未炒熟的青菜隔夜能吃吗没有炒过的生青菜也不能吃吗?为什么?
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隔夜没有炒的青菜,失去了水份,部分营养也流失了,但还可以吃,就是口感差点!隔夜炒熟的青菜,会产生大量的亚硝酸盐,吃了,轻者腹泻,重者中毒,所以不能吃!未炒熟的隔夜青菜,既流失了营养,又产生了毒素,所以还是不能吃!
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千万别吃这10种“毒”蔬菜
千万别吃这10种“毒”蔬菜 &
　　对于一些美味的食物我们都是非常喜欢食用，但你可知道你认为的那些“美味”食物也可能会给我们的健康带来危害，你知道在我们身体有哪些美味食物是有“毒”的吗?现在了解一下日常的饮食禁忌有哪些?食物中毒后我们要如何做?
　　吃什么会食物中毒
　　蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢?下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。
　　一、鲜木耳
　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
　　二、鲜黄花菜
　　又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
　　专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
　　三、青西红柿
　　未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
　　据其介绍，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
　　四、发芽土豆
　　发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
&&&&& 五、鲜蚕豆
　　有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起性溶血综合征。症状为全身乏力、、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
　　六、未炒熟的四季豆
　　未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
　　专家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
　　七、姜
　　腐烂的会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发、肝癌、食道癌。
　　八、腐烂蔬菜
　　在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
　　九、鲜扁豆
　　鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
　　专家指点，扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。
　　专家同时提醒，因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所，这些场所是扁豆中毒的高发区，必须掌握完全熟透的原则。
　　十、变质白木耳
　　腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
　　西红柿
　　含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛，或形成胃结石，尤其是当西红柿和或搅拌在一起食用时，更易发生这种情况。
　　人体在空腹时应该进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，而西红柿属单—营养，只含有维生素、纤维素和水分等，空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求：所以，西红柿不宜空腹吃。
　　牛奶中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
　　最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，如面包、饼干类。或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便和作用。
　　空腹喝豆浆，没有进食其它食物，豆浆就会转化为能量。豆浆蛋白质含量丰富，空腹喝豆浆时，它只能代替淀粉作为能量被消耗掉，而不能作为蛋白质被身体吸收，达不到补充营养的作用。
　　而且空腹喝豆浆还会加重胃肠负担。
　　空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。专家提醒：蜂蜜的食用时间大有讲究，建议在饭后1.5-2小时后喝为宜。
　　如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等不良症状。但是也不宜温度过高，从药理学的角度看，蜂蜜加热到67度以上，会破坏当中的维它命、并减少它的香气，营养价值就降低了。
　　含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成“柿石”。
　　空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性期间喝冷饮还会导致月经紊乱和。
　　香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
　　山楂、橘子
　　含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
　　糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血糖骤然升高容易导致眼疾。
　　而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
　　空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有通便作用。
　　空腹或过量饮用酸奶，会使胃酸浓度增高，影响人的食欲和消化功能，不利于身体健康。用酸奶送服药物，也是不正确的，因为抗生素类药物能杀死活的乳酸菌。
　　另外，酸奶也不能加热喝。因为酸奶中含有活的乳酸菌，如果加热，活的乳酸菌就会被杀死，从而失去保健作用。
食物相克大全
　　豆腐小葱+ 和豆腐+菠菜
