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*&中国胃接受奶酪的最佳方法---奶酪饼干、蛋糕
我喜欢奶味重的奶酪，就是不咋会吃它，直接加面包有时候就觉得有点腻~
对花样繁多的奶酪种类更是不知不晓，拌沙拉、做奶酪锔饭，感觉是搞搞小资情调时用得着的~
煮熟的土豆、蘑菇直接抹着奶酪就吃的那是高鼻子西方人的习惯！
但是，纯中式胃却架不住淡化后的奶酪味儿，外面买的爆米花、芝麻奶酪球、披萨中混合的奶酪味儿，是那么的招人喜欢~
买大盒的奶油奶酪，我将它融入面粉，做成饼干、小蛋糕，全家乃至朋友都十分的喜欢吃~
出游前更要烤上几炉，分享美味的同时，还分享了我烤焙的快乐！
这是与条酥、蜜三刀、羊角蜜等的中式小点有着完全不一样的感觉~
这也是我这个中国胃接受奶酪的最佳方法！
放假了， 出游带些零食,& 得带最喜欢的最好吃的~
既可以充当零食,又可饥饿时裹腹
这样才能配合欢快放松的心情~~
奶酪味儿的小饼干、小蛋糕， 是最受欢迎的重量级零食
浓浓的牛奶香甜滋味，征服一家大小，吃出踏实幸福！
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奶味儿十足的小饼干
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品
它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分
被誉为乳品中的‘黄金’ 属含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收
对成长发育旺盛的少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一
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&最喜欢的味儿
【奶酪小饼干】
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原料：黄油80克、奶油奶酪80克、蛋黄2个、面粉240克、细砂糖60克&
1. 室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化
2. 加入蛋黄继续搅打均匀
3. 搅打至没有小颗粒，细滑最好
4.&倒入已经过筛的面粉
5. 用刮刀拌匀
6. 揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
7.& 拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片，然后用模具压出喜欢的造型
8.&&放入已经预热的烤箱中层，180度，10—12分钟，观察饼干颜色稍有变化即可
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&浓香不腻的奶酪味儿
浓香奶酪味的小蛋糕
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都喜欢这个味，出游时多做些，还做了奶酪的小蛋糕
做成后淡淡的成品颜色，微张着嘴儿，煞是喜人，味道更招人爱！
【奶酪小蛋糕】
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原料：奶油奶酪120克，黄油50克，白砂糖50克，鸡蛋2个，低粉80克，泡打粉3克&
1。混合奶油奶酪、黄油、白砂糖
用手动打蛋器打至顺滑
3. 加入一个鸡蛋搅打均匀
4. 再加入第二个鸡蛋继续搅打至顺滑
5. 倒入过筛的低粉、泡打粉
6. 用橡皮刮刀翻拌无干粉即可，不要过份的搅拌
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烘焙：装入纸杯8分满,放入烤箱中下层
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&160度，40分钟，至表面开裂，稍变色即可
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不可抗拒的浓香奶味
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&换电脑了，整套，液晶24显示屏，看着真过瘾！虎爹真好！
&以前的那台最近总死机不说，屏幕还被虎仔用吸铁石吸的颜色花了好几块！
&换了，得重新收拾自己的小博客，换照片时咋也找不到一张能凑合的，没有一张俊的
&我说虎爹：“你看你怎么找的老婆，长的那么丑，连张像样的照片都找不出来！哎！真够笨的你！！”
&虎爹：“太谦虚了！不丑，不丑，我以你为骄傲呢！”
&说的我心花怒放，还得纠正他：“你应该说，我找的时候不丑，没想到现在咋就变丑了！”
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假期出游必带自己做的
12款最好吃的纯手工小零食
&--------------------------------------------点击以下图片或文字查看详细做法&&
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鱼米花小吃&&&&&&&&&&&&&
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&&&《徐州周末》开篇
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我家只有中筋面粉而已.... 请问可以做哪些简易的饼乾和蛋糕阿...!!
