请问哪位大师做米线的，像云南过桥米线缘这种米线的几种口味的汤是怎么兑出来的，感觉好浓！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-20 14:29 标签： 过桥米线加盟
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济南“过桥缘”米线连锁店疑用过期鸡油(图)
　　这是日上午，记者在过桥缘存放原料的万紫巷冷库门口拍到的正在往冷库内搬运的鸡油，合格证显示这批鸡油已经过期三个月
这是日上午，记者在过桥缘存放原料的万紫巷冷库门口拍到的工作人员正在往冷库内搬运的鸡油，合格证显示这批鸡油已经过期三个月9月17日讯10日上午，在济南市经二纬四路的一家冷库门口，工作人员正在往冷库内搬运大量标注为“过桥缘1号鸡油”的铁桶。面对这些已经过期三个月的鸡油，现场几位自称“过桥缘米线”店的工作人员则向记者证实，这些入库的1号鸡油将发往各门店，并表示“还不够我们用一个星期！”
过期“1号鸡油”现身“过桥缘”冷库
10日上午10：45分，一辆载满货物的白色货车，停靠在了位于济南市经二纬四路的万紫巷商场门前。除了调味品、食用油、酸菜和配料等物品，货车上贴有白色标签的黄色铁皮桶引起了记者的注意。这张标有“过桥缘产品合格证”的标签上，标注了产品名称、生产日期和保质期等，但没有产品生产地址、生产批号和QS认证标识等。根据标签显示，记者注意到身着红色制服的工作人员正在往冷库里搬运名为“1号鸡油”的产品，这份标签显示，该批产品生产日期为“日”，保质期为“8个月”。也就是说，截止记者发稿时，这批产品实际已经过期三个月。那这批过期超过三个月的“1号鸡油”为何要搬进仓库？又要做何用途呢？
工作人员自称鸡油将发往门店制作“米线鸡汤”
记者在现场注意到，几名身着统一红色制服的小伙子正和一名身穿蓝色衣服的男子以及货车司机在一起，将这批“1号鸡油”运进冷库。见到记者拍照，其中一名男子谨慎地询问记者的来意。在与该名男子的交谈中记者得知，他们都是过桥缘米线连锁店的工作人员，这里则是公司租用的存放货物的冷库。见记者对这批鸡油的保质期感兴趣，这名男子向记者介绍说，“这些油都是冷冻着的，它只有在0到10度存储的时候才是8个月的时间。”记者注意到，在白色的产品合格证上，也标注了保存条件为“0－10度”。这批1号鸡油，就算在10度以下标准保存，截止目前也已过期三个月。这批过期三个月的鸡油将做什么用呢，当记者追问这批鸡油的用途时，“做米线！店里用。。。”这名男子欲言又止。记者现场粗略的数了一下，车上有四五十箱之多，“这些油能用完吗？”面对记者的询问，这名工作人员表示，“我们店的用油量很大，这些油不够用一个星期的。”在这家冷库门口的一间值班室里，一名正在值班的工作人员则向记者证实，“这里是过桥缘租用的仓库。”
过桥缘门店称米线均为“现熬鸡汤”
记者了解到，过桥缘品牌的米线店在省城济南共有10多家店面，大都分布在市区各大繁华地段。在晚上7点就餐高峰期，齐鲁网记者来到了泉城路和经十一路附近的两家过桥缘米线连锁店，店内都已经聚集了大批前来就餐的消费者。在泉城路附近的这家店，记者点了一份18元的“过桥米线”，在这碗米线里可以看到，碗里的汤为乳白色，飘着些黄色的油花。记者提出汤是否用鸡油勾兑时，一名服务员确切的告诉记者，“我们米线的汤都是用鸡汤熬制的，不是勾兑的，也不含任何添加剂。”经十一路该店的工作人员也表示，“我们的汤都是用整只鸡熬制的高汤，每天一大早就开始熬”，“高汤里除了加了胡椒粉和盐以外，没有添加任何佐料。”但该店的经理向记者表示，“汤里还添加了鸡精。”
