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商品ID： NiMai000626
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类型：白葡萄酒
品种：其它
价格：100-199
葡萄酒种类：白葡萄酒
葡萄品种：其他
产国：澳大利亚
产地：澳洲
级别：优质
香味：水果香
酒精度：7.5度
容量：750ml
醒酒时间：即开即饮
最佳品尝温度：6-8度
适用场合：商务宴请
搭配菜肴：巧克力/草莓
瓶塞：旋盖
商品介绍 黄尾甜白酒液入口自然清甜,散发出轻盈的新鲜葡萄,桃子的热情果的香气.轻微的气泡在口腔中产生丰富有活力的热带水果的香味.
&2011 旧金山国际葡萄酒竞赛 荣获 最佳慕斯卡托葡萄酒 Double Gold
2011 法国 Muscats du Monde 国际慕斯卡托葡萄酒竞赛 银牌 Silver
总计 0 个记录，共 1/1 页。
&餐厅提供小杯酒款供客人试饮，或者以比较能够接受的价格让客人论杯购买葡萄酒；以及在高级餐厅向专业的侍酒师咨询符合价格区间和配餐需要的葡萄酒。但可惜的是，在当下的中国，即使是一线城市不错的西餐厅，也很难保证都配备有专业贴心的侍酒师，这时候该怎么办？　3. 自带酒
　　在讨论更加困难的情况之前，我们继续谈谈比较理想的情况。如果对要去餐厅的酒单没有信心，或者有特别中意的酒款希望自己带来与朋友家人分享的话，自带葡萄酒用餐其实也是非常合适的。
　　但是目前大多数餐厅因为把酒水加价销售作为利润的一大来源，禁止客人自带酒，或者收取高昂的开瓶费，但还是不难找到一些对自己酒单有自知之明的餐馆选择免受开瓶费或者只收取少量开瓶费：比如汤臣小厨，更多这样亲和的餐馆需要大家用口碑来挖掘和爱护。
　　当然更为省心的办法是选择一些自助餐厅，比如日式料理自助(放题)，通常都欢迎客人自带酒。客人随心所欲的同时，餐厅也节约了成本。对于资深葡萄酒爱好者，因为餐厅的酒杯醒酒器有时候不理想，自带酒的时候恨不得也连酒具也一并自带了。好在随着国内餐饮业的发展，餐厅(首先是西餐厅)的酒具品质也在慢慢提升。
　　4. 掌握常见葡萄品种的风格特性
　　如果我们真的不幸到了一家不重视酒类品质，服务生的葡萄酒知识也同样匮乏的餐厅，在连自己带酒都不方便的情况下，就真的只能靠自己了。这个时候，掌握一些常见葡萄酒的一般性特征，可以帮助你尽可能选择到还算合适的葡萄酒来配餐。当然，获得完美的搭配是需要经验甚至是运气的。掌握常识性的葡萄酒风格和配餐要领，可以做到至少不犯错误。
　　重视风土的法国人，通常用产地来标记葡萄酒&&而不是用葡萄品种的名字。在法国，除非一些通常只用单一品种酿制的产区(比如阿尔萨斯)和品种重要的地区葡萄酒才会标品种的名字。不过不管怎么样，对于每一个产区肯定能找到其相对最适宜种植的葡萄品种。下面我们会针对白葡萄酒和红葡萄酒中常见的一些品种以及它们最有代表性的产区所体现经典风格做一个笼统的介绍，以便于在选酒的时候给大家一个综合的概念。白葡萄酒
　　霞多丽 Chardonnay(法国勃艮第)：香气呈柑橘、杏仁、蜂蜜等，有时也会散发菠萝、芒果等热带水果气息。如果在橡木桶中发酵，则可能会充满奶油、香草等气息，口感比较圆润丰满。加州产的霞多丽往往比法国的更加成熟和饱满。适合搭配新鲜海产品、各种鱼类、鸡肉、牛肉。
　　长相思 Sauvignon Blanc (法国卢瓦尔河谷，新西兰)：酒体颜色淡、散发着柑橘、葡萄柚和芦笋味。不同的气候、不同的酿制工艺会影响长相思的风味。在酿制过程中不经过橡木桶陈酿的长相思保有着酸度与果香，口感清脆，许多人会拿它来搭配头盘，或者干脆取代香槟，当开胃酒喝。
　　雷司令 Riesling(法国阿尔萨斯Alsace，德国)：随着土壤的变化展现出不同的个性，例如微微的白花香、矿物味，而陈年后会有蜂蜜味甚至汽油味。雷司令几乎适合所有的食物，中国、韩国菜里的调味香料以及印度菜中的水果和辛辣调料，像酸辣酱和咖喱都能与雷司令相配。红葡萄酒