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[color=5f00 si]面包跟蛋糕要低筋面粉口感较佳
■蜂蜜杂粮饼乾■
黑糖....60公克
无盐奶油....100公克
全蛋....30公克
蜂蜜....20公克
低筋面粉....100公克
全麦粉....100公克
发粉....1公克
核桃....20公克
南瓜子....20公克
葵瓜子....20公克
玉米脆片....30公克
1. 无盐奶油软化后，加入过筛后的黑糖一起打发。
2. 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 再加入蜂蜜拌匀后，继续加入过筛后的低筋面粉、全麦粉和发粉拌匀。
4. 接着放入核桃、南瓜子、葵瓜子和玉米脆片搅拌。
5. 将作法4的面糰分成每个约25公克重的小面糰后，用手搓成圆球状后再稍微施力压平。
6. 在烤盘上铺上烤盘布，整齐排放上作法5的饼乾，再放置烤箱上层，并以170℃烤约25分钟即可。
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■玫瑰花香饼■
奶油....80公克
细砂糖....80公克
全蛋....50公克
低筋面粉....170公克
发粉....1公克
核桃....50公克
玫瑰花瓣....5公克
1. 奶油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌匀。
3. 将低筋面粉和发粉一起过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀，即为面糊。
4. 用小汤匙挖取作法3的面糊，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面糊后，放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。
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■柠檬小饼■
无盐奶油....220公克
糖粉....90公克
柠檬汁....15公克
杏仁粉....100公克
低筋面粉....220公克
1. 无盐奶油软化，加入过筛的糖粉一起拌匀后，再加入柠檬汁。
2. 将杏仁粉和低筋面粉一起过筛后，再加入作法1中拌匀，即为面糰。
3. 把面糰装入塑胶袋中，用杆面棍杆平放入冰箱中冷藏冰硬后，再取出用模型压出形状后，排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟即可。
～以上资料由--杨桃文化-快乐厨房提供～
____________________ _________________更简单的
无盐奶油 .................. 180公克
糖粉............................. 80公克
全蛋............................. 50公克
低筋面粉................... 220公克
奶粉............................. 20公克
1. 无盐奶油软化后，加入过筛后的糖粉打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和奶粉过筛后，加入作法2中拌匀，即为酥松性面糊。
4. 在烤盘上铺上烤盘布，将作法3的面糊装入挤花袋中，整齐的挤在烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。
蛋糕的基本制作方法
1.准备材料：蛋糕制作的主要材料是面粉、糖、油脂、蛋、奶水及膨大剂等；另外再依所制作的蛋糕种类及口味，准备其他所需的调味料、例如：可可粉、巧克力、蜂蜜等。
2.搅拌：将所需的材料放入容器（例如：打蛋盆）中，搅拌至颗粒（例如：砂糖）全部溶解面糊光滑。
3.入模：将模具洗净擦该后，倒入搅拌完成面糊，并轻轻抹平表面。入模：将模具洗净擦该后，倒入搅拌完成面糊，并轻轻抹平表面。
4.烤焙：蛋糕制作过程中最重要的一个步骤，因蛋糕种类、面糊重量不同而决定烘烤的时间及温度。基本而言小蛋糕应用高温较短的时间烘烤，大而厚的蛋糕要用低温长时间烘烤。温度如果过低蛋糕顶部往往平坦而粘手，组织松软。反之温度过高顶部会向上隆起并破裂，内部组织较为紧密。
5.出炉：将烤熟的蛋糕取出。测试蛋糕是否烤熟可用手指在蛋糕中央顶部轻轻触试，手指压下的部分马上弹回原状表示已熟透，或是使用牙签插入蛋糕中央，拔出时牙签不会沾附湿黏的面粉亦表示已熟透。
6.冷却脱模：蛋糕自烤炉中取出后，先于烤盘内静待数十分钟让热度散发后，再将蛋糕脱模或自烤盘中取出，再继续冷却一至两小时。
7.装饰：冷却后方才进行装饰的动作，为了蛋糕新鲜度及口感，经过装饰后的蛋糕必须保存在2－10度之间。
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我只会做手工饼乾内。（以下为大约）奶油 200g（最好找无盐的）、糖 200g（吃的不甜的人可以再少）、蛋白 40g+蛋黄 40g（其实就是一整个蛋）、低粉&&350g（中筋也可以）、泡打粉少许。 奶油跟砂糖一起打成白白后，加入蛋（要先打好），然后再将面粉跟泡打粉（发粉）加进去，和匀。将面糰揉搓成棒状(揉时可沾手粉)，再用纸卷起来放入冰箱，冷冻冰硬后取出，面糰解冻到刀子好切时即可切片每片厚度0.7-0.8公分，放入烤盘准备入炉，炉温160/100时间15~20分左右，待颜色变黄即可出炉。
论坛元老, 积分 12539, 距离下一级还需 9987460 积分
简单做蛋糕－ˇ－
沙拉油、蛋1颗、牛奶、120C.C、松饼粉150克
全部材料家在一起搅拌均匀，倒入纸杯约3分之1(因蛋糕会膨胀)，然后放进微波炉1分钟，蛋糕即可完成。
其实不只用松饼粉，依个人所需可为可购买不同口味的粉来添加，像可可粉阿、花生粉阿，都可使用添加喔!
