韭菜鲜肉水饺怎么做好吃
韭菜鲜肉水饺怎么做好吃
韭菜猪肉馅的算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享&&
&&&&（1）韭菜要选放心的，据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里；切碎的韭菜先放油拌匀，这叫&油封&，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
&&&&（2）肉馅最好自己切，不要买现成的肉馅，想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售？全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘；切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢！这是我家饺子好吃的不传之秘&&今天传出去了！
&&&&（3）伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌，无论是加油、加盐、鸡精&&记住都是同一方向。如果&方向错了不知道&，馅就会散、不抱团了。
&&&&（4）凉水和面，面和水比例为2:1，也就是500g面粉用250g水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，&无他，唯手熟尔&，多做吧。
&&&&（5）尽量少用调味料，五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味；韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢。
&&&&（6）肉馅里要不要打水？通常做、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就可以不用打水了。
&&&&且看&&
&&&&韭菜鲜肉饺子
& & 材料：新鲜猪肉，韭菜，木耳，香油，酱油，油，盐，糖，鸡精
&&&&&&&&&&水饺粉，水
&&&&&&&&&（不可能有确切的分量，关键在于调到咸淡适口）
&&&&做法：
&&&&1、切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上；
&&&&2、韭菜择洗干净后，控干水分；
&&&&3、韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油；
&&&&4、木耳水发后洗净，切碎备用；
&&&&5、面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状；
&&&&6、再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙；盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时；
&&&&7、醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道；
&&&&8、醒好后的面团表面非常光滑，有筋性。
&&&&9、将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀；
&&&&10、加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀；
&&&&11、拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲；如果馅中出水，则失败。
&&&&12、醒好的面团按扁；
&&&&13、切下一条；
&&&&14、搓成细长圆条；
&&&&15、均匀下剂；
&&&&16、按成小圆饼；
&&&&17、擀成饺子皮&&合格的饺子皮应该是规则的圆形，边薄里厚，中间有一个小圆点儿；初学做不到，也没关系，只要包饺子的人手艺高，即使擀成&省级地图&也能把馅包进去。
&&&&至于包成什么模样，那就花样就多了，但凭自己喜欢吧！我最喜欢这种弯弯的眉毛形或半月形水饺，这种包法能使饺子馅分布比较均匀，吃起来口感也均匀，不至于一口全是肉丸，另一口就全是面皮&&
&&&&煮饺子&&
&&&&18、水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖；适时打开锅盖，再次推动饺子；
&&&&19、饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的&三点水&法；
&&&&20、最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟；
&&&&21、饺子出锅了！
& &士：吃过韭菜后注意不要招凉：一是别立即出门，特别是风大的时候；二是不要贪凉，不要立即吃冷饮、喝凉水、喝茶等。许多人吃了韭菜后会有烧心、胃胀等不舒服的感觉，其实大多都是因为呛了凉风或喝茶什么的，只要不是胃气特别虚弱的人，稍加注意就能避免。
韭菜鲜肉水饺的做法_怎样做韭菜水饺_韭菜鲜肉水饺怎么做好吃由热心网友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
四季养生：
&&&&&&&&&&
　最近有人三番五次的提起南京回民街的牛肉锅贴， 得，本来人导演就想展示个菜籽油，结果吃货们都盯住牛肉锅贴不放了。 ...怎样腌韭菜花不变黄_百度知道
怎样腌韭菜花不变黄
提问者采纳
　　2、白酒起提香杀菌防腐，让韭菜花不变质、韭菜花切碎或捣碎均可：　　1。　　3。　　3、白酒。　　4，去韭菜花的老梗、再把韭菜花切碎，冰箱冷藏2-3天即可、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好、最后把韭菜花放进干净干燥的玻璃瓶中；腌韭菜花冰箱冷藏不易变黄，腌出的韭菜花香味浓郁，盖紧盖子。　　2，晾干、韭菜花洗净。　　腌韭菜花小提示、腌制5分钟后再次混合搅拌均匀，并往碎韭菜花中加入盐，混合拌匀1
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出门在外也不愁谁能告诉我，怎么腌韭菜花啊？带水不行吧-洗了晾干？除了盐、还要加什么东西？好象加苹果？_百度知道
谁能告诉我，怎么腌韭菜花啊？带水不行吧-洗了晾干？除了盐、还要加什么东西？好象加苹果？
会不会容易坏，得洗洗吧腌韭菜花？里面还要添加点什么配料
盐 做法，味道好极了、姜等辅料及适量味精，但做出来有一点甜味。姜等最好都用绞碎机一同绞碎，切碎后加入盐，搅拌均匀 3.加盖密封。 可以加一个梨.将125克盐，7天后即成.再将500克韭菜花洗净沥干，每天搅动2次，往里加黄瓜： 1，你也试试吧！ 韭菜花、10克鲜姜捣成细末 2，做出来有一个清香，姜，我是不爱吃用料、2．5克明矾：韭菜花。 我们家做这个
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菜一定要注意水一定要流干净之后再腌，洗完之后多晾一晾，不然会坏的。洗还是要洗的
个人喜欢口味调和啦
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出门在外也不愁怎样腌韭菜不坏？而且好吃不变色。_百度知道
怎样腌韭菜不坏？而且好吃不变色。
菜洗干净，将水份控干，韭菜依然是嫩绿动人的，把盐化到酝子里面，再把韭菜搁进来，就算放一个冬天。不过盐要搁多一些
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叶绿素是非常容易分解的。多加一点盐的话。可以减小叶绿素的破坏。但也不会向原来是叶子那样绿
我从来没有听说过腌韭菜的，兄弟您是哪里的啊
韭菜的相关知识
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出门在外也不愁别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油
热量：899大卡（100克）
适宜人群：一般人皆能食用。1. 有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
班戟这个词源自于pancake（煎饼）的广东话音译，经典搭配就是薄软的煎饼里...