　　赤霞珠 Cabernet Sauvignon(波尔多，美国加州)： 具有酒体重、单宁高、结构性强的特点。 适合搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和蘑菇等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠红酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感觉。
　　梅洛 Merlot(波尔多右岸圣爱美隆Saint Emilion，波美侯Pomerol)：风味相对轻柔，酒中散发着一丝浆果、李子干以及香料的气息。上等的梅洛葡萄酒口感圆润、丰腴，而且质地顺滑。梅洛适合搭配多种食物，但是不适合与青纹奶酪(blue cheese)搭配，因为重口味的青纹奶酪会把果味遮盖住。
　　黑皮诺 Pinot Noir(法国勃艮第)：色泽呈宝石红，酸度较高，单宁质感细致平滑。它的香气让人联想到樱桃、覆盆子、黑莓等味道，上好的黑皮诺陈年后还有酸梅、野味甚至动物皮毛的味道。适合搭配牛肉、鸭肉、烤鸡以及烤鲑鱼等。
　　西拉或西拉子 Syrah/Shiraz (法国罗纳河谷产区，如 罗帝丘C&te R&tie，澳洲)：不同的气候和土壤培育出的西拉所酿制的葡萄酒味道完全不同：温暖地区的富有红莓以至黑莓的味道；凉爽地区的富含胡椒和辛辣的味道。年轻时会以红果为主，带些少许的辛辣感，陈年后紫罗兰、李子干的味道渐出，混着淡淡的松露、皮革、烟熏等特色。适合搭配炖菜、砂锅等冬季菜肴以及牛肉和羊肉。　5. 餐酒搭配的基本原则
　　经常听到人说：&白酒配海鲜、红酒配肉&，其实这并不是一个最终法则。餐酒搭配要综合考虑酒和食物的味道。通常酸的食物配酸的酒，甜的食物配甜的酒，有嚼劲的食物配单宁高的酒。同时别忘了最管用的法则：本地菜搭配本地酒。在欧洲，这些产酒国酿酒是为了吃饭的时候喝，因此要能搭配当地菜肴。在旧世界，到哪里吃饭点当地的酒基本可以解决问题了。但这个理论到了新世界就不太管用了，到了新新世界的中国，让葡萄酒搭配菜品口味丰富的中餐无疑形成一个庞杂的系统工程。
　　6. 最后的几条忠告
　　学会利用酒庄或酒商的风格一致性。如果你喝过一家酒庄的入门酒款觉得味道还不错，那么即使点同家生产的价格不菲的一款，也是不会让你失望的。论杯出售的葡萄酒，其实本来是为那些独自用餐的人或是在不同的菜品中想品尝不同的酒的人提供方便而准备的，但在客人还在学习和尝试阶段的中国市场其实非常合适。这个时候要确保餐厅是在当晚开的酒，或虽然是更早开瓶但保存条件良好(比如来自餐厅配备的惰性气体分杯机)。不过，在午餐的时候点论杯卖的葡萄酒风险更大，因为有可能是前天晚上被打开的酒。如果是在比较讲究的场合，要预定开胃酒或是餐前喝的酒，可以提前告知参观。这样服务生会在客人驾到之前就有所准备，不会让先到的客人&干等&。朋友聚会，少不了举杯同庆，不醉不归，场面肯定是怎一个火爆了得。所以，和年轻气盛的小伙伴们，还是选点儿清新的葡萄酒去去焦躁的好。
选择1 酒体轻盈的红葡萄酒
酒体轻盈的红葡萄酒口感鲜美多汁，清新雅致，单宁细腻，一般还带有红色水果的奇妙风味，不管是单饮还是与食物搭配，都令人回味无穷。
推荐：圣卡罗 加文拿红葡萄酒
选择2 清爽的白葡萄酒
清爽的白葡萄酒不管是在40度高温还是在20多度的凉爽环境中都非常讨人喜欢。好朋友聚会，情绪高涨，喝点儿果香优雅、入口舒爽的白葡萄酒，降降温，也是不错的选择。
节日临近、朋友乔迁、家人生日、拜访客户、领导升迁&&您是不是有些苦恼该送什么礼物好呢？中国，素来讲&交情&，而交情就要以礼待之，在笔者看来，这个礼也包括了&礼物&这层含义。即便是&礼轻情意重&，可不也没有少了&礼&么？不过，需要澄清的是，有些送礼固然有功利的目的在，但更多的时候都是真心希望被送礼的人因为收到我们送的礼物而开心快乐。可无论是什么情况，选对礼物都是必须的。
　　可仔细想想，真心很难，节日、生日年年有，年年送，还能送出什么创意来？乔迁、升迁，既要送得体面又不能让自己赤贫，难！那您有没有考虑过送葡萄酒呢？虽说烟酒是礼物中最为常见之物，但豪爽的中国人素来送的都是中国白酒呢，洋酒诸如葡萄酒在礼物排行榜中尚未入列，所以今年就不妨试试吧！送之前，咱们还是先学学怎么选葡萄酒吧！葡萄酒送礼这里面可大有讲究，得具体人群具体讨论，否则就适得其反了。
　　送长辈