　　因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。
　　胡萝卜+醋
　　很多美女MM都喜欢吃胡萝卜，因为胡萝卜中富含的胡萝卜素能够防止、皮肤粗糙、增强免疫功能与骨骼的生长。
　　醋，减肥圣品，可以减肥排毒，治疗失眠。但是醋与胡萝卜一起吃，醋的酸性会破会胡萝卜中的胡萝卜素。所以，各位在吃胡萝卜的时候要尽量避免食用醋，让吃到营养能够被身体更好的吸收。
　　大枣最突出的特点是维生素含量高，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲效果好。大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就是导致脾胃不和。
　　香蕉+哈密瓜
　　各位喜欢做沙拉的MM们注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因为哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283～472毫克。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
　　河虾+番茄
　　河虾与番茄如同柠檬虾一样，因为番茄同样也饱含维生素c，同虾中的钾砷会产生化学反应转变为有毒的三钾砷，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。但是吃很少一点并不会有很强烈的中毒迹象，就看个人的选择了。
　　橘子和柠檬虽有和健脾消食的作用，但和胃酸过多者不宜同时食用。橘子与柠檬果酸要高于一般，大量食用会促进胃酸的分泌，使溃疡加重。尤其是柠檬，酸性较强，PH达2.8以下，尤其不要空腹食用，否则极易伤胃，导致胃黏膜受损。严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。
　　香蕉+马铃薯
　　爱美的MM请注意了，香蕉和马铃薯同食会导致面部生斑哦!马铃薯含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱。
　　香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E，烟酸、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等成分。马铃薯和香蕉同食时，两者会发生化学反应，产生毒素，导致面部生斑。不过，食用相差15分钟以上就可避免脸上长斑。
胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏内产生毒素，引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。
　　甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等。甘薯还不宜与香蕉同食。
　　韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。不可与同食。
　　竹笋：不宜与同食，同食易生结石。不可与鸽肉同食，同食会使人腹胀、。
　　香菜：忌与一切补药同食。忌白术、牡丹皮等。
　　南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气。
　　芹菜：忌与醋同食，否则易损牙齿。
　　芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易发生水肿。
养生食物搭配
　　一、金雀花与竹笋或鸡肉
　　金雀花为豆科类植物锦鸡儿的花.金雀花含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种上维生素,多种矿物质等营养成分.从食物药性为看,金雀药性味微温甜,具有滋阴,和血,健脾的功效.竹笋也有一定的营养价值,具有清热消痰,利膈和胃的功效。
　　两者搭配同食,具有润肺化痰,健脾的功效,是适合于治疗肺热,头晕头痛,耳鸣眼花,腰膝酸痛,白带增多等病症。
　　金雀花与温中补气,补髓填精的鸡肉相配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补阳,健脾益气的功效.最适合于治疗虚劳咳嗽,头晕头痛,耳鸣眼花,胃呆食少等病症。
　　二、豆类与油脂类和蔬菜
　　油脂类与蔬菜和豆类同吃不公开膛成新的脂肪,反而消耗体内原有的脂肪.是肥胖者的减肥餐。
&&&&&&& 三、白糖与西红柿
　　白糖拌西红柿对于胃弱,食欲不振者非常适宜。
　　&& 四、与
　　不但滋补营养,而且能够促地血液的新陈代谢,延缓衰老。
　　&& 五、土豆与牛肉
　　牛肉营养价值高,并有健脾胃的作茧自缚用,但牛肉纤维精,有时会影响胃黏膜.土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的中酸,起着保护胃黏膜的作用，还能治疗。
食物中毒后怎么办
　　食物中毒后吃什么
　　1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体;
　　2.、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖;
　　3、避免制酸剂;
　　4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询;
　　5、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品和。
食物中毒吃什么药
　　1、催吐
　　如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。把20克食盐溶于200毫升的温水中，让病人把200毫升的盐水一次性喝下。如果病人不吐，可让他多喝几次。
　　2、导泻
　　如果病人吃下中毒食物已超过2—3个小时，并且其精神状态较好，则可选用导泻法治疗。把30克大黄用水煎好，让病人把药液一次性饮服(年老体弱的人不能用此法。
　　3、解毒法
　　如果病人因吃变质的鱼、虾、蟹等食物而发生中毒，可选用这个方法解毒：把100毫升的食醋用200毫升的凉开水稀释后，让病人一次性服下，忌。
　　值得注意的是，食物中毒的病人在采用上述方法进行紧急处置后，最好再到医院检查一下。尤其是那些中毒较重者，那就不应该拖延，要及早送院治疗。
　　结语：说到吃姜中毒，相信没几个人会相信，但看完文章后你不得不相信，还有就是要注意晚上不易吃，对健康的危害也是非常大的，对于日常的饮食禁忌内容我们必须要掌握并了解透澈才行，当然更重要的就是一定要做到。
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