过桥缘米线产品用鸡油 员工声称高汤是鸡汤记者在经二纬九路的过桥缘米线济南华联嘉华店里了解到，过桥缘米线经营的是一种快餐模式，在济南有10多家店面，这里除了凉菜和冷饮之外，所有的菜品都和米线有关。记者从店内的工作人员口中得知，他们店里所有的米线都和鸡汤有关。“我们店里米线都是高汤的，就是鸡汤。你要是忌口的话，比如清真，我们可以把肉换了，但汤不能换，都是鸡汤。”店员说道。店员还告诉记者，他们的高汤都是店里现熬制的，记者要想不食用像鸡油这类的配料，唯一的办法就是不点米线。而据济南市经十一路过桥缘米线店的工作人员介绍，鸡汤里加鸡油是为了保温。台账
显示使用“2号鸡油” 门店经理回避“1号鸡油”
16日中午，记者跟随济南市食品药品监督管理局的执法人员来到了济南市市中区与天桥区的几家过桥缘米线连锁店了解情况。在济南火车站广场的一家过桥缘米线店内，店长向记者证实，“我们这家店和万达那家店，这两家店的原料都统一存放在济南万紫巷冷库，每个月配送一次货。”这名店长还向记者证实，“我们店里用了鸡油，但店面空间有限，包括鸡油都是存放在那个仓库里。”在上述三家米线门店内，执法人员和记者并未发现之前拍摄到的“1号鸡油”，使用的都是别的一种品牌的“调味鸡油”。执法人员在济南火车站店的进出库台账中发现，该店用的确实是“鸡油”，但是名字不是“1号鸡油”，而是“2号鸡油”，而经四路万达商场的过桥缘门店则无法提供进出库台账。济南火车站店的经理向执法人员表示：“使用‘2号鸡油’有几个月了，因为之前使用的大桶装的不方便，最近才换了这种纸盒装包装的。”当执法人员询问是不是有“1号鸡油”时，几位门店的经理都不约而同的表示“这只是我们内部的叫法”，均含蓄地回避了执法人员提出的“1号鸡油”。
过桥缘证实“1号鸡油”存冷库 供应2家门店使用
随后，记者通过电话联系到了过桥缘连锁经营有限公司的一位韩经理。这位经理向记者证实，“我们确实在万紫巷租用了一个仓库，用于存放济南火车站店和万达店的原料，主要是鸡产品和一些需要冷冻的产品。”韩经理告诉记者，“我们有这种‘1号鸡油’，是门店自己订货，通过我们的物流中心进货的。”这名经理向记者确认，该公司的原料包装上，“有一张白色的标签，有‘过桥缘’的logo，有品名、生产日期、质检员、保质期等信息。”记者向韩经理提出，该冷库存放的是否均为加工食品用？这位经理表示，“就是产品的原料啊！”这位经理随还告诉记者：“欢迎到我们冷库来实地看看。”当记者要求对方安排到冷库察看时，这位经理表示需要先联系一下，但是过了几分钟，他却给记者回电话说：“下午五点冷库已经下班了，如果想去就只能明天了。”在记者电话连线这位韩经理的时候，我们的另一路记者已经赶赴万紫巷冷库，当17：24分记者再次来到冷库时却发现，这里并没有下班，而且还有车辆正在现场装卸货物。“冷库存放过期1号鸡油”、 “工作人员称在门店使用”、 “门店经理回避‘1号鸡油’声称用的‘2号鸡油’”、 “公司经理确认冷库里存放的就是‘1号鸡油’”、 “记者提出实地采访后该公司又以‘冷库关门了’为由搪塞了记者的采访”，记者采访中遇到这些前后矛盾的问题说明了什么？在餐饮企业食用油使用备受关注的情况下，过桥缘餐饮连锁经营公司在“存放原料的冷库”存放的这批过期鸡油到底是做何使用？分布在济南的多家门店是否已经悄悄将这批鸡油放进了消费者的米线碗里？齐鲁网将继续关注。
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