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坏甘蔗吃不得 霉变甘蔗吃了变植物人 专家解释：神经性毒素危害极大
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昨天一条关于食品安全的微博在网上被不断转载。微博博主称，吃了发霉的甘蔗，有两个人成了植物人，治疗非常困难。微博发出后，立刻有很多网友跟帖回复，一位网友留言，讲述了自己吃霉变甘蔗中毒的亲身经历。“我以前也喜欢吃甘蔗，前年我买了几斤甘蔗回家吃，吃的时候感觉味道有点怪，于是只吃了一点就扔掉了，没想到晚上的时候就不舒服了。”这位女网友介绍说，当天晚上她出现头昏、乏力的情况，到了第二天早上出现了严重的腹泻、呕吐、发热等症状，后来被家人送到了一家医院就诊。“在消化科，医生经过诊断，说我是食物中毒，就是吃了霉变的甘蔗造成的。”
网友“天使羽翼”留言说，她平时就喜欢买甘蔗吃，而且喜欢买那种榨好的甘蔗汁。“看大家讨论，甘蔗霉变会造成人中毒，如果霉变的甘蔗被榨汁，那根本就看不出来啊，这也太危险了。”“天使羽翼”说。转发这条微博的不少网友表示，今后会谨慎购买甘蔗。
专家：产生的毒素能致人死亡
甘蔗霉变时，到底产生的是什么样的毒素？市民在选购甘蔗时，又该如何避免买到霉变甘蔗呢？记者就此采访了南医大营养系莫宝庆副教授。“甘蔗霉变之后确实会导致食用者中毒，情况严重的确实能让患者成为植物人，甚至会导致患者死亡。”
莫宝庆介绍说，初春时节，食用霉变甘蔗中毒的病例时有发生。甘蔗是在秋季成熟的，经过一个冬天的储存，开春时出库上市。如果储存条件比较好，即使过了一个冬天，甘蔗仍然能保持原来的水分和口味。但如果运输过程、储存方式及条件不当，导致霉菌生长，就会产生大量毒素。轻者表现出恶心、腹泻、头昏等症状；重者可能出现抽搐、昏迷甚至死亡。
莫宝庆告诉记者，甘蔗发生霉变，一般是由于长期贮存，越冬受冻后化冻，在适宜的温度下真菌在甘蔗中繁殖所致。节菱孢霉菌是霉变甘蔗导致人中毒的病原菌。“这种病原菌会分泌一种叫三硝基丙酸的物质，而这种物质是引起中毒的主要神经性毒素。毒素进入人体后，会攻击人的中枢神经和消化系统，少量毒素就能造成人肌肉痉挛，大量毒素可造成植物人，甚至导致人死亡。如果进入人体的毒素量比较大，即使得到治疗，也容易形成后遗症。”
提醒：喝甘蔗汁要特别小心
莫宝庆说，据他所知，目前医学界确认一些水果霉变后会产生有害物质，但只有甘蔗在霉变后会产生神经性毒素，对人体的危害非常大。“甘蔗中毒目前尚无特效解毒药，医生在治疗时，会注意防止水、电解质失衡和继发感染，并通过使用强力利尿剂促进毒物排泄。重症病人给促进脑组织代谢的药物，昏迷病人给苏醒剂，供给适当热量和营养物质。”莫宝庆提醒，不要抱侥幸心理，霉变的甘蔗一定不要吃。
莫宝庆表示，只有霉变的甘蔗对人体有危害，因此在挑选甘蔗时要注意辨别。另外，霉变甘蔗榨汁后，产生的甘蔗汁和一般的甘蔗汁在颜色上略有差别，但不仔细看比较难以判断，因此最好不要买那种榨好的甘蔗汁，如果要喝甘蔗汁，也要自己亲自挑选好甘蔗，再请摊贩现场榨汁。
甘蔗是制造蔗糖的原料，也有网友担心霉变的甘蔗作为原料进入制糖厂。记者就此电话联系了福建一家制糖厂。厂方工作人员告诉记者，用来制糖的甘蔗都是大批购买运送，在挑选、运输和保存上都有严格的规定。首先，这些甘蔗都来自于优良的产区，在源头上保证甘蔗的品质，其次在保存和运输上也有专门的场所和交通工具，确保甘蔗不会出现霉变的情况。此外，经过工厂后，工人也会对甘蔗进行仔细检查。在加工制糖过程中有高温程序，对病原菌有杀伤作用，经过多道程序保证制糖的安全。
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嗷~还是抱根甘蔗啃吧
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晓馨 发表于