还有可以额外家小装饰，像葡萄乾...等等~!!
有点困难度的蛋糕网站
.hk/food/cake/index1.html
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◎巧克力杏仁片
材料：松饼粉80克、奶粉四大匙、水50克
即溶巧克力粉4大匙、杏仁片、砂糖20克
将全部材料搅拌均匀，生料挖起一小球压成薄片铺在烤盘上，最后洒上杏仁片与果仁，放入烤箱180度15分钟，打开烤箱，片片饼乾都充满巧克力香浓的滋味，而且还带点澹澹的奶粉清香，份量简单的材料，就可以做手工烘培的饼乾。
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◎可爱糖心饼乾
材料：1.面粉200公克、2.蛋一颗、3.糖50克、4.奶油60克、5.彩色糖果。
将1.2.3.4材料搅和在一起揉成面团球状，放入冷藏室冰1小时后拿出面团， 再来铺上保鲜膜将面团杆薄，用模型压出形状再压出有空洞的形状出来放在烘培纸上， 将糖果敲碎放入空洞中铺平，最后用烤箱以中火170度烤10分钟即可！
#一定要等到饼乾完全凉了才可取下喔！
论坛元老, 积分 12369, 距离下一级还需 9987630 积分
不用酵母做面包~~让制作过程和时间都简单又节省许多。
中筋面粉 200公克
面粉的筋性指的就是蛋白质的含量，而蛋白质是造成面糰弹性的来源，中筋面粉之中蛋白质含量中等，约在9%～11%之间。一般常在中式点心中使用。
因为没有使用酵母发酵，而为了使面包吃起来口感较好但又不至于太硬，故采用中筋面粉制作。若用低筋或是高筋面粉制作也是可行的，就看想要得到什么口感的面包罗！
白砂糖（二砂）10公克
在面糰中促进二氧化碳产生、使面糰柔软，并增加面包的口感与香甜味。如果想要面包香味多变，可以改用红砂糖或黑糖，但还是要和面糰中其他材料配合才好。
使面糰较有韧性，并让面包尝起来更有层次感。
泡打粉 4公克
Baking Powder简称B.P.，中文称泡打粉。多使用在制作蛋糕、甜甜圈等西式点心中。主要用来增加面糰中的二氧化碳、使面糰膨胀、松软。但加多了反而会使面糰组织粗糙并带有苦味，所以一般建议使用量不超过面粉份量的2%。
中型蛋 1个
约重55～60公克。是面糰中营养的来源。若不吃蛋的人可以等重的牛奶或水代替。
面糰中香味与营养的来源。本单元皆使用全脂鲜奶，使用奶粉也可以，以奶粉:水=1:9先冲调好备用，不喝牛奶可以用水或无糖豆浆取代。
无盐奶油 25公克
使面糰较湿润、增加香气。
大钢盆、抹布、小钢碗、滤网、木杓、打蛋器、橡皮刮刀、量杯、保鲜膜、烤盘、烤箱、带盖密封度好的煎锅、剪刀。
蛋打散、鲜奶放置回到常温，将材料内的奶油放置溶化，再于烤盘抹上少许奶油。
保存及赏味方法
待面包完全冷却，包入袋内密封，可以在室温下保存3天左右(但鲔鱼洋葱较易坏要注意)。食用前烤箱先预热，面包喷点水放入烤箱烤个30秒~1分钟后熄火，在烤箱内焖一下即可变回好吃的面包。若要放久一点，要密封冷冻保存，吃前先取出退冰，之后同上作法即可。
1. 取大钢盆下垫抹布（因为钢盆较易散热，若使用碗公可以不用垫布），将所有粉类材料倒入钢盆，以木杓将所有粉类搅拌均匀。将钢盆内的粉筑粉墙，再倒入打散的蛋液。
2. 以木杓将蛋液与粉类拌至无液状，重复上述作法再依序加入鲜奶与奶油。
3. 拌至略呈无油感，此时若还有面粉未拌匀没关系。
