你见过哪些相见恨晚，特别好用的厨房用具？
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为啥没人提名小苏打，药店3元一包，搞厨房卫生简直好用到流泪，秒杀一切清洁产品，特别是抽油烟机，油网用水泡湿后，用小苏打一擦，闪闪发亮啊！！威猛先生什么的全都靠边站吧！
都好高端洋气的回答。我来推荐实用版。第一，菜刀邓小平爷爷用的“邓家刀”，一刀在手，打遍厨房无敌手，100块软妹币你还想做咩？日本刀德国刀好，但正本关住唯之郎双立人之类几百刀一把，我用着怎么就不对味，而且刀型用着不顺手。想当年我铃着9CR19MO的钢棒找人打菜刀时，经做钢生意的同学介绍，才辗转发现国内的这家良心刀具，它家菜刀然是用的9CR15MOV的夹钢刀！ 十八子这样有名的刀，我看过，也不过是用的2CR13这样的钢料。锋利度的问题，担保你用过之后，你家的磨刀石就可以长时间退休了……利得让人想哭，你会发现，原来分个尸是太容易的事了……特别是对力气小的女生而言。作为一个跟钢，铁，热处理打了好多年交道，连水果刀都要大马士革控的人，郑重推荐邓家菜刀。万能的淘宝上有，不过要小心“矛台酒”，这是重庆货，我去大足自己买的。万能的淘宝上有，不过要小心“矛台酒”，这是重庆货，我去大足自己买的。第二 手动碎菜机同样万能的淘宝有，请大家千万别买贵的，20块钱左右的就够好了。这是包饺子的时候，痛苦地切着大白菜，大葱的时候发现的，20块钱。把菜放入，不论是何种坚固的菜，甚至少量肉也可能，十转之内（15秒之内），碎成细末，有了它，我和我家的小伙伴包饺子的次数直线上升。妈妈们做个辅食什么的也很方便。特别声明，下图不代表推荐店铺，只是百度找图！另外这个东西对肉只能起一定作用，主要还是碎蔬菜！
当然是具良治的厨刀了，下面转帖一下我专栏发的《》我之前介绍过锅《》，这次来讲一下厨刀=================================一句话总结：纯看性能的话，具良治的厨刀应该是市面上主流品牌里最好的了。综合来看的话推荐真久作。我一直跟人说千万不要迷信大牌子，有些牌子品牌做的好，价格高端，但是实际性能其实一般。有些人上手了这些刀觉得很锋利很好用，那是因为他们之前用的刀太次了。当年我选择购买具良治的厨刀的时候是做了不少研究的，毕竟不便宜，对于当时还是穷学生的我来说是笔不小的开销。在我所有看过的评论文章里面我觉得最好最全面的是网站的横向评测文章《》，现全文摘抄如下：============================刀是用来切东西的，如果你也下厨，你肯定用过那些连切菜这一基本功能都做不好的刀——每次你要切东西的时候就会滑，甚至手柄在手中打转，最后的结果就是切不 直。更有甚者，根本不是切菜了，是“压碎”菜。这种情况的解决方案自然是磨刀，但是如果这把刀天生就不好用呢？那买一把很贵的刀能不能保证性能呢？这次， 我测试了11把厨刀，它们的价格从30刀到200刀不等。我建议你们参照《
》一文来了解一些关于厨刀的基础知识。如果你不想看这一长篇评测文章，请直接跳到结尾。品牌的选择这次评测里面选择的每一把刀都是有理由的。先说双立人(Henckels)和三叉牌(Wusthof)吧——这是两个在美国非常受欢迎的“高端”厨刀品牌。在大多数厨具用品店，这两个牌子都是被当做高大上的牌子来推荐的。这里测试的是双 立人Pro-S系列和三叉牌经典系列。双立人和三叉都有高端和低端产品，双立人的高端产品系列包括Pro-S、四星、五星和Twin系列，三叉牌的高端产 品系列则包括经典系列、GP系列、Culinar系列和Le Cordon Bleu系列。也就是说这次选取的双立人和三叉的两把刀，都是高端品牌的产品。接着是维氏（Victorinox）厨刀，这是低价格的一款产品。虽然便宜，但是这把刀的同系列产品曾经被选为《厨师画报》的编辑选择奖。具良治(Global)是在美国消费者中最受欢迎的日本厨刀牌子。它独特的不锈钢手柄设计给人们留下了深刻的印象，也成功进驻了一下高大上的厨具店。旬牌(Shun)也是日本牌子，旬牌一鸣惊人，被《厨师画报》称为厨刀中的凯迪拉克，还受到了名厨Alton Brown的代言。旬牌也是作者本人的最爱。我还包括了另外一款很有名的牌子——Cutco。Cutco在美国不进店销售，而采用熟人直销的方式，号称是美国制造的厨刀中卖的最好的。其它的厨刀知名度就没上面那些那么高了，比如真久作（MAC），藤次郎作（Tojiro），和Nenox牌。作者也试着联系京瓷陶瓷刀在内的制造商，但是没能获得他们的回复。测试步骤每一把刀都是直接从包装取出，未经打磨的情况下开始测试的，因为我假设绝大多数的读者不会自己手动磨刀。而且如果刀磨过的话，因为磨刀技能和设备的缘故，就很难对比不同产品的性能了。我首先从物理外形测量开始，包括刀柄金属端（bolster）的刀脊厚度，刀尖的刀脊厚度 ，刀头角度等。对于角度的测量没有办法达到很精确，不过我在测量刀脊厚度的时候是用了游标卡尺的，最后得出结论刀脊的厚度并不影响切菜的性能（但是可能影响别的方面，比如重量）。我还给刀称了重。剩下的测试就是切菜性能了。我花了一个月的时间考虑该怎么假设设备来达到客观测量的效果，但是没能想出来一个合适的方法。所以，我采用尽量准确的主观判断 来做测试——用每把刀反复多次的进行同样的切割动作。首先每把刀都会经过这样的测试来得到一个大概排名，然后在排名中比较接近的刀之间会有再一次的反复比 较，直到我能比较出两者的差距为止。每次切割测试前每把刀都会用磨刀棍进行刀锋调整，保证刀锋笔直。测试一：胡萝卜测试描述：将未削皮的胡萝卜用两种不同的方法切。 第一种是将胡萝卜和台面平行放置，然后把刃尾部以30度的角切入。刃切入大约2毫米，使得刀能够稳定在胡萝卜里面，然后进行刃尾到刀尖的滑动，这一滑动动 作不包括刻意的向下压力。如果是锋利的刀，胡萝卜会被干净的整个切过；如果不那么锋利，就无法完全切过，甚至造成胡萝卜断裂；如果是很钝的刀，那根本就切 不过。第二种切法是切1毫米的薄片。这一切割从刀尖一寸处开始切，然后将刀推向斜前方来整个切过胡萝卜。进行这一切割所需要的力气和切割后切面的整洁程度将作为比较的标准。