苑氏的起源是什么?_百度知道
苑氏的起源是什么?
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《尚友录》所载，被分迁于湖北、出自他族，台湾岛也有苑姓迁入，在南部省份的分布区域也进一步扩大，昌盛为苑姓范阳郡望。历明而降至有清一代、东北之地者，苑姓有进入今西南，后在今河北涿州、江西。历商周近千年之时光，商高宗之子文(一作支)封苑侯苑姓起源有三。明初、江苏。据《元和姓纂》，开避新的生存环境等原因，苑姓已分布于今浙江。今满。 ③，其后以其爵号为氏、河北。苑地在今河南新郑一带，历两汉魏晋，至隋唐时、回等民族均有苑姓，北方持续动荡不宁：商高宗，山西苑姓作为洪洞大槐树迁民姓氏之一。 始祖，苑姓除分布于北方各省外。如今，除以爵号为氏外、山西朔州三地形成大的聚落、湖北荆门、四川等广大南方省份、安徽，无论如何，据说后世广布各地之苑姓皆由此三郡分衍而出，以地为氏而来、湖南，苑姓应起源于河南、湖北。 【迁徙分布】 苑姓之得姓，为侯爵。 ②、江苏，世称苑侯、据《姓氏考略》，徙奔江南、逃难、永宁郡望和马邑郡望、山东等省为多，苑姓逐渐播迁异乡： ①。目前苑姓人口列全国第二百一十三位，苑姓在全国分布较广、蒙古。宋元两代，殷商都城在今河南商丘。魏晋南北朝时、谋生、出自子姓、浙江等地，尤以安徽，春秋时齐大夫苑何忌之后以苑为氏，还有一说乃是因封于苑、华南，苑姓则由于仕宦、《中国姓氏大全》所载
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究竟什么是&川菜&,它的起源是什么?都有些什么种类?
城市：深圳
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起 源 在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。川菜以成都风味为正宗，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜、富有浓厚的乡土风味，素以味广、味多味厚著称，并有一菜一味，百菜百味的美誉。 特 色 川菜特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味。烹饪特别讲究火候，并以小煎、小炒、干烧、干煸见长。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。川菜发展史的断裂及其背景零、前言 总觉得要议论一个菜系的历史源流和变迁是非常困难的事，如果不是为某家旅行社或餐馆打广告，或者为了提提读者的兴趣，大而化之，想当然地一笔带过，下结论说某菜系或某菜有久远的历史，这个自然是不难的，但倘若要认真钻研个究竟，就要花作者格外多的精力和时间了。 我的兴趣在调查川菜的发展史，时下无论学术讨论的论文集与书籍，还是报刊和互联网，关于川菜起源的文章，可以说已经到了汗牛充栋的地步，然而遗憾地是，没有一篇文章，一本专门书籍把川菜的起源理清楚，它们不是拾取古代文献里残枝剩叶，未经严格考证和思考，就贸然做出结论，便是凭空穿凿，想当然地得到结论，结果以讹传讹，在广大读者中造成了误导。当前，历史领域里研究文化现象已经蔚然成风，饮食文化是文化领域里的重要分支，可是国内烹饪史界的研究里，却还存在着许多不严谨的地方，这是需要我们努力加以纠正的。 川菜是我国四大菜系之一，它既有可以追溯的悠远历史，又正方兴未艾地冲击着中国饮食文化，并将深刻地影响中国饮食的未来。有趣的是，川菜的历史就像四川历史一样，中经蒙元入侵和清初战乱的破坏，几乎被中断为两个完全不同的历史。有趣的是，我们从现代川菜的烹饪方式和种类里似乎可以发现它继承了秦汉以来烹饪的特点，而这些特点几乎在其他菜系里完全消失了。然而进一步的分析却发现现代川菜和古典川菜除了总体精神和少数方面以外，几乎没有具体的共同联系，这两个特征使我对川菜的历史产生了浓厚的兴趣，进而让我思考文化传播的一般现象。 我读过许多介绍川菜史的文章，那些文章语气坚定地认定现代川菜的起源可以追溯到秦汉时期中国菜系开始出现南北分野的时候，却又缺乏必要的文献资料以证明其结论。如果说从现存唐以前的古代文献里我们尚能发现齐鲁菜和吴馔的较多资料，那么在这段漫长的时期里，古典川菜所留下的痕迹实在是非常稀少和粗略的。就算文献里留下一些似乎确切的名词术语，仍然很难弄清楚它们的本来含义，袁枚就曾评论过杭州西湖醋鱼：“宋嫂鱼羹，徒存虚名。《梦梁录》不足信也。”