土法榨菜籽榨油机油油黄曲霉毒素超标吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-01 09:50 标签： 鲁花压榨特香菜籽油
“古法、农家、自制”的食品，一直深受消费者喜爱，这不，家住汉口的孙爹爹家就自己制作了50斤花生油，然后分给了亲朋好友，其中就有武汉市食品药品监督管理局专家康康姐，康康姐将此油进行检测，其中“黄曲霉毒素”含量就颇高。
孙爹爹傻眼了，自己家种的花生，烂花生已经剔除出去了，怎么油里还是有“黄曲霉毒素”呢？
康康姐介绍，黄曲霉毒素是人类已知最强的致癌物。由于南方气候温暖潮湿，特别适合黄曲霉生长和产毒，因此广东、广西等南方省份的小品牌、散装油问题特别突出。黄曲霉毒素是看不见的，即使花生外观良好，也可能受到毒素污染。
其次，花生在榨油前被放进一个烤炉中烤制。烤制的目的是提高花生的出油率，但如果烤炉中的温度过高就有可能产生强致癌物“苯并芘”。小作坊业主显然对于温度控制不那么在意，也不会采取任何去除苯并芘的工艺。
最后，古法榨的油还存在一些其他的质量安全隐患，比如水分、游离脂肪酸以及其他固体杂质等问题。这些杂质一方面会加速花生油的酸败变质；另一方面会使得油的烟点降低，也就是炒菜的时候特别容易出油烟。
如何选择花生油
1.从正规超市购买。
2.要看配料表，如果只有花生油就是纯花生油，如果是调和油就会掺有大豆油、菜籽油(比花生油便宜得多)等其他油。
3.不要买“非转基因花生油”，因为转基因花生尚不存在，谁要是打出“非转基因花生油”的大旗那一准是在忽悠您呢。（记者邹婵娟 通讯员姚林萱）
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山东健康新闻期：黄曲霉毒素毒性堪比砒霜 土榨花生油吃味道还是要健康？
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花生油是大众在平时最常食用的油类，这其中有很多是用民间土法压制的花生油。土榨油被曝黄曲霉毒素严重超标
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原标题：毒性超“鹤顶红”68倍 土榨油被曝黄曲霉毒素严重超标
认为“油是土榨香”的消费者，如今需要“想静静”了。昨日晚间，《焦点访谈》曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的散装花生油不仅掺假售卖，且存在致癌物黄曲霉毒素严重超标的情况。对此，江南大学食品学院教授王兴国对中国经济网记者表示，散装土榨油存在严重食品安全隐患，不应该存在于市场中，建议消费者不要购买。
据报道，上述散装食用油销售情况已存在多年，店家主要以出售散装花生油为主，在媒体记者的调查中，共抽取了19个样品送检，仅3个为纯正花生油。其他油脂为添加了棕榈油、大豆油及其他动物类油脂的产品。
商家对媒体记者表示，3斤花生才能出1斤花生油。通过计算发现，其成本最低也得超过11元，而商家出售的花生油最低的价格竟然只有8元。记者调查发现，一些商家在花生油中添大量添加棕榈油，普通比例为添加70%-80%的棕榈油，最高的在50斤油中仅有2斤花生油。这样一来成本可将至3元-6元，即便以最低8元出售，仍然有利可图。对于花生油比例减少带来的香气不足问题，报道中商家则表示，“用香精增香”。
对此，王兴国表示，棕榈油是世界上实用量最大的油脂，其食用安全性没有问题，报道中存在的问题是店家的欺诈行为。
记者注意到，在前不久召开的国际食品安全大会上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石在演讲中也曾指出，食品安全产业链监管要向上下游延伸，而食品假冒伪劣已成为食品安全议事日程的重点。
除了检出油品掺假外，媒体报道中的检测人员在3个纯花生油样品中又发现，这3个样品有2个黄曲霉毒素超标，超标在3到4倍之间，属于严重超标，在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标。共计19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。
“武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”检测人员形象的对媒体记者表述了黄曲霉毒素的危害。
据悉，黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。媒体报道中记者看到，在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里，记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。
对于近年来备受消费者追捧的土榨油、家庭榨油等方式，王兴国表示，除了原料问题，土榨油或自榨油未经过精炼加工，杂质多且易氧化变质。榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，带来更大的食品安全隐患。此外，榨油后的油粕无法再次利用，也带来资源的浪费。
他认为，油品现场制售的行为存很大安全隐患，不应继续存在。消费者也不应选择这类土榨油，而监管部门则应对此进行严厉打击。（记者韩肖）
(责编：孝媛、汤龙)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved广州两种土榨花生油检出黄曲霉毒素
昨日，广州市质监局公布了食醋、肉制品、水果等15类食品的抽检结果，涉及花生油、酱油等多种产品不合格。土榨花生油是都市人热捧的“绿色食品”。该次抽检也检出了不合格产品，白云区靓油坊花生油厂生产的土法压榨花生油和增城恒健油厂生产的花生油检出黄曲霉毒素B1，存在健康隐患。质监局工作人员表示，街坊不要迷信土榨花生油，土法压榨花生油的工艺相对比较简单，因传统工艺没有经过吸附、皂化、脱色等精炼工艺除毒，会导致黄曲霉毒素B1直接从原料带入到成品中。据介绍，该类企业多是家庭式作坊，对原材料把关、出厂检验及运输储存条件的控制不够严格，产量较少，销售范围狭窄。为此，质监局相关人员建议要谨慎购买。本次抽检不合格的产品还涉及多个知名企业产品。广州市和丰食品有限公司生产的双禾牌精制白米醋(配制食醋)总酸含量不足，原因可能是原料醋质量不过关。广州市味研生物工程科技有限公司增城分公司elite牌天然提取鸡肉膏(TOP/EC1120)被检出山梨酸及其盐不合格。(记者李春江 实习生尤乙同)（南方日报 李春江 尤乙同）
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