做面包时没有面包机怎么烤面包朗姆酒可用什么?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-06-09 22:57 标签： 没有面包糠用什么代替
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“用酸奶做面包，面包特别柔软，第二天吃都依然是软妹子一个。我用的酸奶也是自己做的，第一次尝试编了六股辫，切开后像一朵花，很漂亮呢！还有，加了葡萄干，吃面包的时候，最大的快乐就是期待吃到下一颗葡萄干，哈哈！”
250克140克1个25克50克
2克60克3克少量
酸奶葡萄干辫子面包的做法
葡萄干洗下，用朗姆酒浸泡。没有也可以用清水浸泡。
把酸奶，鸡蛋，糖，盐，高粉，酵母放入面包机（注意：鸡蛋不要全部放入，可以预留出少量等会儿刷表面），揉一个程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个程序。
最后加入挤干的葡萄干，揉一两分钟，只要葡萄干揉进去就好，揉时间太长，葡萄干就没有啦！然后就停止揉面，直接在面包机里进行一发，大约一个小时。
一发结束，可以手指沾面粉，插洞测试，既不立刻回缩，又不塌陷一发就结束了。
均分成六等分。
取一个面团，擀长。
沿长边卷起。
六个都做好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
松弛结束后，慢慢搓长，一头捏紧，准备编六股辫。从左到右分别编号为1,2,3,4,5,6，然后按照六股辫的口诀：6压1，2压6，1压3, 5压1，6压4，不断重复2压6，1压3, 5压1，6压4，记得每编一次则编号重新从左向右编号1-6.
编好以后，两头捏紧，折在下面，放烤盘进行二发，大约40分钟。
二发结束，刷蛋液，预热烤箱。
忠臣30S170度25分钟，上色盖锡纸。
大约通体红棕色，冷却。
切开犹如花朵一般，比较满意。
烹饪技巧1.我是自己做的酸奶，比较浓稠，如果买来的酸奶，量要减少，所以液体不要一次性全部加入哦！
2.鸡蛋可以不全部一下加入，留少许等下来刷表面，那就不用再打开一个鸡蛋了！
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如花般绽放
柔软无极限
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看过酸奶葡萄干辫子面包的人还喜欢看...朗姆酒葡萄干面包(中种)
这是一款非常好吃的面包，时不常地咬到葡萄干，太爱被朗姆酒泡过的葡萄干了，甜甜的吃上去非常小惊喜。做法又是非常地简单。我想我会常做这款面包了。
原料：（我做了双倍）
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
葡萄干若干
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。葡萄干用朗姆酒浸泡一晚上。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成50克/份,滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，铺上葡萄干后卷起。
5、我使用两种模具，一个是兔子家的法棍模，还有一个是烟囱戚风模。戚风模是50克面团滚圆放入模具中，放入6个面团。
6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
7、最后发酵结束。
8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，上色后加盖锡纸，18分钟左右（法棍模）。戚风模25分钟，上色后加盖锡纸。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。　　butter:2大勺
　　干面包丁：200g(我基本上用放了2-3天的面包)
　　 鸡蛋 4个
　　 蛋黄 1个
　　牛奶 625g
　　rum酒：50g
　　糖150g
　　香草精1大勺
　　butter：60g (融化放凉)
　　糖渍橙皮若干
　　烤箱预热华氏350度（摄氏180度）
　　1.butter2大勺抹盘子
　　 2.面包切成小方丁铺在盘子里
　　 3.鸡蛋加蛋黄，糖，用打蛋器打散，加入牛奶，rum,香草精，融化butter，搅拌均匀.
　　 4.把3倒入2，撒上糖渍橙皮丝，根据自己口味添加。
　　 5.放入烤箱烤40分钟。
备注：我这次为了拍照让大家看到表面的面包，所以又格外添加50g面包丁在表面。带去教会那个就是因为做好后面包的轮廓不是很清晰，所以没有拍好。大家可不必这么做，这个搭配烤出来的布丁软度湿度都很好。【朗姆降霜……_来自面包君君的图片分享-堆糖
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【朗姆降霜草莓】原料：草莓、朗姆酒、糖粉、盐。做法：1、草莓用清水洗两遍后用盐水浸泡十分钟。2、把吸干净的草莓沥干水分整齐的码放在餐盒里。3、在草莓上淋上一点朗姆酒（我做这盒草莓时倒了两瓶盖朗姆酒，喜欢酒味浓一点的话，还可以再多方一点。4、盖上盒盖，把盛放草莓的盒子放到冰箱里冷藏半小时。5、半小时后，从冰箱里拿出草莓均匀的撒上糖粉。
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