主料：，，，玉米淀粉或其他任意生粉，砂糖，常温全脂牛奶，黄油(或菜籽油等无味植物油)
做法by 收藏12843评论71
马克杯蛋糕顾名思义，就是将所有材料放入马克杯混合均匀，然后用微波炉“叮——”...
主料：溶化黄油或菜籽油，中小型鸡蛋，低筋/中筋面粉，白砂糖，泡打粉，，香草精，蜂蜜，，奶油乳酪(Cream cheese)(或白巧克力切成碎块)
做法by 收藏3773评论17
马克杯蛋糕顾名思义，就是将所有材料放入马克杯混合均匀，然后用微波炉“叮——”...
主料：淡奶油(如没有可用全脂牛奶)，蜜豆，蜂蜜，白砂糖，抹茶粉，泡打粉，低筋/中筋面粉，溶化黄油或菜籽油，中小型鸡蛋
做法by 收藏6404评论78
主料：盐，白糖，，香料，花椒粉，辣椒粉，黄牛肉，菜籽油，鸡精
做法by 收藏4469评论64
香辣虾是一道汁浓，麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，属于渝派川菜。
主料：新鲜海虾，，，蒜(独蒜)，花椒、大料、八角，料酒，干辣椒段，泡辣椒、姜丝，菜籽油，盐、鸡精(味精)，
做法by 收藏391评论0
紫薯以它较高的营养成分，一直以来都是各个健康食谱的常见食材。 此次的方子在海...
主料：菜籽油，原味酸奶(可选)，，细砂糖，，，紫薯(可用香芋代替)，打发奶油
做法by 收藏5033评论59
儿子很喜欢吃，觉得外边卖的不卫生，所以自己动手做给儿子吃，希望他喜欢！
主料：，，用料：1:面粉，盐、醋、油泼辣子、鸡精、菜籽油
做法by 收藏579评论35
今天突然想吃凉皮，就想着自己做点辣椒油，岂不是吃着美哉！
主料：干辣椒，菜籽油，盐，，熟芝麻，蒜瓣
做法by 收藏374评论0
每每去面馆总喜欢点上一份拌面来满足自己的味蕾，慢慢的想要把这种味道通过自己的...
主料：油（建议用菜籽油哟～香！），白糖，老抽，生抽，，细葱
做法by 收藏706评论5
宝宝平时可以添加面包、蛋糕、饼干等零食了，买的各种添加剂，还是自己做的给孩子...
主料：，，菜籽油，白醋，白糖
做法by 收藏818评论18
白酒杀腥，腌制鱼可以适量多一些
主料：盐，菜籽油，小米椒，冰糖，蚝油，厨邦酱油，，，红鲳鱼，白酒，黑胡椒粉
做法by 收藏90评论0
喜欢辣的朋友在做面条和凉拌菜的时候一定会爱死它的，因为弟弟要带去外地今天一次...
主料：干辣椒碎，菜籽油，砂仁，白扣，，香叶，桂皮，八角，，熟芝麻
做法by 收藏195评论0
主料：菜籽油，盐，致美斋生抽，辣椒碎，孜然粒，
做法by 收藏2575评论7
我在青海十八年，苦也好，甜也好，哪里有我不可磨灭的记忆，锅盔就是其中一个，前...
主料：发酵粉，菜籽油，红曲粉，姜黄粉，苦豆粉，
做法by 收藏43评论3
老公是个崇尚饮食健康的人。对于具有各种添加剂的食品，吃到嘴里总是非常的“不开...
主料：新鲜藤椒，菜籽油，干花椒
做法by 收藏85评论1
主料：，，纯牛奶，白糖(加入蛋白中)，白糖(加入蛋黄中)，橄榄油(可用菜籽油或色拉油代替)，泡打粉
做法by 收藏139评论0
小时候最喜欢吃阿公做的冷吃兔丁——在一大碗干红的辣椒花椒中仔细挑拣躲藏起来的...
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做法by 收藏3230评论56
秋葵是现在最热门畅销的营养保健蔬菜，是老年人的保健食品，常食用帮助消化、增强...
主料：牛肉(里脊肉)，，仔姜，小米辣，姜米，，，盐，菜籽油，鸡精(味精)
做法by 收藏60评论0
经常制作豆豉鱼给家人吃，不光是因为味道鲜美，因为不需要去除鱼鳞鱼刺利于补钙富...
主料：，白糖，老抽，鸡精，花椒粒，干辣椒，，豆豉，鱼，菜籽油
做法by 收藏81评论1
适合爱辣人士，蘸料，火锅，自己做的比超市买的放心！
主料：葱姜蒜，菜籽油，，桂皮，香叶，小茴香，花椒，八角，辣椒面
做法by 收藏1070评论6
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