怎么做饺子皮的做法煎出来是脆的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-18 18:22 标签： 煎饺子皮
怎么做饺子皮，煮出来是半透明的？_百度知道
怎么做饺子皮，煮出来是半透明的？
材料中筋面粉500公克，水1杯做法1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
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面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，揉面要用力，这时面光盆光手光是最佳境界，就可以下手活了，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，揉到面的表面很光滑就好乐和面，水里放些许盐：温开水一杯
加豆浆或牛奶，和面的时候不要加水其中任选一个
把饺子皮擀得很薄就行了
和面的时候加一些清油就行！
打个鸡蛋在里面
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出门在外也不愁我做的饺子皮怎么硬硬的？煮出来咬得嘴巴很累，怎么调让饺子皮软又好吃？哪位知道怎么做请教教我，谢谢！
我做的饺子皮怎么硬硬的？煮出来咬得嘴巴很累，怎么调让饺子皮软又好吃？哪位知道怎么做请教教我，谢谢！
不区分大小写匿名
和面的时候用热一点的水
面和的面太硬了
软面饺子硬面面条
再醒30分钟
醒三十分钟是和好面了再放三十分钟再包吗
选用好的面粉，然后面要和的软和些，最好把面多揉揉，当面团内外水分均匀，黏合有度，面团外部光滑柔软就差不多了。我估计是你面没和到位吧
我感觉我是没和好啦，不过没想到那么夸张，嚼得我两边牙齿疼到现在，放水太多了根本秆不了皮，而且我调的馅又稀，今晚还要包，再包不好我都糗太了，太硬是跟放鸡蛋有关系吗？
这个和放鸡蛋没有关系的，相反蛋清可以让面更有弹性和黏性，你注意把面和的稍微软和些，这个面要比做刀削的面软和，但也别太软提不起串了。面和好后可以用干净的布或者毛巾过水拧干后盖在上面，捂个15分钟左右就行，然后再包饺子。馅也别太稀了。
希望你晚上这次做好些哈~~~~嗯，说的我都想吃饺子了，尤其是我妈包的饺子，我都快一年没吃我妈做的饭了~~~
谢谢你，想吃今晚来我这，被你这么指点，我相信我会做得更好吃的
我很生气啊，你这是！诱！惑我啊，我在重庆的，想吃顿饺子很难的，看来晚饭得到外面去找个饺子馆了。。。
你不问我在哪里，有可能我也是在重庆呢，哈哈
你面和的太硬了，如果怕面软不好擀皮的话，擀皮的时候撒点面。调的什么馅啊？
调两种，虾仁猪肉白菜和香菜猪肉，香菜猪肉包得起来但虾仁的怎么包都包不住，好像太稀了
打个鸡蛋放进去
晚上做好了饺子拍张图传过来分享哈，叫我也过过瘾啊。谢谢了哈。就给我这个号码，刚才那个匿名回答是用的游戏号码，平时不太用~~~
我，等我包好了再说，呵呵
你到底是不是重庆的？我就在南坪五公里的哦
我不在重庆，呵呵，不好意思啦，不过你都教我包饺子了我想我应该亲手包给你吃，最好是把你妈妈包饺子的密方传给我，哈哈
哈哈，佛曰：不可说，不可说。不过下次可以请你来我家吃饺子~~~
主亦曰：无贪心无私心，心存清白真快乐，呵呵，你教我那么多了已经很感谢了，好，有机会去你家尝尝你妈妈的手艺，顺便让她偷偷传密方给我，呵呵
嗯。晚上好好做，再不行的话我还有一招~~~嘿嘿
饺子的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 饺子的制作材料：
主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等
教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃1.&和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。&
&&&&注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。&
&&&&注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。&
2.&拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。&
&&&&注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。&
&&&&注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。&
3.&剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。&
&&&&注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐&
4.&揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4.&揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。&
5.&擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。&
&&&&注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。&
6.&包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。&
&&&&注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。&
&&&&注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事）&
7.&煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
谢谢你乐，今天我也煮得胖胖乐，但起锅后咬一口才发现还不够熟乐就继续煮，呵呵
菠菜猪肉饺子的做法详细介绍
菜系及功效：肺气肿食谱 口味：咸鲜味&&&&&&工艺：煮菠菜猪肉饺子的制作材料：
主料：小麦面粉1000克辅料：菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克调料：大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克教您菠菜猪肉饺子怎么做，如何做菠菜猪肉饺子才好吃
1. 将菠菜拣洗干净，去茎留叶；2. 菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用；3. 将人参用温水泡软；4. 人参切成薄片，烘干，研成细末；5. 将猪瘦肉洗净剁末；6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀；7. 加菜泥成馅备用；8. 用面粉加入适量清水，做成面团；9. 面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮；10. 饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。
小帖士-健康提示：本品具有补脾益肾、润燥平喘之功效，适用于脾虚食少，肺虚咳喘的肺气肿患者食用。
小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
&三鲜饺子的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味&&&&&&工艺：煮三鲜饺子的制作材料：
主料：小麦面粉500克辅料：鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克调料：盐8克,味精2克,料酒15克
教您三鲜饺子怎么做，如何做三鲜饺子才好吃
1. 面粉加入适量温水，和匀备用；2. 把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
怎样做饺子皮软
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刚吃过晚饭没多久，俩小孩又吵着饿了，看来最近吃点心吃上瘾了，呵呵！为了方便就煎点饺子皮吧！
饺子皮依个人
番茄汁少许
香煎饺子皮的做法步骤
1. 热锅倒入一点点油，挨个放入饺子皮，用筷子翻动饺子皮，饺子皮冒泡变焦黄就可。出锅等几秒饺子皮就变硬了，那样吃起来脆脆的！
油一定要少，要不太油腻了。
(C)本菜谱的做法由
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