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2013年第1期
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　在广东生活了八年，记得最清楚的还是那清朗悠长的吆喝声。 中国论文网 /9/view-3885472.htm　　读小学时，似乎有永远用不完的精力。那会儿，每天早上天还没亮我就早早地起床，然后偷偷摸摸地跑出门去砸别人家的大门，搅扰人家的美梦。然后，和被吵醒的几个朋友勾肩搭背地上学去。 　　那时在一个小镇上读书，去学校要穿过一条条弯曲的小巷。我们的乐趣便是在天还灰蒙蒙的时候在错综复杂的小巷中穿来穿去，寻求那种叫做“自由”的刺激。起得早的除了我们几个顽皮的“学子”，还有那些为了生计不得不早早起床的小贩们。他们常常是带着袖套，穿着围裙，推着一辆老旧的单车——走街串巷地吆喝： 　　“松——糕，白糖糕，梨——花——糕——” 　　中气十足。 　　在清晨寂静的小巷中，单车垂下来的油漆剥蚀的锈铁皮在地上刮划的“刺啦刺啦”声为那一声声悠长的吆喝伴奏着，为寂寞的清晨奏响了一支欢快明朗的小曲。 　　除了瞎窜小黑巷，我们几个顽猴儿的又一乐趣便是跟在小贩身后，嘻嘻哈哈地模仿小贩的音调吆喝。只是上了中学后，那样的吆喝声便再也没听到过了。 　　回到家乡后，竟能再次听到熟悉的吆喝声。 　　家乡沅陵的吆喝声比广东小镇上的吆喝形式多得多。最常见的是开着小货车卖西瓜的： 　　“凉水井西瓜，一块钱一斤！不甜不要钱，好——甜好甜啊——” 　　每回听到都会忍俊不禁——炫耀似地吆喝自家西瓜便宜得只要一元一斤，又信誓旦旦地保证西瓜绝对甜，最后还拖长声音来了句“好甜啊——”。怎么听都像小孩子向别人炫耀自己的糖果是最好吃的。 　　这“王婆卖瓜”倒也“自卖自夸”得可爱。 　　还有路边卖玉米的： 　　“东北包谷甜——又——香——” 　　“甜又香”三个字被小贩拼命拖长了声音来吆喝，极力向别人夸耀自家玉米的优点。孩子们创意无限，为小贩补上了下一句“小孩儿吃了保健康”。听着这样的吆喝声，嘴里嚼着甜甜的玉米，也会令心情舒畅。 　　最爱的还是卖甜酒的小贩： 　　“甜——酒，小钵子甜酒——” 　　朴实无华的词语，既不夸耀又不叫卖，只是用那清清朗朗的声音极为技巧性地吆喝着。 　　每次听到卖甜酒的吆喝声，我都会跑上去买上一小碗，也不知到底是爱这酸酸甜甜的酒，还是只享受那像唱曲儿一般的质朴的吆喝声了。 　　小巷瓦房被推平，盖上了二三层楼的钢筋混凝土小楼房。家乡人们的生活水平提高了自然高兴，却也因那被水泥掩埋的记忆而怅然若失。 　　只愿多年后，还能听到街上小贩们亲切而韵味十足的吆喝声。 　　[评　点]曾庆培 　　一声声“吆喝”传达出的是异彩纷呈的民俗，是让人倍感亲切的乡情，是让人缅怀不已的童趣。小作者以细腻的笔触、精简的文字再现了家乡小镇的一道独特而又极易被人忽略的风景。撷取材料之匠心，表现角度之精巧都值得学习。
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　　秋冬的向晚，寒风在街道上，在屋巷里飞窜，偶尔掀起路人的衣襟，催促回家的步子。灯光从各个楼群的窗口溢出来，泛着昏黄柔和的光，传递着温暖的诱惑。　　“卖甜—————酒哇！”晚风送来一声男性的吆喝，粗犷，悠长，带一点沙哑。“卖甜—————酒哇！”一声又一声，由远及近，由近及远，机械地重复着，飘荡在纵横交错的巷道里，挤进人家的窗子和门的缝隙去。每次听得这样一声唤，我总会莫名地打一个颤。有时会不由自主地从沙发上弹起来，进厨房，找搪瓷缸，一阵风似地下楼。　　