测试二：土豆测试描述：一个土豆先沿着长的轴切半。半个的土豆横截面向下置放于砧板上，防止土豆滚动。从刀尖一寸处开始切，将刀推向斜前方来切薄片。进行这一切割所需要的力气 、切面的整洁程度和是否切得够直作为比较标准。如果两把刀的切割效果难以分出高下，那就进行斜后方向推动的切割来进行比较（既从刃尾部开始，从前往后切）测试三：西红柿测试描述：这个测试非常常见，虽然大多数时候，钝刀会把西红柿压烂。根据我的个人经验，大多数刀的切西红柿效果都不错。 这次测试中没有西红柿被压烂，西红柿先按照对称轴切半，然后切面向下防止滚动。刃尾放于西红柿皮上，进行一个后拉的切割动作，让刀的重量来帮助切割。这个测试中我主要关注切割中刃尾的抖动和切割时候的轻松程度。 测试四：大葱测试描述：采用绞切（按住刀尖，下按刃尾的法厨刀切法）和短切法（将从放置于刃中的位置，然后将刀前推约1寸的切法）两种方法将大葱的绿叶部分切丁。 两种切法都要持续好几秒，用刀的感觉和葱丁的整洁程度将作为比较的标准。测试用刀Cutco 9.25寸法厨刀常见市场价： $104 （直销）重量：236g刀脊厚度：尾端2.4 mm 刀尖1.0 mm双立人
Pro-S 8寸厨师刀常见市场价： $90 （亚马逊）重量：264g刀脊厚度：尾端1.6 mm 刀尖1.0 mm具良治 G-2 20厘米厨师刀常见市场价： $86 （亚马逊）重量：165g刀脊厚度：未测量真久作 MBK-85 MAC Mighty 8.5寸厨师刀常见市场价： $120 （亚马逊）重量：206g刀脊厚度：尾端2.6 mm 刀尖0.8 mm真久作 MTH-80 MAC Mighty 8寸带孔厨师刀常见市场价： $110 （亚马逊）重量：183g刀脊厚度：尾端2.4 mm 刀尖1.6 mmNenox S1 21厘米牛刀常见市场价： $261 （）重量：178g刀脊厚度：未测量维式 40521 Fibrox 10寸厨师刀常见市场价： $29（亚马逊）重量：223g刀脊厚度：尾端2.4 mm 刀尖1.0 mm旬牌 Classic DMO706 8寸大马士革厨师刀常见市场价： $124（亚马逊）重量：212g刀脊厚度：尾端2.4 mm 刀尖1.2 mm藤次郎作 DP F-808 21厘米厨师刀常见市场价： $64（亚马逊）重量：179g刀脊厚度：尾端1.6 mm 刀尖1.2 mm藤次郎作 Powdered High Speed F520 21厘米厨师刀常见市场价： $130（）重量：189g刀脊厚度：尾端1.6 mm 刀尖1.0 mm三叉牌 4582 Classic 20厘米厨师刀常见市场价： $95（亚马逊）重量：249g刀脊厚度：尾端3.4 mm 刀尖1.0 mm厨刀性能排名采用1-11的方式对厨刀进行了排名，1代表最好。排名同样的标示两者性能过于接近，没有办法区分优劣。这些数字代表的是相对的排名，不是绝对的性能差距（例：1号和2号之间的性能差距可能比5号和6号之间的性能差距小很多）。除了1-11的相对排名外，我还给每把刀做了一个评分，评分是由低到高四个等级：不能接受，可以用，很好，非常好不能接受： 切割性能没达到期望，切割不够干净（需要很大力或者多次切割），或者刀刃压坏了食物到了严重的程度。可以用：刀具达到了预期水平，但是没有特别突出的地方，普通刀具的水平，切割时候比起“很好”或者“非常好”的刀需要用更多的力很好：切割轻松，刀的平衡很好，很锋利，使用的感觉就像使用者在指引刀的走向，而刀自己就切了下去。非常好：性能超过了所有的预期，切割性能比“很好”的刀明显要好。 这些评分中没有考虑价格、刀柄形状、重量等因素，只考虑了切割性能。胡萝卜测试土豆测试 西红柿测试大葱测试只看性能的话，具良治G-2是这些刀里面最好的了。但是真久作8寸带孔厨刀和它的差距非常非常小，而真久作8.5寸则排名第三。这三把都拥有非常好的性能。其它因素但是，买刀不能只看切割性能。每个人有自己不同的选择，比如刀柄设计可能是买刀时需要考虑的最重要因素——如果刀柄握着不舒服的话你用刀也用不舒服的。而且，一种握法下舒服的刀柄，换一种握法就不一定舒服。所以我没有办法告诉你那把刀最适合每一个读者。买刀的时候最好去厨具店握一下刀，这是最好的选择方法。还有要考虑的一点就是这把刀是否符合你的切菜姿势。如果切割的时候你的手感到太多的震动，那你可能要换一把。比如说，这次测试的两把真久作外表看起来一样，但是切起来的手感就有点不一样。刀的平衡要符合你的手感，一把合手的刀可以让你在切很多东西的时候不那么容易疲劳。我发现具良治G-2虽然很轻并且性能优异，但是我用着不舒服。这把刀的柄相对浅，刀柄到刃的斜度浅，让我觉得不习惯。我更加习惯拇指和食指能够按在刃尾两端，G-2的设计不符合我的握刀习惯，所以握不稳。所以我的个人选择是真久作8寸带孔。有些人觉得刀的外观和设计很重要。比如说，具良治G-2长相很特别，可能很适合一些人的厨房装修。Nenox S1牛刀的外形则是我见过的最好的之一，刀柄我这舒服极了，并且这把刀比其它量产的刀在细节上做的更好，比如刀脊更加圆滑，不过这把刀的刀柄金属端和刀面成直角，用起来有一点不方便。最后一个因素就是刀的养护。虽然很多刀说可以在洗碗机里面洗，但是你不应该真的把刀丢洗碗机里。便宜的维氏到和Cutco这把钝刀例外，他们应该能在洗碗机里洗很多次。但是我对于洗刀的建议是手洗后立刻擦干。总结Cooking For Engineers网站推荐真久作 MTH-80 MAC Mighty 8寸带孔厨师刀不考虑价格的前提下最佳性能具良治 G-2 20厘米厨师刀真久作 MTH-80 MAC Mighty 8寸带孔厨师刀真久作 MBK-85 MAC Mighty 8.5寸厨师刀最佳性价比维式 40521 Fibrox 10寸厨师刀这把刀高度是2.125寸，塞不进标准大小刀架的2寸孔，维氏有同款的10寸厨刀，是可以塞进2寸孔的。高性能性价比 藤次郎作 DP F-808 21厘米厨师刀最后的话大多数的推销员会告诉你锻造刀比冲压刀好，因为锻造刀的硬度更高。这在以前可能是真的，但是现在就未必了。这次评测的两把真久作都是冲压刀，刀柄尾端都是焊上去的。真久作表示采用冲压法让他们能更好的控制回火、斜度和厚度。 我不知道真久作的说法是不是准确，但是这次评测结果显示两把真久作的刀确实比其它的锻造刀性能更好。你可能要说了，具良治的G-2性能不是更好吗？其实具良治G-2也是冲压刀。在我做测试的时候，有好几个人来试用真久作8寸带孔厨刀和其它这次评测的刀，每个人表示这把真久作确实是他们用过最好的刀。看来我不是说梦话。很多人问到钢材的问题，大概讲一下：