送长辈，最重要的是送健康。葡萄酒因富含原花色素、白藜芦醇、水杨酸等各类有益成分，成为了人类尤其是老年人防治各类疾病、保持健康长寿的最佳饮品，毫不夸张地说，葡萄酒可谓是老年人养生滋补、祛除疾病的好伙伴。葡萄酒可防止心血管疾病、降低老年痴呆症患病率、帮助消化消除便秘，还能帮助睡眠，缓解焦虑。因此，即将到来的端午节，为长辈们送上几瓶葡萄酒吧。考虑到老年人对口味的要求，建议买酒体和口感 较淡但果香味浓郁的酒。
　　送朋友
　因为是亲密朋友，似乎可以随意些，不过也不能太马虎。首先，如果是送女性朋友，尤其是男性朋友送女性朋友时，送的时候最好稍微注意一下外观，因为女人大部分都很感性，一瓶能打动她们的酒一般是外观优美的酒。一瓶外观好看的酒，假如再加上一个梦幻、优美的名字，那她们就会由内心生发出感动和期待。再就是 配个好的包装上去。有些女性对时尚包装的印象甚至会比对一瓶酒更加深刻。给女性送红酒需要注意口感愉悦、甘美，像雷司令、霞多丽、仙粉黛、梅洛等品种都很受女性欢迎。相反，如果送男性的话，他们可能更偏爱酒体厚重，单宁、酸度、酒精度高一些的葡萄酒，也许赤霞珠葡萄酒更适合他们。
　　送酒客
　　如果您的朋友或者您要送的对象是一个对葡萄酒有研究甚至是一个痴迷者的时候，那您要做的功课可就多了。首先，您需要了解他痴迷于哪一款葡萄酒，因为送&骨灰级&酒客，当然要直冲他的心头好而去。一般资深酒客都能习惯口感复杂的酒，如果您还能同时送个冰桶或者醒酒器的话，那他们要乐死了，还会对您刮目相看。而如果是菜鸟的话，那建议还是先选一些低酒精度、好入口的红酒，那样比较安全，不会抱怨您送的又不好喝、又贵。
　　送客户
请客户吃饭，不管是商务午餐、晚宴，或者高尔夫球餐，如何选酒也充分体现了您的品位和身份，每款酒都有自己的身家背景来历，记下来会对您有莫大的帮助，另外，精美的礼品包装，会令您的心意再加一分。
　　送领导
　　送领导跟送客户有得一拼，客户是上帝，而领导有的时候也直接关系到你的未来和前途，因此，一直以来领导都是送礼的最大热门，也因为是最大热门所以该送的他都收到过了，很难再送什么了。如果要送葡萄酒的话，就要送出品牌和品位来，至少要让他知道您是做过功课的，多多少少懂一些酒，而不是随便买的一瓶。否则如果他也不懂酒的话，即便您送的是很昂贵的酒，恐怕也会被忽略。当然，如果您口袋够宽裕的话，您也可以送地球人都知道的&拉菲&等法国顶级红酒咯，除了注意别买到冒牌拉菲之外，您不需要做任何功课，对礼物也不需要多解释一句，那这份礼物也是独占鳌头。当然，除了拉菲这些顶级酒外，如果您的口袋并不算太宽裕的话，您也可以选择AOC级别里稍微便宜一些的葡萄酒，这个档次也是相当不错的选择。
　　当然，除了送葡萄酒之外，您可以选择送葡萄酒酒具。如果您的朋友、领导或者客户是葡萄酒爱好者，而且知道他们一直梦想拥有与葡萄酒有关的物品，那您也不妨考虑送一套葡萄酒酒杯、品酒工具包、葡萄酒架以及开瓶器等。
　　总之，无论送什么礼物，也无论给什么人送礼物，记住两个原则就好，首先要投其所好，其次，也是最重要的，那就是要拿出您的真心和诚意来。
红酒进口流程
&一、进口红酒企业应该具备的主体资质
　　中国企业要从事进口红酒业务除了一般经营性企业所必需的工商、等手续外，在注册的营业范围内还应包括酒类经营资格，具备进口酒类经营许可证和卫生许可证。还需要到相关部门办理下列手续：到当地商务厅领取《对外贸易经营者备案登记表》，经过备案登记后才具备对外贸易资格。对外贸易经营者应凭加盖备案登记印章《登记表》在30日内到当地海关、检验检疫、外汇、等部门办理开展对外贸易业务所需要的手续。
　　物流顾问：周生 联系热线：
　　进口热线（深圳总部）：3&
　　EMAIL：
　　红酒进口的大概流程：
　　1、申请标签和食品备案（商检局备案需7-20工作日，一年内有效）
　　2、安排发货到港；
　　3、代理报检，出通关单；（2周左右，货进来后抽样送检）
　　4、代理报关；（2个工作日）
　　5、出税单，交税；
　　6、查货，提货
　　红酒的海关税金是：关税14%，增值税17%，消费税10%；
　　办理报关手续时，需要报明牌子，等级（AOC或D．O），年份，葡萄品种（如赤霞珠．美乐等），升数／瓶，产区．规范申报如：精灵泉城堡干红葡萄酒/品牌:RIVIERE等级AOC 赤霞珠 750ML/瓶.产区：波尔多.2004年&
一、进口红酒的成本估算