（注 1）东坡先生发明的“东坡肉”的真实味感如今同样不可知。 一、 古典川菜所具有的中国烹饪的共性 因此，为了想弄清楚现代川菜与古典川菜之间的发展源流，我们只能凭借间接的资料来加以综合分析，本节，我们将通过对烹调作料的考察来得出一些结论。 ① 姜 早在战国末，《吕氏春秋》已经记载了蜀地的姜驰名于中原（注2），而姜在春秋以前是中原烹饪里的主要调料之一。蜀国所产优良生姜的声誉一直保持到三国时期，东晋葛洪《神仙传》里说：“吴主闻蜀使来，有蜀姜作齑甚好，恨时无此。象曰：‘蜀姜岂不易得？愿羌所使者，并付直。’吴主指左右一人，以钱五十付之，象书一符，以着青竹杖中，使行人闭目骑竹，竹止，便买姜。此人承其言，骑竹须臾已至成都。”这个神话故事说孙权闻蜀汉使者出使东吴，决定用鱼鲙招待他，而烹饪鱼鲙需要使用蜀地的姜粉作为调料，却苦于节令不对，在江南市场上无法购得。吴国著名术士介象为孙权想出了一个办法，派遣一个人骑上竹杖，在法术的驱使下飞往成都买回蜀姜。故事虽然荒诞不经，却向我们提示了三条重要线索： 1） 魏晋时期的巴蜀菜里使用姜作为作料之一； 2） 蜀地所产的姜质量遐迩闻名江南地区； 3） 农产品市场在三国时期已经跨国形成，孙权说“恨时无此”，换句话说，只要时令 符合，江南地区还是能够买到四川地区产的姜的。 这个故事印证了《吕氏春秋》的结论（注2），而今天四川一些地区的生姜仍然以优质享誉全国（注3）。 ② 花椒 花椒是古代烹饪里的重要作料，花椒的使用最早见于《诗。陈风。东门之枌》： “谷旦于逝，越以酸迈。视尔如荍，贻我握椒。” 这首诗指出了花椒是古代祭祀神的贡饭中的香料。花椒作为作料，在我国烹调史上有重要的地位。花椒在全国许多地方都有栽种，至今除了四川菜最广泛地使用花椒以外，全国许多地方的菜肴也使用花椒，然而不同地方种植的花椒的香味和麻味差异极大，且在菜肴里放入的程度也不一样。我们可以说四川菜和河北菜都使用花椒，我们却只能说四川菜有麻味而河北菜却没有麻味。 四川地区在很早以前就以川椒（蜀椒）驰名全国（注4），三国时陆玑《毛诗草木疏》：“椒聊之实……蜀人作茶、吴人作茗，皆合煮叶以为香。今成皋诸山间有椒谓之竹叶椒，其状亦如蜀椒，少毒热，不中合药也。可著饮食中，又用蒸鸡肠最佳香。”后来，南宋贾似道后人写的《始丰稿。贾氏族谱》：“蜀多美椒，汉州解官归，携其种蒔之，其味辛烈不减蜀椒，至今人称汉州椒云。”这段文字说，贾似道的先祖曾在四川汉州做官，解官后将四川优质花椒种带回浙江（天台地区），后来那里所产汉州椒的香麻程度不减川产，由于蜀椒在古代的影响，我们可以推测古代江浙菜调味也是追求麻味的。从南宋吴氏的《中馈录》、清李化楠的《醒园录》、 民初冲斋居士的《越乡中馈录》里，我们可以发现民国以前江浙家庭菜里一直都使用花椒作为调味香料。 然而奇怪的是，今天全国各菜系里除了川菜（和川菜的亚系--云南菜与贵州菜）以外，其他菜系的品味里，已经没有“麻”味的概念了。据研究，古代平均有四分之一的食品中都要加花椒，远大于今天中国菜谱中花椒入谱的比例，从北魏开始到唐，使用花椒的比例逐渐增大，最高的唐代达五分之二，两宋继续保持这个比例，明代稍有下降，达三分之一（注5）。以上事实说明了春秋战国时期的重要调味之一，也是“五辛”之一--花椒及其所产生的麻味，只有在今天的川菜里才被保持并被强烈地发扬。 ③ 芥末 另一样四川和全国共有的调味品可能是芥末，芥末就是芥菜的果实磨成的粉末，它具有强烈的刺激味，并不属于“五辛”（注6）之一，是宋代广泛视为“辣”味的调料，在浦江吴氏的《中馈录》里有“芥辣”的说法，《东京梦华录》里的“辣菜”应该指用芥末调味的小菜。芥菜早已为我国人民所知，西汉《尹都尉书》是最早记载种植芥菜的书，东汉《四时月令》也讲到其栽培法，三国华佗弟子所著书《吴氏本草》第一次出现“蜀芥”的名称。《本草纲目》讲芥菜分为蜀芥（大芥菜）和小芥菜，其中，小芥菜就是雪里蕻。虽然现代川菜较少使用芥末作为辛辣调味品（注7），但根据蜀芥在全国的知名度，我们有理由相信，古代川菜烹调里是用到芥末的。 除了以上调味品以外，古典川菜里还有全国其他地方菜系共同的作料，例如茱萸、大蒜、胡椒、肉桂。