4. 以手腕搓揉面糰至所有材料均匀融合在一起至看不到乾粉状态，此时面糰会比之前较不黏手些（仍会有些黏）。将搓好的面糰成圆球状（收口朝下），盖上保鲜膜静置20分钟。
◎此时可先预热烤箱至200℃
5. 取出面糰略压平后，分切成八等份（此时若觉得面糰有些黏手，可以撒一些面粉）。
6. 由三角形三顶点向内收，之后翻面滚圆置于已事先抹好一层薄薄奶油的烤盘上。
7. 蛋（份量外）打散，取蛋黄和一点点的蛋白、滴入几滴酱油打散，再均匀涂抹在面糰上。放入烤箱中以200℃烤13~20分钟。（每家烤箱温度与密封程度会有些不同）。
8. 烤好出炉后，立即将面包移至凉架上放凉。
烤箱：烘烤西点的烤箱是要能够调整上下火的才适合。
巧克力樱桃蛋糕数量：5个
中筋面粉300公克、泡打粉5公克、小苏打粉2公克、奶水280cc、细砂糖120公克、沙拉油100cc、温水40cc、可可粉15公克、植物性鲜奶油150公克、蓝莓酱100公克、巧克力晶片50公克、樱桃适量
1.取一小钢盆，放入过筛后的可可粉和温水，以刮面刀拌匀备用。
2.取另一钢盆，倒入奶水和细砂糖拌匀，再加入沙拉油拌匀。
3.将作法1加入作法2中拌匀。
[size=+]4.取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后，加入作法3中拌匀成面糊。
[size=+]5.烤盘铺上烤盘纸，倒入作法4的面糊，用刮面刀将表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分钟。
[size=+]6.将作法5取出，待凉脱模倒扣后撕去底下的烤盘纸，即为蛋糕体。
[size=+]7.取另一钢盆，以电动打蛋器将植物性鲜奶油打至八分发，加入蓝莓酱用刮面刀拌匀。
[size=+]8.将作法6的蛋糕体切成15块小长方形，每3片叠起，每层间用抹刀抹上作法7，上面再挤上植物性鲜奶油，并撒上巧克力晶片，放上樱桃即可。
材料A：中筋面粉、 细糖、 猪油、 水&&材料B：低筋面粉、 猪油
馅料A：萝卜丝、 盐&&馅料B：葱
调味料：盐、 味精、 糖、 香油、 胡椒粉
做法：1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮；材料B混合搓匀成油酥，备用。
2.油皮分成每个30公克，包入油酥20公克后压扁，杆成长条型，卷起，放直再压扁再杆一次，卷起成圆柱型，压扁杆开成圆型即成酥皮
3.将萝卜丝与盐混合醃渍约15分钟后将水挤乾，葱切细与萝卜丝及所有调味料一起拌匀成馅料。
4.每张酥皮包入40公克馅料。包成圆形后用手压稍扁，表面刷少许水，沾上芝麻，烤箱以180℃烤约20分钟即完成。加盟店展示
加盟店展示
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加盟电话:0 加盟后技术QQ:280-240-888 贵宾VIP:(134一生世520我爱你)
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404 Not Found
The requested URL /data/flashdata/default/data/data2/18-u.html was not found on this server.求教：如何用面包机做蛋糕、饼干、烤鸡翅...
