多吃蛋黄并不补铁 多食猪肝、鸭肝和鸡鸭血
　　许多人认为鸡蛋黄中富含铁，所以孩子多吃蛋黄可补铁。专家指出，其实这是错误的。
　　由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来，从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。那么，婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁，若不经常供给动物肝脏等富铁食物或直接添加铁剂，是很难满足婴生理需要的。如大米中的铁的吸收率不足1%，蔬菜、水果为5%，豆类中铁的吸收率较高，也不过7%，牛奶为贫铁性食物，吸收率也不高。
　　其实，婴幼儿完全可以从膳食中补充到足够的铁，如每100克猪肝、鸭肝和鸡鸭血含铁量约在22.6毫克～50毫克，且不受任何物质的影响，一个婴儿每天只需摄入10 克这类食物，就不会缺铁了。
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>>蛋黄可以有效补铁吗
蛋黄可以有效补铁吗
当时年龄：
一般都要求小孩一天吃一个蛋黄，主要是为了补充铁吗？
原来是有这个概念，但是现在发现蛋黄虽然含铁多，但是吸收率不高。
蛋黄中的铁含量确实是很高，但是不易被人体吸收，也就是说它含铁高但是并不能被人体利用，所以蛋黄是不能补铁的，如果要补铁最简单的办法就是吃一些动物的肝脏，补铁效果非常好，但不可多吃，
蛋黄中的铁含量确实是很高，但是不易被人体吸收，也就是说它含铁高但是并不能被人体利用，所以蛋黄是不能的，如果要补铁最简单的办法就是吃一些动物的肝脏，补铁效果非常好，但不可多吃，
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蛋黄可以有效补铁吗
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吃什么补铁？富含铁的食物可以帮助孕妇补充足够的铁，所以，食物是最好的铁来源，比如动物性的猪肾、猪血、猪肝、肉类、蛋黄都含有丰富的铁，植物性的黄豆、豆制品、银耳、木耳、淡莱、海带、海蜇、芹菜、荠菜等。日常饮食中，可以多吃这些食物来补充铁。家庭医生在线频道为广大网友提供吃什么补铁最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下吃什么补铁,请关注家庭医生在线。
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单位：北京协和医院 营养科
职称：主任医师
单位：北京协和医院
职称：主任医师
单位：上海儿童医学中心 营养中心
职称：副主任医师 副教授
单位：上海市第六人民医院 营养科
职称：副主任医师
单位：广东省中医院
职称：主任医师 教授
单位：广州市儿童医院 临床营养科门诊
职称：主任医师
饮食频道热点专区想补铁补血又不变肥？吃樱桃吧
核心提示：樱桃含铁量居水果之首，可预防贫血.它不仅颜色好看，对于女性来说，多吃还能起到美容和预防妇科疾病的作用。
　　樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
　　铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。这首先是由生理特点决定的：青春期女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血;妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿物质，对铁的需要量也大大提高;老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，也会导致贫血的发生。其次，很多女性不喜欢吃肉食，造成营养不均衡，也是导致缺铁的一个重要原因。因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。 　　中医认为，樱桃具有很大的药用价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的。
　　买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。另外，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。同时，樱桃性温热，患热性病及虚热咳嗽者要忌食。
（责任编辑：向真）
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