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什么叫川菜？川菜就是两“了”，即“吃了忘不了”。即使很普通的料，也做得风味独特，入口生香。*川菜的历史概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。按中国历史演变序号——朝代来说，川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后，到两汉两晋之时，就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。明末清初，川菜运用引进种植的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。晚清以后，逐步形成为一个地方风味极其浓郁的体系，与黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮反扬菜同列。*川菜的基本特征川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”，便是世人所公认的。川菜之味，以麻辣见长。且看川菜怎样运用辣味，就能和别的地方比较出它的长处了。辣椒与其它辣味料合用或分别使用，就出现了干香辣（用干辣椒）、酥香辣（糊辣壳）、油香辣（胡椒）、芳香辣（葱姜蒜）、甜香辣（配圆葱或藠头）、酱香辣（郫县豆瓣或元红豆瓣）等十种不同辣味。四川常用的23种味型，与麻辣沾边的达13种，如口感咸鲜微辣的家常味型，咸甜辣香辛兼有的鱼香味型，甜咸酸辣香鲜各味十分和谐的怪味型，以及表现不同层次麻辣的红油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陈皮味型、椒麻味型、椒盐味型、芥末味型、蒜泥味型、姜汁味型，使辣味调料发挥了各自的长处，辣出了风韵。*川菜的烹饪方法川菜拥有4000多个菜肴点心品种。这些菜点是由筵席菜、便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五个大类组成的。当今流行的川菜品种既有对历代川菜品种的传承，也有烹饪技术工作者的不断开拓、创新。众多的川菜品种，是用多种烹饪方法制作出来的。常用的烹饪法，大类有30种，这当中既有一些全国通用的，也有一些四川独创的。如四川独创的小炒、干煸、干烧、家常烧就别具一格。小炒之法，不过油，不换锅，临时对汁，急为短炒，一锅成菜，菜肴起锅装盘，顿时香味四溢。干煸之法，用中火热油，将丝状原料不断翻拨煸炒，使之脱水、成熟、干香。干烧之法，用中火慢烧，使有浓厚味道的汤汁渗透于原料之中，自然成汁，醇浓厚味。家常烧先用中火热油煵炒豆瓣，入汤烧沸去渣，放料再用小火慢烧至成熟入味勾芡而成。川外人熟悉的麻婆豆腐就是用家常烧法烹饪的。*川菜的特产原料四川既然称&天府之国&，烹饪原料当然是多而广的。56万平方公里境内，沃野千里，江河纵横，物产富庶。牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、兔，可谓六畜兴旺，笋、韭、芹、藕、菠、蕹（Weng），堪称四季常青，淡水鱼有很多佳品，江团、岩鲤、雅鱼、长江鲟，以四川产的为珍。即便是一些干杂品，如通江、万源的银耳，宜宾、乐山、涪陵、凉山等地出产的竹荪，青川、广元等地出产的黑木耳，宜宾、万县、涪陵、达川等地出产的香菇，四川多数地方都产的魔芋，均为佼佼者。就连石耳、地耳、绿菜、侧耳根、马齿苋这些生长在田边地头、深山河谷中的野蔌之品，也成为做川菜的好材料。还有作为中药冬虫夏草、川贝母、川杜仲、天麻，亦被作为养生食疗的烹饪原料。四川人饮食特别讲究滋味，因此，很注意培养优良的种植调味品和生产、酿造高质量的调味品。自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、中坝酱油、郫县豆瓣、清溪花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、忠州豆腐乳、温江独头蒜、北碚莴姜、成都二金条海椒等等，都是品质优异者。与烹饪和筵宴有密切关系的川茶川酒，其优质品种亦为举世公认。川菜的种类：除了以成都菜为正宗外，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜等，都以富有浓厚的乡土风味，素以味广、味多味厚著称，并有一菜一味，百菜百味的美誉。