求教：如何用面包机做蛋糕、饼干、烤鸡翅...
家里添了面包机，现在基本2天做1只面包，做出来的面包都很好吃...
但是这几天看到有人竟然用面部机烤牛油蛋糕、做椰丝小球、烤鸡翅，样子和味道居然都不错，所以想问问各位妈妈们，有谁这样做过吗？具体方法是怎么样的呢？.
另外，我看到好像用面部机做蛋糕、做饼干、烤鸡翅是还要一些辅助工具的，比如蛋糕模子、烤架、烘烤纸等...
我买的是ACA的面部机，大家帮我看看，我该买多少尺寸的蛋糕模子和烤架好....
我家面包机连个像样的面包都没有做出来。
LZ有做面包的配方吗.
我家做出来的面包太硬，求面包配方,谢谢!.
引用:原帖由 女孩妈妈 于
21:55 发表
我家面包机连个像样的面包都没有做出来。
LZ有做面包的配方吗 我做出来的面包还好呀，可以和外面买的吐司面包别苗头的...
我的配方是：鸡蛋1个+120Ml的牛奶（最好用微波炉低档转一转）+2大勺油（就是烧饭用的油）
& && && && &盐1小勺（对角放）+奶粉3大勺+白糖3大勺
& && && && &面包粉或高筋粉2杯半（面包机自带的量杯）
& && && && &在面包粉表面挖个小洞，在小洞上加1勺半的干酵母（勺子小的一头）
然后是按发面团，我的面包机程序是2小时，在搅拌15分钟时加上黄油，最好是把黄油切成薄薄的小片，慢慢加入，大概是50克的量左右，搅拌半小时后会停止搅拌，再让机子开个半小时发酵，然后就是关机，用面包机里的余温来自然发酵，一个小时以后，或者更长些时间再重新开机，选择基本面包，然后就让机器自己去做吧...
这个配方我试过很多次了，基本每次都成功的....
但是我现在就是羡慕人家居然还用面包机来烤蛋糕、做饼干、烤鸡翅，但是自己又不敢瞎弄，所以很想上来听听有烘烤经验的妈妈们的意见....
求面包配方.
引用:原帖由 快乐的五线谱 于
10:49 发表
求面包配方 我上面已经写了，你先看看吧，如果有不明白的再问好了，我基本用这个配方做都是成功的，而且做出来的面包真的要比外面的好吃，拉丝效果也好，真的可以和外面买的吐司面包媲美，但是我用的材料都是很放心的哦...
另外，如果你还想换口味的话，还可以再加葡萄干、枸杞、麦片、核桃...都是一样好吃啦.
回复 5#hmannie3 的帖子
“然后是按发面团，我的面包机程序是2小时，在搅拌15分钟时加上黄油，最好是把黄油切成薄薄的小片，慢慢加入，大概是50克的量左右，搅拌半小时后会停止搅拌，再让机子开个半小时发酵，然后就是关机，用面包机里的余温来自然发酵，一个小时以后，或者更长些时间再重新开机，选择基本面包，然后就让机器自己去做吧...”
请问是不是发面团一共用了1小时然后关掉机器？重新开机选择基本面包，那机器不是又要搅拌一次了吗？是这样理解吗？谢谢楼主.
引用:原帖由 lucyc 于
11:17 发表
“然后是按发面团，我的面包机程序是2小时，在搅拌15分钟时加上黄油，最好是把黄油切成薄薄的小片，慢慢加入，大概是50克的量左右，搅拌半小时后会停止搅拌，再让机子开个半小时发酵，然后就是关机，用面包机里的余温 ... 是的，一定要搅拌二次，发酵二次的面包才好吃，不过注意哦，当中一定要停1小时左右，也要让面包机休息一下的哦....
昨天恰好用面包机做了一次蛋糕，用的是所谓戚风蛋糕的配方，虽然没有烤箱出来的卖相好，但是口感非常好。就是倒扣的时候有点粘锅，不知道为什么。但是没有打蛋机做这个太累了，还是做做普通的蛋糕方便，口感略差。配方我回头找到发上来。最近在纠结要不要买个烤箱....