嗷~还是抱根甘蔗啃吧
还好我不怎么吃甘蔗，哈哈~~【霉甘蔗中毒】吃甘蔗真的会中毒可致死亡
本文导读：一条以“吃甘蔗也会中毒？！”为标题的微博被遍布转发：“一家两人因吃甘蔗中毒都变成动物人了。久放后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。
　　不日，&吃甘蔗&成为微博热点。有微博称一对夫妇食用霉变甘蔗中毒成为动物人。7月9日，采集动静联播记者就此采访了中国农业大学学院营养与食品安全系主任何计国副教授。何计国副教授表示：甘蔗霉变的确会产生有毒物质，&弥留时会致，发红甘蔗不能食用，但动物人没有听说过，理当是罕见案例&。
　　记者了解到，天涯论坛从3月份来便有关于&甘蔗中毒&的帖子显现，其中提及&一家两人食用甘蔗成动物人&。也有网友表示，&甘蔗有毒&系鬼话。微博上从3月开始也显现了相关微博，7月初又显现转发高峰。
　　近期，一条以&吃甘蔗也会中毒？！&为标题的微博被遍布转发：&一家两人因吃甘蔗中毒都变成动物人了。久放后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。切开后,断面上有红色丝状物，食用后会中毒。吃了2&8小时后，显现呕吐、头晕、等症状，弥留的会导致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前无特效办法！赶快转给你身边的人吧！！&微博还给出了2月28日相关报道的截图。
　　对此，何计国副教授表示：&甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫&节菱孢菌&的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。&他还表示：&这种毒激起的最典型症状即是手呈强直状态，像鸡爪一样。&关于该毒素是否会激起动物人症状，何计国副教授表示，&动物人的症状没有听说过，理当是罕见案例，但是食用霉变甘蔗弥留时会致人死亡&。
　　另据相关质料表现，节菱孢霉菌是由于甘蔗霉变而产生的，节菱孢霉菌进一步产生的&3-硝基丙酸&是一种耐热性水溶性有毒物质，其垂危影响中枢神经和消化系统，会造成神经陵犯，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，什至死亡，后遗症垂危为锥体外系的陵犯，垂危症状有屈曲、改变、痉挛，肢体强直，活动时张力减低等。何计国副教授还陈述记者，甘蔗越冬后较易变质，发霉的甘蔗内部呈粉红色，如果发明甘蔗显现这样的变化，是不能食用的。
　　质料：
　　风致好的甘蔗肉质洁白汁亮、味甜蜜，吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗概况无光线、质地坚固、两端长毛，有酸霉气息或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则剖明已变质，必须丢弃。（责任编辑：admin）
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　　（批发市场大量甘蔗储存）
　　（甘蔗正处于热卖时期）
　　娄底新闻网讯（记者 杨志慧）“清明蔗 毒过蛇”，近日，在微信朋友圈内大家都在流传，清明后的甘蔗，比毒蛇还要毒，消息到底是真还是假？26日，记者走访了湘中水果批发市场、民营市场等多处卖甘蔗点进行了调查，他们均表示，这种说法有一定道理，但太过绝对。
　　调查：市面上在售的甘蔗多为存货
　　26日下午，记者在湘中水果批发市场看到，正有一大货车甘蔗在卸，老板告诉记者，这是刚从广州运来的，现在市场上需求量大，进货也多。当记者问到，清明后的甘蔗是否不能吃时，老板表示，甘蔗都是去年的存货，储存好不存在出现问题。
