我想卖馄饨怎么煮…不知道用什么汤煮馄饨怎么煮最美味

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准备时间 未知
烹饪时间未知
紫菜馄饨汤的做法
1.食物原料,葱姜鸡蛋五花肉2.五花肉用刀剁碎放入葱姜一起剁3.剁成肉糜4.放入盆中并放上盐5.打入鸡蛋放上生抽顺着一个方向搅打上劲6.最后做成馄饨馅。然后和面并饧发7.饧发好的面团用擀杖擀成薄片后用刀划开,划成馄饨皮8.全部划好9.用筷子取馅放入馄饨皮中10.包成馄饨11.全部包好,并且在锅内烧水12.在碗内放入葱丝,紫菜,并且放上鸡精13.放少许盐和味精14.放醋和香油调好备用15.水开后下入馄饨,等馄炖煮好了放进碗内,再浇上煮馄饨的热汤即好
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准备时间 未知
烹饪时间未知
馄饨汤的做法
菜系及功效:精品主食 便秘食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱 工艺:煮馄饨汤的制作材料:主料:小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克辅料:鸡蛋清30克调料:盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克馄饨汤的做法:1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克,拌打均匀后,包入馄饨皮内备用;2. 热水高火煮7分钟至滚后,加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。馄饨汤的制作要诀:馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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第一次包 只用肉馅
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看过馄饨汤的人还喜欢看...煮馄饨汤里要放什么啊用不用放盐?_赣榆吧_百度贴吧
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煮馄饨汤里要放什么啊用不用放盐?收藏
我就知道放香菜啊别的什么都不知道啊
会做饭的大神快回复我啊馄饨要糊锅啦
没有了          ╭(╯ε╰)╮ 
你想多了,没有那么多调料,就水煮开,放饺子          ╭(╯ε╰)╮ 
笑尿了,煮饺子还会糊锅          ╭(╯ε╰)╮ 
我也不知道
油盐酱醋都放 少搁 么弄咸就行。
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为兴趣而生,贴吧更懂你。或如何煮馄饨用高汤_百度知道
如何煮馄饨用高汤
汤的做法 高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要求。 火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时。 出汤率:原料的3—5倍。 2、奶汤 原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。 火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率:原料的1—2倍。 3、清汤 清汤分普通清汤和精制清汤。 (1)普通清汤: 原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉。 火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。 出汤率:原料的1-2倍。 (2)精制清汤 (上汤,顶汤,单吊汤,双吊汤) 取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,除尽鸡茸。这一精制过程叫&吊汤&。精制过2次的清汤叫&双吊汤&。 清汤是制汤中最难制的汤,也是质量最好的汤。清澈鲜香。 还有另外的: 馄饨的汤底 首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水,把血渍等不干净的烚净,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬, 不可用大火否则汤水混浊,要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
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如果是排骨汤呵呵^^我妈就经常用高汤煮混沌.我可以说点经验给你啊,在放点佐料把味熬进去.
然后,我建议把骨头熬烂:要多熬会汤不要放水!
馄饨下好后再放入汤。超市有现成高汤卖。
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