面包其实比蛋糕之类难做,关键是发面醒面拉膜很麻烦,还难掌握,谢谢楼主教了一招简单的方法,回家立马试验..
回复 10#hmannie3 的帖子
谢谢楼主的答复，我回去也按你的方子试试。还想请教一下，楼主用的是什么面粉、发酵粉？.
引用:原帖由 lucyc 于
12:29 发表
谢谢楼主的答复，我回去也按你的方子试试。还想请教一下，楼主用的是什么面粉、发酵粉？ 不用谢的，大家一起探讨，有好的方子更好更简便的做法大家就一起发上来，一起来做烘焙大师傅...
我先前用的是买面包机时赠送的面粉，好像是雪雀吧，是上海产的，后来又用过风筝牌面包粉，但是哦，我做出来最好吃的面包居然是老公在集贸市场买的散装面粉，不是什么金像牌的，没啥牌子的，他就跑去和老板娘说是要做面包的面粉，所以说，面包做的好坏其实和面粉是没有太大关系的...
酵母粉用过马利和安琪的，好像比较下来是安琪的好些....
回复 14#hmannie3 的帖子
前面忘记问个关键问题了，那个面粉是到量杯顶部还是到刻度的最大处啊？面包机选择面包的重量是500克还是750克？麻烦楼主了，我的问题太多了.
回复 5#hmannie3 的帖子
最近家里多的就是失败的面包，还好儿子不嫌弃
回家再试一试
我做的面包基本都是成功的，当然做之前我也是参考了很多妈妈们写的做面包的心得的...
得出的结论就是，说明书的面包方子根本就不要考虑了，做出来都不灵的，还是参考人家自己摸索出来的方子比较好...
我刚才说的方子，是做500克的面包，量杯不用放满也不用放的太紧，量杯上都有刻度的，好像240ML就是一杯....
谢谢!回家按LZ的配方去试试.
回复 17#hmannie3 的帖子
能否将5#面包方子中的一勺、一杯换算成x克。谢谢！.
留个爪爪，lz本来是准备过来请教老师的，结果成了老师被人请教了。.
提示: 该帖被自动屏蔽
金币71356 枚&违规0 次&活跃度3 0%&
引用:原帖由 朗里格朗 于
21:26 发表
留个爪爪，lz本来是准备过来请教老师的，结果成了老师被人请教了。 是的呀，我真是班门弄斧了，哈哈...
反正大家有好的方子，好的做面包、蛋糕的方法就拿上来一起交流好了....
引用:原帖由 琪琪妈 于
21:31 发表
我做的都是面包机版的，具体自己看 因为我家里没有烤箱，但是看到过人家就是单纯的用面包机做出了蛋糕、饼干和烤鸡翅，所以我就想向各位前辈们来讨教了，到底用面包机来做这些东西都需要什么方子、还需要配备些什么工具？.
昨天回家试验又失败了,估计是酵母粉失效,我用马利的,根本没发出来.请教楼主,我用ACA面包机,第二次选择基本面包,要3个多小时拉,最后的面包外皮太硬,怎么回事?.
回复 5#hmannie3 的帖子
照样子做了，但做出来还是没有拉丝的状态
引用:原帖由 YYpig 于
11:29 发表
昨天回家试验又失败了,估计是酵母粉失效,我用马利的,根本没发出来.请教楼主,我用ACA面包机,第二次选择基本面包,要3个多小时拉,最后的面包外皮太硬,怎么回事? 你选择的是什么程序啊，一般如果是甜面包的话最好提早15分钟结束，如果是基本面包，我一般选择浅烧色的....
引用:原帖由 bobozheng 于
12:09 发表
照样子做了，但做出来还是没有拉丝的状态
这个拉丝效果，应该是和面粉、发酵、放水量都有些关系的，不知道你操作时候的步骤是怎么样的？.
回复 27#hmannie3 的帖子
都是按照你的做法做的，现在就缺拉丝效果，缺拉丝效果的面包第二天就会变硬，头痛啊.