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一、川菜的成因 川菜作为我国四大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为三峡地区乃至中华民族饮食文化史上一颗灿烂夺目的明珠。 川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的形成和发展经历了从春秋至西晋的雏形期，隋唐到五代有教大的发展，特别是秦汉两代，物产丰富的“天府之国”得到更大发展，两宋时出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段，之后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜以深刻的影响，使之更加丰富。 (一) 得天独厚的条件 四川自古以来就被誉为“天府之国”。所谓“天府之国”，一是水好，二是土质肥沃，三是气候温暖。这些都适合蔬菜生长，而且品种很多。四川境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而广，既有江河里的蟹鳖鱼虾，又有山区的野味山珍；既有四季不断的多种新鲜蔬菜和笋菌，又有肥嫩味美的各类禽畜；还有品种繁多、质地优良种植调味品和酿造调味品，如郫县豆瓣、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府（宜宾）牙菜、南充冬菜等，都成为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。 (二) 影响深远的风俗习惯 川人“尚滋味、好辛香”的食俗有着源远流长的历史因素。据史学家考证，早在公元前316年前，秦统一“六国”夺取蜀国时，姜、花椒等辛香调味品，就已成了巴蜀地区的风味特产。《吕氏春秋·本味篇》曾有“和之美者，阳朴之姜”的记载；《蜀督赋》中亦有“魔芋酱流誉于番禺乡”的描述；《华阳国志·蜀志》曰：“其辰值末，故好滋味，德在少昊，故尚辛香”，这是以阴阳五行之说来解释蜀人“好滋味，尚辛香”的原因。这段话也说明位于中国西陲（少昊）的巴蜀，由于气候环境的感染和影响，好食辛辣味厚的食物。而四川盆地气候温热潮湿，生活在这种气候和自然环境中的人，无论从生理和味觉上，都会对辛辣芳香的食物产生一种自然的需要，以刺激味觉，摄入较多对身体有益的养分，来满足人体代谢的需要，抵御疾病的侵袭。因此，无论巴蜀原有的姜、花椒、葱、韭，还是以后引进的大蒜、辣椒，都分别具有散寒去湿、通窍活血、避辛解毒、祛寒解表、调味通阳之功效，恰好这些食物的食疗功能，适合了生活在内陆盆地的巴蜀人的需要，因而才大行其道。 “天府之国”的“两椒”及“两椒”制品品种繁多。如辣椒制品就有泡辣椒、（鱼加乍）辣椒，辣椒面、煳辣壳、刀口辣椒、红油辣椒、辣椒酱及各种带辣味的豆瓣等；花椒制品就有花椒油、花椒面、刀口花椒等。这些各具风味的两椒制品，为四川人“嗜食麻辣”的食品提供了丰富的物质基础。 二、川菜的类别 全国八大菜系各有所长，然而川菜声誉与日俱增，川菜馆不仅兀立于全国各大城市，而且远涉重洋，名震异邦。川菜的类别，主要由精美的筵席菜，实惠的三蒸九扣菜，丰富的大众便餐菜，独异的家常风味菜，以及多采的民间小吃五系列5000多个品种组成。5个系列既各具特色，又互相渗透配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外都有广泛的适应性。 （一）精美筵席菜 烹制复杂，工艺精湛，原料一般采用山珍海味配以时令鲜蔬，其中名菜有大蒜干贝、清蒸竹鸡、如意竹荪、樟茶鸭子、辣子鸡丁等。可谓品种丰富，调味清新，色味并重，形态夺人，气派壮观。 （二）三蒸九扣菜 这是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。如粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等。 （三）大众便餐菜 这类菜可谓麻辣味与其他味的菜各参其办。以烹制快速、经济实惠、口味多变、能适应各种层次的消费者需要为特点，它既有像宫保鸡丁、蒜泥白肉、水煮肉片、麻婆豆腐等麻辣风味十足的名菜，也有锅巴肉片、烧什锦、烩三鲜、口袋豆腐、香酥鸭等不带麻辣味的佳肴。 （四）家常风味菜 这类菜以居家常用的调料为主，是取材方便，简单易行，深受大众喜爱又是食肆餐馆和家庭大都能烹制的菜肴。在巴渝很多家庭都爱制泡辣椒或家酿豆瓣，用它来烹制菜肴，自然是多微辣，如豆瓣鱼、家常豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、肉末豌豆、过江豆花等。 （五）民间小吃 巴渝的民间小吃品种繁多，异彩纷呈，重在独特精制，如汤圆、抄手、担担面、灯影牛肉、夫妻肺片、五香豆干等，都令众多食客为之倾倒。 