　　“现在是销售甘蔗正旺的季节，非常抢手，吃甘蔗会中毒？从来没听说过。”在民营市场一家水果超市的老板告诉记者，“现在甘蔗基本都是削皮卖，发现红心、发黑的就砍掉，坏太多的就直接丢了，不卖烂了的甘蔗。”
　　一名从事水果店生意近20年的老板说：“目前市面上或多或少会因储存时间长发生霉变、发芽，这类甘蔗就像发芽的土豆一样是不能吃的。但是如果储藏得当，没有霉变的甘蔗市民可以放心吃。”
　　据了解，甘蔗主要产地是浙江温岭和广东，一般最佳食用季节在每年的12月到次年三四月，这时候的甘蔗汁多饱满，吃上去香甜清冽，是很多人的最爱。
　　解读：霉变甘蔗才会导致人体不适
　　“‘清明蔗 毒过蛇’，很多网友可能片面理解了这句话。这样的说法主要是针对霉变的甘蔗因为清明过后气温升高，甘蔗多糖多汁，容易霉变，霉变后会产生毒素，导致人体出现肠胃不适等症状。来自娄底中心医院消化内科的医生表示，“不是清明后甘蔗不能吃，是提醒大家吃的时候注意甘蔗是否发霉变质，如果甘蔗不新鲜，或者切断后发现是红心的，有酒糟味道的甘蔗，就不要吃了，其实针对任何食物都如此。”
　　有相关专家表示，导致霉变甘蔗中毒的病源是一种叫“节菱孢菌”的霉菌，其所产生的毒素是一种神经毒素，它进入人体后被迅速吸收，短时间内引起广泛性中枢神经系统损害。
　　支招：如何挑选放心甘蔗
　　那么，市民该如何鉴别甘蔗是否发霉呢？记者了解到，一般来说，变质的甘蔗，外皮没有光泽，质软，有霉点，闻上去有霉味和酒糟味。切开后，发红、颜色发暗或中心发黄、有烂疤都是真菌发霉的现象。
　　记者在此也要特别提醒爱喝甘蔗汁的市民，最好现买现削现榨甘蔗，随榨随饮，这样能挑到放心的甘蔗。不管什么食物，一定要尽量吃新鲜的，如果担心浪费就按需购买，不要贪图便宜而‘囤货'。
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　　3月25日傍晚，42岁的王女士在下班路上买了两根甘蔗，回家吃了两段后开始做饭，不想刚洗好菜，双腿便开始抽搐。王女士被家人送到医院，医生表示，双腿抽搐可能是吃了发霉的甘蔗中毒所致。王女士将此事发到微信朋友圈，朋友们纷纷关注。
　　3月30日上午，记者踏查了我市一些街路，发现路旁有不少售卖甘蔗的车。记者在珠海路附近卖甘蔗的大车上买了一根甘蔗，每公斤6元钱。在削皮过程中，记者发现其中一段甘蔗芯有些发红。小贩表示，这是正常现象，多少都有一些。记者问他知不知道甘蔗中毒的事，他表示，他常年卖甘蔗，没听说谁吃了甘蔗中毒的事。甘蔗芯发红，削了就没事了。
　　记者看到有一些小贩的车上还有机器，现场榨甘蔗汁，大杯15元，小杯10元。不少带孩子的家长上前购买，大概20分钟卖掉了四五杯。
　　吉林大学中日联谊医院急诊科医生马丕勇介绍说，甘蔗中毒的主要原因可能是因为其霉变后生出的剧毒物质。甘蔗在运输过程中可能由于储存不当、受霉菌污染、甘蔗的成熟程度等原因导致发霉、变质成红色，但不能说甘蔗发红就是变质了。从发霉变质的甘蔗中可分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质，该物质对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。这种有毒物质进入人体后，微量的会被人体肝脏所分解，但如果毒素的量大于人体所能够分解的能力后就可能出现中毒症状了。在临床上较多表现在胃肠道方面，比如拉肚子、腹痛、恶心、呕吐等，这是轻度中毒的症状；如果中毒严重的话，会出现神经系统症状，如头痛、头晕等，严重者可伴抽搐。
　　马丕勇称，甘蔗霉变得越厉害，其所含的有毒物质就会越多，3-硝基丙酸的含量更会出现几何倍数的递增。而霉变程度轻一点儿的，毒素相对少一些，所以，不能用具体的数量来衡量。
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