引用:原帖由 bobozheng 于
13:59 发表
都是按照你的做法做的，现在就缺拉丝效果，缺拉丝效果的面包第二天就会变硬，头痛啊 那你用的是什么面粉呢？肯定是高筋粉吗？还有酵母、水啊什么的，都放了多少呢？
还有，搅拌好的面团怎么样，是能立着的吗？.
回复 29#hmannie3 的帖子
搅拌好的面团怎么样，是能立着的吗？－－－这个是什么意思？.
就是说搅拌好的面团应该是像个立着的梨一样的，而不应该是塌下来来的一团，这个也是蛮重要的，如果是塌下来的很有可能就是水放多了.
回复 31#hmannie3 的帖子
如果是塌下来的很有可能就是水放多了－－－－这时候是不是可以加些面粉补救？.
我买的也是ACA面包机。第一次用的时候是用送的面包，做出来都不错（自我感觉不错。）后来买了其它牌子的面粉，做出来一塌糊涂糊涂，象馒头，根本没发起来。
现在经过改善水少放一点，好一点。但就是面包皮硬点。冷掉后就不太好吃。一定要微波炉加热一下才好吃.
金币7194 枚&违规0 次&活跃度5 0%&
引用:原帖由 bobozheng 于
16:09 发表
如果是塌下来的很有可能就是水放多了－－－－这时候是不是可以加些面粉补救？ 可以的，不过加放了面粉之后，酵母粉也要适当的再多放一些的....
引用:原帖由 漂亮的妈妈 于
16:10 发表
我买的也是ACA面包机。第一次用的时候是用送的面包，做出来都不错（自我感觉不错。）后来买了其它牌子的面粉，做出来一塌糊涂糊涂，象馒头，根本没发起来。
现在经过改善水少放一点，好一点。但就是面包皮硬点。冷掉 ... 那面包做好以后是怎么保存的呢，我是热面包出炉后先让它冷却一下，到面包温了以后，直接放进LOCK的保鲜盒里的，第二天、第三天早上吃都还不错呀....
引用:原帖由 hmannie3 于
16:31 发表
那面包做好以后是怎么保存的呢，我是热面包出炉后先让它冷却一下，到面包温了以后，直接放进LOCK的保鲜盒里的，第二天、第三天早上吃都还不错呀... 做好以后我就直接放在厨房里的。隔一小会冷了就一定要加热才行。不象外面的面包冷的也能直接吃的。比较松软
你放在LOCK盒子里，是把面包切开来保存吗.
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引用:原帖由 漂亮的妈妈 于
16:48 发表
做好以后我就直接放在厨房里的。隔一小会冷了就一定要加热才行。不象外面的面包冷的也能直接吃的。比较松软
你放在LOCK盒子里，是把面包切开来保存吗 如果你买了切面包的刀是可以在面包热的时候切片的，我没有面包刀所以就在面包温了以后直接放进保鲜盒，第二天吃的时候再切片，我发觉哦，做了好的面包在切片的时候也是没有什么面包屑的...
还有，面包要做了好，跟天气的温度、湿度也都有些关系的，我们都是新手，所以先不要一下子就精益求精了，慢慢来慢慢摸索规律....
引用:原帖由 hmannie3 于
16:58 发表
如果你买了切面包的刀是可以在面包热的时候切片的，我没有面包刀所以就在面包温了以后直接放进保鲜盒，第二天吃的时候再切片，我发觉哦，做了好的面包在切片的时候也是没有什么面包屑的...
还有，面包要做了好， ... 对的。我在网上看到评价说台湾的红铁人的面粉很好，不知道是不是加了添加剂啥的哦。
我现在用的面粉就是菜场里买的，跟他说是做面包用的。2.5元/500克吧
上次我做的一个基本款，选的是中度烧色的。做出来外面一层就很厚的，一切就是面包屑很厉害的。还好LG不嫌弃的，天天吃我做的不咱地的面包.
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引用:原帖由 hmannie3 于
14:42 发表
家里添了面包机，现在基本2天做1只面包，做出来的面包都很好吃...