在沿江一带，甜酒，又称米酒或酒酿。说它是酒，其实算不上，只是用糯米经过一定的工艺酿造而成的一种甜食而已。这种食物是一种传统的时令小吃，在南方一带很受欢迎。小时候，有一年正月，我家门口来了一位操北方口音的要饭老太太。天寒地冻，又是过大年，我母亲好意，特地盛一碗甜酒端给她，好让她充饥暖胃。哪知老太太尝了一口后，“呼”地一下喷出来，并将碗里的甜酒全倒在地上，嘴里直埋怨我母亲欺骗她，说不给饭吃就算了，为什么要给一碗馊粥呢。闹出一场不小的误会。　　以前，在我们那里，甜酒应该是一种较为奢侈的稀罕食物，相当于现在有了闲钱买零嘴吃。在乡下，甜酒是过年待客的上好食物，日子稍宽裕的人家，还会在甜酒里再加上一两个炆蛋，那更是难得的上佳美食了。因此，每到年关，乡村人家少不得都要设法做一点甜酒，就像过年打豆腐、熬糖一样。　　一到腊月底，母亲就忙开了，当然包括做甜酒。做甜酒的主料是糯米（有时也用粳米）。先将糯米蒸熟，再把糯米饭摊在簸箕里，晾冷，然后将碾成粉末的酒曲按一定比例均匀地撒在米饭上，拌匀，再将糯米饭装进一个敞口的陶坛里，压实，中间用锅铲柄开一个圆形小孔，用作通气。最后将陶坛放入稻箩做的窠里，用棉被或是褥子掩实捂紧。制作甜酒的工序不复杂，但在工艺上很有讲究，如果哪个环节功夫不到，或出了差错，酿出的甜酒轻则味道不纯，重则连猪狗家禽都不吃，白白浪费掉。　　正常情况下，过个三五天，便有一股香味飘出来，充斥着屋子的每一个角落—————甜酒熟了。此后，我们这些小孩子在外面疯玩的时间会大大减少，我们玩一会就各自回家，翕动鼻翼在空气里搜寻，搜寻甜酒的香味，陶醉地享受着。那时，我们脸上成天漾着笑，看父亲码柴、贴对联，看母亲打豆腐、熬糖，闻着甜酒的香味，兴奋地期待着，期待着过年的日子快快到来。　　终于，春节的鞭炮炸响了。清晨，当我们吸溜着鼻涕，带着捡来的鞭炮回家时，母亲的甜酒也汆好了。没有高档的点心，也不一定有香气诱人的炆蛋，但我们没那么高的奢望，只需甜酒就满足了。那时，我家兄弟姐妹五六个，每人端一碗热气蒙蒙的甜酒，像抢食的小猪一样，猛吃猛喝，咂咂有声。不消一刻工夫，碗里空了，心里暖了，身上热了，头上冒汗了，脸色红润，就像真的喝了酒似的，醉了。　　现在，生活富裕了，做甜酒不一定非得等到过年。在城市，天气稍凉时，大街小巷就会传来阵阵吆喝：“卖甜—————酒哇！”只要你愿意，花上几元钱就可以美美地享受一顿。但不知为何，我仍然十分怀念从前母亲亲手做的甜酒。母亲做的甜酒醇厚香稠，吃在嘴里，暖在心中。
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曾经的吆喝声
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曾经的吆喝声
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有人说，酒香不怕巷子深；也有人说，酒香也要勤吆喝。由此，我想到了吆喝。吆喝，虽然是俚言俗语，好象难登大雅之堂，但是它有抑扬顿挫的腔调，更有浓郁独特的乡土韵味，是反映民俗风情的一种营销文化。
儿时的记忆中，最令人兴奋的是卖棒冰的吆喝声。“啪！啪！啪！——啪！啪！啪！”“白糖棒冰三分！”“赤豆棒冰五分！”那“啪！啪！啪！”的声音，是硬木块敲击棒冰箱的声音。如果在车站码头棒冰摊集中之地，“啪！啪！啪！”之声此起彼伏，这噪音分贝借着夏日的高温烦躁，让人脣焦口燥，酷暑难禁，由不得你凑凑刮刮，慌忙不叠地弄出几分钱来，买一支急急塞入嘴中去润润。那甜，那冰凉的感觉，嗨，就甭提了。
