玫瑰花酱的功效干了能加热融化吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-07 04:47 标签： 玫瑰花酱的功效
【玫瑰花酱做法！】据说吃了自己动手做的玫瑰花酱美容又健康，关键还能瘦！哈哈哈哈，吃货们走起~~| by internet
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自制玫瑰酱
人做过这道菜
我家太后一直都很喜欢养花，以前也种过老品种玫瑰花，原来的玫瑰花花瓣较碎，香味很甜，做玫瑰花酱是再合适不过的了，一次做那么一大瓶子，餐桌上的甜点就处处可见，比如夏天喝的木瓜水，元宵节吃的汤圆，中秋节的月饼，处处都有它的身影。
&&&&&&玫瑰花酱属温性食品，有疏肝醒脾之功能。颇受人们喜爱，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
&&&&&&&玫瑰花性温和圆润，咸认具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效，长期下来，对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。所以古埃及女王凯萝芭特莉一生对玫瑰花情有独锺，她坚信玫瑰有着使人青春永驻的魔力，会让女性充满魅力。
新鲜玫瑰花
自制玫瑰酱的做法 &
将玫瑰花洗干净，剥除花托、花萼后，把花瓣撕下来，晒
晒得半干的时候，用小对窝（研钵）磨碎
取一口无油的小锅，加水和红糖，熬成粘稠的糖稀，然后加入磨好的玫瑰花瓣
搅匀，加入一点点白酒，再稍微煮一小会，关火
等冷却以后装瓶，就完成啦
玫瑰花不是花店里卖的那个，那个是玫瑰和月季杂交培育出来的，那个不太好吃。这里用的是老品种玫瑰花，花朵闻上去有种甜蜜的感觉，那种做出来的味道才好。
&&&&酒不要加太多，加酒的目的是为了延长保质期，可以保存一到两年，不要沾到油，不然会发霉的。
&&&&这个的吃法很多，现在就简要介绍一下吧：
&&&&1. 可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。
&&&&&2.可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。
&&&&&3.便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。
&&&&&4.用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。
&&&&&5.逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。
&&&&&6.可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。
&&&&&&7.也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。
&&&&&&8.喝酸奶的时候，适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀，味道会变得非常不一样。
&&&&至于具体的，还要看个人口味来决定啦。
&&&如果保存时间不需要那么长，就不需要加白酒，并且在制作和研磨过程中，玫瑰花没有沾到过铁器和石器，用的是冰糖而不是红糖的话，那么你会发现，你的玫瑰花酱做出来是很漂亮的粉色或者红色，而不是棕色或者黑色，黑掉的是因为加上了白酒并且和器皿接触以后氧化掉了，可需要的保存时间长，这也是么办法的事嘛，毕竟一年也才做一次╮(╯▽╰)╭
自制玫瑰酱的答疑
楼主您好，请问可以用买来泡水的干玫瑰花做这个酱吗？
可以可以，一样滴
用什么酒比较合适？
我一般用白酒，不过如果你嫌度数高的话，也可以尝试味道相搭配的果酒
感谢楼主的分享！！不过能不能介绍下各原料的比例啊，我自己把握不了！
其实我做菜都是靠感觉的啦，经常也有做砸的时候，没关系的，多做几次，不同的配料和比例，可以做出只属于自己的味道
红糖煮出来冷却后不会结块吗？
这个真不会......只要你不冷冻就不会......
我想问一下，夏天不放冰箱里会不会坏？玫瑰花瓣可以用搅拌机的研磨杯打碎么？
如果你加了酒，放在家里阴凉的地方，常温保存就可以了，可以放一年呢，但是不要沾到油哦，会发霉的。如果说是很快就能吃完的话，就没必要加酒了，放冰箱里保存会好一些。用研磨杯也可以，比较方便，不过打出来的太细了，口感可能不是很好，具体的还是要看个人喜好吧
关于自制玫瑰酱的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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“玫瑰花总是和爱情关联在一起，如果做成美食，仅仅是闻到玫瑰的香味，也觉得无比的浪漫。这是第一次自己做玫瑰酱，查了一些方法，可是也不是很清楚，硬着头皮就做了。没想到味道太好了，香得无比。而且回想一下，很多问题也就想通了。”
500克3克适量
玫瑰酱的做法
玫瑰花，注意必须是这种食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要
将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农药，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，就带来后面的一系列问题
用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干
此步骤用料步骤用时：2分钟
玫瑰花200g
加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊
此步骤用料步骤用时：5分钟
玫瑰花200g
放入干净无油的小锅中煮沸一下，还是因为怕生水，煮一下放心。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐
烹饪技巧1、做玫瑰酱和果酱不同，一般都是只用腌渍，不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气，煮过香气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大，一般果酱是加1/10-1/5的糖，而玫瑰酱是加1-3倍的糖。糖多也是不易变质的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因为我过度紧张农药问题，把花瓣洗了，所以有了后面一系列与众不同的做法。而事实证明，这样做也没问题；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以还是可以多加糖的，反正玫瑰酱的本质基本就是有玫瑰香气的糖稀；
4、都说玫瑰酱要腌两个月以上再吃，我就老老实实过了两个月打开的，至于为什么，我也不知道，我猜是为了让玫瑰和糖的味道更好的融合，并且玫瑰油充分释放。如果下次有机会，先尝尝新腌的是什么味道。
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将干玫瑰花取下花瓣部分留用。
加入温水，泡一下，然后空干水分。为了洗掉花上面的灰。
将锅烧开水，下花瓣，大火煮沸。然后，中小火，慢慢煮，并用筷子搅拌。煮到水份快没了,就ok。
最后，将蜂蜜倒入凉凉的花瓣中，搅拌均匀.自己控制分量，做成像果酱那种粘稠度就成。
存放：做好后的酱，放入密封的容器，再放入冰箱，可以直接用水冲饮，或当成馅料做面食。直接涂面包上也很好吃，有着蜂蜜的清甜，还有玫瑰花的淡淡幽香。因为是自己做的没有防腐剂，所以尽快食用。
家里有很多干玫瑰花，但我不是太喜欢用它泡水来喝。所以突发奇想，能不能用它做玫瑰花酱呢？开始上网查，结果，人家都是用鲜玫瑰花来做的。总不能买花来做吧，而且花店的花都不知道会不会喷什么保鲜的药。肯定是不行了。我就试着用家里的干玫瑰花做了一下，结果，还真行呢~很好吃。
a.因为加入了蜂蜜，所以只能用温水冲饮。
b.不能存放太久，所以每次应该少做些，我这次就做多了，现在猛吃呢！哈哈
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