但是这几天看到有人竟然用面部机烤牛油蛋糕、做椰丝小球、烤鸡翅，样子和味道居然都不错，所以想问问各位妈妈们，有谁这样做过吗？具体方法是怎么样 ... 我用ACA的面包机做过草莓果酱的，还有烤鸡翅也做过的。都不错的。蛋糕和椰丝的没做过。好象那款面包机上没有蛋糕这一栏目，不知道怎么做呢。有没有做过的妈妈上来说说呀.
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昨天终于成功了！少放了水，多加了一道工序－在第一次发酵一半的时候，把面团拿出来，用擀面杖擀一下，效果好很多哦，终于看到拉丝的效果了。
电饭煲做蛋糕也好啊 还方便 哈哈.
引用:原帖由 漂亮的妈妈 于
17:23 发表
我用ACA的面包机做过草莓果酱的，还有烤鸡翅也做过的。都不错的。蛋糕和椰丝的没做过。好象那款面包机上没有蛋糕这一栏目，不知道怎么做呢。有没有做过的妈妈上来说说呀 就是单单利用烘烤功能来烤呀，但是我也不知道是怎么做的哦，所以想听听做过的妈妈们来教教我们...
还有哦，你烤鸡翅就是把鸡翅直接放到面包桶里烤的吗？那么怎么调料呢，还有烤了多少时间？当中要不要翻面啊？.
引用:原帖由 bobozheng 于
08:07 发表
昨天终于成功了！少放了水，多加了一道工序－在第一次发酵一半的时候，把面团拿出来，用擀面杖擀一下，效果好很多哦，终于看到拉丝的效果了。
恭喜你了，今天天气不错，应该有利于发酵，要不你今天再做一个面包吧，试试完全依赖于面包机，相信它也能做好吧，做个真正的面包机懒人，哈哈....
回复 43#hmannie3 的帖子
恩，也想这样做呢，希望和昨天做出来的效果一样
引用:原帖由 hmannie3 于
10:25 发表
就是单单利用烘烤功能来烤呀，但是我也不知道是怎么做的哦，所以想听听做过的妈妈们来教教我们...
还有哦，你烤鸡翅就是把鸡翅直接放到面包桶里烤的吗？那么怎么调料呢，还有烤了多少时间？当中要不要翻面啊？ 就是在菜场买来的鸡翅，然后洗净再加上买来的烤翅调料腌制10小时左右，要放冰箱。然后就放在面包桶里。选择烘烤功能。
当中翻一次身吧。就是经常过去看看，鸡翅膀熟了就好了。蛮快的。
我觉得不用调料，自己加一点盐也味道不错的。更天然些.
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回复 1#hmannie3 的帖子
请问你买的是什么牌子的面包机啊? ACA吗? 不方便的话短我好了, 谢谢.
引用:原帖由 漂亮的妈妈 于
12:39 发表
就是在菜场买来的鸡翅，然后洗净再加上买来的烤翅调料腌制10小时左右，要放冰箱。然后就放在面包桶里。选择烘烤功能。
当中翻一次身吧。就是经常过去看看，鸡翅膀熟了就好了。蛮快的。
我觉得不用调料，自己加 ... 那一共烘烤了多长时间呢？能告诉一下吗？你是几个鸡翅一起烤的啊？.
引用:原帖由 cfybb 于
13:23 发表
请问你买的是什么牌子的面包机啊? ACA吗? 不方便的话短我好了, 谢谢 我买的就是东方CJ上的ACA面包机，还送了个酸奶机，不过酸奶机还没有用过.
回复 1#hmannie3 的帖子
请教LZ，能不能晚上预约，早上起来吃热乎乎的面包啊？如果可以，我也打算买一个。.
可以的呀，面包机都有预约功能的，但是我觉得如果你要面包好吃，最好是在晚上先用“发面团”功能先搅拌发酵一次，时间大概在1小时左右，然后你就关机让面包机用余温去发酵，然后就是等到你临睡前再去按预约时间，用基本面包程序比较好...
不过，我想预约的话也就适合现在这种天气吧，再热一点的话面团会不会坏掉呢....