我想做路边摊的李连贵熏肉大饼的做法,请教

请教熏肉大饼和蚝油大饼详细做法_百度知道
请教熏肉大饼和蚝油大饼详细做法
谢谢,我们以前在大学里面(威海职业学院)经常吃,不要复制别人的,看不懂。主要是那个大饼怎么做的,炸的时候有那么大泡泡,如今毕业两年了,非常想吃,请教有经验的高手们教教额,可章丘没有卖的我老公想吃熏肉大饼和蚝油大饼
没有人知道么?告诉俺那个饼怎么做也行啊?郁闷了~~~~~~~
提问者采纳
层如翻书,里软外酥层次多、杀虫等药用功效、熏味浓香,重叠复擀几次、松酥起层,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、外焦里嫩,熏香浓,再加红糖熏制,醒面时间稍长,煮熟后再熏制而成、引气。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团;大饼色黄清香、皮肉剔透、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的,烙制成饼、调中,色泽红。
熏肉选用鲜猪肉,其成品色泽棕红,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴、滋味清香,擀片抹油、壮肾阳,瘦而不柴。其特点是熏肉肥而不腻,皮面金黄熏肉大饼制法
选用上好的鲜猪肉,然后切成方块放入老汤中煮熟。烙熟后、圆如满月,熏肉和大饼具有暖脾胃、消食,在清水中浸6-10小时,用温碱水涮净,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟、瘦而不柴、肥而不腻
提问者评价
谢谢,有点复杂,慢慢研究一下,嘿嘿!
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其他2条回答
呵呵,你说的我也想吃了,不过不知道怎么做的,以前在学校经常吃
这东西好吃么?听着觉得好油腻
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出门在外也不愁> 确实好吃的路边摊
名气超大的摊子,一般占据龙首村十字最佳有利地位,很好找,因为他附近的小摊生意也都很红火哦!~总之一句话,哪人多去哪就对了!~老板一看就是很干脆的人,手下的功夫非常快,唰唰两下就卷好一个饼给你,非常有节奏啊!人少的时候可以满足大饼切两半的要求,人多的时候,老板就会说“直接买俩不就行列么”,哈哈~一串串熏肉放在摊子上,看上去很给力啊,各种流口水的节奏。大饼好吃,酱和葱卷的恰到好处,饼也炸的刚刚好,酥脆的外皮加上喷香的内馅,哎一股,确实好吃啊!想找他们家的话,一般在龙首村十字东,路口。
名气超级大的店,龙首村黑暗料理界的王者。它出现的地方,能够带动旁边摊位的生意好起来。 缺点是流动性太大,长期和城管进行游击战,出现时间不固定。 肉很多,料很足,看到就流口水。 熏肉大饼的摊子现在在西安...
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