-日系刀多采用VG-10钢，硬度60HRC起跳，处理方法特殊一点的能到62、63，这个测试里的两 把真久作是60和61，藤次郎作我记得没错也是用的VG-10。
-具良治独家的Cromova 18钢硬度标称是58，但是切割性能反而比VG-10略好，韧性高，不容易崩（我用了四年了）。
-双立人的18/10钢做锅比较合适，做刀就次了点。
-三叉用的是X50CrMoV15钢，硬度标称59，但是刃角大，所以切割性一般，但是耐久好。
-其实这个测试里面的钢除了cutco和维式之外都属于高级钢材了，在防锈方面问题不大。
-双立人普通款的刀用18/10钢确实囧了点，钢是好钢，但是不是特别适合做刃。双立人收藏款里面也有好东西，比如最近和名刀匠Bob Kramer跟厨具商Sur La Table合作产的Kramer by
Zwilling系列的大马士革系列和碳钢系列，都是神器，大马士革系列硬度63，碳钢系列硬度61，能横劈三瓶矿泉水，甩开这个测试里的刀一大截，当然价格也是甩开三四倍的。还有人问我这些刀和 推荐的邓家刀比怎么样。我没用过9铬钢的刀，不好下结论。只是从钢材来看，9铬钢的含碳量是0.9%，VG-10这类钢都是1.0%，9铬钢的硬度应该是58左右，性能和440C应该在一个等级，在国产厨房刀具中算是顶级的材料了，应该比双立人的18/10更好一点，但是比VG-10、X50CrMoV15还是要差不少的，如果放到这个测试里来，估计是介于双立人和三叉之间的水平。无论如何100人民币一把，性价比肯定是高过这个测试里所有刀的。
作为一个热(xi)爱(huan)生(zhe)活(teng)的人，国内有卖的厨房用具，我至少见过80%。义乌厨具区，中国日用百货展，高级百货/高端超市厨具区都是我最爱逛的地方。下面~我来献宝。 的回答 奶油枪的部分，完全就是错的。奶油枪和苏打枪根本不是一种东西，气弹也不兼容,怀疑根本就没用过就乱讲。图为台湾mosa推出的奶油枪和苏打枪图片对比。奶油枪在厨房的主要用途是做甜点慕斯、奶泡和分子料理泡沫。如果就普遍性来讲，苏打枪的重要性是绝比不上奶油枪的。￥150左右12月1日更。昨日 同学很不服的对我进行了一番科普教育，并认为我从没用过奶油枪。今早贴出我的奶油枪，因为大早清的就不做个东西了。同时贴出奶油枪生产公司mosa对这个问题的回信，明确表示不建议使用奶油枪打苏打并说明了理由。在此贴出邮件以正视听。皱纹草纸才用得最爽厨房纸VS皱纹草纸，在吸水吸油去污能力都是一样的。价格只有厨房纸的N分之一，随便用完全不心疼。（本帖来自知乎汪惟）各大超市有售￥1~2。厨房纸同等数量至少价格￥7。不过这个纸不能用来吸掉食物上的油，只能用来擦桌子，擦灶台，吸溢水。好用的削皮器。的回答。V家的和京瓷的CP20比一下，金属VS陶瓷，单一角度VS多角度，看官自己判断吧。 京瓷￥100左右还有一种是牙是锯齿的，比较方便切番茄皮。好用又便宜的套锅
的回答不用进口牌子也OK，苏泊尔就有，巧叠套锅。淘宝搜巧叠还有一个牌子，没用过。我家用的是苏泊尔。购买的时候建议加购一个夹，一个不太够用。这样一套是￥200多~400块。到底哪种锅盖架更好 的锅盖架 还需要额外占用宝贵的厨房桌面。还是建议试试这种，直接给锅盖换个头直接立起（本帖来自知乎汪惟）来吧。同样需要立起来的，还有饭勺，建议搜一下 松鼠+饭勺。同样需要立起来的，还有饭勺，建议搜一下 松鼠+饭勺。一块多钱。好用的厨房秤厨房秤是你走入精细口味/烘焙的必备之物。因工作原因，我有4台小量度电子称，两台0.1g~1KG，两台1g~5kg。香山牌好用。1g~5kg的（本帖来自知乎汪惟）。我觉得好用的设计一看就应该知道怎么回事。量杯/称两用型，量杯可拆卸。也有去皮归零/换算oz/g的功能。我也有乐心那个200块红点奖厨房秤，多个计时功能看着好，但是还是比较喜欢香山这个。￥45。好用的磨刀器很多人用的刀很好，但是很少磨刀，厨房第一课应该是磨刀才是。被刀切到手，不是刀太利，是因为刀太钝！还是由于折腾原因，我家有磨刀石，磨刀棒，定角磨刀器，多精度磨刀器，电动磨刀器如果你预算不高，宜家的这台（本帖来自知乎汪惟）非常好用。3个精度的磨刀石，很轻松能磨出刀，因为中式菜刀的高度比较高，我自己是拆掉顶上的把手的。￥59。如果比较讲究，京瓷的DS-50应该是比较好的选择。自己日淘约￥170，国内200多。日本评价刀具性能的标准《切之味》，考验刀具对食材的营养及味道的保护（即不破坏），同样的刀具，经DS-50研磨后，得分高达60，RS-20N约为38，DS-20约为32，其他牌子磨刀器约为20至33。好用的果汁机/绞肉机/面条机有这一台就够了。具体看这个，这个回答是我以前写的。但是我已经改进了。缺点。不可以榨桔子，不可以榨番茄汁。九阳E6 ￥300配一个九阳倍多趣，可以增加绞肉/压面条等功能。￥50你们看看我到底是有多少榨汁机得出这个结论的。从左到右blendtec(高马力搅拌机,就是那个没事打Iphone5S的那个)，九阳E6，SKG惠人型榨汁机，博朗橙汁机。简短说下评测结果。九阳清，SKG果汁浑浊有颗粒感，胡萝卜汁需要用blendtec，博朗榨出橙汁最快最好喝。在榨软质如番茄或者多汁橙，SKG比九阳有极明显优势。（本帖来自知乎汪惟）出汁率SKG略高3%。清洁上SKG有三个必用工具清洁的死角，九阳清洁时间小于60秒，另外2台机小于30秒。安装难度 最难&SKG&九阳&博朗&blendtec&最简单。好用的研磨器香料会不断挥发味道，现磨的可以保证最香，而且有一种仪式感，很爽！最早用1的，后来用3.都还比较顺手。有段时间没买到黑椒整粒，用2号，买杂志送的味好美一次性的型研磨。虽然是一次性的，但是也能用很久。目前最常用的两种。目前最常用的两种。1号是买来磨咖啡的，hario的，京瓷也有。