1、 红酒进口的货值，即与外商签订的合同价款；
2、 进口红酒的税费：关税14%、增值税17%、消费税10%，综合税率为46.7%；
3、 国际段运费【若CIF条款，运费由外商承担】；
4、 代理进口服务费【按货值的1%收取】；
5、 到港口或机场后，报关报检港杂仓储费用；
6、 银行付汇手续费；
7、 国外提货报关费用【EXW条款则发生】；
8、 国内段提货送货费用。
二、红酒进口报关需要准备的资料
1、进口合同、箱单、发票、提单；
2、国外官方原产地证、卫生证；
3、 收货人营业执照复印件以及进口食品收货人备案证书【我司可提供代办服务】；
4、报关报检委托书；
5、中英文标签样张。
三、红酒进口标签备案
根据进口食品标签管理办法，食品标签应该在中国审核，并取得《进口食品标签审核证书》【我司可提供代办服务】。申请红酒进口标签备案，须提供下列资料：
（一）进口标签审核申请书；
（二）进口标签的设计说明及适合使用的证明材料；
（三）进口标签所标示内容的说明材料；
（四）进口国（地区）对食品标签的有关规定；
（五）进口食品标签的样张六套，难以提供样张的，可提供有效照片；
（六）需要提供的其它材料。
注：红酒进口标签备案需货物到港前提前一至两个月办理。
红酒怎么保存
&保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10&C，&
一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20&C以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20&C，即我们所指的&室温&。&
白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。
葡萄酒保存取决于以下几个方面：温度、湿度光线和振动。
葡萄酒的最佳保存温度应该在恒温1 3℃左右，如果温度不稳定会对酒的品质产生影响。温度过高会使酒的风味变得比较粗糙，还可能因过分氧化使酒变质。
保存葡萄酒的湿度应在60％～70％。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，使更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。而湿度过高会导致软木塞发霉，同样会破坏酒的品质。
保存葡萄酒一定要在避光的地方。因为光线中的紫外线对酒的损害很大，也会加速葡萄酒的氧化过程。
保存葡萄酒的过程中，还要注意不要经常搬动。因为葡萄酒的变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒失去了细腻的口感，变得粗糙。另外，葡萄酒瓶的摆放也有讲究。对于需要储存较长时间的葡萄酒，不应采取瓶口向下的摆放方法。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒人酒杯，影响酒的口感。而平放或者瓶口向上呈l 5度角，沉淀就会聚集在瓶子底部。&
红酒是一种发酵酒。&
时间越长效果越好(当然，这是针对好酒来说的。)&
储存的话，180度平放在储藏柜里。避免震动的地方(洗衣机旁，或者城铁地铁附近的房屋内。)，避免阳光直射，温度控制在12度到15度之间。&
平放180度，使酒液通过像木塞接触外界空气，更好的促进发酵。&
让像木塞保持湿润，这样在开酒的时候像木塞才不会因为干燥产生很多碎渣，影响葡萄酒的视觉及口感。&
啊等一下- -....你那个不是像木塞的瓶盖?&
请问是用来饮用还是等它升值- -?&
如果是饮用的话，现在就打开喝吧&&&
如果是等待升值，最好还是请教一下葡萄酒的专家，看看这个酒有没有储存价值。&
中国属于葡萄酒酿造的新世界国家，因为酿造方法，葡萄品种的各方面问题，国产酒基本不具备陈年效果。&
而且一般酒放个10年左右就不会坏的。但是口感会差很多&&&
还是那句&&国产的葡萄酒，还是提前喝比较好~
干红葡萄酒的功效
&干红葡萄酒的功效很多，可以帮助提升机体的健康程度，对于预防老年人容易出现的心脑血管疾病，对于女性朋友的美容美体，延缓更年期都有很好的效果。每天饮用一定量的干红葡萄酒可以让您的生活更加的美好，身体更加的健康。