卖棒冰的吆喝，是借助硬木的敲击声。而货郎担的吆喝，则是借助于手中的“拨浪鼓”。“卟咚卟咚，卟咚卟咚！”“鸡毛鸭毛鸡肫皮，废铜烂铁牙膏壳，拿来换糖哉——”。货郎担穿街过巷，地毯式的收购。大人们以废品来换针头线脑；孩子们则是眼热他的“扯白糖”。薄薄的一块扁圆形扯白糖，凿成一小颗一小颗地换，不知他要“骗”去多少废品？他把凿糖的工具，故意“叮叮当当”地敲，这声音诱得孩子们抓耳挠腮，恨不得把家里的铁锅偷出来换糖吃！
货郎担是用“拨浪鼓”和凿糖的工具来吆喝，铜匠担的吆喝则是用一串小铁片。铜匠担的担头上串着十来片小铁片，走路时合着脚步“嚓嚓——嚓嚓”地响。声音虽然不洪亮，但是这声音特专业，人们一听这“嚓嚓——嚓嚓”声，就知小铜匠到了，拿出破铜壶、破锅之类叫他补。他就地拉开场子，俨然一个五金作坊，风箱呼呼地抽送，炉子里火苗一窜一窜。白铁器皿，配钥修锁，凡小五金类的都能包揽。小铁片的“嚓嚓——嚓嚓”是铜匠师傅的专业吆喝声。
说到专业的吆喝声，还有邮差。当时一个乡配一个邮差，水乡的路是石板路加石板桥，不能骑自行车，全是步行，风雨无阻，一天要走十几个村。邮差背只邮件袋，袋里是信件、汇款单之类，当时订报的人极少。邮件袋上掛个小铃铛，“丁铃铃——丁铃铃”的铃声随着脚步响遍了全乡各村。因为线路稳定，每天都是差不多的时间经过某个村，很准。凡有人要寄信的，或者估计自己的亲人近日有信有汇款来的，听到“丁铃铃”的铃声，就跑到台门口张望等候。
吆喝声中最古老的要数“磨镜——磨剪刀！”磨刀人把一条专门的长橙扛在肩上，长橙上有固定好的磨刀石、脸盆之类，沿路吆喝“磨镜——磨剪刀！”古时的镜子是铜镜，要磨得平整并且精光锃亮方能光鉴照人。用铜镜是什么朝代的事了？我小时只知有磨剪刀的，哪有磨什么镜的？可是这“磨镜——磨剪刀”的吆喝声却不知为什么仍然沿袭下来，成为吆喝声中的古董。
吆喝声中最直白的要算“换料！”“料”就是人粪肥，“换料”就是收购人粪肥。人粪肥曾经大红大紫过，不象现今它是污染物，经过化粪池后，最终又不知流向何方。当时说，“庄稼一支花，全靠肥当家！”文革期间，经常有乡下农民上城“抢料”，与环卫工人大打出手的事件，“料”真可谓金贵。换料人手执长柄粪勺，嘴里长声直呼“换料——换料哉——！”在农村的露天粪缸边悠转，用长柄粪勺在粪缸内搅拌，察看成色，讨价还价。
吆喝声中最有趣的要数绍兴城里的“美国甜酒酿！”三十多年前，或许更早，街头巷尾常见一个矮个子，挑着卖甜酒酿的担子，高声吆喝：“买美国甜酒酿哉——美国甜酒酿——！”或许是我们的国货质量历来就有问题；或许是外国的月亮特别圆；更大的或许是，卖酒酿人挑担挑得乏力，来个风趣幽默，自我嘲解！没想到这么一幽默，“美国的”甜酒酿就一直在中国的绍兴城里卖了几十年。但这家的手艺确实不错，酒酿香味浓郁醇厚，甜而不腻，入口鲜洁。可能是确有祖传秘方，几十年过去了，至今这酒酿担还在，只是挑担换成了小三轮车，卖酒酿人换成了一个白发老妪，恐怕已是矮个子的后辈人了。
时代在前进，吆喝声也在变革，上述的吆喝声连同它的行业或许早已退出历史舞台，但新的行业，新的吆喝声又会粉墨登场。比如说，收废品的概念已经变成收旧彩电旧冰箱；三分钱一支的白糖棒冰也早已无处可寻；再比如说，那个“美国甜酒酿”，“美国”两字已经取消；“买甜酒酿——甜酒酿哦——！”悠长有韵味的吆喝声已是从掛在车头的手提喇叭中传出，这是事前录制好能反复播出的，能省却老妪的体力和口舌，让她多做点生意，让日子过得更舒坦一点！
(图片来自网络)
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