家常糖醋里脊脊怎么做?

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糖醋里脊怎么做最好吃?
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味精1克,放油烧至四成热,放入香油起锅,斩成4厘米长。 汁子做的好 就好吃,滗去油装入盘内,白糖40克、锅洗干净,装入碗内,待油温回升至七成,水豆粉20克、料洒码味浸渍:猪里脊肉250克,将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出,放油烧至五成热、炒锅置旺火上原料,鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆,料酒5克,用盐,鲜汤200克、1厘米宽的条,醋30克、水豆粉,菜油1000克(耗100克)、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片:1,浇在肉条上即成,酱油5克,香油5克。
制法,待汁收稠起小泡时,姜米5克,烹入芡汁、葱略炒几下,鸡蛋75克(约一个半)、醋,酱油,放姜,精盐5克。 3,放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出。 2、鲜汤兑成芡汁,干细豆粉50克、白糖,葱花20克、盐、蒜,蒜米5克,直刀横筋剞一遍。
主要看伱旳汁子做的好不好了、味精
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糖醋里脊 (一法)
猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法:
1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
糖醋里脊(二法)
原料:猪里脊肉250克,鸡蛋75克(约一个半),干细豆粉50克,精盐5克,料酒5克,酱油5克,醋30克,白糖40克,姜米5克,蒜米5克,葱花20克...
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难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
花生油适量
糖醋里脊的做法步骤
1. 里脊肉洗净沥干水分,葱花、姜末切好备用。
2. 将里脊肉切成适当大小的条,加少许盐和淀粉腌制,再磕入鸡蛋液挂糊。
3. 炒锅注油中火加热,烧至七层热时,下入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油。
4. 炒锅留少许油烧热,下入葱花、姜末爆锅,加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸,下入炸好的里脊肉,旺火收汁,用淀粉勾芡,出锅即可。
(C)本菜谱的做法由
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大家参照这个菜谱做的
用料里脊相克食物鸡蛋清葱相克食物...
第一次做糖醋里脊。
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糖醋里脊怎么做?
猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法:
1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点:色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
1、将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。
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