、增进食欲
& & & &葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态， 使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使 人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
& & & &葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒， 对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros） 对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适 量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
助消化作用
& & & &葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度（PH2-2.5）相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐 餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调 整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
& & & &葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小 时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
& & & &一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
& & & & 很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。
在外国，很多外国友人每天都有饮用干红葡萄酒的习惯，国内，只有少数人把干红葡萄酒当做是正常的饮食。
红酒醒酒时间
&这要根据经验来掌握时间，一般的国产酒，有些打开20分钟就可以了。&
由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸（TannicAcid）的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉有的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
过酒(Decenting)的方式将葡萄酒倒入醒酒瓶（Decenter）的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在？其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但去有损葡萄酒的风味，所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味（美味与芳香），从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。无论酒龄深浅，醒酒皆能去除酒中的杂质，并帮助酒略微氧化，好处良多。&
进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可予以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎。&
换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，最好再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道。请另外准备一个光源，最好点一支蜡烛。&
开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器（screw-pull型）完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。&
倾注葡萄酒时，持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制倾倒的酒，只倒出清澈的液体，舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救。&
一般的葡萄酒应于饮用前二个小时进行醒酒，超过五十年以上的陈酒则应于醒酒后立即饮用。陈酒若过早换瓶，容易受到破坏，只有经验深厚的葡萄酒专家才能补救困境。
如何选购进口葡萄酒
&一、葡萄酒的酒标
标签包含了非常多的关于酒的信息，如等级，年份，葡萄品种，灌装地，条形码等，这些信息都有助于鉴别葡萄酒的优劣。
1. 葡萄酒的等级
法国葡萄酒分为四个等级，法定产区酒（A.O.C Appellation d'Origine Contr&l&e）
级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为&原产地控制命名&。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contr&l&e，例如Appellation Bordeaux Contr&l&e。其次为优良产区酒、地区餐酒、日常餐酒。
而其他国家例如意大利、德国、奥地利等也有详细的葡萄酒分级制度，葡萄酒的具体等级信息都可以在酒标上看得到。
2. 葡萄酒的年份
按照国际惯例规定，葡萄酒标注的年份应该是葡萄出产的年份，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒，换句话说，酒标上的年份实际上就是葡萄酒本身历史的记录。
一般来说，好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。它与装瓶年无关。葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。法国葡萄酒自2000年以来的好年份有，，，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。
另一些人认为葡萄酒越陈越好，真的是这样吗？当然也有一些就具有长期陈年的能力且是产量较少的知名品牌，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。到目前为止，科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。
在法国的葡萄酒届，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。反之这些酒如果久存，不仅不会口感更加醇厚，可能因为氧气的逐渐进入而变质。
3. 葡萄的品种
酿酒葡萄的品种很多，主要分为红葡萄品种和白葡萄品种。著名的红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、西拉、黑比诺、佳美等；白葡萄酒品种有霞多丽、雷司令等。不同品种的葡萄酿造的葡萄酒具有不同风格和口感，而不同地区的酿酒葡萄也因为生长环境、气候等的不同表现出不同的酿酒风格。
法国的葡萄酒一般讲究口感平衡，多采取混酿方式，使用两到三个葡萄按一定比例酿造而成。而新世界葡萄酒国家多采用单一葡萄品种，在法国等国家表现不佳或不受重视的葡萄品种（如西拉）却在新世界（澳大利亚）迎来新一春，表现不俗。
选购葡萄酒时，你可以根据个人喜好（如酒体厚重或酒体轻盈）来选择适宜的葡萄酒品种（赤霞珠或美乐）。
4. 葡萄酒产区
法国葡萄酒十大产区：香槟区（Champagne）、波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、