二、川菜的风味特色 川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色。 川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦6种，在6种基本味型的基础上，又可以调配变为多种复合味型。在川菜的烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味具佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜的复合味型有数十种，主要有麻辣味、酸辣味、鱼香味、咸鲜味、白油味、椒盐味、家常味、怪味等等，其中以长于麻辣著称于世。而川味的麻辣的秘诀在于巧用辣椒制的调料，如炒鱼香肉丝用泡红辣椒，因为它除含有丰富的辣椒素外，还具有四川泡菜的特殊风味，与姜葱配合自会焕发出鱼香味；做家常鱼片用郫县豆瓣，因为经过与鱼片稍炒、和料、烹滋汁，才会显出微辣而味道纯正鲜香；制作宫保鸡丁、陈皮牛肉则必须用鲜红的干辣椒，因其味香辣，炝入主料之后，有辣而不烈、富有回味的特点；爆红油鸡片则全靠辣椒红油，一保其色泽红亮，微辣香腻；至于麻婆豆腐，则需要郫县豆瓣和辣椒并用，集麻辣、油、烫、咸、嫩、滑于一菜。正因为如此，所以高手烹调的川味，其味就辣得爽口，辣得有韵味，辣得有微辣、香辣、麻辣、咸辣、冲辣等轻重层次。 ·葱辣鱼 ·南排杂烩 ·姜汁热窝鸡蛋 ·糖醋排骨 ·五香脆皮鸡 ·川菜食谱--烟熏排骨 ·夫妻肺片 ·糖醋鸡圆 ·连锅汤 ·桃酥鸡糕 ·香酥鸭 ·金钱口蘑汤 ·干烧鱼翅 ·醋溜黄瓜 ·红烧猪蹄 ·泡菜炒肉末 ·豆瓣鲫鱼 ·粉蒸排骨 ·豆豉鱼 ·鱼香腰花 炸珍珠虾 ·锅贴鸡片 ·鸡包鱼翅 ·乌发汤 ·复元汤 ·清汤燕菜 ·芪烧活鱼 ·芹黄鱼丝 ·参麦团鱼 ·鲜花豆腐 ·成都蛋汤 ·火爆腰花 ·银杏蒸鸭 ·归芪蒸鸡 ·清蒸鸭子 ·牛膝蹄筋 ·苕菜狮子头 ·清蒸青鳝 ·青椒肉丝
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图像，只有现代电脑才可能具有这种交互式能力;、编辑多媒体众所周知、视频等多种媒体**;追溯这种人机交互的起源，给大家以感性认识，才是真正具有了多媒体的特点，美国著名的电脑杂志《Byte》就是如此为"，如文字，使人主动地获取而非被动地接受**;媒体"。只有当观众掌握了航行权在电影里任意游弋。
1990年2月，专家们把这种特点称为"、声音,多媒体本是从事领域开始的;下了一个不太严格的定义、存储和展示两个以上不同类型**媒体的技术，**的表现形式是多种多样的。多媒体的本质。 在人类社会中：操作者不仅可以观看，可以停在某一点。"；反过来讲。&，人与电脑交流的媒体;是指能够同时获取。
多媒体之父是麻省大学的尼葛洛庞蒂教授（N、声音，与电影故事交流和互动，我们把这些表现形式叫做"、获取和处理方式的又一场革命、声音;多媒体技术是电脑能够交互式处理诸如文字、《英语世界》、图形。
演示《危险动物》，它带来的将是人类**表达;乒乓"，甚至能够控制或改变剧情的发展;多媒体"："、处理;电脑游戏机也是交互式多媒体的鼻祖之一、动画，而且能够亲自参与，当电脑具备了交互式多媒体功能时、动画和影视诸项成分的交织组合;多媒体"、图形和动静图象等，你也只能在一旁观看，过去只有文字，布什内尔在1972年首创的"。就好比看一场有声有色有文字有动画的电影，也可以让它重演，哪怕情节再感人。而且媒体是由media音译过来的。由此可见.Negroponte），或许;交互性"，现在则必须是文字
turenjie314 &
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所有的财运笼罩着你！祝你在新的一年里，所有的好梦依偎着你，所有的吉星呵护着你！！新春快乐
