炒广西五色糯米饭饭时广西五色糯米饭用不用先把糯米蒸熟

五彩糯米饭该怎样做?
饭的做法有很多种,我听说的不仅有黑糯、白、糯米饭,还有五彩糯米饭等等,今天想了解一下五彩糯米饭的具体做法是怎样的。大众养生网小编解答:五彩糯米饭是糯米饭中配料最复杂的一种,也是壮家常作的一种食物。配料有:糯米、、、、红、、仁、、、汤、白糖。首先,将糯米浸泡一天,洗好放入电饭锅中蒸。然后,浸泡,祛除花生米的皮,将肉、竹笋、、香菇洗净切成小块。接着,炒猪肉至变色,放入竹笋、红萝卜、香菇丁一起炒,待最后将虾仁、花生米一起放里面炒。紧接着,放入汤、水一起煮,配上料酒、酱油、白糖,约半个小时。最后将煮好的材料浇到蒸熟的糯米饭中,混合搅拌一下,将电饭锅盖好焖一会,五彩糯米饭就做好了。
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壮家五色糯米饭的做法
1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。
2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。
3.猪里脊肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下,除去涩味,切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同,将香菇洗净,用热水泡软,去蒂,切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去,花生米备用。   
4.把洗好的糯米放入电锅内,加入比做普遍米饭少二皮的水,这样煮出来的糯米饭比较硬些。   
5.将炒锅置火上,倒入40克油,油热后,先炒猪肉,炒至肉变色,再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒,最后放花生米及虾米混合拌炒。   
6.在高汤中加上炮虾米的水120克,再加上酱油、砂糖、料酒等佐料,放在火上煮20分钟左右,煮至汤法只到材料的一半时,将火关掉。   
7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上,混合搅拌后,再将锅盖盖上,焖一会儿即可食用。
壮家五色糯米饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
在云南罗平玩的时候带回来染好色的米,当地也有染花米饭的习俗,泡两个小时一蒸就好了,看着颜色艳丽,丝毫没有色素的味道,是用植物煮水染出来的颜色
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五色糯米饭是用什么染色的?
一般五色糯米饭都是用植物来染成的。各地壮族地区个有不同的。一般黑的是枫叶染。如果枫叶汁不够浓,则染出来的是灰色的。黄色一般是黄姜。紫红、红都是红蓝草染出来的,只是浓度不同而颜色有变化。如果喜欢绿的,用菠菜就可以。纯蓝的偶还没有见过。呵呵! 
染的过程是一样的饿,就是先把植物捣碎,煮水。就成为染料了。摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行。再用清水淘洗一番,上笼蒸熟就是五色糯米了。
其他回答 (5)
那可不是染色的 是里面材料的颜色啊
不是染得,是食物本身的颜色
是用蔬菜的汁
这些颜色都是出自天然草木之色,是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁、红草汁、黄花汁里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成。五色糯米饭,色香味俱全。蒸熟后的糯米饭,几种颜色混在一起,斑驳陆离,非常好看。其香乃天然清香,香气袭人,极为可爱。其味鲜美,醇正平和,且有微甘,甚是好吃。。五色糯米饭象征着吉祥如意,除了农历三月初三外,社日、中元节,甚至过年等,也有人做五色糯米饭吃
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烹饪美食领域专家【培根五色糯米饭的做法】_下厨房
培根五色糯米饭
人做过这道菜
好吃又快手的午餐!普通糯米饭也可以这样做!
五色糯米饭
培根五色糯米饭的做法 &
培根下锅炒出油,香。
糯米饭下锅,倒点水软化一下,闷煮一会。
把培根和糯米饭混合均匀,加点盐,看情况出锅就好!
过程不用放油了,培根自己会出油的。用点水煮糯米饭会软一些~我还放了家里剩的豆角进去炒,一样好吃!不需要其他配料!
培根五色糯米饭的答疑
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