掉白鱼子酱配什么酒怎样配食

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-22 02:04 标签： 鱼子酱配小煎饼
缤纷时光，欢乐共享！北京丽思卡尔顿酒店推出节日季缤纷主题盛宴，白松露&鱼子酱带来愉悦曼妙的美食体验
在璀璨的节日季，与亲爱的人一同欢庆和共度美好时光，是任何礼物都不可替代的美妙时刻。北京丽思卡尔顿酒店为幸福的绅士淑女们诚挚奉上值得铭记的定制美食体验，邀您与亲朋好友相聚，分享不容错过的精彩瞬间。
图片来自Ritz在璀璨的节日季，与亲爱的人一同欢庆和共度美光，是任何都不可替代的美妙时刻。为幸福的绅士淑女们诚挚奉上值得铭记的定制体验。玉、香溢和巴罗洛为和等节日精心准备了一系列缤纷主题盛宴，大堂廊每年的传统下午，丽思卡尔顿酒吧侍酒师为您揭开节日序幕而精选的招牌美酒，还有满载节日祝福的特色圣诞礼篮……北京丽思卡尔顿酒店邀您与亲朋好友相聚，分享不容错过的精彩瞬间。图片来自RitzCarlton玉餐厅——精品白松露一年之中品尝白松露最美好的季节开始了，到玉餐厅体验由中餐行政总厨古师傅为您精选的营养餐单，选用进口自的珍稀食材，为您精心烹制的白松露香煎和牛粒、白松露鲜百合洋葱炒鸡蛋、白松露香煎鱼球等特色菜品,，充分宠爱您的味蕾。预订：010—日至12月31日上午11：30至下午2：00，晚6：00至10：00 图片来自RitzCarlton丽思卡尔顿酒吧——相约丽思卡尔顿酒吧，一杯余韵悠长的，配上色泽光鲜的鱼子酱，让香槟的气泡和鱼子酱相继在口腔里激情碰撞、完美融合，就这样在愉悦间沉醉。预订：010—日下午1：00至凌晨1：00每套人民币188*元起*以上价格需加收15%服务费
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新鲜扁鱼鱼子发白怎么回事？能吃吗？
我有更好的答案
能吃，发白是这鱼子是新出的
以前都是黄色，这次买的鱼子好多估计有3俩还白，害怕有什么激素
能吃的。。。。
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鱼子酱是怎样制作的作者：康居楼
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"栏目的[鱼子酱是怎样制作的]
[摘要] 鱼子酱是什么鱼做的？鱼子酱是西餐桌上的奢侈品，那么到底是什么鱼做的，居然价格如此的昂贵？接下来随中国吃网餐饮网一起分享鱼子酱是什么鱼做的。
&&&&&& 鱼子酱是什么鱼做的？鱼子酱是西餐桌上的奢侈品，那么到底是什么鱼做的，居然价格如此的昂贵？接下来随一起分享鱼子酱是什么鱼做的。
　　鱼子酱是怎样制作的
　　一、鱼子酱是什么鱼做的
　　所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱。就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。
　　有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵，或许也有鲜美的滋味，但是，却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。在法国，由于这里把肚皮大事看得是严肃之至，因此，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。
　　二、鱼子酱价格不菲的原因
　　1、种类少
　　世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，然而只有名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能做出真正的鱼子酱。
　　2、成长时间久
　　这种鲟鱼的生长缓慢，从一条幼鱼开始到鱼体够大，能够成熟产卵大概要等个十八到二十年。
　　3、加工技巧高
　　鱼子酱加工需要高的技巧，运送也这么困难。
　　4、滥捕
　　现在海洋污染日益严重与人们的滥捕情形下，鲟鱼想要好好地生长与孕育比较难。
　　三、鱼子酱的等级之分
　　1、普通的鱼子酱
　　较普通的Sevruga鲟鱼只需七年就可长成，鱼子颗粒不如「里海珍珠」大，颜色却相似，拥有圆球颗粒状灰黑色泽的鱼子，以它饱满丰富的鱼子风味受到青睐，但在口感上尝起来比较像特别精挑过的鱼子，风味特殊性不如Beluga及Oscietra。
　　2、中等的鱼子酱
　　次级的Oscietra鲟鱼体型较小，只有八十到两百磅重，成长年限也只需十二到十四年，鱼子呈灰棕色而闪着黑金色的光泽，具备独特且带着坚果般的风味，口感不如「里海珍珠」，但是有一种独具的水果风味。
　　3、最好的鱼子酱
　　鲟鱼鱼卵质量最好的Beluga鲟鱼，可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱。Beluga的寿命可在百岁以上，体长可以超过4公尺，而体重将近1公吨，完全成熟的Beluga鲟鱼大约年纪在60岁左右，也有为数极为稀少的百岁以上Beluga所生产出的鱼子酱，珍贵的程度就不必多提了。
　　Beluga鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有「里海珍珠」的称号。通常Beluga这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%，数量真是少的可怜。
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法总统奥朗德访美获盛宴款待 食材出自白宫菜园
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据新华社电美国总统奥巴马11日将在白宫设晚宴，欢迎法国总统弗朗索瓦&奥朗德到访，菜品包括特色鱼子酱、干式熟成牛肉和棉花糖。
法新社报道，根据白宫官员10日公布的菜单，前菜是美国伊利诺伊州产鱼子酱，配以鹌鹑蛋和土豆。随后为&冬季田园沙拉&，食材均出自美国&第一夫人&米歇尔在白宫的菜园。主菜是产自美国科罗拉多州一个家庭农场的干式熟成肋眼牛肉。
甜点为巧克力蛋糕，其中巧克力产自奥巴马的故乡夏威夷州。
白宫厨师还准备了产自加利福尼亚州和华盛顿州的两款红酒，以及弗吉尼亚州蒙蒂塞洛的霞多丽白葡萄酒。
餐后提供苦艾酒、曲奇和撒着橘皮碎末的棉花糖。
预定350人参加晚宴，其间还有歌手表演助兴。
白宫原本为奥朗德及其前第一女友瓦莱丽做好了接待准备，不过新欢加耶浮出水面，旧爱瓦莱丽失宠；情变风波让白宫措手不及，奥朗德的支持率也因此下跌。
法总统奥朗德访美获盛宴款待 食材出自白宫菜园
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&&&&支付宝又打造“升级版”余额宝在元宵节推出一款新产品，并打出了“一年期预期收益率达7%，承诺保本保底”的口号。……鱼子能吃吗，不能与什么同食？_百度知道
鱼子能吃吗，不能与什么同食？
提问者采纳
鱼子就是鱼蛋
》萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。 牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。 海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。 白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。 咸鱼——乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。
提问者评价
太给力了，你的回答完美的解决了我的问题！
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鱼子可是高营养食品，没听说过炸鱼子吗？没停说过不能于什么同食！
可以吃，别和四季豆吃
我最爱吃了。同食不清楚
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