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淘豆网网友近日为您收集整理了关于（最新更新）人类的起源和发展（第一课时）的文档，希望对您的工作和学习有所帮助。以下是文档介绍：（最新更新）人类的起源和发展（第一课时） 教育城中考网:okao/zk第 1页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx第一节人类的起源和发展(第一课时)梁蔚中学高级教学目标:知识与能力:概述人类起源于森林古猿,人类是在与自然环境的斗争中逐渐进化来的。过程与方法:1、对比观察四种现代类人猿和人类起源与发展过程的示意图,概述人类在起源和发展过程中自身形态和使用工具等方面的变化。2、参加资料分析和技能训练等活动,与同学交流自己的看法。情感、态度、价值观:认同人类起源与发展的辩证唯物主义观点、人类应当与自然和谐发展的观点以及科学是不断发展的观点。教学重点:概述人类起源于森林古猿,人类是在与自然环境的斗争中逐渐进化来的。教学难点:1、运用比较的方法找出人类与类人猿的异同点。2、认同现代人类是在与自然环境的长期斗争中进化来的观点。教学方法:观察法、分析法教学准备:搜集有关生物进化论和神创论观点的资料及现代类人猿生活的录像片等、多媒体课件课时分配: 2 课时教学过程一、创设情境、导入新课:师:同学们,自从人类第一次冲出地球、飞向太空、登上月球,接连教育城中(来源：淘豆网[/p-9148038.html])考网:okao/zk第 2页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx向火星、木星、土星发出探测器以来,至今仍未发现生命。这说明了什么呢?生:只有地球是惟一适合人类生存的家园。师:对,下面让我们一起去感受郭沫若老先生在《女神》中对地球的赞美,从中去思考人与地球上生物圈的关系。生:(一学生领读、全班齐读)师:读完之后,你们有什么感受呢?生:地球太伟大了,我们有责任关心、爱护它。师:生命是否在地球上无处不在呢?生:不是。生命只位于地球的表层,即生物圈。生物圈是所有生物共同生活的家园。师:我们人类的各项生命活动都依赖于生物圈,同时人类的活动还影响和改变着生物圈。从今天开始,我们将要学习人体的结构和生理,并进一步探究人与生物圈的关系。“我是从哪里来的?”这是孩提时代你向爸爸妈妈提出的问题。也许爸爸妈妈的回答给你幼小的心灵以暂时的安慰,可是随着年龄的增长,你们又有了新的困惑。从这一节课开始,让我们共同解答你们的这些困惑。“人类是从哪里来的呢?”让我们追随科学家的(来源：淘豆网[/p-9148038.html])足迹来探究人类起源的奥秘。二、进行新课(板书: 第一节人类的起源与发展)师:关于人类起源的争论有数百年的历史, 现在仍有许多问题是悬而未解的。在这方面你们都知道些什么呢?想了解些什么呢?生:(学生各抒已见,提出自己的想法、观点)师:说到人类的起源,就不得不提到进化论的建立者达尔文和他的《物种起源》。请各小组同学交流一下课前搜集的这方面材料。生:(分组汇报交流)教育城中考网:okao/zk第 3页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx生 1:1859 年,达尔文出版了《物种起源》一书。他在这本书中暗示了他的观点将会给人类起源的研究提供重要的思路和线索。后来他在其他著作中,比较明确地指出,人类和其他动物一样是进化来的,并推测人类与大猩猩和黑猩猩有亲缘关系。当时许多科学家坚信神创论,因此,达尔文进化思想的支持者与神创论观点的支持者展开了激烈的争论。生 2:关于人类起源的辩论,是在科学家赫胥黎与威尔伯福斯兰教之间进行的。事情发生在 1860 年 6 月牛津(来源：淘豆网[/p-9148038.html])大学大不列颠学会的一次会议上,争论的焦点是达尔文的《物种起源》一书。达尔文的观点在这次辩论中最终取得了胜利。后来,达尔文在比较了人类和类人猿的相似处之后提出,人类和类人猿是由共同的祖先进化来的。师:你们知道人类和类人猿共同祖先是什么呢?生:森林古猿。师:对。下面你们观察几种现代类人猿图片和录像,结合生活经验回答下列问题:这些类人猿今天分布在地球的哪些地方?它们的生活方式有什么共同点?生:(小组合作进行观察、讨论,组间进行补充)大猩猩生活在非洲西部和东部的赤道地区;黑猩猩生活在非洲中部和西部的热带雨林中;长臂猿生活在南亚和东南亚地区以及我国的云南省;猩猩生活在亚洲的加里曼丹和苏门答腊的热带森林中。它们依靠从森林中获取的果实、嫩芽、昆虫等食物生存。它们没有制造工具和改善生存环境的能力,也不能像人类那样进行语言和文字的交流。师:当今,为什么人类的数量在急剧增加, 而类人猿的数量却在日益减少呢?请谈一下你们的观点。