红烧豆腐怎么做好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-21 10:42 标签： 驾校一点通
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京公网安备59号简单却不简约的红烧豆腐
简单却不简约的红烧豆腐
豆腐的由来是我国的炼丹家淮南王刘安发明的绿色食品，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品
&&&豆腐做法很多也很简单，就像今天的这款红烧豆腐，豆腐焯水加酱汁烧熟即可。做法简单味道却不简约。做这款豆腐最好选用老豆腐，口感更好更有味，喜欢吃豆腐的你试试吧，老豆腐也是有春天的，哈哈
原料：老豆腐一块，生抽，老抽，料酒，盐，葱花，豆瓣酱，白砂糖
步骤：1&豆腐切小块
&&&&&&2&锅里水烧开，放入豆腐煮，煮开后继续煮30秒左右
&&&&&&3&豆腐捞出沥干水
&&&&&&4&生抽老抽，盐，白砂糖，豆瓣酱调成酱汁
&&&&&&5&锅里放适量油
&&&&&&6&放入豆腐拌炒，只要简单的晃动锅子就行
&&&&&&7&放入之前调好的酱油汁
&&&&&&8&放入料酒
&&&&&&9&轻轻晃动锅子，使豆腐上色均匀，大火烧开收汁
&&&&&&10&撒上葱花即可
燕子小唠叨：
&&&&&1&做红烧豆腐最好选好老豆腐，口感会更好不易碎
&&&&&2&豆腐在锅里一般不要炒，稍微晃动锅子就行啊
&&&&&3&老抽生抽的比例差不多是1:1.5
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四季养生：
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　今天给大家推荐的这款菜名字叫做三色番茄炒蛋，可能有的人会问了番茄炒蛋不是两个颜色吗，怎么叫三色呢。那就不得不说...红烧豆腐 怎么做？_百度知道
红烧豆腐 怎么做？
提问者采纳
原料：香菇、供唬垛舅艹矫讹蝎番莽精肉、绢豆腐。
配料：淀粉、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花各适量。
制作方法：①香菇切片，精肉切丝，豆腐切块待用。②酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅，烧开。加豆腐，加1/3杯水，烧开后，用勺来回推滑豆腐，可淋少许油，不要加水。撒葱花，略翻一下。起锅，装盘
豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋 …………少许
香菇 …………8朵
豆苗 …………少许
葱段 …………3支...
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豆腐800克 植物油100供唬垛舅艹矫讹蝎番莽克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克制作：
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。
（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可
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家常红烧豆腐
1：一盒6块850克。
2：4朵，水泡发洗净切小块备用。
3：一小把，水泡发洗净撕小块备用.
4：20片撕去老筋洗净备用，1大匙。
5：1/4个（约40克），去籽洗净切小块备用。
6：100克，洗净切丝加盐1/6茶匙，1茶匙，水1大匙，抓捏均匀腌30分钟（最好保湿冰箱过夜）。
7：5大匙。
8：1.5大匙，姜末1茶匙，新切1大匙，1大匙，万字牌2大匙，1大匙，1/2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，水5大匙。
9：生粉1.5茶匙加水1大匙拌匀成生粉水，1/4茶匙，1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
1。豆腐洗净每块切四片，沿对角改刀切三角形，不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入一半的豆腐块，两面煎黄捞出。原锅再加油2大匙，同样操作煎好另一半豆腐块。
2.原锅加1大匙油，炒香葱花，姜末和蒜蓉，下香菇黑木耳炒半分钟，然后放入煎好的豆腐，依次加剩余8料，煮滚后调小火焖煮3-4分钟
3.。然后调大中火，放入雪豆，红辣椒及酱瓜炒匀，然后放入肉丝，炒至肉丝变白。
4接着放入生粉水，及剩余9料，兜匀出锅。

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