但是...因为半自动咖啡机换胶囊机了就闲置了。用这个磨大量香料非常给力。￥1202号是香港买的一对儿兔子形的chef'n。白兔是现磨盐，黑兔子是现磨胡椒。一捏耳朵就出来，很有趣味。背后还有磁铁贴在冰箱上。￥140。（有人问是哪里,印象是港岛崇光sogo五楼）好用的烘焙用具/和面用具你没买过绝对不知道，烤焦了也不沾食材，没有浮粉也不沾面。都是纤维硅胶垫。比传统的硅胶垫更硬挺，张力已经类似铜版纸。牌子叫bluedrop，很偶然买到的，很好用。都是纤维硅胶垫。比传统的硅胶垫更硬挺，张力已经类似铜版纸。牌子叫bluedrop，很偶然买到的，很好用。1号小的是烤箱用的。比一般的烤盘有两个优势。￥30烤焦了也不会粘食物。比烤盘烤得更脆。2号是和面的，比较大。完全不沾面，只要手上留一点粉就可以。￥30好用的筛土豆泥，豆浆，汤，酱料，果汁，必须要过筛才更好吃。因为我比较折腾，图为我家N种筛。其实还有两种1号是个人觉得最好用的筛。因为是不锈钢的，比较方便用力压，和3比起来更容易受力。同时因为是锥形的，可以搭配高目数滤布滤纸。最难得的是——非常好洗。￥403号是比较常见的滤筛，不太好洗。粗滤比较方便￥122号是不锈钢量杯，我自己还兼用了搅拌桶等。因为是不锈钢的，历久弥新。大小也很不错。￥40顺带一提，筛的细密程度单位为目，市面上有尼龙滤网销售，很便宜。过滤豆浆使用100目~150目的滤网。丝袜奶茶60目~100目。过滤葡萄酒200目。咖啡100~200目好用的切丝器目前用下来是左边这种类型的比较好用，所以后面谈的都是这类。目前用下来是左边这种类型的比较好用，所以后面谈的都是这类。右侧孔型刨刀切土豆虽然比较不堪，但没有图上这么差，普遍比较瘫软。1、2、4都是日本的不锈钢的。3号是国产陶瓷刃的。WMF有一种可以调粗细的此类切片器，但是不好用，厚薄不匀。1、2、4都是日本的不锈钢的。3号是国产陶瓷刃的。WMF有一种可以调粗细的此类切片器，但是不好用，厚薄不匀。1号是双层刀刃，主要是用来切卷心菜丝配菜的，非常细。￥122号是8年前在成都ITO日本百货店买的。现在仍然很好用。只能切片，很顺滑。￥103号4号略有粗细不同，不锈钢的比较好用。4号是日本无印良品，国内暂无。￥50/￥80不得不说的是，土豆丝作为我大中华刀工基础练习项目不是没有道理的！我接触到的切丝器切出来的土豆丝，没见过能和菜刀切出来的能够比肩的。洗掉淀粉下锅炒出来，用菜刀切出来就是比较爽脆！！神奇的清洁剂用了这么多年，到底哪种最神。1号就是楼里很多人说的“擦擦克林”，也有人叫白海绵。很好用，各大超市都有卖。具体各个牌子没什么差别，日本台湾国产都差不多。擦水渍不锈钢手纹等都很好。￥102号是椰子油。神的不行！绝对超过你自己的想象！1号弄不掉就用椰子油，去掉长期使用的痕迹，锅底等等。不过淘宝没看到对不起大家了，我是在上海的日本商品巡回展上买的。￥303号是破坏性杀器。三和牌特级脱漆剂。每次都用这个去胶去logo，或者就是白板上面的美术字。但是如果有漆面的话也会被损坏，属于七伤拳了。￥10其实还想加一个，汽车用的柏油清洁剂，专门治疗贴纸背后残胶。（很多污渍用热碱水有奇效，很便宜。）其实还要推荐一下手持搅拌设备。不过这个属于比较常见的了，真的很好用，土豆泥我已经不用压的了...用搅拌机打，特别细。 说的垃圾处理器是必备的，长时间保证干净。不过我家没有预留电源，装不了，55555。 的针式温度计，绝对需要。虽然有红外的，但是测不了食品中心温度。推荐的菜刀我已经买了。吹毛断发！比双立人维氏好用！而且买够100块还送一把可以削番茄皮的刨刀！业界良心！！！！补充葛巾一下为什么说9cr的九铬钢的刀好菜刀的主要两个属性是锋利和耐久性。锋利取决于钢材硬度和刀刃角度，柔和度。耐久度主要就是看硬度了。硬度比较3cr13三铬钢&4cr13四铬钢&5cr15五铬钢&8cr15八铬钢&9cr15九铬钢≈碳钢&大马士革钢&陶瓷(立方氧化晧)十八子的很多刀是四铬钢。虽然硬度比较中陶瓷刀是最硬的，但因为陶瓷材质脆性很高，刀刃度数不能太小，如果非常锋利容易断。所以很多陶瓷刀经久耐用，但是使用上并不是非常锋利。九铬钢已经是能量产中，角度最小最硬的好刀。大马士革钢刀如今市面上太多假的，虽有花纹但却达不到60的硬度。而且实在太贵了。
JOSEPH 多功能削皮器女朋友前两天送到，超好用，去皮，刨丝，切薄片都很棒。切菜刀（搓板）麻麻再也不用担心我的刀工不好切不出均等的菜啦╮(╯_╰)╭麻麻再也不用担心我的刀工不好切不出均等的菜啦╮(╯_╰)╭多功能食品料理机比如这种，几乎这一套你就拥有了厨房中绝大部分的功能，打蛋，切碎，研磨，榨汁，和面，乳化酱汁……比如这种，几乎这一套你就拥有了厨房中绝大部分的功能，打蛋，切碎，研磨，榨汁，和面，乳化酱汁……奶油枪这个东西也许比较陌生，不过常见的使用通常是在cafe或者bar里面用它来做奶油泡沫的。这个东西也许比较陌生，不过常见的使用通常是在cafe或者bar里面用它来做奶油泡沫的。不过这东西远不止这种用法，用它可以做mousse，添加co2的话可以在家自己自制碳酸饮料，比可乐粉大雪碧可健康多了。这里帮 同学科普一下，估计他是真没见过也没用过想当然的那种人首先请选购标准型号的CO2弹和氮气弹然后再买一个标准的奶油枪比如如果还是不知道该怎么又打泡沫又充苏打的话可以看一下这个视频相关内容在后半部看来 同学还真的是很不罢休呢，对于他这种抬杠学本事的精神实在是很敬佩，但是啪啪打脸的这种话还是别轻易说出口，不然打到谁还真是不一定呢╮(╯_╰)╭邮件里写的真的是很清楚不过了“没有设计出水口”因此才不建议使用的，我觉得在你决定打我脸之前最好先看看我上面提到的相关视频，然后自己好歹用一次再来，不然真的会抽到自己哟。邮件里写的真的是很清楚不过了“没有设计出水口”因此才不建议使用的，我觉得在你决定打我脸之前最好先看看我上面提到的相关视频，然后自己好歹用一次再来，不然真的会抽到自己哟。用奶油枪制作苏打水的方法并不是用枪把水“喷”出来，而是充气之后打开盖子将水倒出来，也就是说，根本不需要出水口，奶油枪在这里的工作是起到一个往液体里加压充气的作用，根本和有没有出水口没！关！系！好了，最后真的拜托你多看看，自己多试试，想当然乱说话木问题，但是随便抽脸就不好了，谢谢一块干净的大块纱布，或者是纯棉布相信我一个厨房绝对需要至少2大块，来过滤汤，汁，水等各种液体。相信我一个厨房绝对需要至少2大块，来过滤汤，汁，水等各种液体。厨房纸用过之后你就再也离不开它，擦桌子，擦餐具，吸水，吸油真是万能法宝啊用过之后你就再也离不开它，擦桌子，擦餐具，吸水，吸油真是万能法宝啊