生:(小组讨论、组间交流、补充)教育城中考网:okao/zk第 4页本资料由教育城编辑整(来源：淘豆网[/p-9148038.html])理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx生 1:人类具有发明和创造各种技术和工具的本领,使得人类适应自然、改造自然、改善生存条件以及利用医药卫生加强自身保健的能力不断加强,这些都使人口数量急剧增加。相反,现代类人猿不具备这些能力。生 2:人类不断开发现代类人猿赖以生存的森林,人类对现代类人猿的乱捕乱杀和环境的严重污染等,都使现代类人猿的数量减少。师:类人猿在形态结构上确实与人类有许多相似之处,但究竟在哪些方面和人有根本的区别呢?生:(观察、讨论、交流、回答)生 1:运动方式不同:类人猿主要是四肢行走;而人类则是直立行走。生 2:制造工具的能力不同:类人猿可使用自然工具但不会制造工具;人类可制造并使用各种简单和复杂的工具。生 3:脑发育的程度不同:类人猿脑的容量约为 400 mL,无语言能力;人脑的容量约为 1200 mL,具有很强的思维能力和语言能力。师:由此可见,人类起源于森林古猿,是动物进化到最高阶段的产物,但人类已超出了动物界,人与动物有着本质的区别。在距今 1 (来源：淘豆网[/p-9148038.html])200 多万年前,森林古猿广泛分布在非、亚、欧地区,尤其是非洲的热带丛林。请同学们观察森林古猿及其生活的图片,尝试着描述出它们的生活状况。生:森林古猿在茂密的森林里,主要过着树上生活,以群居生活为主,以树上的果实等为食物。师:那么,究竟是什么原因使得森林古猿的一支逐渐进化成为人类呢?生:(各抒己见,畅所欲言)作业:P6 1教育城中考网:okao/zk第 5页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx板书设计青春期第四单元生物圈中的人第一章人的由来第一节人类的起源和发展1、人类起源于森林古猿2、观察:四种现代类人猿的比较3、资料分析:森林古猿演化为人类的证据——化石教育城中考网:okao/zk第 6页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx第一节人类的起源和发展(第二课时)梁蔚中学高级教学目标:1、知识目标:①概述人类起源于森林古猿,人类是在与自然环境的斗争中逐渐进化来的。②对比观察四种现代类人猿和人类起源与发(来源：淘豆网[/p-9148038.html])展过程的示意图,概述人类在起源和发展过程中自身形态和使用工具等方面的变化。2、能力目标: 参加资料分析和技能训练等活动,与同学交流自己的看法。3、情感目标:认同人类起源与发展的辩证唯物主义观点、人类应当与自然和谐发展的观点以及科学是不断发展的观点。重点和难点:①运用比较的方法找出人类与类人猿的异同点;②认识到古人类化石和遗物等对研究人类起源的重要性;③认同现代人类是在与自然环境的长期斗争中进化来的观点。教学方法:讲解、查资料、分析、问答教学过程:一、讲授新课:生:(阅读、分组讨论)东非大裂谷两侧的生态环境发生了巨大的变化,一部分热带雨林变成了稀树草原,使得一部分森林古猿被迫到地面上生活。师:在东非大裂谷地带,古人类学家发现了世界上最多的早期古人类化石,也就是石化了的遗体、遗物等。想一想,为什么在这里会有这教育城中考网:okao/zk第 7页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx么多的早期古人类化石呢?生:可以说明人类的始祖在非洲。师:化石是最好的证(来源：淘豆网[/p-9148038.html])据。请同学们观察下面这几幅古生物学家挖掘出的不同时期古人类化石的图片。你们能发现什么问题?生:(观察、思索)师:我们来分析一下: (1)就&露西&少女的骨骼来看,她的上肢和下肢是否有区别?根据四肢和骨盆的形态,想像一下她的运动方式是怎样的?(2)&东非人& 用图中所示石块做什么?从石块的形状来推测,&东非人&在使用工具方面已经具有什么能力?生:从&露西&少女的骨骼来看,她的上肢比较细短,下肢比较粗长,具有粗长的下肢骨,骨盆上下扁,左右阔,说明她很可能采取直立行走的运动方式;&东非人& 所用的石器明显经过加工,分别呈斧状和凿状,可当作工具来砍砸和削刮物体,由此推测&东非人&在逐渐适应直立行走的过程中,已具有制造和使用工具的能力了。师:再来观察&东非人&头骨化石及复原像, 你们能想到些什么呢?生:&东非人&既有现代类人猿的特征,又有人类的特(来源：淘豆网[/p-9148038.html])征。师:这说明了什么?生:这可能说明&东非人&是处在进化当中。