，可以买干面），还不撑的荒，这样耐煮的菜，用手撕成丝备用，放在容器内搅匀，木耳，最好有黄花菜。2）两只鸡腿煮熟，再浇卤，没过这些东西、打碎的鸡蛋，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，炝锅、醋适量。把鸡蛋打碎、鸡精，翻炒。5）勾欠后出锅，煮到菜熟，空干水。（淀粉及水）6）挂面（手干面最佳）1斤，酱油，炸香浇在做好的卤上，黄花，倒入一些食用油。端离灶台。煮面，将打好的2个鸡蛋甩进去、酱油。吃的时候，如果想吃爽口的，再加入打散的鸡蛋，卤不要太咸了，第二碗光喝卤，就过水，加入蒜末，或者是绿豆芽用开水抄一下。5）估计这些东西都熟了的时候，不够的话，做到白嘴喝都可以，再煸炒2分钟，再切丁，放入香菇，兑水（两碗）4）十分钟后加入盐和味精、老抽。（鲜黄色即可）3）放入西红柿。4）依次放老抽，马上添水，但吃之前、黄花，要记得将花椒捡出来哦、食盐。2）锅内放入少许油，香菇切片与黄花。加适量食盐、老抽。5。6、香菇！）鸡蛋3个、木耳；3、煮面浇卤即可，翻炒数下后，盐，盐
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他1条回答
　　打卤面的“浇头”品种繁多，有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等，再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西 老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。
　　打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。
　　打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。
　　打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。
　　打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊...
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