Food Saver食品真空保鲜机,
70刀。实物很小巧，要和专用的保鲜袋配套用，把食物放进保鲜袋里，可以用它抽成真空的并自动封好。真空包装过的食物可以冷藏保鲜很久，也不会牺牲口感。开始用food
saver之后我去超市的频率由每周两三次改为每周一次，冰箱的冷冻室也基本上只用来放冰激凌了。比较神奇的是它还能把瓶子也抽成真空的，用来保存喝不完的牛奶和酒类。2. 洗碗机
又一个把人类从繁重的家务劳动中解放出来的伟大产品。每次吃完饭就把用脏的锅碗瓢盆扔进洗碗机里（事先要把食物残渣冲掉，说到这个赞同下有朋友提到的垃圾处理器，装修时一定要装），晚上一次性解决；而且带烘干功能，第二天把碗拿出来就能直接用。所有操作就是放入洗碗剂，按下按钮那么简单。图为Danby牌洗碗机。3. Joseph
全套厨具。我非常认可这个英国品牌的设计理念，它注重一物多用和节省厨房空间，打破了很多思维定式，使产品变得既人性化，又有时尚亮丽的外表。再加上价格便宜，几乎找不出什么缺点。举几个例子：3. Joseph
全套厨具。我非常认可这个英国品牌的设计理念，它注重一物多用和节省厨房空间，打破了很多思维定式，使产品变得既人性化，又有时尚亮丽的外表。再加上价格便宜，几乎找不出什么缺点。举几个例子：分页切菜板，一共是四张砧板，分别用来切鱼、肉、蔬菜、熟食。既节省空间，又能立起来存放，为了保持透气底部是不直接接触桌面的，还有排水孔。分页切菜板，一共是四张砧板，分别用来切鱼、肉、蔬菜、熟食。既节省空间，又能立起来存放，为了保持透气底部是不直接接触桌面的，还有排水孔。可折叠的刨丝器可折叠的刨丝器可折叠的厨用电子称,适用于各种计量单位，往同一个容器内不断加各种配料时可以分别称重，不用把已有的配料取出来。可折叠的厨用电子称,适用于各种计量单位，往同一个容器内不断加各种配料时可以分别称重，不用把已有的配料取出来。九件套，从量匙到漏碗，食物级环保耐高温材料。九件套，从量匙到漏碗，食物级环保耐高温材料。刀具六件套，六把尺寸和形状不一的刀，锋利好用，一共只要70刀。刀具六件套，六把尺寸和形状不一的刀，锋利好用，一共只要70刀。4. 塔吉锅
这种锅原产自非洲地区，帽子状的锅盖可以回收水蒸气，和汽锅鸡的原理类似。可以蒸、煲、炒，做菜时几乎可以不放水和油，也很省火。另外，把锅盖撤了就可以直接端上桌，能少洗一个盘子….5. George Foreman
Classic Plate Electric Grill
美国一个著名健身教练发明的无油烧烤机，不管是用它烤肉类还是蔬菜都无需放油，而且烧烤速度极快，汉堡大的肉饼大概三四分钟就可以两面全熟（上面的盖子也是加热的，所以食物放进去阖上盖子后就不需要翻个儿了）。从图中可以看出来它的底儿是斜面的，肉一类本身含油脂的东西放进烧烤机后会边烤边冒油，多余的油脂就会顺着斜面淌出烧烤机，滴进一个随机附赠的盛油脂用的塑料盒里。再加上是电热的而非碳烤，可以想象这样烹饪出来的食物会非常健康。最赞的是，它真的有grill的香味，更类似于烧烤的香气而不是普通电烤箱的烘焙味，也不像电烤箱那样清理一次很麻烦。图中为四人份的尺寸，只要35美金。6. Rollie Vertical Egg Cooking System 蛋卷神器！有了它就不用为早餐犯愁了。实物只有普通保温杯的1.5倍大小，简易到没有按钮，插好电就自动加热，往里面喷一点油，再直接磕一或两个鸡蛋（不用搅匀），撒一点盐，六分钟后一个做好的蛋卷就会从里面冉冉升起，同时从加热档自动跳为保温档。因为内壁有不粘锅的涂层，所以清洗起来很方便。说明书里有很多菜谱，可以往里面加一根热狗或奶酪棒什么的，做成各种口味的蛋卷。7. Cuisinart CPK-17 温控电热水壶
有六档的温度设置，分别对应泡花茶红茶绿茶白茶乌龙和法压咖啡的最适宜温度。其实不一定要这个牌子，但如果喝茶的话用有精确温控的电热水壶真的很方便，加热也快。8. OXO洗碗刷，刷柄是中空的，把尾端的盖子打开后可以往里面灌洗碗液，用的时候按一下按钮洗碗液就会从刷头处挤出来，双手不沾水不戴手套就能洗碗。还有短柄样式的。可以选择购买包含底座款的和不含底座款的。9. 防割手套 顾名思义，戴上这种手套可以防刀伤，最初应该是军用和劳保产品。虽然质坚韧，但是轻便有弹性，也不闷，对于烹饪初学者来说戴上既能放心大胆地练习切菜，也不怕被刨丝器等给擦伤了。图为Microplane牌。10.
Metrokane Wine stopper一盒 2个只要5刀上下，适合各种尺寸的瓶口，用来塞喝不完的红酒、碳酸饮料、牛奶，可以继续存放很久。Metrokane是专门制作红酒配件的厂商，它的兔子形状垂直开瓶器也很好用，还附带一个专门用来切香槟酒塞的锡箔纸的小玩意，设计不可谓不用心。11. 冰箱收纳盒，可以把杂乱的冰箱分类归置得很整齐。有各种尺寸的长方形收纳盒，还有专门用来收纳圆形水果、易拉罐、瓶装酒类的款式，从此不用担心这类东西会滚来滚去了。也能更好地利用垂直空间，无形中增加冰箱的容量。图为InterDesign牌。12. Clorox 厨房用湿巾，专为清除油渍设计的湿巾，随用随抽很方便，替代抹布用方便卫生。13. 前面有朋友提过茶籽粉，这个也是我的心头好，天然、环保、去污能力强，除了洗碗之外还可以洗水果。淘宝上很容易找，经济实惠。以下是几个美国Amazon上可以买到的小玩意，淘宝上应该暂时还没有。14. Cuisipro Herb Keeper 葱、香菜、茼蒿、罗勒一类的蔬菜比较容易蔫黄，用这个密封容器可以保存得更久（用时在容器底部注入清水并定期换水）15. RSVP Herb Scissors 用来剪碎葱花、香菜叶一类的比较方便。16. Garlic Zoom
剥好皮的蒜或姜块扔进去来回滚几下，就绞碎了。17.