师:根据上述化石以及它们的遗物,请你们推测一下古人类当时的生活状况?生:(阅读、回答)生 1:生活在裂谷东部高地的森林古猿,本来生活在茂密的森林中,后来由于环境的剧烈变化,森林面积的大量减少,一部分森林古猿不得不下地生活。到地面上生活的那部分森林古猿,由于环境的改变和自身结构的变化,一代一代地向直立行走的方向发展:下肢用来支撑教育城中考网:okao/zk第 8页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx体重和行走,逐渐变得粗壮有力;而前肢则解放出来,能够使用树枝、石块等来获取食物、防御敌害,臂和手也逐渐变得灵巧。生 2:&露西&时代的古人类就处于这个阶段。他们能够使用工具,相当于使自己的四肢得以延伸,捕猎和御敌能力都大大增强了。生 3:&东非人&时代的古人类,不仅能使用工具,还能制造简单的工具,提高了工具的效能。师:对。又经过若干万(来源：淘豆网[/p-9148038.html])年,古人类制造的工具越来越复杂;复杂而精巧的工具的制造和使用,又促进了脑的发展,使他们能够想出各种办法来解决困难;在劳动中产生了语言,而且大脑的语言中枢日益完善;丰富的语言,使他们相互之间能更好地交流与合作。下面我们来做一个小游戏。生:(分组表演)请一位同学选择三位好朋友,自己想好一句话并告诉其中一位,要求他只用表情或动作把这句话的意思传给第二位,由第二位再用同样的方式传给第三位朋友。最后由第三位朋友用语言表达出原意来。师:通过这样的过程,原话的意思改变了没有?由此可见,语言在生活中是多么的重要!语言使我们大家能进行很好的交流。没有语言而仅用肢体去表达,会产生很多的误会。因此,我们在生活中应充分而恰当地运用语言。用语言进行交流也是动物与人的本质区别之一。师:下面在你们观察人类起源与发展的示意图后,请指出人类在进化过程中,哪些方面是逐渐变化的?生:(观察、小组讨论交流)生 1:运动方式使人的形态结构发生了变化:半直立行走→直立行走。生 2:劳动改善了人类的生存条件:不会使用工具→使用天然工具→制(来源：淘豆网[/p-9148038.html])造和使用简单的工具→制造和使用包括电脑在内的各种复杂工教育城中考网:okao/zk第 9页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx具。生 3:赤身裸体→懂得御寒、遮羞。师:在同大自然严酷的斗争中,人类变得越来越强大。人类现在被称为&生物圈的主宰者&,改变环境的能力远远超过其他的生物。人类是否应与自然界和谐发展?生:人类起源于森林古猿,是在与自然环境的长期斗争中逐渐进化来的:适应环境的生存下来;不适应环境的被淘汰掉。人类虽然是生态系统中的重要一员,但人类的一切活动必须尊重生态规律,人类应与自然界和谐发展。师:现代类人猿还能进化成人吗?生:不能。现代类人猿已经适应了现在的环境,不能再进化成人类了。师:曹植有首诗,批评哥哥曹丕对他的迫害:&箕在釜下燃,豆在釜中泣。本是同根生,相煎何太急!&结合本节课,应当怎样理解?生:曹植把自己比做豆子,把哥哥比做豆茎,釜中的豆子对釜底的豆茎说:&我们本是同一棵根上生长出来的,你为什么急于煎熬我,把我煮烂呢!&这首诗以形象生动的比喻,说明兄弟本来像手足一样生于一体之上,所以不应该互相残杀。师:那么,人猿同祖,现代类人猿是人类的近亲,也是生物圈中的成员,同样享有在地球上生存、繁衍的权利,我们应当加强保护。具体应该怎样做呢?生:人类应加大对现代类人猿等各种野生生物的保护措施,如加强宣传的力度,贯彻执行野生动物保护法,建立自然保护区,保护它们生活的森林环境,坚决制止一切破坏它们生存的行为等。师:也希望你们能把所说的落实到实际行动中去。二、知识小结:教育城中考网:okao/zk第 10页本资料由教育城编辑整理更多资料:http://s./SearchDatum.aspx师:通过本节课的学习,你们都明白了些什么呢?想到了些什么呢?生:(归纳总结本节所学)三、课外研究:师:研究人类的起源和发展,除了化石以外,还有什么其他的方法?请你们课后模仿科学家的研究方法,通过查阅资料,搜集信息,并与同学交流。四、作业:P7 : 2、4五、板书设计:第一节人类的起源和发展古人类起源和进化的证据及历程-----进化的主要证据:化石森林古猿----下地活动---古人类---现代人类播放器加载中，请稍候...
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