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TA的其他好贴
成都哪里的烤鱼最好吃啊，请大家推荐一下~
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本帖最后由 nancery 于 09-2-8 14:20 编辑
耍都底下有家不错
我强烈推荐一家,庆云街附近有家烤鱼味道很巴士,从新华大道过去,由城内往城外走,刚过红星跨线桥,右手边有家克拉玛依大酒店,然后右转,进去不远,就叫万州烤鱼
强顶楼上，确实很巴适～！
祥和里里面有2家，一家叫“渔”一家叫“万州烤鱼”强烈推荐“万州烤鱼”，特别是鱼香味和泡椒味的
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草市街时代楼下的更像酷烤，烤的小鲫鱼巴士！
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同
新城市广场背后，就是树德中学那，有家万州好吃的很。
财大光华村那个小门对面的巷子里面有家,味道不错
传说中的女魔头来了,离我远点哈
树德中学那儿也有万州？具体在哪儿喃？没有看到过的嘛
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3、小料的配制
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舌尖上的中国第一季《我们的田野》香橙烤鱼的做法
责任主编：
日期： 17:06（原创文章,禁止转载）
　　【导读】鱼的做法有很多，光说烤鱼就有好多，那我们今天要说的就是香橙烤鱼的做法，下面就跟小编一起来看下舌尖1所介绍的香橙烤鱼的做法。
　　这道香橙烤鱼只需半个橙子足以提升菜品的味道，鱼浸入了橙子的汁水，掩盖掉了鱼腥味儿，肉里还有一丝甜香。香橙烤鱼属于私家菜谱，主要原料是香橙和大眼鱼；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　香橙烤鱼的原料：橙子1个、大眼鱼2条、洋葱、蒜、小红辣椒、盐5g、料酒2g
　　香橙烤鱼的做法：
　　1、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。
　　2、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟。
　　3、用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。
　　4、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实。
　　5、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。
　　6、香橙烤鱼做好了。
　　温馨提示：
　　1、鱼烤之前要煎一下，这样鱼肉更紧一些，比直接烤味道要好。其他的鱼同样可以这样烹饪。
　　2、尽量要用锡纸包着，一是保持烤箱干净，二是味道没有挥发，全部被鱼吸收了。
　　3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳。
　　吃出健康：
　　橙子含有丰富的维生素及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，橙子中的维生素C含量很高，有利于补充乳类的维生素不足，其果肉酸甜适度，富有香气。可解油腻，消积食，增强儿童的抵抗力。鲜橙汁的美味让我们对它喜爱有佳，将橙子榨成汁后，外出携带方便而且解渴，同时，橙汁也有多种功效，常喝橙汁不但能防病，还能卸妆、洁肤。
　　美食禁忌：
　　一般人皆可食用。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&htt
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留一手烤鱼培训留一手烤鱼配方
学费：咨询 优惠价格：咨询
开课时间：201402
学时：280 浏览量：
授课机构：
上课地点：贵州省贵阳市南明区花溪大道北段346号(湘雅村)北京华联
烤鱼，一种发源于贵州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅特点。
&&&&&& 特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
贵州桃李厨艺培训中心是一家专业致力于烤鱼技术、烤鱼培训、特色烤鱼配方、特色菜推广和传播，特色餐饮项目培训、餐饮咨询与服务为一体的综合性餐饮发展企业。学校以发展特色餐饮经营为基础，以服务满意为保证，着力打造特色第一品牌。
一般做烤鱼可以选择草鱼，将处理过的鱼洗净沥干水，在鱼身上割一些口子，将食盐均匀的抹在鱼身上，再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制。待到鱼研制入味后就可以开始烤了，把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热的烤箱上，烤20分钟，吃烤鱼少不了的还有配菜，这个时候可以炒配菜了，等到鱼考好后将做好的配菜淋到鱼上，再将炒锅洗净烧热，放入油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌，美味的烤鱼就做好了，开始享用吧。
当然要想学到真正正宗的烤鱼技术还是要到贵州桃李厨艺培训中心的，烤鱼真的非常棒，要不怎么能让烤鱼培训班那么火呢，另外欢迎大家来品尝美味的烤鱼哦！
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