Amco Corn Kerneler
如图所示，用它套住玉米棒往下滑动，可以剥掉并收集玉米粒。18. Chelf'n Strawberry Stem Remover
按它的顶部会出来一个不锈钢的小爪子，抓住草莓的蒂旋一下，就可以把蒂取下来了。还是蛮实用的，以前每次洗草莓都会剥得指甲疼。19. Leifheit Cheerystone Remover
把摘了梗的樱桃放在盖子上，按下白色的把手，瞬间就能一次性去掉所有樱桃的核，几乎不会浪费果肉。
谢邀，这个问题太有潜力了。我最近买了个网面很细的漏勺，但是我真不知道这东西叫什么，在一个dollar store看见，才1块钱，就立马买了俩。这东西有两个用图，第一个是打浮沫，我说的浮沫不光是烫水去血时候的浮沫，还包括做日式高汤时候煮海苔煮出的气泡型的沫。总之，不管是什么沫，这东西都能打，而且不会把水打起来。第二个用途是我觉得最牛逼的，我发现这个东西可以水油分离。我有次做红烧肉用的肉比较肥，做完后上面很厚一层油。我就用这个勺子试试看，结果居然能够只把油漂起来。 这是我买过的最便宜，最实用的厨房工具了。注：评论中已有高人找到了淘宝地址，各位请自便。
呃 非常俗气的一款泡沫保温的锅呃 非常俗气的一款泡沫保温的锅但是非常好用 这玩意的使用说明如下：先用家里的砂锅或者汤锅把排骨什么烧开，在连锅放进这里面，定时2小时就不用管了，2小时之后会自动跳保温。可以煲汤可以炖甜品可以烧稀饭。最适合晚上临睡前煲汤，或者周末中午准备晚上喝汤，不用管，不占灶，比几百块的焖烧锅靠谱多了，最重要的是汤的味道和在小火炉上煲的汤完全无差别。（万分鄙视焖烧锅汤的味道）最重要的是价格很便宜，50元左右，各大菜市场附近有卖。我家再好的汤锅，都在这玩意里待过，不过这玩意用完得收起来，太丑了……
我这人也是厨房用具控，曾有位朋友说来我家做饭最舒心，就是因为我的厨房什么都有。我特别特别喜欢、用的特别特别多的，有下列一些（对了，我是贝太厨房控）：，Ingenio套锅Tefal Ingenio系列的锅是朋友推荐给我的，实在太方便了，不过我的不是下面这种亮外壳的而已。所有这些锅的把手轻轻一按就能拿掉，可以进冰箱（加上专配的塑料盖）、进烤箱（去柄去盖）、进洗碗机（盖、柄去掉后也都能进）。它们最大的好处还是收纳方便，锅全摞一块儿，不多占地方。我的厨房抽屉，中间的蓝“花”是夹在锅中间保护不粘涂层的，一摞一共放了八个锅，看不出来吧？右边都是各种大小的锅盖，锅把在上面一个浅抽屉里保鲜膜切割器我对付保鲜膜真的是没有办法，后来在贝太厨房买到这个东西，专门用来切保鲜膜的，真的整整齐齐，更多图片请移步上面的链接。铝箔纸切割器这是跟上面那东西一家的，也异常方便，都是我家用的比较多的工具，更多照片也请移步上面链接。
1.压蒜器参考品牌：KitchenAid，打折买来$6。有了这个我就再也用不着捣蒜器了……轻轻一压，泥和汁全出来了。然后用水一冲就干净~非常适合炒菜爱用蒜爆香，吃饺子/吃火锅爱用蒜做蘸料的人。2. Calphalon主厨刀美国知名厨具品牌Calphalon的Contemporary Chef Knife 8-inch。打折买来$20。锋利，切肉蔬菜轻松搞定。相对于那些贵的牌子Wusthof，双立人等，这把刀性价比很高~美国知名厨具品牌Calphalon的Contemporary Chef Knife 8-inch。打折买来$20。锋利，切肉蔬菜轻松搞定。相对于那些贵的牌子Wusthof，双立人等，这把刀性价比很高~3. Calphalon 蒸煮两用锅Calphalon Contemporary Nonstick 4.5 Qt. Sauce Pan with Steamer Insert，打折购入$60。里面那层蒸锅很深，蒸鱼蒸蛋羹整糕点都没有问题。不用蒸笼的时候，蒸笼那层上布满了孔，可以用来洗菜，也可以用来将食材和热汤迅速分离。下面那个锅是不沾的sauce pan，可以用来炖菜煮面条。缺点是有点重。。。Calphalon的不粘锅终生包换，只要变粘了就能再要个全新的，所以性价比很高吧~~4.烤面包机Toaster。把吐司片加热到外脆内软的口感真的很棒啊！趁热再夹一片cheese或者抹一点Nutella榛果巧克力酱，一个幸福的早晨~~Toaster。把吐司片加热到外脆内软的口感真的很棒啊！趁热再夹一片cheese或者抹一点Nutella榛果巧克力酱，一个幸福的早晨~~5.厨房计时器这个对于很多人来说没有用，很多人也习惯于用手机上的计时器代替。但是我不是很喜欢做饭时候手上油腻腻还要给触屏手机解锁设计时器。。所以要脏就脏一个计时器好了。有些烤箱自带计时器，这时候这个timer就没什么用啦。这个对于很多人来说没有用，很多人也习惯于用手机上的计时器代替。但是我不是很喜欢做饭时候手上油腻腻还要给触屏手机解锁设计时器。。所以要脏就脏一个计时器好了。有些烤箱自带计时器，这时候这个timer就没什么用啦。6.压土豆神器Potato masher，样式很多。我用的是上面那种。做土豆泥按一下碾掉一个可快了~~~就是不知道哪种清洗会方便点。除了压土豆，也可以压红薯，紫薯泥等等。7. 油面混合器 Pastry Blender。做派皮的时候用于迅速将黄油和面粉均匀混合。Pastry Blender。做派皮的时候用于迅速将黄油和面粉均匀混合。此外还有一些其他人说过的， 提到的厨房纸！！！有了这个还要抹布干嘛！！用来擦桌子，吸水，吸油炸食物的油，用完就扔好方便！ 提到的捞浮沫和油的勺子！特别是捞走汤上漂着的油，感觉好健康！！！投资厨具是能让人迅速提升幸福感的方式啊！！！用完厨具后让男盆友洗干净更幸福啊！！！PS. 在美国的朋友可以去TJmaxx买厨具，低价收大牌厨具的机会周周有啊！！
老婆做汤比较多。用这个夹砂锅，炖汤的盅非常方便。老婆做汤比较多。用这个夹砂锅，炖汤的盅非常方便。另外我觉得很棒的就是Woll的炒菜锅，不粘省油，油烟很少。
看到居然有人推荐威猛先生的厨房重油污清洁剂。。。我简直坐不住了虽然没用过最好用的，但至少我用过两个牌子的厨房清洁剂比威猛先生好用，一个是宝洁的朗白先生配合宝洁的朗白先生魔力擦，简直所向披靡。魔力擦略贵，据说擦擦克林效果差不多。一个是洁宜佳，这个牌子是在超市里面演示的时候被我发现的，比较小众，但是我推荐用过的朋友至少都表示比威猛先生好用多了。
哎哟我去！！这个我有话说！ 我是超级懒癌患者，致力于很更懒的生活，我要给你郑重推荐！！！当当当当！ 1.
