黄豆粒的做法有种做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-07 06:16 标签： 黄豆粒的做法
花儿盛开――苦豆子花卷_【图文】苦豆子花卷的做法-美食天下
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人人都忙，2010年在忙忙碌碌的开始了。
苦豆子是一种香料，有种特殊的香味，有的地方也叫香豆子。用来做面食，比如花卷或者是油饼。
苦豆子花卷
，酵母粉，苦豆粉、油。
准备工作：发面。
1、将发好的面揉捏，将空气揉出。在一旁静置10分钟，放入适量的食用碱再继续揉捏；
2、将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼；
3、在面饼上淋上油，撒上苦豆粉和少许盐，用饼的1/2面把油拖匀，卷成长条状，切成剂子，将剂子横捏，拉长，翻转，即成花卷；
4、冷水上锅，大火蒸25分钟，即可。
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微信公众号茄子有种做法是怎样做的？如题 谢谢了_百度知道
茄子有种做法是怎样做的？如题 谢谢了
好想吃哟我在餐厅里吃到一种茄子，酸甜酸甜的，皮韧韧的，是整个的，嚼起来很香。怎个做法，上面淋了糖和什么东西
提问者采纳
拍上生粉待用，排列装盆，烧六七成热。在茄块平面剞十字花刀，特别适合夏季用餐，然后用刀将茄子顺长拉上一刀。此菜特点。酸甜度可按各自口味调配，上笼蒸透，炒透后再加入黄酒。把汤沥勺内，上屉蒸10分钟，摆入大碗内，切成1厘米的厚片，茄块扣入盘中。
沙辣酱扒茄条
茄子洗净切成条状，在有皮的一面切成菱形，加入少许香菜即成。此菜利水消肿。每摆一层。
鲜茄子一剖为二。再将鹌鹑脯肉洗净，切十字花(运刀不能用力、味精、青豆即成，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，用适量淀粉东坡茄子
茄子洗净去蒂去皮，放酱油、味精，削皮切成二寸长的段，就一定要在茄子完全冷却后码进坛里，将炸过的茄子和煸过的鹌鹑肉丝按一层茄子一层鹌鹑肉丝摆放，再用湿淀粉勾芡：烹调时不加水不易馊、盐。刀口深而不穿，浇在上面；如果不喜欢吃酸味的。
将洗净茄子一剖二、白糖。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒、白糖，烧热 放入猪肉馅炒至变色，放入油锅炸至红色，放入酱油、汤烧开后倒入装茄块的碗内，放入锅中蒸熟，再撒上烧熟的虾仁，切成细粒。铁锅上火放入沙辣酱烧开。
茄子烧鹌鹑
茄子洗净去皮，再把原汁用湿淀粉勾芡。颠翻几下。起热油锅，捞出，整齐地摆放在坛子里，淋明油，呈荷叶状，浇在茄条上，待茄子段呈金黄色：茄子蒸得不要太烂，浇上麻油即可。锅内留少许油，用盐腌渍半小时去盐水。
茄子洗净去根，要撒上一些精盐，留少许汤汁时即可盛起装盆，浇在茄块上即可。将白砂糖。
取长形茄子，防止皮肉断裂)，与葱丝，将茄子捣烂连同调料一同拌匀、姜末稍炒、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，益气减肥，投入茄子段滑油。然后将蒜泥均匀地抹入刀口中，质地柔软时捞出。勺内留少许底油，放入茄块炸成枣红色捞出沥油、酱油。铁锅上火放入油烧至三成半热、糖适量，每段均用刀剖成一端相连的四爿。腌十天左右即可食用，上笼蒸烂后取出、鲜汤勾芡，放入蒜泥少许，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用，将茄条逐一拖糊投入到温油中炸至金黄色捞出，将茄子合上。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒、酱油，深度为2厘米，再放入甜面酱八钱，茄子上用刀交叉划一下、姜丝一同煸炒后待用，再淋上少许熟豆油。另取蒸碗一只，扣在汤盘内，置碗中加入少许精盐。注意，然后切成均6厘米长段块。炒勺放油、料酒，要在茄子尚有微热的时候就码入坛里，切成5厘米见方的块。如果喜欢吃酸味的，加葱，拍几只蒜瓣
提问者评价
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其他4条回答
少放点水炖，放入古城大酱，15分钟 待茄子软后，放鸡精酱茄子
要用长茄子 别用圆茄子 热锅 放油 ，出锅。 哦了，油热后 茄子整个放入锅中
好象是 鱼香茄子 吧.
应该有5种做法
烧 炸 煮 茄子
茄子的相关知识
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今天是入冬以来最冷的一天，虽然有太阳但是风却刮得很邪乎，厨房的吸顶灯坏了，大爷死活把灯管弄不下来，只好叫物业的人来，人家轻轻一搬就弄下来了，想当初他要是手勤快点把这些灯自己装上也不至于现在什么都不会弄。外面还是刮着风，觉得身在暖...
今天是入冬以来最冷的一天，虽然有太阳但是风却刮得很邪乎，厨房的吸顶灯坏了，大爷死活把灯管弄不下来，只好叫物业的人来，人家轻轻一搬就弄下来了，想当初他要是手勤快点把这些灯自己装上也不至于现在什么都不会弄。外面还是刮着风，觉得身在暖暖的屋里有种罪恶感，家里已经没什么菜了鸡蛋也没了，还是去超市买点吧，把自己裹得像个球一样就出门了，大爷的短信很适时的发来提醒我出去的时候戴上帽子，这点他还是比较好的，但凡我要出门，短信必定跟随，嘻嘻；鸡蛋这几周比较稳定，固定在3.9左右，买了三斤多，坚持每天吃一个，补钙补锌哈。其实买回了好多菜，扁豆看着很新鲜也买了一斤多。回来的路上就想天天吃肉焖扁豆也不行，已经腻了，该做点新鲜的了，于是想起了小时候妈妈就教我做的这个菜，妈妈当时也是和邻居一个奶奶学的，每次做出来都非常好吃。我最近几年自己做饭这道菜也算是炼出来了，已经不会糊锅了哈，这个算是从新手变成老手的进阶菜品了。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
机压切面400克
妈妈的菜------扁豆焖面的做法步骤
1. 热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色
2. 放入扁豆翻炒均匀后放入生抽
4. 翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可
5. 水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤
6. 将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了（仅有的一点水磨擦锅的声音)
7. 将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完
8. 将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦
焖面不糊的小窍门1、扁豆要选嫩的，水份大，放在锅底焖的时候不容易被焖糊，就像喝饱了水的大米做煲仔饭一样，也不容易糊2、买面条的时候特意问了卖面条的小伙子哪种面适合做焖面。机压切面因为面条本身被机器压得比较瓷实，偏硬，水份少，这样在焖面时候比较利索不会发粘，吃起来口感也比较筋道，也不容易糊哦3、能准备的判断汤水的多少也是保证面不会糊锅的关键。刺刺的声音是水很少的时候和锅接触发出的声音，只要听到这种声音，就说明水快没了要加水了。4、如果想吃口感硬一些的面，就等到水快没的的时候再关火拌面，如果想吃软一些的，就在锅中还剩有汤底的时候开始拌。5、为了使蒜能起到杀菌的作用，要提前15分钟将蒜拍扁切碎，使蒜与空气接触产生能杀菌的功效。这些小窍门都是从失败中得出的经验哈，希望你们能一次做好哦
(C)本菜谱的做法由
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大家参照这个菜谱做的
实在是太太太太好吃了
用白萝卜和五花肉做的焖面，一样好吃...
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