烧龙虾为何要放啤酒配龙虾

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-02 17:54 标签： 啤酒烧小龙虾
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“今年的小龙虾不大，不过肉质饱满，很细嫩。红艳艳的虾螯诱人食欲 ，绝对的妇女儿童的米饭杀手、老爷们儿的啤酒杀手。”
啤酒小龙虾的做法
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
1、蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没；
2、不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香；
3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。
啤酒小龙虾的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
还是不错的，第一次做非常成功，加了点蒸鱼鼓油很有味道
加了点黄瓜垫底还不错
评论排序：最新最热
淘宝7月热门商品
看过啤酒小龙虾的人还喜欢看...夏日炎炎似火烧？ 啤酒龙虾刚刚好！
夏日炎炎似火烧？ 啤酒龙虾刚刚好！
夏天是吃小龙虾的最佳时节，众多吃货们早就蠢蠢欲动，看到一盆盆香、甜、鲜、嫩的小龙虾实在叫人垂涎欲滴。今天小编斗发发善心来为广大爱吃麻辣小龙虾的朋友送上一份山城夏日吮指小龙虾全攻略，一杯啤酒，一盘龙虾，安逸，赶快来看看吧！
NO.1：潼妈龙虾
很好吃!小龙虾特别够味，有香辣和三十香，觉得香辣更好吃，吃完小龙虾加拌面超级入味!鱼丸很特别，口味是南方特有的酸汤味，鱼丸超级嫩，汤爽口，吃了辣辣的龙虾再喝这个汤特别好!
　 地址：龙溪街道新牌坊三路105号1栋1-4(新牌坊加油站下行300米)
　 人均消费：100
联系电话：
NO.2：盆盆香小龙虾
小龙虾学名克原氏螯虾，与龙虾、蟹等同属甲壳纲动物。小龙虾蛋白质含量高，脂肪含量低，富含多种矿物质和维生素，营养非常丰富；小龙虾性温湿，味甘甜，入肾，脾经；作为一种现代美食，红遍大江南北。
地址：黄泥塝红黄路186-4号流星花园后门(近哈儿土火锅)
人均消费：80
联系电话：
NO.3：霸王虾
霸王虾作为风靡程度火爆的小龙虾，使用好的食材，做好吃的小龙虾!霸王虾也是重庆剪虾头、抽虾线、开虾背、剪小爪，开创并保持着目前重庆高标准的小龙虾处理方法!肉质爆满爽弹，麻辣鲜香，回味无穷。
地址：洋河北路黄泥磅立交旁
人均消费：90
　　联系电话：
NO.4：五七油焖大虾
色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。
地址：黄泥磅五红路505号(人人乐超市对面)
人均消费：80
联系电话：
商务合作：023— /
本篇攻略对你有用吗？
华龙网版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像　（最佳浏览环境：分辨率以上，浏览器版本IE8以上）
地址：重庆市北部新区青枫北路18号凤凰座A栋7楼
邮编：401121
广告招商：023- 传真：023-使用合作账号一键登录：
小龙虾的做法大全 麻辣香辣龙虾怎么做食欲大开（12）
　　啤酒小龙虾的做法
　　菜品口味：麻辣
　　主要工艺：焖
　　所需时间：半小时
　　制作难度：普通
　　所用厨具：煮锅
　　食材明细：小龙虾2斤、啤酒1瓶
　　制作步骤
　　1. 买回来的活小龙虾放置于桶中，滴少量食用油吐沙1-2小时。烧热水(温度低点，小龙虾倒进去泡一会就晕死过去)这样比较好做处理。把小龙虾的须到眼睛部分剪掉，抽出中间尾翼(会带出肠子)
　　2. 热锅冷油加姜葱蒜爆炒
　　3. 加入啤酒(2斤1瓶差不多)。放入辣椒香叶等
　　4. 煮到汤收汁，爆辣椒油倒在盛好的小龙虾上，撒葱花。
　　小诀窍
　　大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中，肌肉的含量很低,小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，基本都在头部内。所以食用时一定要去除头和虾线，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗,清洗小龙虾要仔细，认真,烹饪时间要足够，不能小于20分钟,小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。
　　吃小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良,看小龙虾是清水是浑水，看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如、、、等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状
相关阅读推荐:
我要点评（0人参与，0条评论）
10天内自动登录
使用合作账号一键登录：
很多人因为快速的生活节奏，失去很多的锻炼时间。
头部有着最为精密的大脑，一旦出事不是开玩笑的。
不要总等到自己身体累积一堆疾病才想到保养身体。

我要回帖

更多关于 啤酒烧小龙虾 的文章

 

随机推荐