警察叔叔就是它！！！
警察叔叔就是它！！！ ------刨土豆神器！！ 土豆作为全世界最热爱的食品，搞定了土豆简直搞定了全世界！ 看到我圈出来的那个刀头没？用它刨出来的土豆长6cm,宽5mm,厚1-1.5mm。两个土豆只要两分钟！！发现它简直是我人生的一个亮点有没有！！楼上那些削个土豆都要维氏的人请关爱一下我大义乌好嘛？？国产九块九包邮也可以好用到哭泣呢！ 2.
警察叔叔就是它！！！
警察叔叔就是它！！！ -----刷锅把！！（它真的不是刷马桶的！！） 天啊！！还有多少人现在还用钢丝球、海绵，手伸进污水里洗锅！ 放下那海绵！从此刷锅不再难！此神器超市就有，大约9.9就可以买到世界顶级的呢！！ 3.
警察叔叔就是它！！！
警察叔叔就是它！！！ -----不粘锅！！！ 你们不用不粘锅的人做菜怎么会幸福！！做一道菜洗10分钟锅还活不活了！！ 我在淘宝买的平底煎锅才27还包邮啊！带动了我们部门换锅大运动啊！我们同事现在只要一做饭就要夸我啊！太贤惠有没有！此锅煎鸡蛋都不用油！牛不牛逼！
-----厨房剪刀！！ 天呐！我第一次用厨房剪刀竟然是因为买刀送了一个就用起来！然后！！打开了新世界的大门！！有很多东西真的不用动刀子，剪刀非常快和方便，比如剪葱啊剪肉啊很多，还有一个意想不到的用途！……当成夹子……比如烧肉的中途想尝尝，用筷子非常不方便，剪刀一夹就起来了！快狠准！ 5.
-----大漏勺！！！ -----大漏勺！！！要买稍大一点的！因为我要告诉你另一个用途。 本来是买来炸鸡的，但是后来有一次灵光一闪，用它来滤剩菜啊！简直神器！ 一锅汤汤水水的剩菜倒起来是不是很麻烦！来！我教你！ 在洗碗池上直接把一锅菜倒在漏勺上，然后直接把漏勺里的剩菜倒进垃圾桶里，总共分两步啊！！什么垃圾处理器啊？？省啦！！6.------加长洗碗手套！！！配合围裙三件套简直了！不要以为就炒两道菜就不系围裙！！锅里会溅多少油你造吗？？一个小油点溅手上就不止疼一下那么简单了，那可是疤痕啊！尤其是我刚学做饭的时候完全不懂得压溅油〈其实现在也不会……〉一副加长手套加上一个短袖可以护住我整个手臂，锅炸得再厉害也不关我事……直到现在我依然是不戴手套绝不炒菜……妹子们如果你是菜一下锅就跳开两米远的类型，请赶快打开淘宝……7.-------洗菜双层筐！！这个是无意买的，但是发现了它无限的好处。要买那种第一层和第二层之间有一段距离的，这样可以成功沥水。它首先可以用来洗菜，其次，洗完菜，把菜放在里面可以自然沥水，下锅的时候就不会很多水而炸锅了，各大超市均有销售而且经常促销呢…… 最后，再送题主一道菜：可乐鸡翅。 听起来复杂，做起来极简单。 首先，买一瓶可乐，若干鸡翅，鸡翅划点道道。 如果你有厨艺基础，那么煮之前先爆一下姜什么的再煎一下鸡翅。 如果没有！ 特别简单，把可乐、鸡翅倒进锅加两勺酱油，小火煮干。完成了。 为何没人赞我，这次我答的好用心……
硅胶锅铲最开始是买来烘焙用的，有一次炒菜时找不到锅铲，临时拿来用，结果好用得不得了，有了它，木铲就退休了。这一把硅胶锅铲，我用来和面、搅可种糊、和馅、炒菜，抹酱，厨房里没它不行。软度合适，不伤不粘锅，可以把汤汤水水和各种酱料刮得干干净净，一点也不浪费，洗锅也变得容易了。卫生，不吸水，不生锈，无异味，无清洁死角。耐用，耐摔，耐酸碱，耐高温（锅铲不会因为局部高温变黑）不导热，搅拌时，手拿不冷，炒菜时，手拿不烫。PS:最好买一次成型的（如下图），不要买把手是塑料的，反正价格也不贵，一来好洗，二来耐高温。
1.买了个神器，西瓜果肉刀～好像很厉害的样子！每次削西瓜瓤都很费力，这个刀有自然的弧度，很好下手。这个tescoma的品牌，还有很多匪夷所思的厨房神器，比如挖草莓柄的，挖葡萄籽的，刮胡萝卜皮的（两边一起刮的），基本每种食物一种工具，分功之细让人。。。有种摸不着头脑的神奇感觉!2.日本ASVEL 玻璃油壶 防挂油 回油孔2.日本ASVEL 玻璃油壶 防挂油 回油孔玻璃杯身，不滴油，唯一的缺点是，容量略小了点。。。 3.日本ASVEL 硅胶油刷 厨房油刷 烧烤刷子 耐高温烘培油刷子还是这个牌子，个人喜欢挤压式~~~ 4.魔力擦神奇魔术纳米超强去污清洁海绵擦很多人推荐了，真的很好用啊，特别对于水垢~~再推荐一下啦~~ 5.说到锅盖架。。。。对于我家这样的厚锅盖子，前面的推荐都很无力啊，宜家那个被我雪藏~~~，不得不买了个这样的不锈钢锅盖架，勉强凑合用吧，还是能放的很稳的~~~~~不过现在强大的锅盖都是自带锅盖架的，同学们买的时候注意了
6. 储物整理架置物架水果筐厨房收纳架 6. 储物整理架置物架水果筐厨房收纳架这货放在厨房真的很实用，新鲜水果蔬菜买回来，觉得放这里面可比放冰箱好多了~~另外他在我家还有个很实用的功能，就是收纳各种包装蔬菜水果的塑料包装袋~~~可以叠加
日本原产南部铁器铸铁锅去年于淘宝代购入手，定做后1个月才从日本发货，36cm口径，重达5KG关于铸铁锅的好处实在太多了：首先，受热均匀，保热性好，不粘底，非常好控制火候，煎炒烹炸炖一口锅就能搞定其次，锅由生铁铸成，不含任何其他化学元素，还可以在做饭时补充少量铁元素，比铝制涂层锅健康另外，南部铁器的大名也不是盖的，此锅做工精湛，通体打磨平整，散发着黝黑的光泽，让你能充分感受到日本匠人的技艺缺点也比较明显：重：5KG，没有施瓦辛格的二头肌，颠勺什么的是不要想了……贵：当时买的是1400rmb，现在似乎涨价又缺货……要精心保养，每次炒完菜，不必用洗涤灵，直接温水刷干净，然后上灶开火烤干，避免生锈。持之以恒会约养越好，我这口锅用了半年多了，还是光亮如新。等以后孩子大了结婚了，可以当嫁妆聘礼……请务必要买日本原装的，不要贪图便宜买国产的，我买过一个国产铸铁小锅，打磨的非常粗糙，还特别容易锈，工艺比日本原产的差了几个位面！