博若莱（Beaujolais）、罗讷河谷地（Val&e du Rh&ne）、卢瓦尔河谷地（Val de Loire）、阿尔萨斯（Alsace）、普罗旺斯/科西嘉岛（Provence/Corse）、朗格多克/鲁西荣（Languedoc/Roussillon）和汝拉/萨瓦（Jura/Savoie）。其中，葡萄质量最好的当属波尔多（Bordeaux），布根地（Burgundy）和香槟区（Champagne）。波尔多的葡萄多以生产浓郁型的红酒而著称，而布根地的葡萄则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区的葡萄多以酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒著称。
其他国家也有详细的产区划分，一般各个主要产区的葡萄酒各有特色。你可以通过网上查阅各个产区的资料了解详情，为您的选购提供参考。
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，德国的为4，葡萄牙的为5，美国的为0，澳大利亚的为9，国内灌装的为6。因此，如果你在超市或专卖店发现进口葡萄酒的条形码开头为6，表明这不是原装进口，而是在国内灌装的，质量可能很差。
6. 中文背标
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。其次要看中文背标上是否有清晰的条码、产区、品种、年份、等级的介绍，清晰且信息齐全的中文标示是进口葡萄酒必不可少的。
二、酒瓶外观
首先看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
其次观察瓶体底部是否有很深的凹槽。一般来说，法国的葡萄酒底部都有凹槽，据一些行内人介绍凹槽越深表明酒越好。但是，新世界的葡萄酒如澳大利亚、智利等国家的酒瓶可能没有凹槽，也可能是很好的酒。
但是，现在新世界国家的酒大多为国内灌装，很难买到正版的原装进口酒。几次在很大的酒窖里，就有南非等国家的人对我说，这里的南非的就是假的。他们一看酒瓶外观或标签就知道，至今我还没搞懂。
三、葡萄酒酒体观察
对着光大概看一下酒体的颜色、光度、沉淀情况等。看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)？是否有浑浊感（酒质变坏时颜色有浑浊感）？
四、酒塞辨识
打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。看酒塞上是否有酒庄标识等相关信息，是否与酒瓶信息一致，这也是鉴别真伪及原装还是灌装的重要一个技巧。
五、葡萄酒品评
葡萄酒具体品质如何，还得品评一番才知道，开瓶后：
1. 观其色：葡萄酒的颜色是多姿多彩的，一般应将葡萄酒倒入无色透明的专用玻璃杯内进行观色，葡萄酒的颜色可以直接传达出有关酒的品质的诸多信息，帮助人们对酒的质量作出直观判断。白葡萄酒的色泽要求是白葡萄酒应为浅黄微绿、浅黄、淡黄、禾杆黄色，红葡萄酒就为紫红、深红、宝石红、红微带棕色，桃红葡萄酒应为桃红、淡玫瑰红、浅红色。
2. 闻其香：闻香是嗅酒的香气是否协调、完美，酒香是葡萄酒本身必须具备的典型物质，其香味体现自然，带有果香的清新本色，端起酒杯轻轻旋动，使酒液沿杯壁搅动，充分挥发酒液的香味，再深嗅一下酒气，感受酒的香气。品酒时，应注意酒液香气挥发的适宜温度，白葡萄酒品香温度最好在14摄氏度以下，红葡萄酒温度稍高，但不得超过20摄氏度，由于葡萄酒香气极为复杂，所以闻香时主要是注意酒的果香和酒香两种。
3. 品其味：是最后品酒过程，以口感品尝酒体的滋味，也是对葡萄酒质量的直接检验，酒味十分复杂，包括酒度、糖分、果香、酸性物质等的综合性体现，必须由专业品酒师给予鉴定，一般饮酒人尝味仅限于酒味的感受。品尝葡萄酒是一种奇妙的享受，只要你稍微留心，就可以品尝出一些葡萄酒的奇妙来，将酒杯的酒轻尝一口，在口腔停留片刻，吸进气再呼出气时就会闻到一种浓郁的不同于酒杯中的香气，这就是因为酒香在体温中更容易散发。好的葡萄酒应是酸甜适口，不苦不涩，没有刺激感，而且下咽后，果香、酒香在口中还有余味。
不知道以上所说几点是否有助于你选购葡萄酒呢？依本人的经验，葡萄酒选择及品评是一个长久的积累过程，你需要不断地看，问，品，尝才能体会葡萄酒的美妙，单宁的感觉，香味的层层展现，才能更好地理解葡萄酒的文化和内蕴。
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