米酒的制作方法机可以可以发孝臭盐豆吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-11 03:55 标签： 包公吊孝小豆豆
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徐州臭盐豆
‖ 来源：&&&& 22:50:32
菜系及功能:
徐州臭盐豆原料:黄豆5000克，精盐200克，花椒面、八角粉各25克。辣椒面250克，细姜丝150克。
徐州臭盐豆的做法:
1)先将黄豆用清水浸泡18小时，去皮，洗净，然后放入锅中用旺火煮至熟透(但颗粒要完整)，捞出控干水，趁热放入干净的大蒲包或食品袋中，外裹一层稻草或薄棉被，捆紧，放置温暖干燥处进行发酵。温度应保持20～25~C，需5天时问，即长出一种白而带绿的黏丝菌毛，此时即可出包。
2)把出包的黄豆倒入盆中摊开，将盐用热水溶化后，淋在黄豆上，随即撒入花椒面、八角粉、辣椒面、细姜丝，用筷子反复搅拌．使之黏匀调料。
3)最后将黄豆放在阳光充足的地方晾晒4～5天，再放入消过毒的坛子中密封储存即成。
开坛食用时，淋少许香油或花椒油，拌点儿蒜薹末，即可。
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欢迎分享您徐州臭盐豆心得，感谢您的参与！徐州美味---臭盐豆子炒鸡蛋
徐州菜应该属于鲁菜，四大菜系之首，味重而香，微辣。有几样特色菜：煎饼，辣椒炒小鱼，臭盐豆子炒鸡蛋，辣疙瘩，每个从徐州出来的人一听到这几样菜，无不口水直流。
煎饼是主食，薄薄的跟纸一样一张张，一般在里面卷菜吃。以前都是自己家做的，据说老早的时候，哪家姑娘要是不会做煎饼，就很难嫁的出去。现在大家嫌麻烦，都买机器做的。家里摊饼的大铁锅也卖了。在LG老家吃饭，主食有三样，米汤，馒头和煎饼。平时饭量不咋地的LG，煎饼却能见接二连三吃好多个。
辣椒炒小鱼是顶有名的，主料是干小鱼，红干辣椒，鲜辣椒。绝对超级辣，我只能吃一点点，卷在煎饼里。LG公司的同事很多都爱吃，一边叫辣一边吃。很搞笑。
徐州腌制食品很不错。咸菜绝对正宗。辣疙瘩和臭盐豆子都很棒。有一样贡菜，有好几千年的历史，是上贡给皇宫的食品哦。另外还有一种臭豆腐，据说奇臭无比，呈蓝色。我始终也没有见过。其实辣疙瘩苏州也有，不过叫大头菜，我们一般做下粥菜，腌的咸中带甜。徐州的完全是咸的，用鲜辣椒一炒，又咸又香。盐豆子做起来顶麻烦，据说从秋天开始做，到冬天才能吃，而且工艺要求苛刻，一不小心就做坏了。据说还用一大堆萝卜来配。
LG有同事王工，常常回家，会给LG带点臭盐豆子之类，解解他对家乡美食的馋劲。前几天LG带了点回来，也就只有一两把了。当宝贝一样用袋子包了一层又一层，说炒鸡蛋可好吃了。我就一直惦记着。到了晚上非磨着LG去炒给我吃，不然就自己炒。LG被我磨烦了，估计也馋了，真就站起来炒去了。我屁颠屁颠跟到厨房，为了美味，打杂也心甘情愿那。大厨拿了三个鸡蛋，三个大蒜，切小段。热油，放一把臭盐豆子，炸炸，稍微放点水，煮到豆子开始软了，放大蒜，炒炒，搁少许盐，然后将鸡蛋直接打在锅里，稍炒（不要炒太厉害，不然鸡蛋都碎了），鸡蛋熟出锅。早在LG炸豆子的时候我就开始头口水了，还没等盘子端到桌上，我就吃开了，那叫一个香啊。豆子入味，鸡蛋香，连我平时不爱吃的大蒜也香的要死。又热了几张煎饼（那还是10月份回去结婚时带回来的，一直舍不得吃）。美滋滋拿到书房去大块朵颐。不消一刻钟就消灭了，我看着光光的盘子意尤未尽。LG看我那馋样，取笑说你把盘子舔舔吧，我不告诉人就是了。我说要添我也舔锅子去，起码面积大点。哈哈。
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臭盐豆批发价多少
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香油原 料、用清水冲一遍腌过的萝卜片。然后再将腌出的水倒掉。3：萝卜。2：1，以免过咸、再加入多一些的香油，调拌均匀即可、萝卜切成三角形的薄片，加入少许盐稍腌至出水，那样萝卜片一直都能保持脆脆的口感，加入两勺传统盐豆酱、传统盐豆。操 作
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你可能喜欢吃臭盐豆是否健康_百度知道
吃臭盐豆是否健康
盐豆、晾晒至干，是通过采用当年收获的黄豆为主要原料，所以会有臭味；其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸，豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸，经清洗泡浸。黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌，整个过程约需10天的时间、煮制成熟、密封储存等工序制成、发醇培菌、加料拌味，一中地方特色小吃，它还会进一步分解产生硫化氢气体。吃这种东西会不会影响健康
提问者采纳
这个东西肯定影响健康首先是里面的维生素已经全死光了然后是里面很容易产生致癌物质再次就是在制作过程非常容易繁殖细菌和病毒
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其他2条回答
响！臭豆腐是因为产生某种致癌物质而对人体有害，还有可能有细菌病毒感染，很多人喜欢吃臭豆腐可能是因为舌头上的某个部位对此味儿敏感
肯定影响健康```健康的东西不好吃``不健康的东西就好吃了``明白?
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