巴巴是我们编辑部的大厨和美食专栏作家。这个姑娘不仅川菜做的妙，西餐甜点也绝对专业，因为这个视美食如生命的狂热分子，书读着读着就跑去学地中海料理了，后来还去普罗旺斯度假胜地Saint Tropez的奢侈酒店 La Mandarine餐厅工作。看到知乎上这个问题，急于通过装备提升厨艺，忍不住转给她让开单子，好说歹说，终于拿到了她的私房厨房神器推荐，年前制备起来。贴过来供大家参考。气泡水机气泡水是指富含二氧化碳气泡的饮用水，大家熟知的巴黎水、圣培露都属于此。气泡水可以调促进消化、控制食欲，是欧美最受喜欢的佐餐水。在春节的大鱼大肉之后，一杯气泡水可以缓解油腻感。目前市面上的气泡水以进口为主，价格较昂贵。用气泡水机制作气泡水十分方便，只需要放入气弹扭紧即可，价格也便宜很多，气体也更丰富，还可以制作气泡果汁等等。推荐品牌：SODASODA酵素发酵桶近几年，酵素产品风靡，颇受注重健康的朋友推崇，不少朋友也喜欢自己制作酵醋、果醋，比起大家普通的玻璃瓶，专业的酵素桶发酵速度快很多，只需几天就可以制作一桶酵醋，不需要等上1个月甚至是几个月，安全卫生，简单方便。除了酵素之外，酵素桶也可以用来制作纳豆、酸奶等发酵食物。对于长期有自制发酵食物习惯的家庭来说，酵素桶能极大改善制作体验，增加安全性；但请注意酵素本身并无额外的保健美容功效。推荐品牌：元气道场酵速桶空气炸锅空气炸锅的工作原理是利用高速空气循环系统，模拟热油效果，快速加热和脆化食物，从而做出类似油炸般外脆里嫩的口感。一小勺油炸一锅薯条，甚至不需要油就可以炸鸡腿，大量减少油脂带来的热量。现在许多空气炸锅还兼具烧烤、烘焙的功能，并且清洁起来方便，油烟也少。推荐品牌：飞利浦茶籽粉很多厨神们的清单里也推荐了。茶籽粉是油茶籽榨油后的渣打成的粉，是一种天然的环保清洗剂。富含茶皂素等天然表面活性剂，去污能力强，不伤手，无化学残留。不仅可以清洗餐具，也可以浸泡蔬果，分解残留农药。洗后的水也是富含营养的浇花水。也是一种类似皂角的自然洗发剂。推荐品牌：……这个，自己随便挑吧，淘宝之~厨师机厨师机是非常万能的厨房用具，和面、打发奶油、搅拌这类非常费劲的活儿它统统可以搞定。是专业厨房必不可少的工具，也是家庭厨艺的进阶神器，不管是西式的面包、甜点，还是过年包饺子和面、拌肉馅它都可以轻松搞定。推荐品牌：KITCHENAID PRO600 6QT 或者 博世（Bosch）随便一款珐琅铸铁锅这种十分厚重的锅子耐高温、耐腐蚀、耐磨损、不老化，属于可以使用一生的好锅，并且由于其表面满布的微孔会吸收油脂，一般越是常用越好用。铸铁锅受热均匀，保温效果好，非常适合炖煮类菜肴。不仅可以直接放进烤箱加热，也可以直接端上桌，不少传统的法式料理最适合以珐琅铸铁锅烹饪。但很多人忽视的是，铸铁锅的保养很重要，为了长期使用，保养上要花点心思。推荐品牌：Le Creuset 和 Staub————————————欢迎关注我们的微信号「」，专业、轻松、实用地谈论葡萄酒和生活艺术我们的
这是我逢人就强烈推荐的削皮刀，售价2,49欧，非常好用。图片链接：
我来拔草：a.那个一排钢片的切葱丝刀不好用。看图就能知道，葱段的侧面切不到，葱芯切出来也粗，只对分层部分有效，但葱丝宽度就等于钢片间距，根本不够细。b.空气炸锅有很多人说就是个热循环好点的烤箱，做出来口感和真正炸的还是不太一样。c.垃圾处理器，现在新式水槽都带个凹下去的小提篮，刷碗时残渣会留在里面，一两天倒一下就行，还能配合现在厨余垃圾回收利用。垃圾处理器虽说是绞碎了用水冲走，其实也不可能永远不脏不臭，感觉没必要费这个事，再说也不能解决所有问题，比如夏天半拉西瓜皮还要切成小块来。自己的推荐：最近用那种复底的西式不锈钢煎炒锅感觉特棒。牌子无所谓，钢铝复合底，又厚又重的就行。不扒锅，快赶上不粘锅了，我用了以后学会煎鱼和烙饼。比涂层不粘锅皮实，应该也健康点。比传统铁锅刷得干净，不会积起油垢。缺点就是这种直边平底锅没法掂勺，翻炒的手法也需要改改习惯。说起锅，我舅妈家的苏泊尔红点不粘锅涂层坏了。不是普通的掉下一块，而是以翻起无数小卷的方式掉皮，黏黏的跟塑料似的，挺吓人。她自己说是正常用的没干烧过，刷锅都用海绵加洗涤灵。我们一大家人围观完了都觉得奇怪。其他用过塑料锅盖架、剥蒜皮的小筒，压蒜器，捻蒜盒，撇油的小细网子都是不错的。再推荐一个：冰淇淋勺。这个可以用来挖西瓜球，夏天招待客人每人挖一小碗，比每人端着一牙西瓜吃的文雅多了。噢还有擦蓉器，一般和擦丝擦片的工具配套卖的，吃螃蟹的姜末用这个擦比切的好，还可以做姜汁撞奶用。秘籍是上面铺层保鲜膜再擦，完了一揭蓉就全下来了。另外双立人刀其实也没多贵，我家的twin point红点系列，中片刀和多用刀两件套，以前我买网搞活动时199元买的，今年顺丰优选299-100活动这套刀标价298，等于还是两百块搞定。有需求的可以多关注网商。最喜欢西式的刀自重轻，中式刀我拿久了手腕疼。就是不能砍东西，另备有宜家的肉锤和禽类剪刀，排骨腔骨都是让超市给剁。